Tips membuat buah persik kalengan

Di musim dingin, menikmati musim panas itu mudah. Anda hanya perlu membuat persiapan dari hadiah alam musim panas dan terus menggunakan vitamin sepanjang tahun. Salah satu buah yang paling populer untuk pengawetan adalah buah persik. Itu berutang popularitas seperti itu karena penampilannya yang menggugah selera dan daging buah yang cukup manis dan berair.

Anda tidak dapat berpisah dengan rasa buah persik sepanjang musim dengan menyimpan buah-buahan untuk penggunaan di masa mendatang dalam bentuk kolak, selai, manisan buah-buahan, dan irisan beku. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue keju dan pancake untuk sarapan. Mereka akan menjadi isian untuk pai buatan sendiri dan memuaskan dahaga Anda lebih baik daripada jus yang dibeli di toko.

Pelestarian buah musim panas adalah proses yang menguntungkan dari semua sisi.

• Hemat. Pada periode musim gugur-musim dingin, biaya buah segar meningkat secara signifikan. Memanjakan diri Anda dengan vitamin menjadi lebih dan lebih mahal. Persik kalengan yang sudah jadi juga lebih mahal daripada yang dibuat di rumah dari panen musim panas.
• Ada peluang untuk menyimpan produk yang berkualitas. Di musim panas, buah persik adalah yang paling berair, tumbuh tanpa bahan kimia berbahaya, harum dan sehat. Mereka membuat makanan kaleng yang lezat.
• Anda dapat menerapkan resep eksklusif untuk jahitan untuk musim dingin. Di Internet, ahli kuliner dan ibu rumah tangga berpengalaman dengan murah hati menawarkan pilihan untuk mengalengkan buah persik di rumah. Anda tidak dapat membeli sebagian besar dari mereka di toko kelontong. Anda hanya bisa membuatnya sendiri.
• Pilihan buah pilihan Anda. Untuk pengawetan, berbagai buah persik dipilih sesuai dengan seleranya, dimungkinkan untuk secara pribadi memilih buah yang cocok dalam hal kepadatan dan tingkat kematangan. Tidak mungkin untuk memprediksi buah persik mana yang digunakan dalam pengawetan yang dibeli. Selain itu, apakah isi dalam toples seperti itu akan cukup harum dan manis?

Agar tidak kecewa dengan hasil pengawetan musim dingin, hati-hati memilih buah untuk dipanen. Persik perlu padat, tanpa kerusakan yang terlihat pada kulit dan penyok pada buah. Bahkan lebih baik untuk membuat pilihan yang mendukung buah-buahan mentah. Mereka mempertahankan bentuknya dengan baik setelah menuangkan air mendidih, setelah mendidih dengan gula selama persiapan selai dan penganan.

Persik kalengan di musim dingin akan terbukti tidak hanya menjadi kelezatan independen yang luar biasa, tetapi juga akan melengkapi banyak makanan penutup buatan sendiri dengan rasa dan aroma segarnya. Buah-buahan cerah yang dibuat untuk masa depan sangat cocok dipadukan dengan adonan dan krim. Pai dengan buah ini akan mengingatkan Anda pada musim panas di musim dingin sejak gigitan pertama.

Sebelum Anda menyiapkan apa pun dari pengawetan untuk musim dingin, Anda harus memilih buah-buahan yang cocok untuk kematangan. Persik harus diambil dengan kualitas yang baik, karena bahkan produk yang sedikit rusak nantinya dapat membatalkan semua upaya yang dikeluarkan dalam prosesnya. Buah yang rusak akan menyebabkan fermentasi dan pembusukan kumpulan kolak dan selai. Anda harus mengirim isi kaleng ke tempat sampah dan hanya menyesali waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan jahitan yang gagal. Tidak ada yang akan mengembalikan uang yang diberikan untuk buah.

Buah-buahan harus disiapkan. Cuci buah persik di bawah air mengalir.Bersihkan kulit dengan hati-hati dari lapisan beludru di atasnya.

Cara termudah untuk mengupas buah persik dari bulu adalah dengan mengisi mangkuk dengan air dingin dan melarutkan soda di dalamnya dengan perhitungan 1 sdt. untuk 1 liter air. Biarkan buah persik berbaring dalam larutan ini selama sekitar setengah jam, lalu angkat dan bilas dengan air bersih. Bulu dari buah akan hilang tanpa bekas.

Jika Anda harus benar-benar menghilangkan kulitnya, ini dilakukan dengan merebus buah dengan air mendidih. Setelah buah ditempatkan dalam air yang sangat dingin. Mereka kemudian dengan mudah dikupas dengan tangan.

Sebelum mendidih dan mendinginkan buah persik, disarankan untuk membuat sayatan berbentuk salib dangkal di atas buah. Gunakan pisau yang tajam! Anda akan melakukannya dengan cepat.

Resep termudah untuk twist untuk musim dingin adalah kolak persik. Bahkan nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman pun akan mengatasi persiapannya. Jadi, Anda tidak perlu mensterilkan stoples, Anda juga tidak perlu melakukan manipulasi rumit dengan buah-buahan.

Anda akan membutuhkan stoples dan tutup tiga liter yang bersih untuknya, buah persik segar, gula pasir, sedikit asam sitrat, dan air. Perlu fokus pada bahan kedua dari belakang, karena banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak akan mengerti mengapa itu ditunjukkan dalam resep. Tidak semua orang bisa menggulung kaleng kolak dari waktu debutnya agar tutupnya tidak membengkak nanti. Terkadang ibu rumah tangga pemula mengeluh bahwa tutupnya robek begitu saja dari kaleng, dengan suara sedemikian rupa sehingga jantung berhenti di dada. Untuk mencegah situasi seperti itu, asam sitrat akan ditambahkan ke resep kolak.

Daftar bahan untuk wadah 3 liter:

• 800-900 g buah persik (sekitar 9 buah kecil);
• 200 g gula (cangkir);
• 1/2 sdt asam sitrat (lemon segar);
• 2,4 liter air.

Saat buah persik direndam dalam air, Anda perlu menyiapkan wadah untuk menggulung kolak. Soda kue dan air panas yang sama akan datang untuk menyelamatkan. Jangan mencuci stoples dengan deterjen piring. Sisa-sisa dana di dinding kaleng dapat merusak produk yang digulung.

Kaleng dicuci bersih dengan soda dari dalam, ditempatkan di bawah air panas yang mengalir, dibilas. Kemudian setiap wadah tersiram air panas dengan air mendidih. Wadah siap untuk penyimpanan kolak yang andal.

Kompot persik dapat disiapkan baik dari buah utuh maupun dari setengahnya. Dalam resep ini, disarankan untuk mengambil setengah buah. Minuman versi ini ternyata lebih jenuh dengan rasa buah dan aroma peach. Pekerjaan dilakukan secara bertahap.

• Potong buahnya, keluarkan bijinya.
• Tempatkan bagian buah persik dalam stoples.
• Tuang gula di atasnya (1 cangkir per toples tiga liter).
• Tambahkan 1/2 sdt di atasnya. bubuk asam sitrat atau jus dari dua irisan lemon.

Pada saat ini, air mendidih di atas kompor untuk dituangkan. Langkah terakhir adalah mengisi stoples dengan air mendidih dan memasang tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah sehari, kembalikan stoples ke posisi normal dan simpan untuk disimpan sampai tiba saatnya untuk mencoba kolak.

Setelah membuka stoples, jika Anda ingin kolak, Anda bisa menggunakan bagian buah persik kalengan untuk memanggangnya. Pai persik buatan sendiri yang lezat akan sangat berguna untuk kolak, teh untuk pencuci mulut.

Tidak hanya koki profesional yang dapat menyiapkan saus Italia di rumah, tetapi juga siapa saja yang menggunakan resep ini. Sausnya luar biasa dipadukan dengan keju dan ternyata sangat enak dan tidak biasa.

Daftar bahan:

• 500 gram buah persik;
• 90 gram gula pasir;
• 500 g anggur putih kering;
• 1 sendok teh varietas mustard "Dijon";
• 1 sendok teh jahe cincang (bubuk)

Memasak:

• Lepaskan kulit dari buah persik, lalu keluarkan lubang dari tengahnya.
• Cincang halus buahnya.
• Taburi dengan gula dan aduk.
• Nyalakan api di piring yang sesuai.
• Tuang anggur dan masak selama setengah jam.
• Tambahkan mustard dan jahe parut.
• Masak lagi selama 15 menit.

Untuk menyimpan saus untuk musim dingin, Anda perlu menggandakan jumlah gula yang ditentukan dan menguraikan saus panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup tutupnya dan simpan sampai musim dingin. Dari jumlah yang ditunjukkan, diperoleh 500 g saus. Lebih baik mengambil 2 toples 200 gram untuknya, dan menggunakan sisanya saat makan malam.

Resep yang tidak biasa di mana alih-alih gula pasir biasa, bahan lain digunakan - madu. Jumlah produk yang ditentukan cukup untuk 10 kaleng 1 liter. Dalam varian pengawetan untuk periode musim dingin ini, sterilisasi wadah juga tidak diperlukan. Ini merupakan nilai tambah yang besar, karena proses pengalengan biasanya dilakukan selama musim buah, ketika cuaca sangat panas di luar dan di dalam rumah.

Uap tambahan panas - aditif ekstra di ruangan dengan suhu tinggi. Proses rolling tidak mudah bahkan tanpa panas terik. Lebih baik menyimpan apa yang lebih mudah dan lebih cepat untuk diawetkan dan memilih resep tanpa uap dan panas berlebih di dapur.

Daftar bahan untuk 10 kaleng (masing-masing satu liter):

• 4 kg persik;
• 1 jeruk nipis;
• 200 gram madu;
• 2 liter air.

Memasak.

• Cuci dan keringkan buah dari kelembapan.
• Jika diinginkan, gunakan bagian buah persik, buang biji di dalamnya.
• Masukkan buah persik ke dalam stoples kaca liter bersih.
• Tuang air mendidih dan biarkan meresap sampai cairan menjadi hangat.
• Tiriskan kembali ke dalam panci, yang telah menjadi air harum.
• Panaskan cairan, tambahkan madu ke dalamnya.
• Tunggu hingga mendidih dan tuangkan kembali air madu ke dalam wadah.
• Tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke setiap toples.
• Putar stoples dan balikkan.
• Tutupi mereka dengan selimut hangat sampai isinya benar-benar dingin.

Resep ini melibatkan sterilisasi, tetapi upaya yang dikeluarkan untuk proses ini mengimbangi rasa persik yang lembut dan kaya.

Daftar bahan:

• 5-6 buah persik besar;
• 4 sdm. l. air;
• 1 st. sesendok gula.

Memasak.

• Cuci buah dan kupas sepenuhnya dari kulitnya dengan cara apa pun yang nyaman.
• Bagilah buah menjadi dua bagian yang sama.
• Isi toples dengan rapat, lapisi buah persik dengan gula.
• Tambahkan air dan masukkan ke dalam panci sterilisasi.
• Sterilkan 25 menit.
• Ambil di atas meja, gabus. Balikkan ke tutupnya. Tutup dengan sesuatu yang hangat sampai dingin.
• Balik ke bawah dan simpan untuk penyimpanan.

Daftar bahan untuk 3 kaleng 1,5 liter:

• 4 kg buah persik segar;
• 1,5 kg gula pasir.

Memasak.

• Persik tanpa inti dipotong-potong dan diletakkan dalam toples berlapis-lapis dengan gula.
• Tempatkan stoples dalam panci, tempat air sebelumnya dituangkan. Ketinggian air harus mencapai setengah tinggi toples.
• Nyalakan api di bawah panci dan mulai sterilisasi. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 40 menit. Selama waktu ini, jus akan menonjol dari buah dan mengisi semua ruang kosong di wadah kaca.
• Wadah panas dengan hati-hati dipindahkan ke meja yang ditutupi dengan handuk, segera digulung dengan tutup.
• Selanjutnya, ketentuan harus dingin selama sehari dalam bentuk "terbalik" terbalik. Selama waktu ini, stoples harus disimpan di bawah selimut hangat.
• Jahitan yang didinginkan dihilangkan sebelum musim dingin di tempat yang disediakan untuk mereka.

Resep pengawetan ini cocok untuk penderita diabetes dan siapa saja yang membatasi diri pada konsumsi gula, tetapi tidak takut disterilkan.

Selain toples kaca, Anda hanya membutuhkan buah persik atau nektarin dan air.

Memasak.

• Sortir buah persik segar, tidak termasuk buah busuk yang dimasukkan ke dalam stoples.
• Cuci buah dengan air.
• Hapus lubang dari buah-buahan.
• Isi stoples dengan bagian buah sampai penuh.
• Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples dengan buah-buahan. Sterilkan selama 20 menit sampai jus muncul.
• Wadah yang disterilkan digulung, dibalik dan dibungkus.

Hidangan alami ini tidak hanya dapat dimakan dengan senang hati di musim dingin dan musim semi, tetapi juga memanjakan anak-anak. Produk ini terasa berbeda menjadi lebih baik dari selai tradisional dari toko.

Daftar bahan:

• 2,5 kg buah persik;
• 1,6 kg gula;
• 2 cangkir (gelas) anggur putih.

Memasak.

• Persik dikeringkan sepenuhnya setelah mencuci kulit secara menyeluruh.
• Dibagi menjadi dua.
• Hapus tulang.
• Potong secara acak.
• Ditempatkan dalam blender.
• Hancurkan buah-buahan.
• Masukkan ke dalam panci.
• Sebagian gula ditambahkan ke dalamnya, anggur dituangkan, isinya direbus selama beberapa menit dengan api besar.
• Tenang.
• Saring melalui kain tipis atau saringan.
• Sekali lagi nyalakan api, kali ini minimal.
• Aduk, masak sampai massa mengental.
• Tuang ke dalam stoples setengah liter bersih, sterilkan selama 30 menit.
• Tutup tutupnya, bersihkan sampai dingin di bawah selimut.
• Dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di tempat yang sejuk.

Dalam resep ini, bahan-bahan diberikan berdasarkan persiapan porsi percobaan untuk satu atau dua permen. Harus mengambil:

• 4 buah persik;
• 200 gram gula pasir;
• 15 gram agar-agar.

Memasak.

• Siapkan pure persik seperti dijelaskan di atas.
• Tambahkan gula, campur dan biarkan selama dua jam sampai butiran manis larut.
• Didihkan massa persik dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
• Matikan api dan tambahkan gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam air.
• Mencampur. Tunggu 5 menit. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.

Komposisi bahan:

• 1 kg buah persik;
• 700 gram gula pasir;
• 1 sendok teh jus lemon;
• secangkir air.

Memasak.

• Potong bagian buah yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi kubus kecil.
• Tuang benda kerja dengan gula dan diamkan selama 2 jam sampai buah persik mengeluarkan jusnya.
• Jika jus tidak cukup, Anda bisa menambahkan segelas air. Dengan jus yang cukup, Anda harus melakukannya tanpa air.
• Tempatkan panci dengan campuran gula persik di atas api sedang dan didihkan. Aduk campuran terus-menerus agar tidak gosong.
• Saat mendidih, kecilkan api dan masak selama lima menit lagi.
• Tambahkan jus lemon, aduk selai untuk terakhir kalinya dan angkat dari api.
• Susun dalam stoples steril, tutup dengan penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan terbalik sampai dingin.

Persik diawetkan tidak hanya sebagai produk independen, tetapi juga dalam kombinasi dengan buah-buahan lain. Ini berlaku untuk kolak dan selai. Marmalade juga ternyata lebih enak dan cantik tampilannya jika dibuat dari campuran buah-buahan atau berry. Ini hanya pilihan manis untuk menyiapkan hidangan untuk musim dingin dari buah persik. Ada kesempatan untuk mencoba membuat minuman, potongan buah beku, manisan buah, saus, minuman dan marshmallow persik untuk penggunaan di masa mendatang. Camilan musim panas pasti menyenangkan dengan selera mereka di musim dingin. Vitamin harus ada dalam makanan sepanjang tahun. Sekarang tersedia untuk nyonya rumah mana pun!

Lihat video berikutnya untuk resep buah persik kalengan untuk musim dingin.