Tomat: nilai gizi, manfaat dan bahaya bagi tubuh

Banyak orang menyukai tomat segar dan berair. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang nilai gizi sayuran ini, serta apa manfaat dan bahaya tomat bagi tubuh.

Untuk pertama kalinya, orang yang tinggal di Amerika Selatan mulai makan tomat. Mereka sangat jatuh cinta pada tomat sehingga mereka secara bertahap mulai tidak hanya mengumpulkannya, tetapi juga menanamnya. Hingga saat ini, spesies tomat liar masih bertahan di Amerika Selatan.

Orang Eropa tidak langsung mencicipi tomat. Awalnya, mereka menganggap buah merah cerah ini beracun. Diyakini bahwa makan produk luar negeri bahkan dapat menyebabkan kematian. Namun, lambat laun semua ketakutan itu hilang, dan sayuran mulai digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Tomat mendapatkan popularitas tertentu hanya di abad ke-17.

Saat ini, sebagian besar karena perkembangan peternak, ada berbagai macam varietas sayuran ini.

Jadi, dalam bentuk mereka dapat menjadi:

• bulat;
• memanjang;
• berbentuk hati;
• diratakan.

Varietas tomat yang berbeda juga berbeda ukurannya. Tomat bulat kecil disebut tomat ceri. Mereka sering digunakan segar dalam memasak untuk menyiapkan berbagai salad.Saat ini, ada varietas tomat yang ketika berbuah membentuk tomat dengan berat hingga satu kilogram atau lebih. Sayuran semacam itu ditanam dengan partisipasi para pemulia.

Sayuran ini relatif rendah kalori. 100 g produk mengandung 20 kilokalori. Kandungan kalori yang begitu rendah menentukan bahwa mereka sering dimakan oleh orang-orang yang ingin memperbaiki bentuk tubuhnya. Beberapa wanita mencatat bahwa dengan bantuan diet tomat mereka berhasil menghilangkan beberapa kilogram ekstra.

Tomat yang matang matahari memiliki rasa yang agak manis. Fitur ini sebagian besar disebabkan oleh fruktosa dan glukosa yang membentuk tomat. Kandungannya dalam 100 gram sayuran ini adalah 3,8 gram.

Kandungan gula alami dalam tomat dari varietas yang berbeda dapat bervariasi. Perlu dicatat bahwa buah yang lebih manis mengandung lebih banyak gula alami. Ini harus diingat oleh orang-orang yang sedang diet atau secara ketat memantau berat badan mereka.

Sayuran harum mengandung banyak komponen yang secara menguntungkan mempengaruhi kerja seluruh organisme secara keseluruhan.

Jadi, mereka mengandung:

• vitamin C;
• vitamin kelompok B, serta A dan K;
• kalium;
• magnesium;
• besi;
• klorin;
• sulfur;
• kalsium;
• fosfor.

Tomat juicy juga mengandung asam folat. Zat ini diperlukan untuk pembentukan sel-sel baru dalam tubuh. Memenuhi kebutuhan fisiologis asam folat adalah tindakan pencegahan yang baik terhadap perkembangan banyak penyakit berbahaya. Tubuh manusia terus-menerus membutuhkan komponen ini, terutama selama periode pertumbuhan aktif. Wanita membutuhkan asam folat selama kehamilan dan menyusui.

Tomat dianggap sebagai sumber serat makanan. Bahan-bahan ini sangat penting untuk pencernaan yang baik. Dokter mencatat bahwa memasukkan makanan yang kaya serat makanan dalam makanan membantu meningkatkan fungsi usus besar. Serat makanan berkontribusi pada normalisasi peristaltik, yang mengarah pada fakta bahwa tinja menjadi teratur. Dimasukkannya tomat ke dalam menu akan membantu secara bertahap mengatasi masalah yang sangat rumit - sembelit.

Tomat banyak digunakan dalam masakan. Mereka dapat menjadi dasar saus yang sangat baik, sup, dan juga ditambahkan ke salad. Tidak semua orang tahu bahwa tomat sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dan mereka dapat meningkatkan kesehatan pria dan wanita.

Agar tidak membahayakan tubuh Anda, tomat harus dimakan dengan benar. Orang yang memiliki kontraindikasi kesehatan yang membatasi konsumsi tomat sebaiknya tidak memakannya.

Warna cerah buah-buahan disebabkan oleh adanya pigmen tanaman tertentu di dalamnya - karotenoid. Mereka memberi buah dan beri warna kuning, oranye atau kemerahan. Karotenoid membawa manfaat besar bagi tubuh manusia - misalnya, mereka dapat meningkatkan penglihatan.

Dokter mencatat bahwa dengan asupan teratur sayuran yang kaya karotenoid, kemungkinan mengembangkan patologi retina berkurang secara signifikan.Para ahli juga mencatat bahwa orang yang secara teratur makan tomat dan sayuran lain yang kaya karotenoid melihat lebih baik pada senja dan malam hari. Dokter mata menyarankan untuk memasukkan tomat ke dalam menu juga untuk orang dengan penyakit retina atau perubahan terkait usia pada organ penglihatan.

Ilmuwan modern telah menemukan bahwa tomat mengandung komponen unik - likopen. Menurut struktur kimianya, itu adalah isomer non-siklik beta-karoten. Komponen yang berguna untuk tubuh ini pertama kali ditemukan hanya pada awal abad ke-20. Likopen mengacu pada zat yang praktis tidak larut dalam air, sedangkan larut dalam pewarna organik atau larutan minyak.

Konsentrasi likopen setelah memasuki aliran darah selama proses pencernaan secara bertahap meningkat, mencapai maksimum pada akhir hari pertama sejak memasuki aliran darah. Para ilmuwan telah menemukan bahwa karotenoid ini didistribusikan secara tidak merata ke seluruh organ dalam. Jadi, konsentrasi tertinggi terdeteksi, sebagai aturan, di sel hati, kelenjar adrenal, dan ovarium.

Para ilmuwan mencatat bahwa likopen membantu mengurangi kemungkinan berkembangnya tumor ganas dan mencegah pertumbuhan aktif neoplasma. Ahli onkologi mencatat bahwa orang yang secara teratur memasukkan tomat ke dalam makanan mereka memiliki risiko lebih rendah terkena tumor pada organ reproduksi.

Tomat sangat bermanfaat bagi pria. Bukan kebetulan bahwa mereka adalah dasar dari diet Mediterania, yang popularitasnya semakin hari semakin meningkat. Gaya makan ini diikuti oleh orang-orang yang tinggal di Italia, Spanyol, dan beberapa negara Eropa lainnya.Diet Mediterania harus melibatkan penggunaan sejumlah besar sayuran, tidak terkecuali tomat.

Tomat berkontribusi pada peningkatan indikator kesehatan pria. Mereka mengandung sejumlah mineral bermanfaat yang memiliki efek positif pada kelenjar prostat. Jika prostat normal, maka risiko mengembangkan patologi berbahaya yang mengarah pada penurunan potensi berkurang secara signifikan.

Penggunaan tomat membantu meningkatkan jalannya proses hormonal. Sayuran ini direkomendasikan untuk dimakan oleh pria yang menderita penyakit yang disertai dengan kekurangan testosteron. Konsumsi tomat atau jus tomat secara teratur berkontribusi pada peningkatan lambat dalam konsentrasi hormon ini dalam darah.

Tomat harus dimakan oleh orang yang merokok. Para ilmuwan telah menentukan bahwa perokok, terutama mereka yang memiliki riwayat merokok yang lama, seringkali memiliki kondisi yang ditandai dengan penurunan konsentrasi asam askorbat dalam tubuh. Tomat mengandung cukup banyak vitamin ini. Dimasukkannya tomat dalam makanan biasa membantu orang yang tidak bisa melepaskan kebiasaan buruknya mengurangi risiko mengembangkan patologi berbahaya. Tomat juga mengandung zat bermanfaat yang membantu menghilangkan zat beracun berbahaya dari tubuh orang yang merokok.

Menariknya, makan tomat dapat berkontribusi pada perubahan jumlah sperma. Dokter merekomendasikan penggunaan sayuran ini kepada perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, yang telah ditemukan memiliki kelainan pada spermogram.Perlu dicatat bahwa dengan seringnya menggunakan tomat, sifat penting sperma ditingkatkan, serta durasi hubungan seksual.

Tomat mengandung potasium - komponen yang diperlukan untuk berfungsinya sel secara penuh. Kekurangannya dapat menyebabkan fakta bahwa jalannya semua proses seluler terganggu. Jika keadaan kekurangan ini berlangsung cukup lama, itu dapat memicu perkembangan patologi.

Membutuhkan kalium dan jantung. Kekurangan kalium dapat menyebabkan perkembangan berbagai gangguan jantung, serta menyebabkan aritmia yang mengancam jiwa. Kalium yang terkandung dalam tomat, yang masuk ke dalam tubuh, membantu mengurangi risiko berkembangnya berbagai gangguan irama jantung. Itulah sebabnya tomat direkomendasikan untuk orang yang menderita patologi kronis pada jantung dan pembuluh darah.

Vitamin kelompok B, yang merupakan bagian dari tomat, membantu meningkatkan efisiensi, memperbaiki suasana hati dan meningkatkan kualitas tidur. Antioksidan yang ada dalam tomat memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kekebalan tubuh, membantu memperkuat sifat pelindung tubuh.

Tomat juga mengandung zat yang membantu menghilangkan zat beracun dan bahkan radionuklida dari dalam tubuh. Komponen-komponen ini, ketika terakumulasi dalam tubuh, dapat memicu perkembangan patologi berbahaya dan bahkan pertumbuhan sel-sel ganas. Pada masyarakat yang tinggal di kota industri besar, risiko zat tersebut masuk ke dalam tubuh cukup tinggi. Dimasukkannya tomat secara teratur ke dalam makanan membantu membersihkan sel-sel tubuh dari racun yang tidak perlu, garam logam berat, dan komponen radioaktif.

Telah terbukti secara ilmiah bahwa orang yang secara teratur makan tomat segar memiliki risiko stroke yang berkurang secara signifikan. Komponen yang termasuk dalam komposisi membantu mengurangi munculnya bekuan darah patologis di pembuluh darah yang mencegah aliran darah normal.

Penggunaan tomat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Hiperkolesterolemia (melebihi kadar kolesterol dalam darah) berbahaya karena dapat menyebabkan perkembangan patologi jantung yang serius, termasuk salah satu penyebab serangan jantung. Tomat juga mengandung berbagai macam komponen berguna yang membantu mengurangi konsentrasi lipid "jahat" dan kolesterol dalam darah.

Penggunaan hidangan yang disiapkan dengan tambahan tomat memiliki efek menguntungkan pada fungsi sel-sel hati. Perlu dicatat bahwa tomat dapat secara positif mempengaruhi tidak hanya fungsi hati, tetapi juga meningkatkan fungsi kantong empedu. Dipercaya bahwa konsumsi sayuran ini membantu mengurangi risiko berkembangnya berbagai penyakit hati.

Dokter tidak menyarankan menyalahgunakan tomat untuk orang yang menderita urolitiasis. Tomat mengandung banyak asam alami yang dapat mengubah pH urin. Perubahan spesifik tersebut dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal. Kelimpahan asam organik dalam tomat dalam kasus-kasus tertentu penggunaannya dapat menyebabkan pelanggaran sifat asam urin, yang dapat menyebabkan perkembangan berbagai patologi.

Penggunaan tomat, terutama dalam jumlah banyak, dapat memicu eksaserbasi asam urat. Perhatian harus dilakukan saat mengonsumsi tomat untuk orang yang menderita tukak lambung dan pankreatitis berulang.

Kelimpahan asam alami dalam tomat dapat menyebabkan peningkatan sekresi jus lambung.Jika seseorang menderita gastritis dengan peningkatan sekresi, maka setelah makan tomat, ia mungkin mengalami mulas atau nyeri di perut. Orang dengan penyakit ini juga mencatat bahwa gejala tidak menyenangkan seperti itu muncul tidak hanya setelah makan tomat segar, tetapi juga setelah makan hidangan yang mengandung pasta tomat atau saus tomat. Lebih baik memasukkan tomat ke dalam menu untuk orang yang menderita patologi kronis pada saluran pencernaan setelah mengunjungi ahli gastroenterologi.

Saat makan tomat, harus diingat bahwa jika kembung, pembentukan gas parah atau diare muncul, jumlah sayuran dalam makanan harus dikurangi secara signifikan. Jika setelah ini keadaan kesehatan tidak membaik, Anda tidak boleh makan tomat untuk beberapa waktu, dan Anda harus mengunjungi dokter dan mendiskusikan dengannya kemungkinan penyebab gejala buruk yang muncul.

Tomat adalah salah satu sayuran, yang penggunaannya dapat menyebabkan munculnya tanda-tanda alergi. Ini dapat memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeda. Salah satu tanda buruk yang cukup sering terdeteksi setelah makan tomat adalah ruam merah dan gatal. Ruam kulit, biasanya, muncul beberapa jam setelah makan tomat atau pada hari ke-2.Jika ruam alergi atau tanda-tanda alergi lainnya muncul, Anda harus berkonsultasi dengan ahli alergi tentang kemungkinan makan tomat lebih lanjut dan hidangan yang disiapkan dengan tambahan pasta tomat.

Tomat dapat digunakan untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan lezat, dan yang paling penting, sehat. Sayuran ini bisa dimakan sendiri atau dikombinasikan dengan yang lain. Penambahan saus aromatik dan rempah-rempah memberi hidangan rasa yang gurih dan unik.

Untuk meningkatkan kesehatan, lebih baik makan tomat segar. Sayuran ini sangat bagus untuk membuat salad yang sehat.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• mentimun - 1 buah. ukuran sedang;
• tomat - 2 buah;
• bawang merah manis - 1 pc.;
• dada kalkun rebus - 150 g;
• zaitun (diadu) - 10-15 buah;
• daun ketumbar;
• paprika manis - 1 buah;
• minyak sayur apa saja - 3-4 sdm. l.;
• jus lemon - 1 sdt;
• madu - sdt;
• garam secukupnya;
• daun selada (opsional)

Semua sayuran harus dicuci bersih dan dikeringkan. Mentimun dan tomat harus dipotong-potong besar, merica - menjadi potongan-potongan. Bawang merah dipotong menjadi setengah cincin. Dada kalkun yang sudah dimasak harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang.

Untuk saus dalam minyak sayur, tambahkan madu, garam, dan jus lemon, lalu campur semuanya dengan seksama.Dalam mangkuk salad besar, Anda harus memasukkan semua sayuran, zaitun, kalkun, dan aduk. Selanjutnya, tambahkan saus minyak ke salad dan aduk rata lagi. Jika diinginkan, Anda dapat mengisi hidangan dengan krim asam rendah lemak atau yogurt.

Beberapa orang lebih suka makan tomat yang dipanggang atau direbus. Menurut mereka, rasa hidangan seperti itu menjadi lebih jenuh. Pendukung penggunaan tomat panggang dapat menyiapkan hidangan pembuka panas yang sangat lezat.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• tomat segar - 5-6 buah;
• bawang putih - 1-2 siung (opsional);
• garam, campuran herbal Provence - secukupnya;
• keju mozzarella - 200 g;
• minyak zaitun - 40-50 ml.

Batang harus dikeluarkan dari tomat dan dipotong menjadi lingkaran setebal 1-1,5 cm. Bawang putih harus melewati pers dan dicampur dengan sedikit minyak zaitun. Selanjutnya, garam dan bumbu Provence harus ditambahkan ke dalam campuran minyak bawang putih. Keju harus dipotong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter.

Setelah itu, cangkir tomat harus diletakkan dengan hati-hati di atas loyang, dilumuri minyak. Tuang campuran bawang putih-mentega di atas tomat dan tutup dengan irisan keju. Tomat harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 12-15 menit.

Ada camilan sayuran yang lebih enak daripada hangat. Kombinasi keju dan tomat menarik banyak pecinta makanan lezat. Jika diinginkan, Anda bisa makan tomat panggang dan dingin.Orang yang tidak suka bawang putih bisa meninggalkannya, maka camilan sayuran ini juga cocok untuk sarapan.

Anda juga bisa membuat sup lezat dari tomat. Mereka bisa panas atau dingin. Mereka mengandung banyak vitamin yang penting untuk fungsi tubuh yang baik. Dari tomat Anda bisa memasak sayuran yang sangat enak terlebih dahulu.

Ini akan membutuhkan:

• tomat kupas - 4-6 pcs. ukuran sedang;
• wortel - buah;
• bohlam;
• minyak sayur - 3 sdm. l.;
• batang seledri - 2-3 pcs.;
• jus tomat - 250 ml;
• kacang putih rebus (jika diinginkan, Anda bisa mengambil kalengan) - 100 g;
• garam, lada hitam, paprika - secukupnya.

Tuang minyak ke dalam panci berdinding tebal dan panaskan sedikit. Wortel harus dicincang di parutan kasar, dan bawang bombay dan seledri dicincang halus. Sayuran yang diiris harus digoreng dalam minyak selama 2-3 menit. Setelah itu, Anda perlu memasukkan tomat dan kacang ke dalamnya, lalu tuangkan jus tomat.

Lebih baik memasak sup dengan api kecil selama 20 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, garam, lada hitam dan paprika harus ditambahkan ke piring secukupnya. Sup tomat paling baik disajikan dengan crouton roti hitam. Jika diinginkan, Anda dapat menghias hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus.

Saat menyusun menu, harus diingat bahwa jumlah maksimum komponen bermanfaat ditemukan dalam sayuran segar. Itu sebabnya dokter menyarankan agar Anda selalu mengonsumsi salad dan camilan sayuran yang terbuat dari tomat segar.

Orang yang menderita hipertensi atau memiliki kecenderungan untuk meningkatkan tekanan darah sebaiknya tidak menambahkan banyak garam ke masakan sayuran. Aditif semacam itu dapat menyebabkan fakta bahwa edema akan muncul pada tubuh seiring waktu.Anda dapat mendiversifikasi hidangan tomat yang dimasak tidak hanya dengan garam biasa, tetapi juga dengan menambahkan berbagai bumbu. Jadi, tomat cocok dengan lada hitam, basil, oregano, paprika, dan banyak rempah lainnya. Saat menyiapkan hidangan lezat, Anda tidak perlu takut bereksperimen. Bahkan salad sayuran biasa dengan tambahan berbagai bumbu menjadi sangat lezat.

Dokter mengatakan bahwa tomat kalengan tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita tukak lambung, gastritis atau enteritis. Penggunaan camilan sayuran semacam itu dapat memicu eksaserbasi penyakit kronis.

Makan sayuran berkualitas rendah dapat membawa kerugian bagi tubuh, bukan kebaikan.

Agar tidak salah dalam memilih tomat yang baik, sebaiknya gunakan rekomendasi berikut ini.

• Saat membeli, perhatikan penampilan sayuran. Tomat busuk dapat menyebabkan keracunan makanan. Jika tomat retak atau rusak, sebaiknya jangan membelinya.
• Tomat matang matahari memiliki aroma yang sangat kaya. Jika sayuran dipanen hijau atau mentah, maka mereka praktis tidak berbau.

• Saat memilih tomat, pilihlah yang batangnya tidak rusak. Jika ada retakan pada batang, maka patogen bisa masuk ke dalamnya. Makan sayuran seperti itu dapat menyebabkan toksikoinfeksi.
• Usahakan untuk memilih sayuran berukuran sedang. Sebagai aturan, mereka mengandung zat yang lebih bermanfaat.
• Lebih baik membeli tomat di musim.Di musim dingin, risiko sayuran mengandung nitrat dan bahan kimia tambahan lain yang dapat membahayakan tubuh jauh lebih tinggi.

Tentang manfaat dan bahaya tomat, lihat video berikut.