Bagaimana gandum berbeda dari gandum hitam?

Sereal (tanaman sereal) telah dibudidayakan selama beberapa milenium. Mereka memiliki makanan raksasa dan bahkan signifikansi budaya. Tetapi orang modern memiliki sedikit gagasan tentang perbedaan antara tanaman sereal individu.

Kedua sereal dapat ditanam dalam mode musim semi dan musim dingin. Solusi ini memungkinkan Anda mendapatkan lebih banyak biji-bijian dengan penggunaan lahan yang optimal. Tapi gandum hitam jauh lebih baik beradaptasi untuk tumbuh di Rusia. Bahkan dengan musim dingin tanpa salju, embun beku 30 derajat tidak mengerikan baginya. Itulah sebabnya tanaman seperti itu aktif tumbuh di wilayah utara dan tengah.

Berbagai area cocok untuk menanam gandum hitam. Budaya ini matang dengan baik di tanah liat dan pasir, bahkan jika mereka tidak kaya nutrisi. Rumput tidak peduli apa tingkat keasaman bumi. Apalagi dia akan bisa membuat lapangan tanah liat menjadi lebih baik. Setelah gandum hitam, area tersebut lebih longgar dan meningkatkan karakteristik drainasenya.

Tingkat kelembaban yang berlebihan untuk gandum hitam tidak buruk. Ini memiliki kekebalan yang sangat baik terhadap penyakit jamur. Tetapi masalahnya adalah bahwa batang gandum hitam yang memanjang lebih sering jatuh daripada telinga gandum. Ini mempersulit panen dan memperlambatnya. Tapi ada keuntungan lain.

• Gandum berkecambah dengan cepat bahkan dalam kondisi yang relatif tidak menguntungkan.
• Ada 12 varietas yang tumbuh liar per 1 spesies yang dibudidayakan dari sereal ini.
• Lurus, berlubang di dalam batang ditutupi dengan daun abu-abu khusus.
• Telinga tumbuh dalam dua baris.
• Akar gandum berkembang sangat baik, mencapai kedalaman 2 m.Properti inilah yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang layak di pasir yang buruk.

Gandum, terlepas dari kelompok varietasnya, menyerbuki dirinya sendiri. Hasil ditentukan oleh faktor iklim. Untuk tanaman ini, durasi penerangan di siang hari dan pasokan panas sangat penting. Pilek musim dingin yang parah memiliki efek yang sangat buruk pada keadaan perkebunan gandum. Seringkali, dengan sedikit salju, gandum musim dingin tidak bertahan sampai musim semi.

Tanaman ini menuntut di tanah. Hasil terbaik dicapai di tanah hitam yang kaya nutrisi. Tanah podsolik juga bagus. Tetapi keasaman bumi yang tinggi segera menghancurkan gandum. Jika kelembaban naik di atas tingkat tertentu, kemungkinan infeksi jamur.

Sereal ini juga jauh lebih lemah daripada gandum hitam yang dilindungi dari berbagai gulma. Kedua tanaman menghasilkan biji-bijian yang cocok untuk:

• membuat roti dan produk panggang lainnya;
• menerima pasta;
• nutrisi hewan peliharaan dan burung;
• produksi etil alkohol.

Penting untuk mengatakan sedikit tentang seperti apa gandum itu. Daun gandum bisa tumbuh hingga lebar 2 cm. Mungkin memiliki rambut di atasnya, meskipun ini tidak perlu.

Perbungaan sereal utama membentuk telinga yang panjangnya mencapai 0,15 m. Semua telinga dibentuk oleh 3-5 bunga. Buah gandum termasuk dalam kategori biji-bijian.

Bahkan orang-orang yang belum pernah pergi ke ladang bertelinga dalam hidup mereka memahami bahwa ada perbedaan yang signifikan antara gandum hitam dan gandum. Itu tercermin baik dalam sifat roti dan penampilannya. Namun, biji-bijian dari tanaman ini juga berbeda. Buah gandum dicat dengan nada emas. Butir gandum berwarna kehijauan dengan warna abu-abu, seperti timothy padang rumput.

Perbandingan telinga juga menunjukkan perbedaan yang nyata.Jadi, pucuk gandum lebih tebal daripada pucuk gandum hitam, kedua tanaman memiliki "antena", tetapi pada gandum mereka dapat putus sepenuhnya ketika biji-bijian matang. Gandum memiliki lebih banyak varietas daripada gandum hitam dan sereal lainnya. Tapi bulir gandum lebih berat dari gandum, karena bisa mencapai 2 m dibandingkan dengan pertumbuhan maksimum 1,5 m untuk gandum.

Gandum dan gandum hitam ditanam hampir di seluruh wilayah yang dihuni di dunia. Mereka memiliki semacam hibrida (triticale). Gandum berasal dari wilayah tenggara Turki.

Rye pertama kali diperkenalkan ke budidaya di suatu tempat di pantai Mediterania. Belum bisa ditentukan secara lebih tepat. Varietas gandum durum sepenuhnya terkait dengan kelompok musim semi, dan jenis sereal yang sangat lunak ditanam sebelum musim dingin.

Jika biji-bijian dibandingkan dengan komposisi kimia, maka dalam gandum hitam, mereka mengandung peningkatan konsentrasi niasin. Mereka juga memiliki lebih banyak tokoferol. Komponen tersebut memiliki efek positif pada sistem saraf. Biji-bijian gandum hitam memiliki konsentrasi serat makanan yang lebih tinggi, yang membantu mencegah banyak kasus kanker usus besar. Tetapi gluten, yang diproduksi gandum lebih aktif, meningkatkan kualitas adonan.

Bagi konsumen, pertanyaan lain menarik - sereal mana yang lebih bermanfaat. Nilai gizi gandum agak lebih besar, memungkinkan Anda mendapatkan roti yang lebih enak. Namun perbedaan nilai energinya hanya 1 kalori (masing-masing 338 dan 339). Oleh karena itu, komponen lain dan momen teknologi produksinya lebih tercermin dalam nilai gizi roti yang sebenarnya. Untuk 100 g gandum hitam ada:

• lebih dari 60 g karbohidrat;
• 8,8 gram protein;
• 1,7 gram lemak.

Komponen tambahan yang penting adalah serat makanan (13,2 g) dan komponen mineral (hampir 2 g). Analisis kimia biji-bijian gandum menunjukkan bahwa mereka mengandung:

• dari 68 hingga 71 g karbohidrat;
• 14 gram protein;
• 2 hingga 2,5 g lemak.

Serat makanan menyumbang 10 g, pati dan gula juga ada. Oleh karena itu, dalam hal nilai gizi dan manfaat kesehatan secara keseluruhan, gandum jauh di depan gandum hitam. Tetapi karakteristik diet yang terakhir terasa lebih tinggi.

Karakteristik akhir ditentukan oleh varietas spesifik dan pemrosesan selanjutnya.

Biji-bijian gandum setelah bertunas sangat berharga untuk keperluan medis dan kosmetik. Mereka membantu mempercepat penyembuhan luka dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ahli kosmetik menghargai bibit gandum karena kemampuannya untuk meremajakan kulit. Tetapi kuman gandum hitam tidak cocok untuk tujuan seperti itu. Tetapi jeraminya, bahkan sekarang, kadang-kadang digunakan untuk menutupi atap bangunan utilitas di daerah pedesaan.

Bahkan roti berbeda dalam karakteristiknya. Roti gandum memperkuat usus, sedangkan roti gandum, sebaliknya, merangsang peristaltiknya. Gandum umumnya lebih cocok untuk membuat alkohol, dan gandum hitam lebih baik untuk membuat kvass. Sereal terbuat dari biji gandum. Dan dedak yang diperoleh selama pemrosesan membantu menurunkan kadar gula darah.

Perbedaan antara gandum hitam dan gandum ditunjukkan dalam video berikut.