Cara membuat selai persik

Selai persik dengan rasa dan aromanya tidak memerlukan iklan apa pun - ini adalah kelezatan yang akan disukai oleh setiap gourmet. Dari konservasi, dibuat dengan tangan untuk musim dingin, Anda mendapatkan banyak rasa dan kesenangan estetika. Selai mewujudkan banyak warna kuning, itu mencerminkan pantulan sinar matahari dalam kombinasi dengan irisan tembus cahaya.

Untuk membuat selai, perlu buahnya cukup keras dan hampir matang, dari buah hijau, selai akan menjadi asam dan hambar. Menentukan kematangan buah persik sangat sederhana, sidik jari yang sedikit tersembunyi tetap ada saat diperas, selain itu, buah persik yang matang memiliki aroma yang kuat. Buah yang terlalu matang hanya bisa digunakan untuk membuat selai.

Sebelum membuat selai dari buah persik durum, perlu dilakukan blansing awal. Agar kulit buah tidak pecah, itu harus ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi, setelah itu buah persik ditempatkan selama lima menit dalam air mendidih yang sudah disiapkan, dan kemudian dipindahkan ke air dingin untuk pendinginan cepat.

Persik memiliki ciri khas - batunya sangat menyatu dengan bubur kertas.Untuk memisahkan tulang, Anda harus menggunakan sendok khusus dengan ujung runcing dan cerat yang diasah. Selai persik juga bisa dibuat dengan lubang.

Persik yang matang sangat manis, jadi harus diperhatikan agar berat gulanya kurang dari berat buahnya.

Dan agar selai tidak menjadi manisan selama penyimpanan, saat memasak, perlu menambahkan asam sitrat atau jus lemon segar ke dalamnya.

Lemon memiliki sifat pengawet, dan juga mencegah buah yang dipotong menjadi kecoklatan.

Peralatan memasak harus di-enamel, dan untuk mengaduk, sendok kayu atau spatula.

Selai persik yang diadu adalah kelezatan yang sangat lezat dan lembut yang pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda jika Anda menggunakan resep ini.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram buah matang;
• 1,1 kilogram gula pasir;
• air dalam volume satu gelas;
• jus segar dari lemon kecil (yang dapat diganti dengan 5 g asam sitrat).

Resep langkah demi langkah mencakup serangkaian tindakan berurutan.

1. Untuk menyiapkan buah untuk memasak selai, Anda harus memasukkannya ke dalam air panas selama beberapa menit, dan kemudian memindahkannya ke dingin. Karena perbedaan suhu yang tajam, buah persik akan sangat mudah dikupas.
2. Hapus tulang.
3. Potong buah menjadi irisan yang rapi dan letakkan berlapis-lapis di wadah yang sudah disiapkan, tuangkan gula secara merata dan tuangkan jus lemon.
4. Tuang semua isinya dengan air matang panas, taruh di atas kompor dan masak pada suhu rendah sampai terbentuk busa, yang harus dihilangkan.
5. Matikan api dan taruh selai di tempat yang dingin sampai benar-benar dingin. Prosedur ini harus diulang dua kali lagi, yaitu, tiga kali dengan api kecil harus dididihkan dan didinginkan.
6. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup.

Persik tidak acuh di seluruh dunia, semua orang menyukainya, buah-buahan kalengan dijual di hampir setiap supermarket, tetapi persiapan buatan tangan selalu jauh lebih harum dan enak.

Untuk selai seperti itu, yang terbaik adalah mengambil buah persik padat yang belum sepenuhnya matang.

Untuk memasak, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram buah persik;
• 800 gram gula pasir;
• buah vanili.

Proses memasaknya sederhana.

1. Pertama-tama, kami memisahkan buah persik dari lubangnya, memotongnya menjadi irisan yang rapi, taburi dengan gula dan biarkan selama dua jam agar jusnya menonjol. Kami menaruh semua isi di atas api yang kuat sampai mendidih, lalu segera kecilkan api seminimal mungkin.
2. Masak selama setengah jam, saat busa muncul, keluarkan dengan sendok kayu. Letakkan pod vanila di akhir rebusan.
3. Kami meletakkan selai panas dalam stoples yang sudah disterilkan, yang segera kami tutup rapat dengan tutupnya.
4. Kami meletakkan toples terbalik dan menutupinya dengan kain tebal atau selimut selama 10 jam sampai benar-benar dingin.

Jika Anda memasak selai dari buah utuh dengan benar, maka Anda akan mendapatkan kelezatan cerah kuning yang sangat indah dengan aroma uniknya sendiri, dan setiap buah persik akan membawa Anda lautan emosi.

Keunikan selai ini adalah buahnya tetap utuh di dalamnya, sehingga semua rasa alami tetap ada di dalamnya.Persik untuk selai seperti itu tidak boleh belum matang, karena selai akan menjadi sangat asam, dan buah-buahan di dalamnya akan sangat keras. Untuk menyiapkan makanan penutup kerajaan seperti itu, buah persik berukuran sedang dan hampir matang diambil. Untuk memasak Anda perlu:

• 1 kilogram buah persik;
• 1,2 kilogram gula pasir.

Melebihi berat gula berkontribusi untuk mendapatkan pengawetan berkualitas tinggi.

Pertimbangkan proses memasaknya.

1. Agar buah-buahan utuh dalam selai, mereka harus terlebih dahulu direndam selama 30 menit dalam larutan soda kue, kulitnya akan menjadi lebih padat. Soda tidak akan mempengaruhi rasa selai jika Anda membilas buah dengan hati-hati dan menyeluruh setelah direndam.
2. Untuk menentukan jumlah air yang diperlukan untuk menyiapkan sirup, perlu untuk meletakkan buah persik dalam panci dalam satu lapisan dan menuangkannya dengan air ke tingkat atas buah.
3. Keluarkan buah persik dengan hati-hati, dan tuangkan gula ke dalam sisa air dan, aduk terus, didihkan dengan api kecil.
4. Dalam sirup mendidih, satu per satu, taruh semua buah persik, yang sebelumnya ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Ini perlu, karena kulit yang tidak ditusuk dalam air panas akan segera pecah.
5. Didihkan, buat api minimum dan masak selama 7 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan.
6. Buah-buahan diletakkan dalam stoples yang disterilkan, sirup direbus lagi dan dituangkan ke dalam stoples.
7. Untuk mendinginkan selai yang sudah jadi, taruh di tempat yang dingin.

"Lima menit" sangat nyaman untuk memasak, selai seperti itu dibuat dari berbagai buah, tetapi ternyata sangat lezat dari buah persik.

Untuk menyiapkan "lima menit" kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu setengah kilogram buah persik, yang sebelumnya diadu;
• gula pasir juga 1,5 kilogram;
• satu gelas air.

Resep langkah demi langkah:

1. gula ditempatkan dalam panci dengan air panas dan diletakkan di atas kompor, dengan pengadukan konstan, didihkan dan gula benar-benar larut;
2. Tuang buah persik dengan sirup yang dihasilkan;
3. didihkan dan tiriskan sirup;
4. dinginkan dan tuangkan buah lagi, didihkan pada suhu rendah;
5. ulangi prosedur untuk ketiga kalinya;
6. cepat tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, yang sebelumnya dikukus, gabus dan dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah untuk disimpan.

Persik cocok dengan buah-buahan lain dalam makanan penutup yang disiapkan untuk musim dingin.

Penyatuan dua buah ini dalam selai memberikan sensasi tersendiri.

Untuk memasak kita membutuhkan:

• 1,2 kg buah persik matang;
• 1,2 kg gula pasir;
• dua jeruk kecil

Teknologi memasak:

1. kupas jeruk, bagi menjadi irisan, buang biji dan selaputnya;
2. kupas buah persik, buang bijinya dan potong menjadi irisan yang rapi;
3. kami juga membutuhkan kulit jeruk - kami menggosoknya di parutan;
4. masukkan semua produk yang sudah disiapkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor pada suhu rendah, didihkan dan masak selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa;
5. setelah waktu yang ditentukan, tuangkan produk yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya;
6. proses pendinginan dilakukan di bawah kain padat selama 10-15 jam.

Selai yang sangat empuk dan lezat diperoleh dari duet apel dengan buah persik, opsi ini harus disiapkan. Buah-buahan memiliki struktur dan warna yang berbeda, sehingga kombinasi dalam satu toples ini terlihat seperti mosaik yang tidak biasa. Agar selai menjadi enak dan indah, dan potongan buah di dalamnya utuh, Anda harus membeli buah yang matang, tetapi tidak terlalu lunak.

Untuk memasak Anda perlu:

• satu kilogram apel;
• 0,5 kilogram buah persik;
• satu kilogram gula;
• 2/3 cangkir air;
• satu batang kayu manis;
• empat cengkeh.

Di bawah ini adalah panduan memasak langkah demi langkah.

1. Kami memasukkan gula pasir, air, kayu manis dan cengkeh ke dalam panci, nyalakan api, aduk terus, didihkan dan didihkan dengan api kecil sampai gula benar-benar larut.
2. Cuci buah persik dengan baik, lalu tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam air mendidih selama tiga menit. Pindahkan ke air dingin dan buang kulitnya.
3. Potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya.
4. Apel apa pun cocok untuk selai (jangan ambil Antonovka), mereka perlu dicuci, dikupas, dipotong menjadi irisan kecil yang indah.
5. Celupkan buah persik dan apel yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan nyalakan api secara maksimal.
6. Rebus tidak lebih dari 20 menit, ketika busa muncul, itu harus segera dikeluarkan.
7. Kami mensterilkan stoples dan memasukkan selai panas yang sudah jadi ke dalamnya.
8. Harus disimpan di tempat yang sejuk. Yang terbaik adalah mencoba makanan penutup yang sudah jadi setelah sebulan, setelah rempah-rempah memindahkan semua rasanya.

Konsistensi selai yang kental seperti jeli dapat diperoleh jika dimasak dalam waktu yang sangat lama dengan api kecil. Tetapi makanan penutup seperti itu dapat diperoleh hanya dalam lima menit memasak jika Anda menambahkan agar-agar.

Untuk memasak, Anda perlu:

• satu kilogram buah persik;
• satu kilogram gula;
• 40 gram agar-agar.

Teknologi persiapan mencakup sejumlah langkah.

1. Persik cincang siap ditempatkan dalam panci dan ditaburi gula.
2. Gelatin ditambahkan ke dalamnya.
3. Panci berisi isinya didiamkan pada suhu ruang selama 10 jam, agar buahnya memberi sari buah.
4. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, panci diletakkan di atas kompor. Pada suhu rendah, semua isi dididihkan dan direbus selama 5 menit. Selama proses memasak, busa yang dihasilkan dihilangkan.
5. Makanan penutup yang sudah jadi diletakkan dalam stoples, dan dipelintir dengan tutupnya.
6. Setelah dingin, toples ditempatkan di lemari es.

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan penutup yang sangat lezat, buatlah selai dengan kacang kenari. Selai ini paling baik disiapkan untuk musim dingin. Semakin lama dia duduk, semakin baik buahnya jenuh dengan aroma pedas, dan kacangnya menjadi empuk dan benar-benar transparan.

Bahan yang Diperlukan:

• segelas penuh kacang kupas dan cincang halus;
• 0,6 kilogram buah persik;
• 0,6 kilogram gula pasir.

Resep langkah demi langkah:

1. buah persik harus dikupas dan diadu, dipotong kecil-kecil;
2. potongan buah ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama satu jam sehingga memberikan jus;
3. dengan api besar, isi panci didihkan dan direbus dengan api kecil selama 30 menit;
4. selama proses memasak, busa yang dihasilkan dihilangkan;
5. kacang siap dituangkan, yang dengannya Anda harus memasak selama 15 menit lagi;
6. selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup;
7. setelah pendinginan, mereka dipindahkan ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Untuk informasi cara membuat selai buah persik dengan irisan sederhana dan enak, lihat video selanjutnya.