Bagaimana cara menyimpan minyak bunga matahari dengan benar?

Setiap ibu rumah tangga menggunakan minyak bunga matahari saat menyiapkan berbagai hidangan, karena digunakan tidak hanya untuk menggoreng makanan, tetapi juga ditambahkan ke banyak salad sayuran. Ini juga digunakan untuk keperluan industri dalam pembuatan kosmetik. Tetapi hanya sedikit orang yang berpikir tentang cara menyimpan produk ini dengan benar sehingga tidak kehilangan kualitas manfaatnya.

Minyak sayur mengandung banyak nutrisi:

• Omega 3;
• omega 6;
• asam lemak;
• vitamin A, E

Karena komposisi ini, produk sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, tetapi ini terjadi jika bahannya berkualitas tinggi dan tanggal kedaluwarsanya belum kedaluwarsa. Sekarang ada banyak produk murah yang praktis tidak memiliki kualitas bermanfaat di atas, tetapi pada saat yang sama pelestariannya juga dilakukan secara tidak benar.

Mari kita cari tahu mengapa Anda perlu mengetahui umur simpan minyak sayur. Beberapa orang berpikir bahwa minyak dapat disimpan tanpa batas waktu, tetapi ini tidak benar. Seperti produk lainnya, minyak nabati memburuk dari waktu ke waktu. Penggunaan lebih lanjut dari bahan semacam itu dilarang, karena tidak ada khasiat yang bermanfaat di dalamnya, tetapi kerusakan pada tubuh dapat dilakukan. Jangan lupa bahwa kondisi dan aturan untuk menyimpan produk tergantung pada jenis minyak nabati. Pertimbangkan dua jenis utama minyak sayur.

Jenis minyak ini berbeda dari jenis produk sejenis lainnya dalam cara minyak diekstraksi. Itu diekstraksi menggunakan berbagai komponen kimia yang berkontribusi pada pelepasan minyak. Setelah prosedur seperti itu, zat organik dikeluarkan dari produk, sebagai hasilnya, produk paling murni tetap tanpa kotoran. Bahan ini memiliki warna agak kekuningan, dan ketika dikonsumsi tidak mengeluarkan aroma apapun, dan juga tidak berasa. Dapat dikonsumsi saat menggoreng, karena tidak mengeluarkan karsinogen di bawah pengaruh suhu tinggi.

Jika, ketika menggoreng sayuran dalam minyak seperti itu, sedikit asap muncul, itu berarti bahwa proses oksidatif telah dimulai di dalamnya, produk semacam itu harus dikeluarkan dari makanan.

Umur simpan dari wadah minyak sulingan yang belum dibuka adalah sekitar dua tahun, tapi kondisi ini terpenuhi jika:

• akses ke radiasi cahaya sepenuhnya dikecualikan;
• rezim suhu bervariasi dari +5 hingga +20 derajat;
• bahan tidak bersentuhan dengan cairan dan logam.

Dari saat wadah dengan minyak dibuka, umur simpan sekitar 14 hari. Tetapi jika Anda menempatkan wadah di lemari es, penghematannya akan meningkat menjadi 30 hari. Dimungkinkan juga untuk menyimpan minyak dalam freezer, periode penyimpanan di tempat seperti itu adalah 365 hari.

Minyak ini adalah produk murni yang memiliki rona kaya dan aroma yang menyenangkan. Bahan ini dibuat dengan beberapa metode, tetapi pengepresan dingin dianggap yang paling umum.Dalam hal ini, benih di bawah tekanan press release minyak, yang kemudian disaring. Produk jadi berwarna coklat tua dan harus dikonsumsi dalam waktu tiga bulan.

Tetapi juga bahan serupa dapat diperoleh dengan cara lain. Biji bunga matahari disangrai terlebih dahulu lalu diperas dan disaring. Para ahli tidak merekomendasikan untuk menyimpan minyak mentah selama lebih dari 90 hari sejak tanggal produksi, dan ketika menggunakan metode pengepresan panas, ia dapat mempertahankan kualitas manfaatnya selama 10 bulan.

Pada dasarnya, minyak ini digunakan sebagai saus salad sayuran. Banyak ibu rumah tangga menggunakannya saat menggoreng makanan, tetapi ini dilarang keras, karena selama perlakuan panas bahan tersebut mampu melepaskan sejumlah besar karsinogen. Dalam hal ini, tidak akan ada manfaat bagi tubuh, hanya bahaya.

• Simpan produk ini di tempat yang gelap.
• Rezim suhu optimal untuk keamanan produk adalah dari +5 hingga +20 derajat.
• Wadah minyak terbuka dapat disimpan selama 30 hari. Jika isi dalam wadah telah berubah warna, dan rasa serta aromanya telah berubah secara dramatis, maka dilarang keras menggunakan bahan seperti itu dalam makanan.

Banyak ibu rumah tangga membeli produk dalam botol plastik dengan kapasitas 5 liter.Muncul pertanyaan - bagaimana cara menyimpan produk dalam jumlah seperti itu di rumah setelah membuka paket.

Suhu ideal untuk menghemat minyak sayur adalah dari +5 hingga +20 derajat. Setelah membuka paket, kencangkan tutupnya setiap kali digunakan dan letakkan di tempat yang lebih dingin, yaitu jauh dari kompor gas. Di bawah pengaruh derajat tinggi, oksida berbahaya terbentuk dalam minyak, yang dapat membahayakan tubuh.

Tidak diinginkan untuk menyimpan bahan di lemari es untuk waktu yang lama, karena dapat menjadi sangat dingin di sana, yang akan menyebabkan hilangnya nilai gizi. Dalam hal ini, rezim suhu di lemari es harus bervariasi dari 0 hingga +11 derajat. Jika tidak mungkin untuk mempertahankan suhu seperti itu, maka letakkan produk di pintu lemari es, di tempat yang tidak terlalu terkena suhu rendah.

Lingkungan terbaik untuk menyimpan minyak sayur adalah tempat yang sejuk dan gelap. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan ruang bawah tanah atau lemari es. Di apartemen, Anda dapat menyimpan produk di lemari dengan pintu tertutup, di balkon, opsi terakhir paling baik digunakan di musim gugur atau musim semi. Dilarang keras menyimpan minyak di dekat alat pemanas (perapian, kompor, radiator, pemanas).

Bahan dari mana wadah dibuat secara signifikan mempengaruhi umur simpan produk. Untuk memperpanjang umur simpan minyak bunga matahari, para ahli merekomendasikan untuk menyimpan produk dalam wadah kaca.Jika bahan tersebut dijual dalam botol plastik, maka harus dituangkan ke dalam wadah yang terbuat dari kaca dengan diameter leher kecil. Jangan lupa bahwa Anda perlu menyimpan minyak bahkan di piring seperti itu di tempat yang gelap dan pada suhu yang tepat, maka Anda akan meningkatkan umur simpan produk hingga tiga hingga empat bulan. Untuk membuat minyak kurang bersentuhan dengan sinar matahari, Anda perlu menggunakan wadah yang terbuat dari bahan kaca gelap.

Jika Anda membeli produk di toko atau di pasar pembotolan, maka Anda tidak dapat menggunakan wadah logam untuk menyimpan produk. Semakin banyak oksigen masuk ke dalam piring, semakin cepat produk akan rusak. Jika tidak mungkin untuk menuangkan bahan ke dalam barang pecah belah, maka wadah tempat produk itu dijual dapat dibungkus dengan bahan foil.

Saat membeli minyak sayur, perhatikan kemasannya, di mana informasi harus ditunjukkan:

• berat kotor dan bersih;
• nilai gizi dan energi dari produk ini;
• tanggal habis tempo;
• persyaratan penyimpanan;
• alamat dan nama pabrikan;
• komposisi produk.

Untuk meningkatkan umur simpan minyak nabati, nyonya rumah yang berpengalaman menggunakan metode tradisional.

• Beberapa kacang ditempatkan dalam wadah yang baru dibuka dengan isinya, setelah itu tutupnya diputar sekencang mungkin. Dalam hal ini, Anda dapat menyimpan minyak selama 3-4 bulan.
• Sejumlah garam ditambahkan ke minyak. Untuk 1 liter produk, 2 sendok teh campuran longgar akan diperlukan, sehingga umur simpan akan meningkat 3-4 minggu.
• Anda bisa mengganti garam dengan daun salam (1-2 lembar per 1 liter), setangkai thyme, rosemary.Pada saat yang sama, tidak hanya meningkatkan umur simpan produk, tetapi juga memberikan bahan aroma yang menyenangkan. Saat menambahkan bahan-bahan di atas, isinya tidak perlu dicampur, cukup dengan menutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

• Membekukan produk dianggap sebagai obat yang efektif. Disarankan untuk menerapkan minyak sulingan pada tindakan seperti itu, produk yang tidak dimurnikan kehilangan banyak vitamin di bawah pengaruh suhu rendah. Pertama-tama, tuangkan cairan ke dalam wadah yang dibagi (botol plastik kecil, tas dengan desain penguncian yang ketat), lalu masukkan ke dalam freezer. Minyak sayur di tempat seperti itu tidak sepenuhnya membeku, tetapi hanya mengental sedikit. Umur simpan adalah 1 tahun. Dilarang keras membekukan kembali bahan tersebut, jika tidak, tidak ada zat bermanfaat bagi tubuh yang akan tertinggal dalam minyak.

Anda akan belajar bagaimana memilih minyak bunga matahari dari video berikut.