Bagaimana cara memasak gandum yang benar dan enak?

Terlepas dari kenyataan bahwa manfaat gandum untuk kesehatan manusia telah lama terbukti, hidangan berdasarkan itu masih menjadi tamu langka di meja keluarga Rusia. Selain itu, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak sereal ini dengan benar dan enak, khususnya, banyak yang memiliki pertanyaan tentang waktu persiapannya. Karena itu, ada baiknya mempertimbangkan resep untuk berbagai sereal yang mengandung gandum.

Karena komposisinya, gandum dapat membawa banyak manfaat bagi tubuh manusia.

Ini mengandung sejumlah besar vitamin:

• A dan beta-karoten;
• B1, B2, B5, B6 dan B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Sereal ini juga kaya akan elemen penting, di antaranya yang paling penting:

• magnesium;
• tembaga;
• kalium;
• sodium;
• fosfor;
• aluminium;
• titanium;
• sulfur;
• silikon;
• seng;
• kelenjar.

Rumus BJU untuk gandum biasanya terlihat seperti ini:

• 13% protein;
• hingga 3% lemak;
• karbohidrat hingga 58%.

Nilai gizi 100 gram produk ini adalah sekitar 300 kilokalori.

Berkat komposisi unik ini, hidangan berbahan dasar gandum:

• meningkatkan metabolisme;
• berkontribusi pada detoksifikasi tubuh (terutama kolesterol yang dikeluarkan);
• memiliki efek menguntungkan pada kekebalan;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan (karena kandungan serat);
• memperkuat kuku dan rambut.

Kaldu gandum telah digunakan dalam pengobatan tradisional sejak zaman kuno.

Gandum berbeda secara signifikan dari sereal yang paling dikenal dalam hal waktu memasak. Jadi, biji-bijian utuh harus direndam terlebih dahulu dalam air mendidih selama tiga jam, tetapi bahkan setelah prosedur ini, biji-bijian harus dimasak sampai benar-benar matang setidaknya selama tiga, atau bahkan empat jam.

Versi sereal yang dimurnikan memerlukan prosedur berbeda untuk persiapan yang tepat - sereal harus direndam dalam air mendidih selama sepuluh jam, tetapi setelah itu dimasak selama dua hingga tiga jam.

Sereal yang dihancurkan disiapkan secara signifikan lebih sedikit waktu - hingga dua puluh menit.

Dari menir gandum Anda bisa memasak hidangan lezat dan sehat.

Cara termudah untuk menyiapkan sereal ini adalah dengan merebusnya dalam air. Proporsi dasar bubur gandum yang tepat adalah 4 gelas air per 1 cangkir sereal. Dalam hal ini, air harus ditambahkan saat mendidih. Garam ditambahkan 20 menit sebelum akhir memasak. Mentega ditambahkan ke bubur yang sudah jadi dan disajikan, meskipun akan lebih enak jika Anda membiarkannya diseduh selama setengah jam.

Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan ini dengan bantuan bahan tambahan, misalnya, menambahkan setengah bawang akan enak dan sehat. Dalam hal ini, disarankan untuk menggiling gandum rebus dua kali dalam penggiling daging, menggoreng bawang dalam mentega, menambahkan sereal rebus ke dalamnya, tutup panci dengan penutup dan biarkan merana selama lima menit.

Varian hidangan gandum dengan susu biasanya disiapkan sebagai berikut. 1 gelas air ditambahkan ke 1 gelas sereal, campuran yang dihasilkan dimasak dengan api sedang sampai cairan benar-benar menguap. Setelah itu, tambahkan sekitar 2 cangkir susu, di mana bubur akan terus dimasak sampai empuk.20 menit sebelum akhir memasak, garam dan gula ditambahkan secukupnya. Hidangan yang sudah jadi dibiarkan diseduh selama 20 menit atau dibawa ke dalam oven hangat. Rasa hidangan dapat ditingkatkan dengan menambahkan mentega.

Kandungan kalori dari hidangan seperti itu akan jauh lebih tinggi daripada pilihan di atas air, tetapi kandungan lemak yang tinggi akan membantu tubuh untuk lebih menyerap vitamin dan mineral yang terkandung dalam gandum.

Versi paling umum dari bubur gandum dengan tambahan madu disebut kutya dan biasanya disajikan di meja hanya pada malam Natal. Namun, tidak ada yang mencegah ibu rumah tangga modern menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini lebih dari setahun sekali.

Prosedur menyiapkan kutya dalam hal memasak gandum sedikit berbeda dari bubur klasik di atas air, tetapi bahannya berbeda. Proporsi air dan biji-bijian untuk kutia biasanya 1 liter air per tiga gelas sereal.

Tambahkan ke bubur rebus:

• 2 cangkir biji poppy yang dihancurkan dalam blender;
• 2 cangkir kacang cincang;
• 2 cangkir kismis;
• 6-10 sendok makan madu

Karena bahkan sereal yang paling dibersihkan oleh pabrikan masih dapat mengandung kotoran yang tidak diinginkan, sereal harus dicuci dengan air dingin sebelum menyiapkan hidangan apa pun. Gandum yang dihancurkan tidak perlu dicuci sebelum dimasak.

Selain mengikuti resep, penting untuk memilih peralatan memasak yang tepat untuk rasa dan kesehatan masakan. Panci lebar dengan dasar yang relatif tebal paling cocok untuk sereal sereal, dan yang terbaik adalah menemukan kuali besi cor. Ukuran wajan harus dipilih berdasarkan fakta bahwa volume hidangan jadi akan melebihi volume sereal asli sekitar 2,5 kali.

Setelah menguasai persiapan hidangan dari gandum, Anda dapat mencoba menggabungkannya dengan sereal lain atau menggunakannya dalam berbagai salad.Pada saat yang sama, untuk salad, sereal akan cukup untuk dimasak tidak sampai matang sepenuhnya, tetapi selama sekitar satu jam.

Cara memasak bubur gandum yang sangat enak, lihat video di bawah ini.