Apa perbedaan antara gandum musim dingin dan gandum musim semi dan bagaimana menanamnya?

Gandum musim dingin adalah kekayaan utama negara dengan pertanian maju. Ini adalah salah satu tanaman sereal yang paling populer dan tersebar luas. Nilai biji-bijian terdiri dari kandungan tinggi dalam biji-bijian - protein, lemak, dan karbohidrat. Ada lebih banyak protein dalam gandum seperti itu daripada di tanaman sereal lainnya. Tepung dari varietas sereal ini memiliki kualitas tertinggi.

Ini banyak digunakan dalam pembuatan kue, dalam produksi gula-gula dan pasta, untuk produksi semolina. Bahkan limbah musim dingin adalah produk bergizi yang berharga, misalnya, untuk produksi pakan ternak.

Di mana-mana gandum musim dingin dikaitkan dengan sejarah asal dan budidayanya. Ini adalah salah satu tanaman sereal tertua, sisa-sisanya ditemukan selama penggalian kuburan dan tempat tinggal kuno. Menurut standar sejarah, telinga gandum diketahui umat manusia setidaknya milenium III-IV SM. Hampir semua orang terlibat dalam budidaya budaya. Gandum digunakan baik untuk kebutuhan pribadi maupun untuk pertukaran atau perdagangan.

Sampai saat ini, gandum musim dingin memiliki lebih dari 250 varietas, ribuan varietas. Di bawah musim dingin, alokasikan area paling luas dari tanah subur di planet ini. Gandum ditanam sedapat mungkin, di hampir setiap negara. Untuk garis lintang Rusia, sereal ini telah menjadi tanaman biji-bijian yang paling diminati.

Gandum musim dingin dihargai karena kualitas nutrisinya. Komposisi biji-bijian memenuhi semua persyaratan yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi manusia modern. Roti yang terbuat dari tepung terigu sangat dihargai, yang memiliki rasa yang luar biasa. Kandungan kalori biji-bijian dibandingkan dengan kandungan kalori daging dalam hal komposisi gizi.

Varietas musim dingin diklasifikasikan sebagai tanaman biji-bijian lunak. Volume utama produk roti dengan kualitas terbaik terbuat dari tepung "lunak". Bahan baku mengandung setidaknya 28% serat, yang baik untuk kesehatan. "Padat" - pergi ke produksi sekunder.

Perlu dipertimbangkan bahwa gandum berbeda dalam kekuatan tepung:

• kuat;
• rata-rata;
• lemah;
• berharga.

Pada saat yang sama, gandum kuat sering digunakan untuk meningkatkan kualitas gandum lemah.

Pendahulu gandum musim dingin adalah varietas gandum yang kurang tahan. Varietas gandum musim dingin lebih aneh dibandingkan dengan pendahulunya. Karena itu, tanaman ini diberi perhatian khusus, misalnya, jika tanaman musim dingin ditanam di tanah yang dimaksudkan untuk varietas lain. Yang terakhir dapat secara signifikan menguras tanah dan meninggalkan ladang yang ditumbuhi gulma.

Karakteristik biologis sereal dikaitkan dengan sinar matahari, panas - kondisi yang diperlukan untuk fotosintesis normal. Pembentukan pati dan glukosa, yang diperlukan untuk pertumbuhan normal tanaman biji-bijian, tergantung pada lamanya siang hari. Karena pencahayaan yang tidak memadai, anakan daun di dekat permukaan tanah dapat terjadi - ini mengurangi kualitas sereal yang tahan musim dingin.

Laju perkecambahan biji dipengaruhi oleh latar belakang suhu alam sekitar, kelembaban yang ada di dalam tanah dan di udara.

Tidak seperti musim semi, varietas gandum musim dingin membutuhkan lebih banyak kelembaban dan pupuk. Faktor-faktor ini secara langsung mempengaruhi kualitas biji-bijian.

Karakteristik varietas gandum musim dingin direduksi menjadi kualitas rasanya dalam produk jadi. Kualitas produk dipengaruhi oleh fase perkembangan dan pertumbuhan tanaman biji-bijian (tergantung pada zona agroklimat, batas antara fase ini dapat menjadi kabur).

Perbedaan antara kedua varietas tanaman ini terlihat pada proses pertumbuhannya. Gandum musim dingin berbeda secara signifikan dari gandum musim semi di semua fase perkembangan. Dalam hal ini, ada tiga faktor utama yang mempengaruhi perbedaan tersebut.

1. Perbedaan musim tanam. Dibutuhkan rata-rata 280 hari untuk gandum musim semi matang, dan 100 hari untuk gandum musim dingin.
2. Perbedaan kesuburan lapisan. Kesuburan tanah diperlukan untuk tanaman musim dingin, dari mana ia menarik kekuatan utama untuk perkecambahan dan anakan. Di tanah yang terkuras, dengan set nutrisi minimum, gandum musim dingin tidak memberikan hasil yang diinginkan (benih tidak menerima cukup fosfor, nitrogen, dan kalium).
3. Ada definisi tanah seperti itu sebagai koefisien ph. Ini mengacu pada tingkat produktivitas yang tinggi (dari 6,0 hingga 7,0) pada chernozem dan tanah gelap.

Tidak seperti gandum musim semi, gandum musim dingin memiliki sistem akar yang lebih sensitif, terutama pada awal pertumbuhan. Oleh karena itu, sangat penting untuk menyediakan tanaman dengan nutrisi mikro tepat waktu untuk rooting, pemadatan dan penguatan sistem akar sereal. Gandum musim semi lebih sensitif terhadap perubahan suhu, terhadap kondisi cuaca yang berubah-ubah.

Salah satu indikator kunci dari produk yang berkualitas adalah hasil biji-bijian. Karena varietas musim dingin sangat menuntut kelembaban, lebih banyak air diperlukan untuk lapisan tanah atas untuk memastikan hasil panen yang tinggi. Dalam hal ini, sinar matahari sama pentingnya. Semakin banyak hari-hari baik dalam kehidupan tanaman biji-bijian, semakin tinggi kekebalan varietas musim dingin.

Kondisi lain untuk meningkatkan produktivitas adalah pupuk mineral. Misalnya, 39 sen varietas gandum musim dingin dipanen dari 1 ha, sedangkan gandum musim semi tidak melebihi 16 sen dari 1 ha. Pengembangan pertanian yang intensif di wilayah ini berkontribusi pada peningkatan hasil gandum.

Waktu panen gabah, metode panen mempengaruhi peningkatan hasil. Dengan demikian, pemanenan dapat berlangsung dalam satu fase, ketika gabah dipanen dari bulir dalam satu siklus kerja. Dua fase, panen sereal melibatkan pertama memotong tanaman, kemudian perontokan. Ini adalah metode panen yang lebih padat karya, tetapi secara signifikan mengurangi kehilangan biji-bijian.

Ada faktor-faktor yang mempengaruhi penurunan hasil gandum musim dingin. Misalnya, saat menanam benih di tanah dengan gulma, di tanah beku. Produktivitas berkurang karena teknologi pengolahan tanah pada saat atau setelah tanam. Pupuk tidak kalah berpengaruhnya terhadap kualitas bibit. Penyakit adalah salah satu penyebab utama gagal panen di beberapa zona iklim. Menabur benih yang terinfeksi mengurangi hasil panen musim dingin hingga setengahnya.

Gandum musim dingin berbeda dari gandum musim semi dalam waktu menabur dan waktu pertumbuhan sereal. Persiapan dan pengolahan tanah sangat mempengaruhi kondisi benih.Varietas musim semi biasanya ditanam di musim semi, sedangkan varietas musim dingin ditaburkan dari akhir musim panas dan musim gugur hingga Desember (karena itu namanya). Jadi, biji-bijian memiliki kesempatan untuk berkecambah dan berakar dengan baik di tanah, sebelum dingin datang. Ada perbedaan antara gandum musim semi dan musim dingin dan jumlah panen. Koleksi pertama selalu lebih rendah daripada koleksi musim dingin.

Kualitas panen biji-bijian varietas musim dingin dipengaruhi oleh waktu menabur benih. Banyak tergantung pada aturan pemrosesan agroteknik sereal, pada kualitas dan karakteristik tanah, dan pada zona iklim.

Seperangkat kondisi di mana keadaan musim dingin bergantung:

• Di wilayah utara, benih varietas gandum musim dingin ditaburkan mulai paruh pertama Agustus.
• Untuk wilayah tengah (bukan wilayah Chernozem), waktu dari dekade kedua Agustus cocok untuk disemai.
• Wilayah selatan dan wilayah Bumi Hitam - pada awal September.
• Di daerah stepa, varietas gandum musim dingin ditanam pada pertengahan September.
• Di Kaukasus Utara, waktu yang tepat untuk panen biji-bijian - hingga pertengahan Oktober.

Ada norma untuk menabur tanaman musim dingin. Untuk 1 ha, normanya adalah dari 2,7 hingga 5,7 juta benih. Pada saat yang sama, tingkat panen untuk tanaman musim dingin dari 1 ha adalah sekitar 300 kg. Tetapi kondisi pertumbuhan setara lainnya mempengaruhi di sini.

Hasil dipengaruhi oleh metode penaburan bersama dengan pengolahan tanah. Serangkaian faktor berikut mempengaruhi metode menabur benih:

• fitur tanah, komposisi kimianya;
• kontaminasi tanah (gulma, dll.);
• rotasi tanaman;
• kelembaban (tanah dan udara);
• pendahulu.

Tanaman musim dingin ditaburkan menggunakan metode biasa (berturut-turut). Biasanya, benih yang paling kuat, terbesar, paling tahan dan berkualitas tinggi digunakan untuk disemai. Mereka berhasil menciptakan sistem akar yang kuat selama musim tanam.

Teknologi penanaman gandum musim dingin identik dengan opsi lain untuk menabur sereal. Secara umum, penaburan varietas gandum musim dingin dilakukan dengan dua cara utama:

• dalam baris terus menerus (jarak antara baris adalah 15 cm);
• dalam baris sempit (jarak antara baris adalah 7-8 cm).

Kedalaman menabur benih tergantung pada kualitas tanah dan kondisi iklim. Biasanya benih ditanam pada jarak 3 sampai 8 cm.Semakin berat tanah - lempung atau tanah liat - semakin sedikit kedalaman penempatan benih (sekitar 3-4 cm). Di tanah yang sangat kering, benih harus terletak pada kedalaman 7-8 cm, arah baris selama penaburan dipengaruhi oleh konfigurasi situs. Pembibitan biasanya dilakukan dalam barisan dari utara ke selatan, laju pembibitan dipengaruhi oleh praktik pertanian.

Gandum musim dingin berbeda dari gandum musim semi dalam fase pertumbuhan dan perkembangan. Tumbuhkan budaya dalam beberapa tahap.

Fase perkembangan dan pertumbuhan berikut mempengaruhi kualitas tanaman:

• munculnya bibit (gulma dalam jumlah minimal atau tidak ada);
• formasi anakan;
• penembakan;
• menuju;
• periode pembentukan warna;
• periode pematangan dan pematangan (tiga tingkat kematangan: milkweed, lilin, penuh).

Agar tanaman biji-bijian menebal dengan baik, fase perkembangan ini perlu terjadi hanya di musim semi atau musim gugur (musim gugur cocok untuk varietas musim dingin). Pada saat yang sama, harus ada kelembaban optimal (dengan peningkatan kelembaban, tahap pengembangan tertunda). Perkembangan keseluruhan tanaman biji-bijian dipengaruhi oleh jumlah pupuk nitrogen (selama disemai). Pengumpan menyukai kehangatan. Pemupukan dengan pupuk mineral diterapkan di bawah akar. Pembalut atas daun dengan urea dilakukan di tanah lapisan atas. Tingkat pemupukan dengan urea per daun adalah 30-40 kg larutan per 1 ha lahan.

Kekurangan dan hilangnya hasil gandum musim dingin sebagian besar terkait dengan penyakit tanaman dan hama. Penyakit parasit dapat merusak hingga 50% tanaman. Sampai saat ini, lebih dari 200 jenis penyakit gandum telah tercatat di dunia. Kualitas sereal dipengaruhi oleh:

• Perkembangan telinga gandum Fusarium (ini adalah saat sereal terpengaruh).
• Penyakit jamur (mempengaruhi akar, batang, daun, telinga, biji-bijian).
• Penyakit busuk (debu dan mikroba khusus) "karat" telinga dan varietasnya (telinga ditutupi dengan lendir kuning, abu-abu, coklat, coklat).
• Pyrenophorosis gandum adalah jenis penyakit jamur khusus. Tanaman benar-benar terinfeksi jamur; di luar, bercak kuning muncul di batang, daun, dan telinga tanaman.

Di antara hama yang tidak memungkinkan panen penuh sereal, ada baiknya menyoroti kumbang roti, lalat Hessian, larva serangga ini, dan kutu daun. Untuk memerangi momok, senyawa khusus digunakan, tindakan skala besar diambil untuk mengobati tanaman musim dingin dari hama bahkan pada tahap penaburan.

Pada tahap akhir menanam gandum musim dingin, panen skala besar dilakukan. Ini dilakukan dalam batas waktu yang dimaksudkan untuk ini, yang tergantung pada zona pembersihan iklim. Selama pekerjaan panen, mode pengawetan biji-bijian didukung. Jika teknologi perakitan dilanggar, kualitas gabah berkurang. Lebih baik memanen tanaman musim dingin selama periode kematangan penuh tanaman (pada saat yang sama, kadar air biji-bijian berkurang 20%).

Semakin tidak menguntungkan kondisi panen, semakin besar persentase kehilangan gabah. Menggabungkan selama panen musim dingin biasanya dilakukan dalam waktu seminggu dengan kadar air biji 14-17%. Sebelum itu, pemotongan dilakukan - kadar air biji-bijian hingga 36-40% diperhitungkan.

Berbagai macam kegiatan dilakukan untuk penyimpanan gandum. Berkat pengaturan penyimpanan gandum musim dingin yang tepat, dimungkinkan untuk menyelamatkan hampir seluruh panen tanpa mengurangi kualitas biji-bijian.

Untuk meminimalkan kehilangan massa biji-bijian selama penyimpanan, beberapa aturan harus diikuti.

1. Penting untuk mencapai suhu optimal dan kadar air biji-bijian (tidak lebih dari 12%).
2. Penting untuk memantau intensitas proses biokimia.
3. Hal ini diperlukan untuk mengendalikan perkembangan mikroorganisme dan berbagai hama biji-bijian.
4. Rezim suhu optimal untuk penyimpanan musim dingin tidak lebih dari 12 derajat Celcius.

Lihat video berikut untuk ikhtisar varietas gandum.