Bulgur: kandungan kalori, sifat bermanfaat dan bahaya, digunakan untuk menurunkan berat badan

Sejarah keberadaan bulgur memiliki beberapa ribu tahun. Dia menerima popularitas besar di Timur dan di negara-negara Semenanjung Balkan. Baru-baru ini, itu juga dapat ditemukan di rak-rak toko Rusia. Produk ini terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat dan merupakan penolong yang sangat baik dalam menurunkan berat badan.

Bulgur adalah sereal yang terbuat dari gandum olahan. Itu dibersihkan, dikukus, dikeringkan dan dibagi menjadi partikel-partikel kecil. Berkat pemrosesan ini, sereal menerima rasa dan aroma tertentu.

Hidangan Bulgur sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, cukup goreng dalam wajan atau wajan dengan sedikit minyak dan tambahkan air sedikit kemudian (proporsi ditentukan secara individual berdasarkan konsistensi yang diperlukan), lalu masak sampai empuk.

Nilai energi per 100 gram produk kering adalah 345 kkal. rasio BJU:

• protein - 13 gram;
• lemak - 1,5 g;
• karbohidrat - 58,47 g.

Perhitungan KBZhU penting untuk menjaga pola makan yang tepat dan seimbang, serta untuk mencapai berat badan yang optimal. Sereal gandum utuh memiliki nilai gizi yang sangat tinggi.

Bulgur mengandung vitamin dan elemen maksimal. Mari kita lihat lebih dekat komposisi kimianya.

• Vitamin A, B, E, K, PP, Kolin.
• Asam folat.
• Natrium, kalium, besi, seng, kalsium, magnesium, fosfor, selenium.

Produk mengandung karbohidrat lambat dan tidak berkontribusi pada peningkatan glukosa darah yang cepat, serta pengendapan jaringan lemak. Karena indeks glikemik rendah, itu diperbolehkan untuk penderita diabetes.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, kandungan kalori bulgur adalah 345 kkal. Ini berarti bahwa 100 gram produk kering mengandung sekitar 15% dari asupan kalori harian untuk pria dan 18% dari norma untuk wanita.

Volume bulgur rebus di atas air meningkat beberapa kali lipat dibandingkan dengan berat aslinya. Pada saat yang sama, nilai energi dari lauk seperti itu berkurang menjadi 84 kkal.

Jika Anda ingin mendapatkan manfaat maksimal dari makan sereal rebus, rendam dalam secangkir air panas terlebih dahulu. Cairan harus 2 kali lebih banyak dari sereal. Gelas harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan setidaknya setengah jam. Jika Anda membiarkan bubur dalam air selama lebih dari satu jam, maka di masa depan dapat digunakan sebagai hiasan independen atau bahan untuk salad diet. Ini akan menjadi sedikit lebih keras daripada sereal rebus, tetapi akan lebih cepat dicerna dan diserap oleh tubuh.

Bubur yang lezat dan harum akan berubah menjadi slow cooker. Untuk melakukan ini, sereal perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam mode "Memanggang" dalam sedikit minyak. Kemudian tambahkan air yang disaring, garam, rempah-rempah dan alihkan ke mode "Buckwheat" atau "Rice" (tergantung pada model perangkat).Setelah mematikan timer, biarkan lauk pada fungsi "Pemanasan" selama seperempat jam. Bubur dengan mentega akan berubah menjadi warna yang indah, dengan rasa yang menyenangkan. Satu porsi hidangan ini mengandung 102 kalori.

Bagi yang mengikuti gambar, lauk yang dimasak dapat dikonsumsi untuk sarapan, tetapi dalam porsi kecil dan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Ini juga mengandung sejumlah besar serat dan hidangan ini dapat dimasukkan dalam makanan anak-anak yang lebih tua dari satu setengah tahun.

Salah satu hidangan sehat untuk menurunkan berat badan adalah bulgur dengan sayuran. Manfaatnya adalah kombinasi produk ini mengandung sejumlah besar serat tumbuhan yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Bulgur dapat dikombinasikan dengan sayuran segar (kecuali kubis) dan rempah-rempah, dan juga dapat direbus.

Lauk harum akan muncul dari zucchini muda goreng, terong dan paprika merah dicampur dengan sereal. Opsional, Anda dapat menambahkan jagung atau kacang polong kalengan, taburi dengan dill cincang dan peterseli. Sejumlah kecil rempah-rempah juga akan memberikan hidangan rasa oriental yang unik.

Penggemar menggabungkan sereal yang berbeda disarankan untuk memasak pilaf dari nasi dan bulgur dengan rempah-rempah. Kandungan kalori hidangan dengan nasi cukup tinggi, oleh karena itu, dengan diet terbatas, ada baiknya memakannya dalam jumlah kecil dan lebih disukai di pagi hari.

Seperti produk makanan lainnya, bulgur memiliki pro dan kontra. Manfaat bulgur untuk menurunkan berat badan:

• menormalkan fungsi sistem saraf, bertindak sebagai obat penenang alami;
• adalah lauk yang sangat baik dan cocok dengan sayuran, makanan laut, daging diet;
• sereal memecah lemak dengan sempurna dan direkomendasikan untuk orang yang sedang diet;
• komposisi vitamin yang kaya meningkatkan hemoglobin, menghentikan kerontokan rambut, memperbaiki warna kulit dan kuku;
• sejumlah besar nutrisi yang meningkatkan nada tubuh. Direkomendasikan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif dan mengikuti nutrisi yang tepat;
• hidangan bulgur yang sudah jadi sangat mudah dicerna dan cocok untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan (dengan pengecualian periode eksaserbasi penyakit);
• produk dapat ditambahkan ke makanan ibu hamil yang, karena alasan kesehatan, direkomendasikan diet tertentu (diabetes gestasional). Saat menyusui, bulgur juga diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang wajar untuk mencegah peningkatan pembentukan gas pada bayi;
• berkat lisin, bubur memiliki sifat antibakteri.

Menyakiti:

• dengan intoleransi gluten (penyakit celiac), penggunaan bulgur sangat dilarang dalam jumlah berapa pun. Konsumsi gluten dalam tubuh penderita penyakit celiac dapat menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan. Banyak orang tidak menyadari bahwa mereka memiliki intoleransi terhadap zat ini. Dan jika setelah makan bulgur ada kelemahan, gangguan pencernaan atau kesadaran yang kabur, maka sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter dan lulus tes yang sesuai;
• ketika makan bubur secara berlebihan, kalori yang tidak perlu dapat dengan cepat diperoleh dan berat badan dapat meningkat secara dramatis. Metabolisme juga dapat melambat, yang akan menyebabkan kolik usus dan peningkatan pembentukan gas;
• orang yang ingin menurunkan berat badan harus ingat bahwa bulgur adalah sereal yang cukup tinggi kalori. Selain itu, di hampir semua pilihan memasak untuk sereal ini, disarankan untuk menggorengnya dengan mentega atau minyak bunga matahari di awal memasak. Memanggang memberi, selain aroma dan rona emas yang indah, kandungan kalori tambahan.Namun demikian, ahli gizi mengizinkan penggunaan bulgur dalam jumlah yang wajar, bahkan untuk orang yang cenderung kenyang;
• serat, yang merupakan bagian dari sereal, dapat mempengaruhi sistem pencernaan seseorang yang menderita tukak lambung, gastritis, peningkatan keasaman lambung dan proses inflamasi. Karena itu, dalam kasus eksaserbasi penyakit di atas, disarankan untuk menunggu remisinya.

Bulgur memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Ini dapat ditambahkan ke sup, salad dan dikonsumsi sebagai lauk independen. Selama diet, kehadiran sereal dalam makanan dapat diterima, tetapi tidak lebih dari 3-4 kali seminggu. Sangat tidak disarankan untuk makan sereal seperti itu setiap hari.

Orang yang memilih nutrisi makanan perlu menimbang sereal yang dimasak sebelum makan. Beratnya tidak boleh melebihi 150-200 gram per hari. Selain nutrisi yang tepat, Anda bisa menambahkan olahraga, maka efek penurunan berat badan tidak akan lama datang.

Kami menawarkan untuk mempertimbangkan beberapa resep sehat dan rendah kalori, yang komponen utamanya adalah bulgur.

Bahan:

• bulgur - 160 g;
• lentil merah - 160 g;
• air murni - 0,5 liter;
• allspice - 2-3 kacang polong;
• bawang merah - bawang merah - 1 buah;
• tomat - 2-3 buah ukuran sedang;
• garam - 1 sdt;
• peppermint kering - 1 sdt. l.

Langkah-langkah memasak:

• siapkan panci yang dalam. Tuang lentil ke dalamnya dan tuangkan dengan air. Didihkan di atas api sedang;
• Tuang bulgur dan allspice ke dalam kaldu lentil.Lanjutkan memasak selama 10-15 menit, sedikit mengurangi panas;
• saat ini, hangatkan wajan dengan baik, tambahkan setetes minyak ke dalamnya dan lanjutkan menumis bawang bombay cincang;
• setelah 5-7 menit, tambahkan tomat yang sudah dikupas ke bawang emas dan didihkan selama 2-3 menit;
• masukkan sayuran rebus ke dalam mangkuk dengan sereal, garam dan tambahkan mint;
• masak masakan sampai matang. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Makanan rendah kalori ini membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk disiapkan.

• sereal - 150 g;
• air yang disaring - 300 ml;
• Mint segar;
• mentimun, tomat, dan paprika manis;
• sayuran hijau;
• jus lemon.

Memasak:

• Tuang air di atas bulgur dan didihkan. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 13-15 menit;
• tuangkan sisa cairan dari panci. Pindahkan bubur yang dihasilkan ke piring dan bumbui dengan sedikit minyak zaitun;
• potong sayuran menjadi kubus dan tambahkan ke piring;
• campur salad, taburi dengan banyak bumbu, garam dan tuangkan jus lemon.

Bahan:

• bulgur - 100 g;
• air - 200 ml;
• terong - 4 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• kenari - 100 gram;
• apel manis dan asam - 150 g;
• plum - 100 gram;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 2 buah.

Proses memasak:

• potong terong menjadi dua dan bersihkan dari intinya;
• potong bawang putih dan kacang, dan potong apel, wortel, dan bawang bombay menjadi kubus kecil;
• tuangkan air mendidih ke dalam sereal, tutup dengan penutup dan biarkan merana selama 25 menit;
• Sekarang saatnya untuk mulai menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, sayuran siap saji harus direbus dalam wajan yang dalam selama setidaknya 10 menit;
• tambahkan prem, apel ke sayuran dan biarkan mendidih selama seperempat jam lagi;
• selama waktu ini, bulgur akan mengeluarkan uap dan dimungkinkan untuk menambahkannya ke wajan dengan sayuran dan buah-buahan yang sudah jadi;
• dinginkan isian yang dihasilkan dan isi setiap setengah terong;
• taburi terong isi dengan kacang di atasnya dan didihkan dalam panci selama 20-25 menit.

Ulasan tentang penggunaan bulgur untuk menurunkan berat badan sangat positif. Mereka yang mampu menyingkirkan kilogram yang tidak perlu menekankan fakta bahwa mereka menggunakan bulgur atas rekomendasi ahli gizi beberapa kali seminggu. Pada saat yang sama, mereka merasa ceria, berkat komposisi produk yang luar biasa. Bagi banyak orang, sereal juga membantu selama masa Prapaskah Besar, menggantikan makanan yang berasal dari hewan. Menurut ulasan, pecinta sereal jenis ini juga puas karena dapat digunakan dalam berbagai resep dan makanan tidak akan pernah monoton.

Untuk cara memasak bulgur untuk lauk, lihat video berikut.