Resep untuk membuat buah persik dalam sirup untuk musim dingin

Di musim dingin, hanya jeruk dan jeruk keprok yang tersedia bagi kita dari buah-buahan. Makanan favorit lainnya adalah musim panas: semangka, melon, dan aprikot dengan buah persik yang matang pada bulan Juli-Agustus. Tetapi jika Anda menginginkan sepotong musim panas di bulan November yang lembap, tanpa matahari atau Februari yang berangin, konservasi akan membantu!

Artikel ini akan membahas cara memasak buah persik kalengan yang lezat dengan sirup, utuh dan setengah. Dan kami juga akan menganalisis resep langkah demi langkah - sederhana dan tidak terlalu, dan mengetahuinya, Anda dapat secara mandiri menutup beberapa kaleng untuk musim dingin, menyenangkan diri sendiri dan orang yang dicintai dengan kelezatan ini.

Bank dapat disterilkan dengan berbagai cara. Sebagai aturan, ibu rumah tangga yang telah lama melakukan pekerjaan rumah memiliki metode mereka sendiri yang terbukti tidak berubah. Bagi mereka yang baru saja memulai jalur paling menarik untuk membuat makanan kaleng dengan tangan mereka sendiri, kami akan memberi tahu Anda tentang cara paling umum untuk menyiapkan kaleng untuk pemintalan untuk musim dingin. Ada enam dari mereka.

Metode apa pun yang Anda pilih, permulaannya sama untuk semua orang - hati-hati memeriksa semua kaleng dan memastikan bahwa integritasnya tidak dilanggar dengan cara apa pun: tidak ada retakan atau keripik baik pada kaleng itu sendiri atau di lehernya. Tutupnya harus baru, tidak bengkok, karet gelang di atasnya harus pas, jangan lepas.

Stoples harus dibilas dengan baik dengan spons bersih (paling baik jika belum pernah digunakan sebelumnya), bukan menggunakan cairan pencuci piring, tetapi soda kue. Setelah itu, toples perlu dikeringkan dengan baik, memutar lehernya ke bawah sehingga kelembapan berlebih digelapkan di atas handuk.

Metode pertama adalah sterilisasi uap. Untuk melakukan ini, jeruji dipasang pada panci lebar tempat air mendidih, dan toples diletakkan di atasnya dengan leher ke bawah. Tutupnya bisa direbus langsung di panci saat ini. Semakin besar diameter panci Anda, semakin banyak stoples yang bisa Anda sterilkan sekaligus. Setelah tetesan besar air muncul di dalam stoples, mereka dapat dengan hati-hati dikeluarkan dari kisi-kisi dan dikeringkan. Sebelum memulai konservasi, mereka harus benar-benar kering.

Jika Anda memutuskan untuk menutup stoples kecil, Anda bisa merebusnya langsung dalam wadah berisi air - panci atau baskom. Poin penting: tidak perlu meletakkannya, Anda cukup meletakkannya di bagian bawah wadah. Air dituangkan ke tingkat sedemikian rupa sehingga semua toples benar-benar tersembunyi. Perebusan dilakukan dengan tutupnya tertutup selama 5 menit, setelah itu toples diletakkan di atas handuk bersih. Dalam hal apapun Anda tidak boleh mengambil kaleng dengan tangan Anda! Gunakan penjepit atau, dalam kasus ekstrim, garpu.

Sangat nyaman untuk mensterilkan stoples dalam oven listrik. Pertama, Anda dapat memasukkan jumlah yang cukup besar, dan kedua, Anda tidak perlu terus memantaunya. Segera setelah dicuci, Anda perlu memasang stoples dengan leher di bawah dalam oven dan mengatur suhu ke 110-120 derajat. Setelah seperempat jam, Anda dapat mematikan oven dan menunggu stoples menjadi dingin.

Cara mudah lainnya untuk mensterilkan sejumlah kecil stoples kecil adalah dalam microwave. Hal terpenting dalam hal ini adalah jangan lupa untuk menuangkan sekitar satu setengah jari air ke masing-masing jari. Dengan daya 800 watt, Anda perlu memanaskan kaleng selama tiga menit.

Mesin pencuci piring juga cocok untuk mensterilkan stoples.Mereka masih perlu dicuci dengan soda sebelumnya, namun, tidak ada bahan pencuci yang perlu dituangkan ke dalam mesin pencuci piring itu sendiri. Setelah mencuci toples pada suhu maksimum, Anda akan mendapatkan wadah siap pakai untuk pengalengan.

Metode sterilisasi lain adalah membilasnya dalam larutan kalium permanganat. Dicuci dengan wadah soda harus dibilas dengan cara ini. Solusinya harus memiliki warna merah muda cerah. Anda harus memakai sarung tangan untuk membilas stoples dengan cara ini, jika tidak tangan Anda akan terluka.

Mari kita mulai dengan cara tradisional mengawetkan buah persik - dalam sirup gula.

Anda hanya membutuhkan tiga bahan:

• buah persik - harus segar, tanpa tanda-tanda pembusukan dan terlalu matang;
• air minum;
• serta gula pasir.

Untuk setiap liter air, Anda membutuhkan sekitar dua gelas gula, yaitu sirup akan kental dan jenuh.

Saat memilih buah persik untuk pengawetan, lebih baik fokus pada buah berukuran sedang - akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam toples. Buah-buahan besar akan memberi terlalu banyak ruang untuk sirup, dan keseimbangan gula dan buah persik akan hilang.

Jadi, buah persik tidak boleh lunak. Jika, ketika Anda menekan buahnya, masih ada lubang di atasnya, lebih baik memakannya. Ini tidak cocok untuk pengalengan. Dalam sirup gula, Anda bisa "mengasinkan" buah persik utuh dan separuhnya. Jika Anda memilih opsi kedua, Anda menginginkan variasi yang mudah diadu.

Jadi, Anda harus mulai dengan mencuci buah secara menyeluruh. Karena kulit buah persik ditutupi dengan vili, ia menahan debu dan kotoran dengan sempurna.Itulah mengapa akan lebih baik untuk mencuci buah persik dengan sikat lembut, lalu mengeringkannya di atas handuk kertas agar kelembapan berlebih diserap.

Setelah buah-buahan kering, mereka harus diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Persik harus diletakkan dengan erat, berusaha meninggalkan "celah" dalam jumlah minimum. Bank, tentu saja, harus disterilkan sebelum pengalengan.

Setelah buah persik dimasukkan ke dalam stoples, Anda perlu menuangkan air dingin ke dalamnya. Penuangan terjadi "di bawah leher", karena dengan merebus sirup lebih lanjut, sebagian air akan menguap.

Selanjutnya, air dari semua kaleng dituangkan ke dalam panci besar, gula dituangkan di sana dalam proporsi 400 g per 1 liter. Solusinya harus dididihkan, lalu tuangkan ke dalam stoples buah persik, tutup dengan tutupnya dan biarkan dingin (sampai suhu kamar). Urutan tindakan ini harus diulang tiga kali.

Untuk ketiga kalinya, tutupnya harus ditutup rapat menggunakan perangkat yang sesuai, bungkus stoples dengan selimut atau lembaran terry dan tunggu hingga dingin. Setelah itu, mereka dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur, di sana harus kering dan sejuk. Buah persik utuh yang disiapkan dengan cara ini disimpan selama satu tahun, dan dibelah dua - selama dua tahun. Meskipun mereka sangat lezat sehingga mereka tidak mungkin tinggal bersama Anda begitu lama!

Jika karena alasan apa pun Anda ingin mengawetkan buah persik yang kurang manis, Anda dapat menggunakan resep untuk membuatnya dalam jus Anda sendiri. Produk yang Anda butuhkan sama dengan buah-buahan dalam sirup gula, tetapi proporsinya akan berbeda. Lain adalah teknologi persiapan.

Untuk setiap dua kilogram buah, Anda membutuhkan segelas gula pasir dan 2200 ml air minum bersih (tanpa klorin).Persiapan buah persik tidak berbeda dengan resep di atas - periksa dengan cermat, pilih kualitas terbaik, bilas dengan kuas dan keringkan. Dalam jus Anda sendiri, Anda dapat menyiapkan buah-buahan dengan atau tanpa kulit, utuh, potongan atau irisan.

Bank untuk jenis pengawetan ini akan membutuhkan kapasitas 3 liter. Mereka perlu meletakkan buah dengan erat, menuangkan gula ke setiap toples dan menuangkan air mendidih. Setelah semua toples diisi dengan air mendidih, mereka harus dimasukkan ke dalam wadah lebar - baskom, tangki atau wajan. Air mendidih dituangkan ke dalam wadah, dan struktur ini harus menggunakan api kecil selama setengah jam. Selanjutnya kompor dimatikan, kaleng dikeluarkan (harus segera digulung), dibungkus dengan selimut atau kain terry dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah 7-8 hari, buah persik dalam jusnya sendiri sudah siap.

Anda dapat memelintir buah dengan cara yang sama, tetapi tanpa gula. Teknologi memasaknya sama, hanya gula yang tidak digunakan sama sekali, dan waktu perebusan kaleng dikurangi menjadi 12-15 menit. Setelah tutupnya dikencangkan dengan erat, stoples harus dibalik dan didinginkan dalam posisi ini.

Cara memasak buah persik dalam sirup untuk musim dingin, lihat video berikutnya.