Mempersiapkan selai persik untuk musim dingin

Selai persik untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake, pancake, pai, atau sebagai makanan penutup independen. Rasa manis buahnya cocok dengan produk lain, jadi buah matang lainnya bisa ditambahkan ke selai. Pada artikel ini, kita akan melihat langkah demi langkah cara menyiapkan suguhan lezat di rumah.

Untuk membuat selai persik yang diadu dengan enak, Anda harus mengambil buah yang matang tanpa bagian yang terlalu matang. Makanan penutup dapat dibuat baik dari buah utuh, maupun dari potongan atau bubur parut. Makanan yang lebih keras sangat bagus untuk selai yang kental, sedangkan makanan yang lebih lembut lebih baik untuk membuat selai dengan konsistensi yang kental dan halus. Karena buah persik mengandung kadar gula yang tinggi, gula pasir harus ditambahkan dengan sangat hati-hati ke dalam selai agar kelezatan yang dihasilkan tidak memiliki rasa yang menjijikkan. Cara memasaknya cukup sederhana dan tidak jauh berbeda dengan memasak dessert buah lainnya.

Langkah pertama adalah menyiapkan buahnya. Mereka perlu dicuci bersih, dituangkan selama sepuluh menit dengan air hangat, dan kemudian dibilas di bawah keran.Dianjurkan untuk merebus buah-buahan hijau, untuk ini mereka ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, dan kemudian dicelupkan ke dalam air panas selama sekitar lima menit. Lubang pada daging akan mencegah kulit pecah-pecah. Setelah waktu berlalu, buah persik harus dikeluarkan dan dicuci dengan air dingin.

Buah yang lebih matang dapat dikuliti dan direndam dalam asam dan lemon agar tidak berubah menjadi cokelat. Tulang dihilangkan dengan sendok. Jika mudah didapat, untuk menjaga keutuhan buah, cukup dengan memotongnya di satu sisi dan mengeluarkannya, sedikit membuka bagiannya.

Ada banyak resep selai persik, baik dalam kombinasi dengan buah lain maupun tunggal. Buah-buahan halus sangat berguna, karena mengandung banyak vitamin, tetapi dikontraindikasikan untuk penderita diabetes dan penderita alergi karena kadar gula yang tinggi.

Confiture adalah selai dengan konsistensi agar-agar, di dalamnya berisi potongan-potongan kecil buah. Itu dimasak dalam dua tahap: sirup direbus terlebih dahulu, dan kemudian buahnya.

Komponen:

• 1 gelas air;
• 1 kg gula pasir;
• 2 kg buah persik.

Air dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan dipanaskan, setelah itu pasir secara bertahap dituangkan dan diuleni sampai benar-benar larut. Sirup siap harus dituangkan dari sendok dalam aliran tipis. Selanjutnya, buah persik ditempatkan di dasar kontur, dan api diminimalkan. Selama lima menit, wajan tetap menyala, terus-menerus mengaduk isinya.

Buah-buahan kecil direbus dalam satu tahap, dengan adanya buah-buahan yang lebih besar, Anda harus memecah proses menjadi beberapa. Dalam kasus seperti itu, perebusan akan bergantian dengan pendinginan, ini akan membantu produk akhir mempertahankan konsistensinya dengan lebih baik. Tidak disarankan untuk menyimpan panci di atas api besar, karena dapat menyebabkan buah persik kehilangan penampilannya.Ketika partikel didistribusikan secara merata dalam cairan, selai dapat dianggap siap. Confiture harus dituangkan ke dalam stoples dan digulung dengan tutup.

Selai persik untuk musim dingin dapat disiapkan dengan cara yang cukup sederhana dan cepat.

Komponen:

• 1 kg gula pasir;
• 2 kg buah persik.

Untuk memulainya, buah harus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan ditutup dengan setengah dari gula pasir. Segera setelah persik mulai jus, wadah diletakkan di atas api sedang sampai kelembutan muncul di persik. Selanjutnya, isinya harus disaring melalui saringan, dan gosokkan ampas pada parutan. Kulit yang tersisa dibuang. Kemudian semuanya dikirim kembali ke wajan, sisa gula dituangkan ke dalam, dan selai direbus sampai mendidih selama dua puluh menit.

Makanan penutup juga dapat disiapkan dalam slow cooker, dan massa yang dihasilkan tidak akan berbeda rasanya dari selai standar. Keuntungan besar dari metode ini adalah kecepatan memasak dan ketidakmungkinan membakar produk, karena unit akan mati dengan sendirinya.

Komponen:

• 2 kg buah persik;
• 1 kg gula;
• bahan tambahan : cengkeh / jahe giling / lemon.

Semua bahan ditempatkan dalam slow cooker dengan bagian bawah anti lengket dan mode "Menggoreng" dihidupkan selama dua puluh menit. Setelah memasak, perangkat akan memberi sinyal, dan selai yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples.

Pektin adalah bubuk serat makanan larut. Ini bertindak sebagai agen pengental, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak.

Komponen:

• 2 kg buah persik;
• 500 g gula pasir;
• 1 bungkus pektin.

Persik harus dipotong dan dilemparkan bersama gula ke dalam panci. Rebus campuran di atas api sedang sampai buahnya agak lunak.Selanjutnya, pektin ditambahkan ke bahan, dan campuran diaduk secara berkala selama lima belas menit. Produk semacam itu dituangkan ke dalam stoples saat masih panas dan tersumbat.

Kelezatan yang kental diperoleh dengan penambahan gelatin.

Komponen:

• 2 kg buah persik;
• 1 kg gula pasir;
• 1 bungkus agar-agar.

Persik gulir melalui penggiling daging atau potong dalam blender sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Kemudian mereka harus ditutup dengan pasir dan disimpan selama empat jam. Saat buah diinfuskan, gelatin dilarutkan dalam air hangat. Setelah selang waktu, wajan diletakkan di atas api sedang, dan isinya direbus selama sepuluh menit, setelah itu selai harus didinginkan dan gelatin ditambahkan di dalamnya, dengan hati-hati memindahkan massa. Pada akhirnya, selai harus dipanaskan dan, tanpa mendidih, tuangkan ke dalam stoples.

Karena buah persik adalah buah yang agak manis, Anda bisa membuat selai tanpa gula pasir. Untuk membuat produk menjadi enak, disarankan untuk memilih buah yang sudah terlalu matang, karena tidak akan mendapatkan warna gelap selama proses memasak.

Komponen:

• 2 kg buah persik matang;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• pektin opsional.

Cincang halus buah, pindahkan ke panci, tambahkan jus lemon dan masak dengan api sedang selama lima belas menit. Jika ingin mendapatkan selai yang kental, Anda bisa menambahkan sebungkus pektin. Produk jadi dikemas dalam botol.

Jeruk menambahkan rasa jeruk ke selai persik. Anda dapat menambahkan tidak hanya daging buah, tetapi juga kulitnya, yang akan memberikan aroma lebih ekspresif.

Komponen:

• 1 kg buah persik;
• 1 kg jeruk;
• 0,5 kg gula pasir;
• 2 sdm. l. jus lemon opsional.

Bilas buah-buahan, kupas, potong kecil-kecil dan kocok dengan blender perendaman sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Massa dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, gula dan jus lemon ditambahkan. Selanjutnya, taruh wadah di atas api yang kuat dan didihkan, setelah itu apinya sedikit berkurang, dan isinya harus direbus selama setengah jam, aduk terus. Jika gelatin atau pektin ada dalam komposisi, waktu memasak dikurangi menjadi lima belas menit. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup.

Kombinasi apel-persik adalah yang paling sehat dan lezat. Jika Anda lebih suka selai asam, Anda harus mengambil apel hijau. Jika Anda ingin mendapatkan makanan penutup yang lebih manis, lebih baik mengambil varietas Emas.

Komponen:

• 1 kg buah persik;
• 1 kg apel;
• 1 kg gula;
• 2-3 sdm. l. jus lemon.

Kupas buah, buang inti dan bijinya, kocok dalam panci dengan bagian bawah yang tebal menggunakan blender imersi. Selanjutnya, tambahkan gula ke wadah dan campur semuanya dengan sendok. Kemudian isinya harus dididihkan dengan api besar, dan kemudian didihkan campuran pada tingkat sedang selama lima belas menit lagi. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan jus lemon ke selai yang dihasilkan dan matikan kompor. Selai sudah siap, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples.

Agar selai persik menyenangkan keluarga untuk waktu yang lama, Anda harus menyimpannya dengan benar. Pertama-tama, tutup penutupnya sekencang mungkin setelah dituang. Selanjutnya, bank dipindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah. Selai juga disimpan di balkon, tetapi kemungkinan pada suhu rendah toples akan retak dan massa akan mengalir keluar. Anda dapat menikmati makanan penutup sepanjang tahun. Simpan stoples terbuka hanya di lemari es.

Lihat video selanjutnya untuk cara membuat selai persik yang enak.