Bubur millet dalam slow cooker: resep langkah demi langkah dan rekomendasi memasak

Bubur millet tidak sepatutnya diturunkan ke halaman belakang kuliner. Tetapi sereal ini mengandung karbohidrat lambat, protein dan asam lemak, serta vitamin B, PP, zat besi, kalsium, magnesium, tembaga. Dengan menggunakan satu atau lain resep, millet dapat digunakan untuk membuat bubur susu untuk sarapan, lauk atau daging yang rapuh, "pilaf" sayuran, dan bahkan casserole.

Kulit millet klasik disiapkan dengan merebusnya dalam panci berisi air dan mendekam lebih lanjut, merebusnya dalam oven. Berkat multicooker, dimungkinkan untuk menyederhanakan dan mempercepat proses ini secara signifikan.

Penting untuk memilih bahan baku yang tepat. Seluruh nukleolus rona kuning cerah bersaksi tentang kesegaran sereal. Menir tidak boleh mengandung banyak debu biji-bijian, kotoran. Namun, bahkan bahan baku berkualitas tinggi dan relatif harus dicuci dengan air dingin.

Sebagai aturan, perlu mengganti air 6-8 kali, mencuci millet. Lebih baik fokus pada tingkat transparansi air. Bila tetap bersih dan transparan, butiran dapat dihentikan pencuciannya.

Millet kadang-kadang disebut biji-bijian paling kotor, dan, memang, bahkan bahan baku berkualitas tinggi pun memiliki banyak pengotor dalam komposisinya. Bilas sampai bersih, Anda bisa menggunakan wadah dengan penutup untuk ini. Tuang biji-bijian ke dalamnya, tuangkan air dan, tutup tutupnya, kocok campurannya.Tunggu 1-2 menit dan tiriskan airnya. Di permukaannya akan ada suspensi yang lebih ringan yang tidak ada hubungannya dengan sereal. Prosedur harus diulang beberapa kali.

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, millet tidak dapat memiliki umur simpan yang lama. Bubur paling enak dan bergizi diperoleh dari sereal kuning. Jika kehilangan saturasi dan menjadi keabu-abuan, bubur akan menjadi sedikit kurang sehat. Tetapi untuk persiapan casserole, millet seperti itu optimal.

Bahaya menggunakan millet basi adalah bisa terasa pahit.

Proporsi sereal dan air ditentukan oleh jenis hidangan yang akan disiapkan. Lebih lanjut tentang ini di bagian artikel selanjutnya.

Rasio cairan dengan sereal juga tergantung pada konsistensi bubur. Sebagian besar air dibutuhkan untuk mendapatkan sereal cair, mereka biasanya disiapkan untuk anak-anak. 1 bagian millet membutuhkan 6 bagian air. Anda bisa memasak bubur kental menggunakan 1 cangkir gandum dan 4 cangkir cairan. Untuk mendapatkan millet yang rapuh, misalnya, untuk lauk, rasio biji-bijian dan air sebagai 1: 2 akan membantu.

Resep klasik melibatkan penggunaan sereal, air, dan garam. Waktu memasak dalam slow cooker adalah sekitar 45-60 menit. Sereal siap direkomendasikan untuk dibiarkan dalam mode pemanasan selama 5-10 menit, ini memungkinkan Anda untuk mencapai rasa yang lebih cerah dan lebih kaya. Pastikan untuk mengikuti rekomendasi ini jika Anda memasukkan daging, hati, atau sayuran selain millet. Kemudian bahan-bahannya tampak jenuh satu sama lain dan rasa hidangannya akan menjadi lebih utuh, serasi.

Waktu memasak juga tergantung pada fitur teknis multicooker. Berikut adalah rekomendasi waktu memasak dan pilihan program untuk model perangkat paling populer.

Jadi, lebih baik memasak millet dalam multicooker Redmond dalam program Bubur selama 40 menit, dan kemudian seperempat jam lagi dalam mode "Pemanasan".

Model Phillips juga akan membantu membuat bubur millet yang rapuh jika Anda pertama kali memasak sereal dalam mode "Memasak Cepat" ("Kroasia") selama sekitar 15-20 menit, lalu alihkan perangkat ke "Pemanasan" selama 40 menit.

Millet disiapkan agak berbeda dalam multicooker Polaris. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan memasak millet dalam mode "Sup" selama 1 jam, dan kemudian meletakkannya di "Pemanasan" selama seperempat jam lagi.

Jika Anda menyiapkan hidangan dengan daging, maka yang terbaik adalah menggunakan mode "Pilaf", yang tersedia di hampir semua perangkat modern. Jika Anda menyiapkan hidangan susu dengan awal yang tertunda, Anda harus berhati-hati agar susu tidak menjadi asam. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkannya dari susu dan air, dan memasukkannya ke dalam mangkuk dalam bentuk es batu. Mereka tidak akan membiarkan susu menjadi asam, dan ketika meleleh, mereka akan membantu menjaga keseimbangan cairan dan millet yang diinginkan.

Salah satu keuntungan memasak dalam pressure cooker atau slow cooker adalah kemampuan untuk memasak daging dan lauk secara bersamaan, tanpa khawatir salah satu hidangan akan matang atau tidak matang tepat waktu. Unit ini memungkinkan Anda memasak makan siang atau makan malam yang sehat dan sehat tanpa repot - millet dengan daging.

Karena sereal itu sendiri bergizi, Anda dapat mengambil daging tanpa lemak dan bahkan daging - daging sapi muda tanpa lemak, ayam, kelinci. Jika memungkinkan untuk membeli lebih banyak daging babi berkalori tinggi, maka buburnya akan menjadi sangat berair, dengan rasa daging yang kaya. Anda akan perlu:

• 2 gelas sereal multicooker;
• 500 gr daging babi;
• 4 gelas air (sebaiknya kaldu);
• 1 wortel dan bawang bombay;
• seikat sayuran;
• garam dan rempah-rempah (campuran paprika, zira, thyme sangat cocok di sini).

Bilas daging dan potong-potong, tambahkan garam, lalu masak dalam program "Memanggang" selama setengah jam. Tanpa mengubah mode, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit.

Letakkan sereal yang sudah disiapkan di atas daging dengan sayuran, tuangkan kaldu, jika perlu, garam. Masak selama satu jam dalam mode "Pilaf" atau "Nasi". Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan sayuran cincang halus ke dalam piring, campur.

Alih-alih daging, Anda bisa menggunakan rebusan buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Millet juga empuk, berair dan bergizi. Ini disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama dengan hidangan terkenal - rebus dengan kentang.

• 250 gr daging rebus;
• 1 gelas sereal;
• 2 cangkir kaldu atau air;
• 2 wortel;
• 1 paprika;
• 1 bawang bombay;
• garam, bumbu.

Karena rebusan sudah siap untuk dimakan, tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Tumis sayuran akan membantu menambah kepedasan pada hidangan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk perangkat dengan sedikit minyak, goreng bawang dan wortel dalam mode yang sesuai. Setelah 3-5 menit, tambahkan lada, potong-potong, dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Masukkan sereal, garam, dan rempah-rempah, tuangkan cairan dan alihkan mode ke "Pilaf" atau "Multi-cook". Siapkan satu jam.

Hidangan ringan dan hangat yang akan dihargai oleh para atlet. Millet akan memberi tubuh karbohidrat lambat, ayam - dengan protein, jamur - dengan serat. Akan membutuhkan:

• 1 gelas millet;
• 2 gelas air;
• 500 gr fillet atau dada ayam;
• 200 gram jamur;
• 4 sendok makan mentega (2 untuk menggoreng jamur dan 2 untuk bubur);
• 1 bawang bombay;
• garam, bumbu.

Jamur dipotong menjadi piring dan kecokelatan dalam mangkuk dengan bawang dalam sedikit minyak. Kirim daging ayam yang dipotong-potong atau kubus di sini. Lebih baik menggunakan mode "Memanggang", karena mentega akan terbakar saat "Menggoreng". Masak jamur dengan ayam dalam program ini selama 10 menit.

Tambahkan millet yang sudah dicuci, garam, bumbu dan air. Masak seperti pilaf selama 60 menit.

Versi cepat millet - dengan daging cincang dan bawang. Daging cincang dimasak dengan cepat, jadi diletakkan di akhir masakan. Dan untuk menggorengnya, itu harus dilakukan terlebih dahulu. Perlu mempersiapkan:

• 1 gelas millet;
• 2 gelas air;
• garam, rempah-rempah;
• 500 gram daging cincang;
• 2 lampu.

Potong bawang dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai transparan. Masukkan daging cincang dan goreng, aduk sesekali. Tutupnya tidak perlu ditutup. Anda harus memecah potongan besar daging cincang, Anda harus mendapatkan komposisi yang ditemukan dalam pasta "bolognese" atau "pasta angkatan laut" - "butir" kecil daging cincang, digoreng dengan baik.

Pindahkan daging cincang yang sudah disiapkan ke piring, masak bubur dalam slow cooker menggunakan millet, air dan garam, selama 60 menit dalam mode "Pilaf". 10 menit sebelum akhir proses, tambahkan daging cincang, campur semuanya dan biarkan piring di bawah tutupnya sampai terdengar bunyi bip.

Konsistensi bubur tidak hanya tergantung pada rasio bahan utama, tetapi juga pada metode memasak. Hanya pada pandangan pertama tampaknya multicooker adalah "panci" universal.Bahkan, unit ini mereproduksi berbagai mode memasak, yang membantu mencapai berbagai pilihan untuk produk yang sama.

Teknologi memasak tergantung pada hidangan apa yang direncanakan untuk diterima. Jika Anda membutuhkan millet yang rapuh, maka Anda harus memilih mode multicooker "Beras" atau "Pilaf". Dalam program ini, hidangan dikenakan pemasakan suhu tinggi jangka pendek.

Bubur millet longgar adalah hidangan serbaguna yang cocok untuk hidangan daging dan ikan, dikombinasikan dengan sayuran, buah-buahan, dan beri.

Bubur menurut resep ini rapuh dan lapang. Dapat dikombinasikan dengan seafood, hati dan salad sayuran. Membutuhkan:

• 2 gelas millet;
• 4 gelas air;
• 2 sendok makan mentega;
• garam secukupnya.

Cuci dan keringkan millet. Setelah itu, harus dikalsinasi dalam wajan panas selama beberapa menit dan dimasukkan ke dalam mangkuk perangkat. Tambahkan bahan lain dan masak selama 45-60 menit, pilih program "Multi-Cook", "Nasi", "Buckwheat" atau "Pilaf".

Bubur susu cair biasanya terdapat pada menu anak-anak. Mereka memasukkan gula ke dalamnya. Ngomong-ngomong, bagian dari pemanis biasa bisa diganti dengan vanila, maka hidangannya akan memiliki aroma yang menyenangkan dan tampak lebih empuk. Anda dapat, sebaliknya, mengurangi jumlah gula dan menuangkan bubur yang sudah jadi, diletakkan di atas piring, dengan madu.

Poin penting - pada suhu di atas 40 C, komponen penyembuhan mulai rusak dalam madu, jadi Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam bubur yang terlalu panas. Anda akan perlu:

• 1 gelas millet;
• 6 gelas susu;
• 2-3 sendok makan gula;
• 30 gram mentega;
• sejumput garam (untuk menyeimbangkan rasa);
• gula vanila atau vanili.

Masukkan sereal yang sudah disiapkan (disortir dan bersih) ke dalam mangkuk perangkat, tambahkan pemanis, susu, garam. Minyak juga dapat dimasukkan segera atau ditambahkan 5 menit sebelum kesiapan.

Masak dalam program "Bubur" selama 60 menit. Setelah hidangan siap, biarkan dalam mode "Pemanasan" selama 5 menit.

Kandungan lemak susu juga mempengaruhi rasa masakan. Jika Anda mengambil produk bebas lemak, maka ini tidak akan memiliki efek terbaik pada rasa hidangan - itu tidak akan memiliki rasa krim yang menyenangkan. Susu berlemak yang berlebihan akan meningkatkan kandungan kalori hidangan secara tidak masuk akal, dan rasanya tidak akan berbeda dari apa yang dimasak dengan susu berlemak sedang. Pilihan terbaik adalah susu dengan kandungan lemak 2,5%.

Susu dapat diencerkan menjadi dua dengan air matang hangat. Ini biasanya dilakukan jika tidak ada cukup susu di tangan atau ada kebutuhan untuk mengurangi nilai energi bubur.

Bubur kental adalah pilihan "perantara" antara rapuh dan kental. Ini memiliki tekstur yang menyenangkan dan biasanya disiapkan dengan susu. Seperti semua varietas lainnya, dapat dikombinasikan dengan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan. Jika Anda memasaknya di atas air, maka sebagai suplemen dianjurkan untuk menggunakan daging atau ikan, sayuran.

Hidangan yang disiapkan sesuai resep ini tidak hanya sangat enak dan sehat, tetapi juga sangat cerah dan menarik. Melihatnya saja sudah menggugah selera. Jangan takut dengan kehadiran labu dalam resepnya.Bahkan jika itu tidak menarik sebagai produk independen, sangat menyenangkan bersama dengan millet susu, rasa labu yang khas tidak ada. Labu cocok dengan kismis dan aprikot kering, lebih baik memilih varietas manisnya, misalnya pala. Harus mengambil:

• 1 multi-gelas millet;
• 4 multi-gelas susu (Anda dapat mengambil air dan susu untuk 2 gelas);
• 200 gr bubur labu;
• 1 sendok makan gula;
• segenggam aprikot kering dan kismis;
• sejumput garam;
• 2 sendok makan mentega.

Siapkan bubur jagung, potong labu menjadi beberapa bagian, tuangkan buah-buahan kering dengan air panas dan biarkan meresap selama setengah jam.

Masukkan labu ke dalam mangkuk, tutup dengan millet. Potong aprikot kering menjadi 2 atau 4 bagian (bisa lebih kecil jika lebih suka), kirimkan juga ke mangkuk unit. Tambahkan garam, pemanis dan susu dan aduk campuran secara menyeluruh sehingga sereal dan potongan tercampur dengan benar.

Sebelum menutup perangkat dengan penutup, Anda perlu menambahkan minyak. Masak dalam program "Bubur" selama 60 menit. 5-7 menit sebelum akhir memasak, masukkan kismis, campur piring lagi.

Anda cukup memasak bubur dalam susu, tambahkan garam dan gula, dan campur hidangan jadi dengan pisang, tumbuk dalam pure, atau dengan apel panggang. Milk millet cocok dengan stroberi, jeruk, kismis merah.

Penikmat resep lama yang otentik akan dengan senang hati mencoba bubur millet dengan lobak. Ini adalah resep Karelia lama, dan hidangannya disiapkan dengan cara yang sama seperti bubur dengan labu dan buah-buahan kering yang dijelaskan di atas.

Millet cocok tidak hanya untuk memasak bubur, tetapi juga untuk membuat casserole yang enak dan sehat.Dengan cara pengolahan ini, manfaat biji-bijian juga tetap terjaga. Casserole adalah jalan keluar yang rumit jika anak tidak mau makan bubur millet. Airy, rona kuning yang indah, terlihat sangat menggugah selera. Dan jika Anda menyajikannya dengan krim asam atau pure buah, taburi dengan keping cokelat atau tuangkan saus manis, Anda mendapatkan makanan penutup yang nyata. Anda harus mempersiapkan:

• 1 gelas millet;
• 2,5 gelas air;
• 0,5 cangkir krim asam;
• 3 telur;
• 0,5 cangkir gula;
• seperempat bungkus mentega (sekitar 50 gr);
• 100 gr aprikot kering (Anda bisa mengambil manisan buah atau buah kering lainnya).

Dari millet dan air, Anda perlu memasak bubur sesuai resep tradisional. Rendam aprikot kering dalam air panas selama setengah jam, lalu cincang halus dan tambahkan ke bubur. Tambahkan beberapa mentega di sana (pra-lelehkan).

Kocok telur bersama gula dan campur komposisi yang dihasilkan ke dalam "adonan" millet. Lumasi mangkuk multicooker dengan sisa mentega, tuangkan "adonan" dan masak dalam mode "Memanggang". Setelah mematikan sinyal suara, periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Setelah casserole selesai, biarkan agak dingin lalu balikkan mangkuk ke piring untuk mengeluarkan casserole.

Mengetahui prinsip menyiapkan analog manis, Anda dapat dengan mudah menyiapkan versi hidangan yang lebih memuaskan. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang, jamur, dan fillet ayam dalam mangkuk multicooker. Jika ada ketakutan bahwa potongan akan terbakar, Anda harus menggunakan mode "Rebusan" atau "Membakar" dengan mengatur timer selama 10 menit.

Giling campuran yang sudah jadi dan tambahkan ke bubur, tambahkan mentega lunak, bawang hijau cincang halus dan peterseli, beberapa telur.Komposisi harus dicampur secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Parut yang terakhir dari dalam dengan mentega dan taburi dengan semolina atau remah roti.

Memasak dalam program "Memanggang" selama satu jam. Angkat, biarkan mangkuk agak dingin dan balikkan ke piring.

Memasak millet dengan sayuran dalam banyak hal mirip dengan proses memasak sereal dengan daging. Anda harus terlebih dahulu merebus sayuran sehingga memberi jus, dan kemudian memasukkan sereal. Untuk rasa hidangan jadi yang lebih ekspresif dan cerah, Anda bisa menuangkan millet bukan dengan air, tetapi dengan kaldu sayuran.

Poin penting - untuk meningkatkan sekresi jus sayuran, Anda tidak perlu mengasinkannya. Cukup garam yang akan ada dalam kaldu atau akan diletakkan bersama sereal.

Secara tradisional, bawang dan wortel ditambahkan ke bubur dengan sayuran. Sayuran yang terjangkau ini membantu membuat bubur jagung lebih segar, memberikan suara yang khas. Tomat dan zucchini yang direbus akan memberikan lebih banyak jus. Pertama, pastikan untuk menghilangkan kulitnya. Zucchini muda tidak boleh dikupas. Untuk rasa dan kepedasan, tidak akan berlebihan untuk menaruh satu siung bawang putih.

Sayuran yang membutuhkan waktu masak lebih lama direbus terlebih dahulu. Dalam hal ini, wortel dengan bawang, setelah 5 menit Anda bisa memasukkan sisa sayuran.

Kombinasi yang tidak biasa dapat dicapai dengan menggunakan labu dan kembang kol dalam bubur. Yang pertama harus dipotong menjadi kubus, yang kedua - dicuci dan dibongkar menjadi perbungaan. Salah satu keunggulan hidangan ini adalah semua bahan (baik sayuran maupun sereal) dapat dimasukkan ke dalam mangkuk secara bersamaan dan program “Bubur” atau “Nasi” dapat segera diatur.

Akhirnya, campuran sayuran Meksiko atau lainnya dapat ditambahkan ke millet. Mereka biasanya dijual beku di supermarket. Cukup dengan melepuh potongan sayuran dengan air mendidih dan didihkan selama 2-3 menit dalam mangkuk.Kemudian Anda bisa memasukkan biji-bijian, cairan, dan memasak bubur sesuai resep klasik.

Untuk informasi rekomendasi apa saja yang ada untuk membuat bubur millet, simak video berikut ini.