Dari sereal apa dan bagaimana millet dibuat?

Memiliki gambaran tentang bagaimana sereal atau tanaman buah-buahan dibudidayakan, Anda tidak hanya dapat memperluas wawasan, tetapi juga mendapatkan informasi yang komprehensif tentang manfaat produk. Bubur millet dan millet adalah hidangan populer yang telah hadir dalam makanan manusia untuk waktu yang cukup lama dan, karena sifatnya, patut mendapat perhatian khusus.

Sereal merupakan bahan makanan yang penting, karena zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya memberikan manfaat yang tak ternilai bagi tubuh manusia. Telah ditetapkan bahwa biji-bijian gandum bertindak sebagai sumber protein dan karbohidrat yang tidak ada habisnya, serta vitamin dan serat. Budaya inilah yang dianggap paling kuno, tetapi seiring waktu tidak kehilangan popularitasnya sama sekali.

Saat ini, beberapa nama untuk sereal telah berakar, selain nama turunan dari tanaman sereal dari mana mereka awalnya diperoleh. Ini termasuk jelai mutiara, semolina dan bubur millet. Lauk emas dan sehat diperoleh dari millet, sereal tahunan herba. Warna millet tidak hanya warna kuning biasa, tetapi juga putih, abu-abu dan bahkan merah. Namun, sereal dengan biji berwarna matahari dibudidayakan lebih luas, karena kultur inilah yang memiliki konsentrasi nutrisi maksimum dalam komposisi kimia.

Budaya melewati siklus pemrosesan tertentu, sebagai akibatnya konsumen memiliki kesempatan untuk membeli berbagai jenis sereal yang cocok untuk dikonsumsi.

Namun, manfaat millet tidak hanya untuk pembuatan bubur, bahan untuk merajut sapu diekstraksi dari tanaman, selain itu, biji-bijian berfungsi sebagai pakan bergizi untuk unggas.

Popularitas sereal terutama karena komposisi kimianya. Indikator kandungan protein dalam biji-bijian sama dengan gandum dan sekitar 11%. Poin penting mengenai manfaatnya adalah komposisi produk yang diperkaya. Ini termasuk kelompok vitamin berikut:

• B1, B2, B5;
• RR;
• E;
• TETAPI.

Untuk waktu yang cukup lama, reputasi produk sehat telah berakar di balik millet, yang harus ada dalam diet orang yang peduli dengan diet sehat. Millet pertama kali dibudidayakan di Cina bahkan lebih awal dari beras. Fakta ini memungkinkan kita untuk menghubungkan tanaman sereal dengan tanaman pertanian paling kuno. Kemudian, mereka mulai menanam sereal dan mendapatkan millet darinya di India, dan kemudian di Rusia dan negara-negara lain di luar negeri.

Berbagai macam budidaya tanaman menunjukkan bahwa pentingnya budaya dihargai oleh banyak negara, serta fakta bahwa fitur tanaman adalah kemampuan untuk tumbuh dengan indah dalam kondisi iklim apa pun tanpa terikat pada wilayah mana pun, yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil panen yang baik dari sereal bergizi.

Karena sereal bukanlah tempat terakhir dalam makanan manusia, tanaman ditanam baik di pertanian pribadi maupun dalam skala industri.Mengenai millet, setelah panen, biji-bijian membutuhkan beberapa pengolahan untuk mendapatkan biji-bijian yang cocok untuk makanan. Saat ini, beberapa jenis millet dibuat dari pabrik, produk diklasifikasikan berdasarkan kelas berdasarkan tingkat penggilingan: nilai pertama, kedua dan tertinggi menonjol.

Teknologi penggilingan adalah proses pembebasan inti kultur dari cangkang dan film, serta dari lapisan aleuron. Biji-bijian yang dihasilkan setelah diproses menjadi lentur untuk perlakuan panas (memasak), karena itu produk ini banyak diminati konsumen.

Selain itu, selama persiapan millet yang dipoles, volumenya meningkat beberapa kali, dan hidangan memperoleh rasa dan daya tarik visual yang luar biasa. Sebagai keuntungan positif yang perlu diperhatikan mudah dicerna dari hiasan yang dihasilkan.

Millet menir yang dibudidayakan untuk diproses lebih lanjut dibagi menjadi beberapa jenis utama. Kualitas tertinggi dan paling berguna adalah biji-bijian, yang memiliki film putih atau krem, di samping itu, sereal dengan cangkang bunga merah sangat populer.

Konsistensi kernel mempengaruhi penilaian dan daya tarik konsumen dari tanaman sereal. Inti vitreous dicirikan oleh peningkatan kekuatan, akibatnya proses pengelupasan dan penggilingan tidak menghancurkannya. Kualitas teknologi tertinggi melekat pada varietas tanaman di mana biji-bijian besar dengan bentuk yang benar matang; selama pemrosesan, mereka dipisahkan dengan sempurna dari kulit luar.

Sebelum diproses, millet menjalani pekerjaan persiapan. Kebutuhan untuk melakukan langkah-langkah ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar inklusi yang sulit dipisahkan dalam massa butir. Mereka terdiri dari biji-bijian gulma, yang dalam karakteristik fisik dasarnya mirip dengan biji-bijian millet. Selain itu, kultur sereal mengandung biji-bijian yang kurang berkembang dalam massa total, yang kurang terlayani dengan mengupas.

Inti dari tindakan persiapan yang dilakukan dengan millet adalah pemisahan biji-bijian. Setelah melewati saringan tiga kali, mereka dipisahkan berdasarkan ukuran, kemudian bahan yang dihasilkan dari fraksi yang berbeda dikirim ke mesin pemisah batu. Millet diperoleh dengan mengupas dan menyortir biji-bijian, menggiling kernel dan mengendalikan kualitas dan kuantitas limbah.

Pengupasan dan penyortiran millet dilakukan sesuai dengan teknologi yang tidak melibatkan seleksi antara kernel kultur. Untuk memisahkan film, mesin dek rol digunakan, yang secara khusus dilengkapi dengan rol abrasif dan dek dengan pelat. Peralatan yang paling efisien dianggap sebagai mesin dua dek: sebagai aturan, pada peralatan seperti itu akan cukup untuk melakukan pemrosesan pada dua sistem.

Selama mengupas sereal, sejumlah kecil kernel dan tepung yang dihancurkan terakumulasi dalam massa total, yang dikeluarkan dari mesin bersama dengan kulitnya.

Di beberapa industri, bantalan gerinda digunakan untuk menggiling biji millet, tetapi tidak cocok untuk butiran kecil, karena akan memiliki produktivitas minimum. Hasil yang baik ditunjukkan oleh pengolahan sereal di peralatan screw-press. Dalam mesin seperti itu, millet dipoles karena gesekan butir terhadap satu sama lain dan permukaan kerja peralatan.Setelah diproses, biji-bijian memperoleh warna kuning matte.

Bubur millet yang terbuat dari millet yang diproses akan sedikit lebih ringan dari gandum sebelum digiling., teknologi ini akan membantu menghindari kekakuan yang ada pada butiran millet yang tidak mengalami pemolesan.

Mesin gerinda memungkinkan untuk mendapatkan menir yang dihancurkan dari millet, yang sebelumnya diproses dalam penghancuran khusus. Kontrol kualitas butiran tanah berlangsung selama prosedur penyaringan lain yang dilakukan dengan pemisahan material secara magnetis. Bahan baku dipisahkan dan dikirim ke bunker terpisah untuk produk jadi.

Kulitnya digunakan sebagai produk pakan dari tanaman sereal olahan. Muchka adalah campuran pakan yang sama berharganya, karena mengandung lemak, protein, dan komponen aktif biologis lainnya.

Jika Anda mempelajari studi varietas millet, maka akan berguna untuk mengetahui bahwa ada sekitar lima ratus varietas sereal di dunia. Terlepas dari keragaman ini, setelah diproses, hasilnya adalah biji-bijian yang sama yang digunakan dalam industri makanan.

Mempertimbangkan kekhasan proses teknologi mengupas biji-bijian, dimungkinkan untuk melakukan klasifikasi millet tertentu.

• Dijual, paling sering disajikan croup yang rata dan indah, yang telah menjalani prosedur penggilingan yang dijelaskan di atas. Karena pengolahan, biji-bijian meningkatkan rasa dan manfaat konsumsi. Selain itu, produk lebih cepat diserap.Jenis produk ini dapat dibedakan dari varietas lain karena warnanya yang cerah, bentuk yang teratur, dan permukaan yang matte. Selain aplikasi utama, biji-bijian tersebut dapat bertindak sebagai komponen untuk persiapan irisan daging atau casserole.

• Selain jenis sereal utama, millet yang dihancurkan sedang disiapkan untuk penjualan selanjutnya. Bahan baku ini adalah produk sampingan yang terbentuk selama penggilingan biji-bijian. Ini dibedakan oleh bentuk tidak beraturan yang aneh dan ukuran kecil, menyerupai biji-bijian. Produk semacam itu diminati untuk persiapan sereal instan dan cair.
• Jenis sereal yang ketiga adalah shingled millet. Produk serupa tidak sering ditemukan di rak-rak toko. Ini akan menjadi yang paling bergizi dan bermanfaat bagi tubuh manusia, karena selama pemrosesan sereal, kernel mempertahankan konsentrasi maksimum elemen jejak yang bermanfaat. Biasanya, gorden memiliki warna kuning yang kaya dan permukaan yang mengkilap. Namun, tidak mungkin memasak lauk yang lezat dari herpes zoster, karena millet mempertahankan rasa pahit. Selain itu, komposisi kimia, yang meliputi minyak biji sereal dengan umur simpan minimum, terurai agak cepat, yang, pada gilirannya, mempengaruhi kualitas organoleptik produk jadi.

Sebagai aturan, kesalahan yang terkait dengan kondisi penyimpanan menir millet mengarah pada fakta bahwa produk tersebut memperoleh rasa tengik. Untuk menghindari situasi seperti itu, Anda harus mengontrol umur simpan barang yang dibeli, serta merendam millet sebelum dimasak. Meningkatkan rasa produk dengan menusuk bubur di oven atau di wajan panas.

Fakta bahwa produk yang dijual di supermarket berkualitas buruk dan diproduksi dengan kesalahan yang dibuat dalam proses teknologi akan ditunjukkan oleh tanda-tanda visual berikut:

• sesuai dengan persyaratan tentang komposisi sereal, kemasan harus benar-benar bebas dari kotoran berlebih atau inklusi asing;
• sereal mentah seharusnya tidak memiliki bau yang terlalu kaya;
• warna biji-bijian yang pudar akan menjadi tanda sereal berkualitas rendah;
• untuk menghindari kesalahan, ada baiknya memilih satu atau beberapa jenis millet berdasarkan tujuan penggunaan selanjutnya.

Karena biji-bijian millet yang dipoles tidak memiliki umur simpan yang lama, ada baiknya menolak membeli sereal untuk masa depan. Bubur yang dibeli harus disimpan dalam kondisi yang tepat, jadi yang terbaik adalah menuangkan biji ke dalam wadah kering kedap udara dan meninggalkannya di tempat di mana sinar matahari tidak akan bekerja pada sereal, dan masuknya udara akan minimal.

Simak video berikut untuk mengetahui manfaat millet.