Fig peach: fitur, manfaat dan bahaya kesehatan, aplikasi

Dunia tumbuhan tidak hanya memukau dengan kemegahan palet warnanya, tetapi juga mengejutkan dengan berbagai bentuk buahnya. Salah satu buah yang luar biasa dengan bentuk yang tidak biasa untuk buah ini, mengingatkan pada buah ara, adalah buah ara.

Persik ara adalah buah dari pohon persik dari keluarga Rosaceae, subgenus Almond. Perbedaannya dengan pohon almond adalah pada buahnya. Cina dianggap sebagai tempat kelahiran persik datar yang tidak biasa ini, di mana spesies liar masih ditemukan - nenek moyang buah persik ara yang dibudidayakan, yang merupakan ciptaan tangan manusia, dan spesies ini tidak ada di alam.

Ini juga memiliki nama lain - persik Cina, lobak Cina, Persik Ferghana, di Asia disebut fig-shaftalu, dan di Eropa - donat (karena bentuknya seperti donat setelah tulangnya dibuang). Di Eropa, buah ini muncul pada paruh pertama abad ke-19, dan deskripsi pertama buah ini berasal dari tahun 1820.

Buah ditanam di negara-negara Asia Tengah: Cina barat, di wilayah timur bekas republik Soviet. Di negara kita, itu ditanam di wilayah Transkaukasia dan di selatan Rusia. Budaya ini tidak memerlukan aturan khusus teknologi pertanian saat menanam, dan merawat buah persik yang rata sama dengan tanaman hortikultura lainnya.

Pohon persik, termasuk pohon ara, lebih menyukai tempat-tempat yang diterangi matahari, tetapi tidak dapat diakses oleh angin yang bertiup.Ini dibedakan oleh ketahanan yang tinggi terhadap cuaca dingin, kebal terhadap banyak penyakit. Buahnya memiliki beberapa varietas, berbeda dalam ukuran, warna dan waktu pematangan.

Bentuk buahnya yang pipih memunculkan nama buah ini., yang tidak ada hubungannya dengan buah ara dan bukan hibrida yang disilangkan dengannya. Persik tidak disilangkan dengan buah ara, tetapi dapat berhasil dilakukan dengan prem dan aprikot. Meskipun buahnya memiliki bentuk yang pipih, tidak seperti buah persik, mereka memiliki rasa dan aroma buah persik yang sebenarnya.

Pohon persik Cina dapat mencapai ketinggian 5 m, memiliki ciri khas menyebar dan mahkota lebat dengan daun berbentuk lonjong memanjang berwarna hijau kaya. Berbunga dengan bunga merah muda muda, seperti mawar anjing, dimulai pada dekade kedua bulan April atau Mei (untuk daerah dengan iklim yang lebih dingin). Buahnya mudah mentolerir embun beku ringan.

Dalam bentuknya, buah persik sangat mirip dengan buah ara, tetapi ukurannya lebih besar. Lebarnya mencapai 5-7 cm, dan berat rata-rata adalah 90 hingga 120 gram. Bentuk buahnya bulat pipih, bagian atasnya agak cekung, dan alurnya dibedakan dengan baik di bagian samping.

Warna kulit dapat berkisar dari kuning pucat hingga merah tua. Di bawah kulitnya yang lebat, dagingnya yang kekuningan sangat berair, manis, dengan rasa madu yang nyata dan aroma buah yang kaya.

Kulit buah yang padat ditutupi dengan bulu halus, karakteristik dari semua buah persik biasa, tetapi jauh lebih sedikit. Tulangnya sangat kecil. Fitur lain darinya adalah ia memiliki rasa yang sama-sama berair dan manis dari kulit hingga batu, yang berbeda dari buah persik bundar biasa, di mana daging buah yang lebih dekat ke batu kehilangan rasanya.Kerugian dari buah-buahan ini adalah ketidakmampuannya untuk disimpan dalam waktu yang lama.

Buah persik memiliki banyak varietas.

• Varietas "Ufo-3". Pohon persik dari varietas ini mencapai ketinggian 2-3 m. Buah-buahan dengan berat sekitar 110 g berwarna merah muda, garis-garis tipis mungkin terkandung dalam daging buah yang berair.
• Urutkan "Vladimir". Varietas ini dibedakan oleh ketahanannya terhadap dingin dan penyakit. Persik pipih memiliki warna terang dengan perona pipi halus di sisi dan daging manis yang lembut. Buahnya besar - bisa mencapai 180 g Ini adalah varietas matang awal yang matang pada hari-hari pertama Agustus.
• Fig persik kolumnar - varietas berukuran kecil dengan buah awal, tanaman yang matang pada saat yang sama. Warna buah persik kaya merah, dan beratnya bisa mencapai 130-150 g.

• Apartemen Nikitsky - juga merupakan varietas yang tumbuh rendah dengan mahkota lebat, yang sering dianggap sebagai semak tinggi. Toleransi dingin memungkinkan untuk tumbuh di daerah dengan iklim yang lebih parah. Berat buah-buahan dengan semburat kemerahan mencapai 90-110 g. Persik ini memiliki daging yang sangat lembut dengan warna krem ​​\u200b\u200bringan dengan rasa berair dan manis.
• Urutkan "Saturnus". Pohon ini mulai berbuah cukup awal. Mencapai ketinggian yang luar biasa, membawa panen yang stabil, matang pada dekade kedua Agustus. Persik dengan berat hingga 100 g memiliki warna kekuningan dan rona merah muda muda di sisinya.

Komposisi buah persik ara dicirikan oleh kandungan unsur-unsur bermanfaat yang tinggi, dan jumlah vitamin di dalamnya secara signifikan melebihi jumlahnya dalam buah persik biasa. Diantaranya adalah asam askorbat, dan beta-karoten, hampir semua vitamin B, dan vitamin B17 juga ada di tulang. Selain itu, ada vitamin H, K dan E.

Untuk 100 g buah persik Cina, ada:

• retinol RE - 83 mcg;
• beta-karoten - 0,5 mg;
• tiamin (vitamin B1) - 0,04 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• asam pantotenat - 0,2 mg;
• piridoksin (vitamin B6) - 0,06 mg;
• vitamin C - 10 mg;
• asam folat (vitamin B9) - 8 mcg;
• vitamin PP (asam nikotinat) - 0,7 mg;
• RR NE - sekitar 0,8 g;
• alfa-tokoferol (vitamin E TE) - hingga 1,1 mg.

100 g buah juga mengandung karbohidrat (sekitar 14 g), protein (sekitar 4 g), tanpa lemak, dan air sekitar 86 g. Selain itu, buah ara mengandung serat (sekitar 2 g), sukrosa (sekitar 8 g ), pektin, asam yang berasal dari organik (sitrat, tartarat, kina dan malat), minyak lemak, dan di dalam batu - almond dan esensial.

Garam mineral diwakili oleh kalium, yang cukup banyak (363 mg), fosfor, kalsium, natrium (masing-masing sekitar 30 mg) dan sejumlah kecil yodium, belerang dan klorin (dari 2 hingga 6 mg).

Dari elemen jejak, tembaga adalah yang paling banyak (50 mg), besi, seng dan mangan (dari 0,1 hingga 0,6 mg) dan sangat sedikit fluor (0,02 mg) yang terkandung dalam jumlah kecil.

Menurut kandungan kalori, buah ini termasuk buah rendah kalori, dan hanya ada 60 kkal per 100 g.

Komposisi vitamin, mineral, dan elemen lainnya yang kaya memungkinkan Anda berbicara tentang khasiat dan manfaat buah ara untuk kesehatan.

• Penggunaan sehari-harinya memiliki efek pencegahan terhadap timbulnya, perluasan dan pertumbuhan formasi onkologis (terutama tumor paru-paru dan serviks) karena kandungan beta-karoten, vitamin A dan vitamin B17 (amygdalin) dalam buah persik.
• Kehadiran serat menyediakan penggunaan sistematis (tiga kali dalam tujuh hari) fungsi normal saluran pencernaan.
• Serat menurunkan kadar kolesterol.
• Vitamin E melindungi terhadap penyakit koroner dan arthritis.
• Vitamin A dan C mendukung kesehatan organ penglihatan, mengurangi risiko katarak.
• Vitamin C memiliki efek penguatan pada sistem kekebalan tubuh dan melindungi terhadap pilek dan infeksi virus.
• Karena kandungan kalium yang tinggi, ia memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, mencegah terjadinya stroke, serangan jantung, dan menstabilkan tekanan darah. Vitamin K memperkuat dinding pembuluh kapiler, mempengaruhi fungsi otak, mengambil bagian dalam proses memori.
• Mengurangi risiko prostatitis pada pria, sekaligus meningkatkan fungsi seksual.
• Ini memiliki sifat antidepresan, mengurangi lekas marah dan gugup dalam situasi stres, memiliki efek menenangkan pada sistem saraf.
• Penggunaan buah persik ara selama kehamilan memfasilitasi perjalanan toksikosis, menghilangkan mual, dan selama menyusui, dengan konsumsi sedang, bermanfaat bagi anak, menjenuhkannya dengan vitamin melalui susu.

• Sangat diperlukan untuk diet untuk menurunkan berat badan, karena mengambil bagian aktif dalam metabolisme karbohidrat karena kandungan vitamin H.
• Vitamin K meningkatkan fungsi hati.
• Minyak yang diperoleh dari buah ara buah persik banyak digunakan dalam tata rias: dalam krim dan masker yang melembabkan, meremajakan dan menghaluskan kerutan kulit wajah.
• Hal tersebut berdampak pada keseimbangan tubuh secara keseluruhan karena zat besi yang terkandung dalam buah persik pipih.
• Ketika digunakan dalam nutrisi pada anak-anak, itu mengurangi hiperaktif mereka.
• Kandungan air yang tinggi mencegah dehidrasi tubuh, yang pada akhirnya menyebabkan kelelahan.

Dengan manfaat buah ara yang tidak diragukan lagi, ada juga bahaya bahaya saat dikonsumsi. Ini, pertama-tama, mengacu pada kategori orang dengan intoleransi khusus terhadap buah persik datar. Sejumlah besar sukrosa yang terkandung di dalamnya mengecualikan kemungkinan penggunaannya pada diabetes mellitus.

Dengan intoleransi individu, alergi dapat terjadi, dimanifestasikan dalam penampilan:

• gatal dalam derajat ringan sampai sedang;
• pembengkakan tenggorokan, selaput lendir mulut dan hidung;
• rinitis dan bersin;
• rasa sakit di mata dan kemerahan pada protein;
• mual dan muntah, gangguan pencernaan;
• batuk kering.

Agar buah persik ara mendapatkan manfaat dalam proses konsumsinya, Anda harus hati-hati memilihnya saat membeli.

• Aroma yang kuat dan menyenangkan menunjukkan kualitas dan kesegaran buah. Persik berkualitas buruk tidak berbau atau berbau sedikit asam.
• Pada buah persik matang, dengan tekanan ringan pada kulit, penyok kecil muncul, yang secara bertahap menghilang, yang tidak terjadi pada buah mentah dengan daging keras.
• Idealnya buah yang bulat dan sangat besar menunjukkan bahwa bahan kimia digunakan dalam budidayanya.
• Kulit seharusnya tidak memiliki lubang cacing atau bintik-bintik busuk.
• Adanya urat ungu atau biru pada kulit atau daging buah menunjukkan adanya penyakit pada buah - berbahaya jika digunakan untuk kesehatan.
• Simpan buah persik pipih di tempat yang sejuk.

Persik, termasuk buah ara, dikonsumsi terutama sebagai makanan penutup atau makanan dalam bentuk segar, beku, dan kalengan. Setelah perlakuan panas, ia mempertahankan lebih dari 30% nutrisi yang terkandung, yang memungkinkannya dipanen untuk musim dingin. Buah ara yang direndam dalam sirup (tidak perlu direbus) dan disegel dalam stoples mempertahankan rasanya dengan sangat baik.

Buah persik ara banyak digunakan dalam memasak untuk menyiapkan salad buah dan saus, mereka cocok dengan bahan lain dalam hidangan ikan dan daging. Buah yang ditambahkan ke bubur oatmeal, yogurt, es krim memberi rasa istimewa. Mereka juga dapat ditambahkan ke kue kering dan makanan yang dipanggang.

Buah persik ara cocok dengan buah-buahan lain, seperti buah jeruk (jeruk, kinkan, jeruk keprok). Ceri, aprikot, serta beri (stroberi dan raspberry), kacang-kacangan (pistachio dan hazelnut), dan keju juga merupakan pasangan yang bagus dengan buah persik.

Persik bisa diganti dengan apel di charlotte, digunakan sebagai isian pai keju cottage. Dari persik jahe masak selai, selai, jeli yang lezat. Persik kering membuat kolak harum.

Mereka juga bisa dibekukan. Untuk ini, buah matang dan tidak terlalu lunak dipilih, tidak termasuk yang terlalu matang. Sebelum dibekukan, kulitnya dihilangkan, jika tidak buah persik yang dicairkan akan terasa pahit. Anda dapat membekukannya utuh atau dipotong-potong. Buah beku disimpan tidak lebih dari enam bulan.

Cara asli untuk mengawetkan buah persik adalah dengan membekukannya dalam sirup. Buah-buahan yang sudah dipotong ditempatkan dalam wadah (tidak terlalu kencang) dan dituangkan dengan sirup, tanpa menambahkan sekitar 2 cm ke tepinya, dibiarkan diseduh selama 2-3 jam, dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer.

Kehadiran buah pipih yang luar biasa ini dalam makanan sehari-hari tidak hanya akan mendiversifikasi makanan, tetapi juga akan memiliki efek penyembuhan, antara lain.

Baca lebih lanjut tentang manfaat kesehatan buah persik.