Bagaimana cara membekukan buah persik?

Banyak ibu rumah tangga membekukan buah dan sayuran untuk musim dingin, tetapi tidak banyak dari mereka yang membekukan buah persik. Buah yang dicairkan dapat digunakan sebagai makanan penutup atau dimakan segar. Sebelum membekukan buah ini, Anda harus membiasakan diri dengan teknologi dan aturan pembekuan, dan kemudian melakukan segalanya dengan benar agar buah persik tidak kehilangan rasanya di masa depan.

Untuk membekukan buah persik untuk musim dingin, ada baiknya membeli buah-buahan yang ditanam di Kuban atau di Krimea. Buah-buahan tersebut tersedia untuk dijual pada akhir periode musim panas, dan pada awal musim panas, hanya buah-buahan impor yang ada di rak-rak toko, yang sebagian besar diproses dengan bahan kimia untuk penyimpanan jangka panjang.

Persik adalah buah yang lembut dan harus ditangani dengan hati-hati karena ada risiko tinggi kerusakan pada buah. Buah yang rusak dan busuk tidak boleh dibekukan.

Untuk acara ini, Anda harus memilih hanya buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka seharusnya tidak terasa pahit dan asam, karena ketika dibekukan, kualitas seperti itu hanya meningkat. Penampilan buah juga penting: beberapa varietas buah persik memiliki kulit yang terlalu padat, yang harus dibuang nanti.

Persiapan buah adalah yang paling penting dan terdiri dari beberapa operasi dasar.

• Terlepas dari jenis buah persik, langkah pertama adalah mencucinya secara menyeluruh di bawah air mengalir. Setelah itu, mereka harus diletakkan di atas kain yang menyerap kelembaban dan diseka dengan handuk kertas.
• Jika Anda memilih buah persik dengan kulit padat, maka disarankan untuk membuangnya. Untuk tujuan ini, Anda perlu membuat sayatan dalam bentuk salib pada kulit buah, dan kemudian, menggunakan sendok berlubang, turunkan buah ke dalam cairan mendidih dan segera pindahkan ke yang dingin. Buang kulit buah dengan cepat.
• Jika Anda memutuskan untuk membekukan buah persik menjadi irisan, maka setelah membuang kulitnya, Anda perlu memotong buah menjadi dua dan membuang bijinya.
• Seringkali, daging buah di udara menjadi berwarna gelap, dan untuk mencegahnya, tindakan tertentu harus diambil. Potongan buah persik harus dicelupkan ke dalam cairan yang diasamkan dan ditahan selama sekitar 60 detik. Pada saat yang sama, 10 g asam sitrat diperlukan untuk 1 liter air. Setelah itu, Anda perlu mengambil buah dan meletakkannya di saringan agar airnya benar-benar gelas.
• Untuk memanen buah, Anda perlu mengambil wadah atau tas khusus yang dirancang untuk membekukan buah. Yang utama adalah wadahnya tertutup rapat. Kondisi ini diperlukan, karena buah persik mampu menyerap bau yang berasal dari produk terdekat.

Pertimbangkan resep untuk membekukan buah persik di rumah.

Untuk prosedur ini, buah utuh tanpa kerusakan cocok.Beberapa ibu rumah tangga membungkus setiap buah dengan kertas putih, tetapi handuk kertas dapat digunakan untuk tujuan ini. Buah yang sudah dibungkus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer. Agar buah persik tetap segar setelah pencairan, perlu dilakukan pencairan buah secara bertahap.

Jika Anda memiliki buah-buahan yang tidak cocok untuk dibekukan utuh atau dalam irisan, maka Anda dapat membuat pure dari buah-buahan tersebut. Hidangan ini sangat cocok untuk memberi makan anak kecil.

1. Pertama-tama, buah-buahan dicuci dengan air dingin.
2. Area yang diadu dan rusak dihilangkan dari buah persik.
3. Buah-buahan yang sudah jadi dihancurkan dalam blender hingga konsistensi halus. Gula dapat ditambahkan jika diinginkan.
4. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam wadah khusus, yang selanjutnya diikat dengan bahan polietilen dan dimasukkan ke dalam freezer. Jika Anda tidak memiliki wadah seperti itu, maka wadah tersebut dapat diganti dengan botol plastik.

Buah-buahan olahan dipotong menjadi irisan atau kubus berukuran sedang dan ditempatkan berlapis-lapis dalam wadah khusus, dengan setiap lapisan ditaburi gula. Jangan memotong buah terlalu halus, karena pada dasarnya produk seperti itu digunakan setelah pencairan es sebagai isian dalam pembuatan kue-kue manis.

Wadah khusus ditutup sekencang mungkin dengan penutup dan dimasukkan ke dalam bilik.

Untuk resep ini, Anda membutuhkan buah-buahan yang terlalu matang atau yang, saat dipotong, dapat mengeluarkan banyak jus.

• Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Pada saat yang sama, 300-400 g gula pasir akan dibutuhkan untuk 600 ml cairan. Asam sitrat dapat ditambahkan jika diinginkan.Proporsi bahannya opsional, Anda bisa menambahkan gula dan asam sitrat sesuai selera.
• Irisan buah ditempatkan dalam wadah khusus dan dituangkan dengan sirup dingin yang sudah jadi, tetapi harus ada ruang kosong (1 cm) di tepi wadah. Jika tidak, saat membeku, larutan gula dapat keluar dari wadah.
• Buah yang direndam harus disimpan dalam sirup selama beberapa jam, dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Menurut ulasan ibu rumah tangga yang sudah membekukan buah ini, Anda tidak bisa menyimpan buah persik dalam larutan gula, tetapi segera masukkan wadah buah ke dalam freezer.

• Baki khusus ditutup dengan bahan polietilen atau kertas perkamen. Letakkan irisan buah di atasnya agar tidak saling bersentuhan.
• Baki ditempatkan di freezer selama 120 menit agar buah punya waktu untuk mengeras.
• Buah-buahan beku diletakkan dalam kantong porsi dan ditempatkan di dalam freezer.

Ada resep lain untuk membekukan buah persik dalam irisan, tetapi hanya dalam kasus ini, kulit harus dihilangkan sesuai dengan instruksi untuk menyiapkan buah untuk dibekukan. Disarankan untuk membuang kulit dari buah utuh, dan setelah memotong buah menjadi irisan atau irisan.

• Buah dicuci bersih dan dikeringkan.
• Potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya.
• Anda dapat merawat pulp buah dengan asam sitrat agar tidak menjadi gelap. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan buah dalam cairan yang diasamkan selama 15-20 menit. Beberapa ibu rumah tangga tidak melakukan prosedur ini, tetapi membekukan buah dalam bentuk yang belum diproses.
• Bagian buah diletakkan di atas nampan dengan kulit menghadap ke bawah. Harus ada jarak antara buah yang ditumpuk (0,5 cm).Baki buah ditempatkan di dalam freezer untuk pembekuan awal selama 120 menit.
• Buah-buahan beku diletakkan dalam kantong porsi dan dimasukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.

Agar buah-buahan yang dicairkan menyenangkan Anda dengan rasa yang luar biasa, Anda harus mengikuti aturan untuk menyimpan buah-buahan di dalam freezer.

Pada suhu dari -6 hingga -12 derajat, buah persik disimpan selama 6 bulan, jika suhunya di bawah -12 derajat, maka umur simpan meningkat menjadi 9 bulan. Pada saat yang sama, selama periode penyimpanan buah-buahan, tidak boleh ada perubahan suhu yang tiba-tiba, jika tidak buah akan memburuk atau kehilangan rasanya.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membekukan buah persik di video berikutnya.