Bagaimana cara membuat selai persik?

Di wilayah Rusia, buah persik tidak tumbuh di mana-mana, tetapi hanya di wilayah selatan, di mana alam telah menciptakan kondisi paling ideal untuknya. Oleh karena itu, selai persik untuk penduduk zona tengah Federasi Rusia adalah hidangan yang agak eksotis, sedangkan di Wilayah Krasnodar itu adalah produk biasa yang sering disiapkan oleh penduduk daerah hangat di pantai Laut Hitam.

Pilihan kualitas buah secara langsung tergantung pada jenis makanan penutup yang akan disiapkan. Jika selai seharusnya dimasak, maka buah matang yang berair cocok untuknya. Mereka dapat dengan mudah dihaluskan dan akan dengan cepat melepaskan semua jus. Juga lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya dari buah-buahan matang, yang seharusnya tidak ada dalam makanan penutup seperti itu.

Untuk selai versi klasik, buah-buahan padat dan sedikit mentah cocok. Mereka mempertahankan bentuknya dengan sempurna juga karena kulitnya, yang paling sering tidak dihilangkan dari buah persik, membiarkan buahnya tidak berubah.

Jika direncanakan untuk melakukan bukan makanan penutup satu komponen, tetapi varian dua atau tiga buah, maka perlu diketahui terlebih dahulu tentang kombinasi rasa yang saling menguntungkan ketika buah-buahan tidak mengganggu aroma satu sama lain.

Dalam berbagai buah dan beri, kombinasi sukses berikut ini dibedakan:

• buah persik cocok dengan aprikot: mereka tidak saling tumpang tindih, dan setelah mencicipi makanan penutup seperti itu, Anda bisa merasakan rasa buah persik dan aprikot;
• persik dan apel - kombinasi klasik buah-buahan: buah serbaguna seperti apel akan menambah sesuatu yang baru pada rasa makanan penutup persik;
• raspberry menambahkan asam asli ke selai persik;
• persik cocok dengan pir yang agak hambar: bersama-sama mereka membuat duet buah yang luar biasa.

Di musim dingin, selalu menyenangkan untuk membuka toples selai persik favorit Anda untuk minum teh dan panekuk yang baru dipanggang. Sangat menyenangkan ketika makanan penutup ini disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Produk semacam itu juga dapat digunakan untuk isian pai dan ditambahkan ke hidangan keju cottage.

Resep klasik selai dari buah-buahan lezat ini adalah sebagai berikut:

• buah persik yang diproses dan dicincang - 2 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• asam sitrat - 5 gr.

Untuk menyiapkan selai seperti itu, buah-buahan yang sedikit mentah diperlukan, karena selai dengan potongan tidak akan berfungsi dari buah persik yang matang: mereka akan mendidih dan mengubah makanan penutup menjadi selai biasa.

Setelah mencuci buah secara menyeluruh, mereka dipotong-potong, dikirim ke panci yang dalam dan ditutup dengan gula. Biarkan mereka seperti ini selama 10-12 jam. Kemudian panci dengan buah persik dan jus yang diekstraksi diletakkan di atas kompor sampai mendidih. Saat memasak selai, jangan tutupi massa mendidih dengan penutup.

Setelah mendidih, campuran direbus selama 3 menit dan kompor dimatikan, lalu menunggu panci benar-benar dingin. Setelah pendinginan, prosedur perebusan diulang untuk kedua kalinya. Setelah pendinginan kedua, wajan dibakar 3 kali, tambahkan asam sitrat ke dalam selai.Setelah merebus makanan penutup untuk terakhir kalinya selama 5 menit, kompor dimatikan dan kelezatan yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Mereka ditutup dengan kunci pengunci. Setelah dingin, toples dapat disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Pir misterius tidak akan segera muncul dalam hidangan penutup ini, jadi tidak setiap tamu akan menebak dengan benar komponen kedua dari kelezatan ini.

Selai memiliki bahan-bahan berikut:

• pir - 500 gram;
• buah persik - 500 gram;
• gula pasir - 800 gr.

Buah-buahan dicuci dan dikupas dengan baik. Setelah dipotong-potong dan diadu, mereka ditempatkan dalam mangkuk besar dan ditaburi gula sampai terbentuk jus (60 menit). Kemudian wadah berisi buah-buahan diletakkan di atas kompor dan direbus, sambil diaduk perlahan, agar potongan-potongannya tidak pecah sebelum waktunya. Setelah makanan penutup mengental, itu dikemas dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Jika buah persik dibeli berukuran sedang, dan tulangnya tidak dipisahkan dengan baik, maka Anda dapat selangkah demi selangkah menyiapkan selai yang sangat lezat dan harum dari buah persik utuh dengan batu. Ini adalah resep selai yang tidak biasa, di mana buah tetap dalam bentuk yang dibuat oleh alam itu sendiri.

Bahan:

• buah utuh - 1 kg;
• soda - 10 gram;
• air - volumenya ditunjukkan dalam resep;
• gula pasir - 1,4 kg.

Memasak:

• cuci buah persik secara menyeluruh;
• tuangkan buah ke dalam panci dan tuangkan sejumlah air ke dalamnya sehingga hanya bagian atas buah yang menonjol di atas permukaannya;
• tuangkan volume air yang dihasilkan ke dalam wadah untuk memasak selai, taruh di atas kompor, tuangkan gula dan aduk sirup secara berkala agar gula tidak gosong;
• tusuk kulit buah-buahan di satu tempat dan masukkan satu per satu ke dalam sirup mendidih;
• setelah merebus buah persik, Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 5 menit;
• segera setelah kulit buah menjadi transparan dan tulangnya terlihat, selai dimatikan dan makanan penutup yang sudah jadi didistribusikan dengan hati-hati dalam stoples yang disterilkan, setelah itu dikeluarkan untuk musim dingin.

Bagi yang tidak puas dengan proses memasak selai yang lama, ada pilihan cepat untuk memasak dessert ini. Benar, selain waktu yang minimal, itu juga membutuhkan pemilihan buah-buahan berkualitas tinggi. Mereka tidak boleh terlalu matang, juga tidak boleh terlalu matang. Mereka seharusnya tidak memiliki penyok yang dalam atau lesi kulit lainnya.

Sebelum dimasak, buah-buahan harus dicuci bersih, semua tangkai dibuang dan dipotong-potong, sambil membuang bijinya. Beberapa ibu rumah tangga meninggalkannya, dengan alasan selai lebih harum dengan biji. Kulit dari buah juga dihilangkan atas kebijaksanaan nyonya rumah. Jika penting baginya bahwa makanan penutup berisi irisan seperti sebelum dimasak, maka kulitnya harus dibiarkan. Selain itu, ada banyak vitamin di dalamnya, yang tetap tidak berubah dalam 5 menit karena waktu memasak produk yang singkat.

Untuk menyiapkan Five Minutes, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gula pasir - 1,5 kg;
• air - 250 gram;
• irisan buah yang disiapkan - 1 kg.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda membutuhkan mangkuk besar yang dalam, yang kemudian bisa Anda taruh di atas kompor dan memasak makanan penutup di dalamnya. Potongan diletakkan di dalamnya, buah-buahan ditutupi dengan gula dan campuran dibiarkan selama 30 menit sampai jus persik dilepaskan. Kemudian mangkuk diletakkan di atas kompor, diaduk lagi, ditambahkan air dan direbus sampai mendidih dengan api kecil. Setelah munculnya gelembung di mangkuk, makanan penutup dimasak tepat 5 menit.

Setelah mematikan kompor, tuangkan selai ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan biarkan hingga dingin. Kelezatan seperti itu disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 bulan.

"Lima menit" dapat dilakukan tanpa menambahkan air. Untuk melakukan ini, setelah menutupi buah persik dengan gula, biarkan agar terlihat seperti jus bukan selama 20-30 menit, tetapi selama 4 jam. Baru setelah itu mereka meletakkan wadah di atas kompor, dan kemudian setelah mendidih selama lima menit, komposisi dihilangkan dari api dan disimpan untuk disimpan dalam stoples.

Resep untuk camilan buah persik tanpa sterilisasi menyediakan jumlah minimum memasak buah dan tanpa air.

Bahan:

• buah persik - 1 kg;
• gula pasir - 1,2 kg.

Sebelum prosedur memasak, buah persik dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10 detik, lalu dituangkan dengan air dingin. Kulitnya dibuang, dan buahnya dipotong-potong atau, jika buahnya kecil, dipotong menjadi dua.

Setelah itu, buah-buahan ditutup dengan gula dan menunggu sirup buah muncul. Segera setelah buah persik mulai membuat jus, masukkan panci bersama mereka dan sirup yang dihasilkan di atas kompor sampai mendidih. Selai harus mendidih tidak lebih dari 2 menit. Kemudian isi panci dibiarkan dingin.

Segera setelah campuran mencapai suhu kamar, potongan buah dipisahkan dari sirup dan yang terakhir dimasak kembali.Setelah mendidih selama 15 menit, buah-buahan ditambahkan ke dalamnya dan makanan penutup yang dimasak dikeluarkan dari kompor. Itu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan kunci khusus.

Makanan penutup musim dingin yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, terdiri dari bahan-bahan berikut:

• buah persik - 0,5 kg;
• apel - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 160 gram;
• kayu manis - 1 batang;
• cengkeh - 3 buah.

Apel untuk hidangan penutup ini tidak boleh terlalu asam. Apel Antonovka juga tidak cocok untuk membuat selai ini, karena akan cepat mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk.

Buah-buahan dicuci sebelum dimasak, jika perlu, kulitnya dihilangkan dari buah persik dan apel, dan buah-buahan dipotong menjadi irisan.

Tuang gula pasir ke dalam panci untuk memasak selai, tambahkan kayu manis, cengkeh, air dan nyalakan kompor. Terus diaduk, mereka mencapai pembubaran semua pasir di wajan. Setelah mencapai keadaan sirup ini, buah-buahan cincang ditambahkan ke dalamnya dan direbus setelah mendidih maksimal selama 20 menit, menghilangkan busa yang terbentuk secara berkala. Setelah 20 menit, tingkat api disetel ke minimum dan makanan penutup dimasak selama 20 menit lagi. Setelah matang, toples yang sudah disiapkan diisi dengan selai, tak lupa ditaburi bumbu-bumbu yang tertera pada resep di dalamnya.

Pilihan makanan penutup yang tidak biasa lainnya dapat disiapkan di rumah, dengan satu kilogram buah persik, apel, dan beberapa adas bintang di dapur. Ini memberi kelezatan rasa asli dan dekorasi yang tidak biasa.

Bahan:

• buah persik - 0,5 kg;
• apel - 0,5 kg;
• gula pasir - 1,4 kg;
• air - 0,5 liter;
• adas bintang - 4 bintang.

Memasak:

• persik dan apel dicuci dengan air hangat, dikupas jika diinginkan, batu dan partisi dihilangkan;
• gula pasir dituangkan ke dalam panci, air dituangkan dan sirup direbus, diaduk sepanjang waktu;
• setelah mendidih, irisan apel-persik ditambahkan ke dalamnya dan dibiarkan selama 12 jam;
• setelah buah dikeluarkan dari sirup, didihkan dan irisan buah yang sama ditambahkan lagi;
• selai setelah mendidih rebus selama 30-40 menit;
• 10 menit sebelum akhir memasak, bintang adas manis dituangkan ke dalam wajan;
• selai siap untuk didistribusikan dalam wadah yang disterilkan.

Di Wilayah Krasnodar, di mana buah persik adalah buah biasa, selai sering disiapkan dengan berbagai kacang.

Untuk menyiapkan hidangan penutup buah persik dengan kacang, Anda perlu:

• persik - 0,6 kg;
• kenari tanpa kulit - 100 gr;
• gula pasir - 0,6 kg.

Memasak:

• cuci buah, kupas dan potong kecil-kecil;
• dalam panci besar, tutupi buah persik dengan gula pasir selama 60 menit;
• letakkan panci di atas kompor, didihkan campuran dan masak selama 20 menit, kurangi intensitas api seminimal mungkin;
• tambahkan kenari kupas ke dalam panci dan masak selama 20 menit lagi.

Tidak hanya kenari yang ditambahkan ke makanan penutup persik. Almond juga cocok dengan buah ini dan menambahkan rasa pedas pada rasa buah persik.

Bahan:

• buah persik - 1 kg;
• gula pasir - 300 gr;
• kacang almond - 100 gr.

Pertama, buah persik dicuci, dibersihkan dari batang, kulit dan lubang, dipotong sewenang-wenang dan ditempatkan dalam wadah besar, mengisi campuran buah dengan gula. Wajan dibersihkan di lemari es selama 5 jam, ditutup dengan bungkus plastik.

Setelah selang waktu, panci diletakkan di atas kompor dan campuran direbus setelah mendidih di atas api sedang selama 10 menit.Matikan kompor dan tunggu 1 jam, lalu rebus selai lagi, tetapi selama 5 menit. Kemudian almond dituangkan ke dalam selai persik dan produk tercampur rata. Setelah mensterilkan stoples, mereka memasukkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalamnya dan menutup tutupnya.

Bahan:

• buah persik - 1,5 kg;
• jeruk - 1,1 kg;
• gula pasir - 1,4 kg;
• air - 500 ml.

Untuk memudahkan mengupas buah persik setelah dicuci, siram dengan air mendidih lalu turunkan buah ke dalam air dingin. Setelah itu, kulit buahnya mudah dikeluarkan dari daging buahnya. Persik kecil dipotong menjadi dua bagian, dan buah persik besar menjadi empat bagian, menghilangkan lubang buah. Jeruk perlu dikupas dari kulitnya, filmkan dan potong setiap irisan menjadi dua, juga kupas buahnya dari lubangnya.

Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor dan tambahkan gula. Setelah gula larut, panci berisi air diisi dengan buah yang sudah disiapkan. Masak makanan penutup setelah mendidih selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. Setelah menyiapkan selai, itu dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan dan digulung. Setelah dingin, selai dikeluarkan untuk disimpan.

Bahkan dari buah persik yang paling hijau dan paling mentah, selai paling lezat yang disukai semua orang adalah mungkin untuk dimasak, terutama karena aroma buah persik muda jauh lebih harum daripada yang matang, yang berarti bahwa setiap kali Anda membuka stoples seperti itu dessert, aromanya akan menyelimuti peach haze dari segala sisi. .

Bahan:

• buah persik - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Memasak:

• buah persik dicuci dan dikupas dengan baik;
• potong buah menjadi irisan dan buang semua tulangnya;
• potong menjadi wadah besar dan tuangkan gula pasir di atasnya, biarkan dalam bentuk ini selama 6 jam;
• letakkan wadah di atas kompor dan, setelah mendidih, masak selama 20 menit, setelah itu campuran dibiarkan selama 10 jam di atas kompor, ditutup dengan film;
• kemudian prosedur diulangi, dan waktu memasak untuk kedua kalinya ditingkatkan menjadi 30 menit dengan api kecil;
• setelah 30 menit memasak, selai dapat dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan digulung.

Buah ara adalah buah yang memiliki bentuk asli dan rasa buah persik yang luar biasa. Buah ara, seperti buah persik klasik, juga digunakan untuk membuat berbagai makanan penutup, termasuk selai. Mereka cukup manis, jadi selai dari mereka tidak membutuhkan banyak gula. Di Asia, ini adalah buah yang cukup umum, jadi resep Tajik untuk membuat selai buah ara adalah versi paling umum dari kelezatan tradisional di negara-negara ini.

Bahan:

• buah persik ara - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 400 gram;
• asam sitrat - 0,25 sendok teh.

Memasak:

• buah-buahan dicuci, dibersihkan dari puing-puing dan batang;
• buah-buahan direbus dengan air mendidih selama sekitar 3 menit;
• buah-buahan olahan ditempatkan dalam panci, air dituangkan, gula ditambahkan dan direbus selama 20 menit;
• biarkan produk yang dimasak diseduh selama 10 jam;
• masak kembali makanan penutup 3 kali selama 10 menit dengan istirahat 10 jam;
• tambahkan asam sitrat di bagian akhir, aduk rata;
• tuangkan makanan penutup ke dalam stoples, gulung, balikkan dan tutup dengan selimut selama sehari;
• keluarkan selai untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, Anda harus membuat selai lezat dari pir, persik, dan prem. Puncak dari kelezatan harum ini adalah jahe dan kayu manis.

Bahan:

• plum - 0,5 kg;
• gelatin (butiran) - 20 gr;
• gula pasir - 1 kg;
• persik - 2 buah;
• pir - 1 buah;
• akar jahe - 1 cm;
• lemon - 1 buah;
• kayu manis - 1 batang;
• biji ketumbar - 3 gr;
• air - 300 gram.

Pertama, Anda perlu melarutkan gelatin dalam air, dan setelah membengkak, kirimkan ke panci kecil dan panaskan di atas kompor sampai benar-benar larut.

Buah-buahan perlu dicuci, dikupas dan diadu, dipotong-potong, tambahkan kayu manis, jus lemon, jahe, ketumbar ke dalam campuran buah dan tuangkan semuanya dengan segelas air. Kirim campuran ini ke panci untuk memasak selai dan nyalakan api dengan daya maksimum.

Setelah mendidih, perlu untuk menutupi buah dengan gula pasir, kecilkan api dan masak makanan penutup tidak lebih dari 20 menit. Kemudian batang kayu manis harus dihilangkan, dan gelatin terlarut harus dituangkan ke dalam campuran buah. Setelah mencampur komposisi, dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup, dibalik dan ditutup dengan selimut selama 12 jam.

Tiga rasa dalam satu dessert bisa memberikan konfiursi dari buah persik, ceri, dan kelopak mawar. Ceri tidak memiliki rasa asam aktif seperti ceri. Ini jauh lebih manis, dan asamnya sangat ringan, hampir tidak terlihat, jadi buah persik dan ceri akan digabungkan dengan cukup baik. Mawar akan memberikan warna kepahitan yang halus dan aroma yang tak tertandingi.

Bahan:

• buah persik - 500 gram;
• ceri kuning - 0,2 kg;
• kelopak mawar - 15 pcs.;
• gula pasir - 0,7 kg;
• jus lemon - 70 gr.

Memasak:

• cuci ceri, persik, buang bijinya;
• potong ceri menjadi dua bagian, buah persik menjadi potongan-potongan kecil;
• isi wajan dengan irisan buah dan beri, tambahkan gula, tuangkan jus lemon;
• letakkan panci di atas kompor;
• setelah cairan mendidih, masak campuran selama 3 menit;
• tambahkan mawar ke confiture, aduk rata;
• isi stoples yang disterilkan dengan isi panci dan simpan camilan untuk disimpan.

Bahan:

• buah persik - 1 kg;
• stroberi - 500 gram;
• gula - 1 kg;
• jus lemon - 20 gr.

Persik dan stroberi dicuci di bawah air mengalir, jika perlu, persik direbus untuk menghilangkan kulitnya, buah persik dipotong menjadi dua, lubang dihilangkan dan beri dan buah ditutup dengan gula selama 12 jam, lebih disukai di malam hari.

Di pagi hari, campuran diletakkan di atas kompor dan dibiarkan mendidih. Kemudian angkat dari kompor selama 1 jam dan ulangi prosedur beberapa kali (idealnya 3 kali). Untuk terakhir kalinya, jus lemon dituangkan ke dalam makanan penutup dan campurannya direbus selama sekitar 10 menit. Kemudian selai dikeluarkan dalam wadah untuk penyimpanannya.

Bahan:

• buah persik - 1 kg;
• gelfix - 0,5 sachet;
• gula pasir - 250 gr;
• air - 30ml.

Untuk menyiapkan makanan penutup, buah persik dicuci, direbus, dikupas, diadu dan dipotong-potong. Selanjutnya, potongan dikirim ke wajan, air dituangkan, campuran 20 g gula dan gelfix dituangkan dan wajan diletakkan di atas kompor. Setelah campuran mendidih, sisa gula pasir dituangkan dan, sambil diaduk, didihkan selama tidak lebih dari 10 menit. Makanan penutup yang sudah jadi digulung ke dalam stoples dan disimpan di tempat yang dingin.

Bahan:

• persik - 0,8 kg;
• aprikot - 0,7 kg;
• gula pasir - 1,5 kg.

Buah-buahan dicuci, direbus seperlunya, dikupas, dibuang semua tulangnya, dipotong-potong. Kemudian mereka mulai menyebarkan buah berlapis-lapis, menaburkan setiap lapisan dengan gula pasir. Tunggu munculnya jus selama 10 jam. Kemudian campuran buah diletakkan di atas kompor, didihkan dan dikeluarkan dari kompor. Prosedur ini diulangi 3 kali, membawa sirup ke keadaan kental untuk terakhir kalinya. Makanan penutup seperti itu juga digulung menjadi stoples atau, jika diinginkan, camilan dimakan segera setelah disiapkan.

Mempersiapkan makanan penutup yang eksotis seperti itu sangat mudah, dan untuk sebagian besar waktu, buah-buahan untuk panen dimasukkan ke dalam jus dan sirup gula mereka sendiri.

Bahan:

• persik - 0,25 kg;
• feijoa - 0,25 kg;
• melon - 0,25 kg;
• gula pasir - 0,4 kg;
• agar-agar - 40 gram;
• Kulit jeruk;
• cengkeh - 2 buah.

Memasak:

• cuci, persik pucat, buang bijinya, potong-potong;
• cuci melon, kupas dari bijinya dan kupas dan potong-potong;
• feijoa cuci, kupas dan potong;
• masukkan semua buah ke dalam panci, tuangkan gula dan gelatin ke dalamnya;
• tutup panci dengan polietilen dan dinginkan selama 12 jam;
• buka wajan, masukkan bumbu berupa kulit jeruk dengan biji cengkeh yang menempel di dalamnya dan kirim untuk dimasak di atas kompor;
• setelah merebus campuran, dimasak selama 3 menit;
• mereka mengeluarkan kulit jeruk dari wajan dan menggulung adonan yang sudah disiapkan ke dalam wadah bersih dengan penutup.

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat selai lebih kental. Jadi: selai kental diperoleh dengan menggunakan pektin, gelatin dan agar-agar dalam resep makanan penutup.Aditif ini mengikat molekul sirup menjadi campuran kental atau padat, dan selai dengan bahan seperti itu tidak menyebar di piring.

Lubang lemon, ketika ditambahkan selama proses memasak, juga bisa menjadi pengental yang baik, misalnya, seperti dalam resep untuk pencuci mulut persik-raspberry musim panas dengan lubang lemon.

Bahan:

• persik - 0,8 kg;
• raspberry - 1 cangkir;
• air - 50 gram;
• gula pasir - 1 kg;
• jus lemon segar - 100 gr;
• Biji lemon - 2 sendok teh.

Persik dan raspberry perlu dicuci dengan baik, diperiksa keberadaan serangga kecil yang sering bersembunyi di raspberry, tuangkan air mendidih, kupas buah persik dari kulit dan batu dan masukkan semuanya ke dalam panci.

Masak komposisi selama 15 menit, aduk campuran sesekali. Kemudian gula dan jus lemon dituangkan ke dalam panci. Turunkan tas ke dalamnya juga, ikat pada pegangan panci agar mudah dilepas. Sambil mengaduk selai, pada tahap perebusan, masukkan termometer selai ke dalam panci dan tunggu hingga suhu mencapai 105 derajat. Setelah mencapai batas ini, komposisi dimatikan, tulang dikeluarkan dari wajan dan selai didistribusikan di antara toples.

Persik bukanlah buah yang sangat berubah-ubah, tetapi juga dalam persiapannya, atau lebih tepatnya, di piring tempat buah itu digunakan, juga punya trik tersendiri.

• Buah untuk selai tidak boleh berair dan matang. Sebaiknya pilih buah kuning, sedikit kecoklatan di bawah sinar matahari.
• Selai dan selai jeruk tidak memerlukan pengawetan potongan secara keseluruhan, dan karena itu untuk hidangan penutup seperti itu Anda bahkan dapat mengambil buah yang sangat matang dan berair.
• Pengupasan kulitnya akan dipercepat jika Anda terlebih dahulu mencelupkan buah ke dalam wadah berisi air mendidih selama 5 detik, lalu memindahkannya ke semangkuk air dingin.
• Persik tidak memiliki rasa asam, yang terdapat dalam banyak buah, sehingga Anda dapat menghemat jumlah gula pasir pada selai persik dan memasukkan sedikit lebih sedikit dari yang seharusnya, sehingga mengurangi kandungan kalori produk.
• Untuk mencegah selai menjadi manisan lebih lama, saat menyiapkan makanan penutup buah, asam sitrat ditambahkan ke dalam campuran atau sedikit jus lemon diperas.

• Jika tulang tidak bergerak dengan baik dari pulp, disarankan untuk membuat selai dari buah-buahan tersebut dengan kernel yang ada di dalam buah. Ini tidak akan merusak selai, tetapi, sebaliknya, akan membuatnya lebih harum.
• Resep selalu menunjukkan berat buah persik yang diadu, yang dengan sendirinya memiliki berat yang cukup besar, jadi saat menyiapkan makanan penutup, Anda harus terlebih dahulu mengeluarkan semua lubang dari buahnya, lalu menimbang buahnya dan mengukur jumlah yang tepat untuk ini dan itu resep.
• Paling sering, selai tidak menjadi kental karena kelebihan air dalam proses memasak makanan penutup, dan ada banyak air di dalam buah persik. Agar air lebih cepat menguap dari permukaan selai, lebih tepat merebus campuran buah bukan dalam panci, tetapi dalam piring atau baskom yang lebar.
• Jika gelatin dan pektin dalam kantong tidak tersedia, maka bahan yang mengandung pektin dapat ditambahkan ke selai persik. Pektin dalam jumlah yang cukup hadir dalam hadiah alam seperti gooseberry, apel, buah jeruk, dan kismis. Mereka akan menambahkan orisinalitas pada makanan penutup persik, dan mereka akan memberikan sirup konsistensi yang tepat.

Lihat video selanjutnya untuk cara membuat selai buah persik.