Memasak manisan jeruk bali di rumah

Pomelo adalah jeruk besar dengan kulit agak tebal yang sayang untuk dibuang. Dari situ Anda bisa membuat manisan buah-buahan lezat yang bisa menggantikan manisan. Jika Anda tertarik dengan cara membuat manisan pomelo di rumah, baca resep langkah demi langkah kami untuk kulit dan ampas manisan pomelo.

Manisan buah-buahan, seperti yang Anda tahu, adalah manisan buah-buahan, yang pertama-tama direbus dalam sirup, lalu dikeringkan dan ditaburi bubuk. Karena jeruk bali memiliki kulit yang padat, buah jeruk ini sangat cocok untuk membuat manisan alami tersebut. Tetapi sebelum Anda mulai membuat, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa.

• Penting untuk mencuci buah secara menyeluruh, karena kulitnya dapat diolah dengan beberapa bahan kimia untuk pengawetan jangka panjang. Untuk pembersihan tambahan, disarankan untuk menggosok kulit dengan soda atau mengobati dengan air sabun, lalu bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
• Langkah selanjutnya adalah membersihkan janin dari cangkangnya. Daging buahnya bisa dimakan begitu saja atau digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan kulitnya akan dijadikan manisan buah. Pada saat yang sama, saat memotong kulit menjadi strip setebal 1 cm, tidak perlu menghilangkan lapisan berpori putih. Setelah semua tahap persiapan, bagian manisan buah ini menjadi sangat lezat.
• Karena kulit jeruk bali memiliki rasa pahit, perendaman harus menjadi langkah awal dalam persiapan manisan buah-buahan. Potongan potongan dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan selama beberapa hari (paling sering periode perendaman adalah 48 jam, minimum adalah 10 jam).Untuk mencegah kulitnya mengambang, disarankan untuk menutup wadah dengan piring dengan sedikit tekanan. Disarankan untuk mengganti air setiap 6-10 jam.
• Produk jadi tidak boleh menempel di tangan dan saling menempel. Jika irisan terlalu keras atau, sebaliknya, lunak dan lengket, teknologi produksi telah dilanggar.

Pertimbangkan langkah demi langkah cara paling umum untuk membuat manisan buah-buahan yang lezat dari kulit jeruk bali. Setelah mencuci kulit yang direndam, Anda harus memasukkan irisan ke dalam panci dan menuangkan air dingin. Letakkan wadah di atas kompor, tunggu sampai mendidih dan tiriskan airnya. Bay dengan air bersih, manipulasi diulang 2-4 kali lagi, setelah itu potongan jeruk bali dibiarkan mengalir dalam saringan.

Tahap persiapan kedua - memasak dalam sirup. Proporsi air dan gula dipilih sesuai selera Anda. Rasio yang paling umum adalah 1 bagian air dan 2 bagian gula, tetapi ada juga proporsi 1 hingga 3 atau 1 banding 1. Irisan direbus dengan api kecil selama 40-50 menit hingga cairan berkurang maksimal, dan manisan buah-buahan menjadi tembus pandang. Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa asam pada produk, Anda bisa merebus pomelo bersama dengan potongan lemon kecil.

Langkah terakhir adalah pengeringan. Keluarkan dengan hati-hati irisan yang telah didinginkan, direbus dalam sirup, dari wajan tanpa memerasnya agar kerak tidak kusut. Selanjutnya, tergantung pada metode pengeringan yang dipilih, lipat manisan buah-buahan di atas jeruji pengering atau loyang yang dilapisi dengan perkamen. Dalam oven, irisan dikeringkan dengan pintu terbuka dan suhu rendah (kurang dari +100 derajat). Agar kering secara merata, potongan jeruk bali harus dibalik secara teratur.

Agar produk jadi memiliki warna hijau cerah, seperti irisan pabrik yang dapat ditemukan di toko, pewarna makanan hijau ditambahkan ke air pada tahap perebusan pertama kerak setelah direndam. Tanpa itu, Anda akan mendapatkan manisan buah kuning, dan dengan pewarna, permen akan menjadi zamrud. Pewarna bisa berupa bubuk atau gel.

Dalam kebanyakan kasus, hanya kulitnya yang diambil untuk membuat manisan buah, dan daging buahnya dimakan, tetapi Anda juga bisa mengeringkan jeruk bali secara keseluruhan. Prosesnya praktis tidak berbeda dengan persiapan manisan buah dari kerak, satu-satunya perbedaan adalah bahwa seluruh buah dipotong, membaginya menjadi irisan setebal satu sentimeter. Jika Anda ingin mendapatkan produk alami tanpa tambahan gula, maka langkah perendaman dan perebusan dalam sirup bisa dilewati, dan Anda bisa langsung melanjutkan ke pengeringan.

Mengeringkan irisan pomelo cincang paling nyaman dengan pengering listrik. Perangkat semacam itu membuat buah-buahan kering tanpa banyak kerumitan. Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan jeruk dalam oven, simpan potongan jeruk pada suhu plus 50-100 derajat dengan pintu terbuka agar irisan kering secara merata. Saat mengeringkan di luar ruangan, pikirkan tentang cara melindungi jeruk bali yang dipotong dari sinar matahari dan serangga (Anda bisa menutupinya dengan kain kasa).

Manisan jeruk bali dapat digunakan sebagai camilan manis terpisah untuk teh, dan sebagai bahan dalam banyak resep, misalnya potongan cincang akan menjadi pilihan yang baik untuk mempermanis bubur atau keju cottage. Mereka dapat ditambahkan ke puff, roti atau muffin, dan juga menghias pai atau kue.

Wadah kaca atau keramik sangat cocok untuk menyimpannya. Simpan manisan buah-buahan di tempat yang kering agar tidak lembap. Kulkas juga merupakan pilihan yang baik untuk penyimpanan. Umur simpan manisan jeruk bali adalah 2 bulan. Jika Anda ingin menyimpan produk lebih lama, masukkan irisan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.

Cara memasak manisan jeruk bali, lihat videonya.