Bagaimana cara memasak bubur millet yang rapuh di atas air?

Bubur millet tidak pantas bosan di halaman belakang dapur kami dan menempati jauh dari tempat pertama dalam persiapan berbagai hidangan. Ini lebih rendah daripada pasta, kentang, nasi, dan soba dengan kehadirannya di menu Rusia. Tapi sia-sia.

Beberapa ratus tahun yang lalu itu sangat populer, popularitasnya di antara orang-orang Slavia sudah ada sejak beberapa abad yang lalu.

Bubur dibawa ke Eropa dari Cina, yang dianggap sebagai tanah airnya.

Saat ini, bubur millet sangat populer di India, Afrika, dan Cina. Singkatnya, di mana pun ada masalah dengan air, dan kemiskinan tanah diamati.

Di Eropa Barat, bubur millet mendapatkan popularitas yang gila tidak hanya karena kandungan nutrisi dan manfaatnya. Saat ini persentase penderita “penyakit peradaban”, yaitu intoleransi gluten, semakin meningkat. Untuk orang-orang seperti itu, itu menjadi dasar dari diet dan produk dasar.

Bubur millet kaya akan fosfor, belerang, magnesium, kalium, vitamin PP, E, elemen jejak mangan, besi dan tembaga.

Kandungan serat di dalamnya (sekitar 4%) bertindak sebagai penyerap dan membantu menghilangkan zat-zat yang tidak sehat dan limbah dari tubuh.

Kalium menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi jantung, magnesium memiliki efek positif pada sistem saraf. Belerang adalah sumber kecantikan, bertanggung jawab atas kondisi kuku, rambut, kulit. Ini sangat penting bagi wanita.

Bubur ini murah, yang bertentangan dengan nilai gizi dan kegunaannya.

Bubur memiliki sifat unik untuk membuat tubuh menjadi alkali, terutama setelah makan produk susu, serta kopi, kentang, daging, roti putih, yang berkontribusi pada oksidasi tubuh. Bagaimanapun, dalam tubuh yang asam sel-sel kanker lahir dan berkembang. Bubur mempromosikan pencegahan dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh.

Anda harus memperhatikan bubur millet dan mereka yang memiliki masalah konstan dengan penyakit jamur. Lagi pula, jamur juga merupakan tanda "pengasaman" tubuh.

Tingkatkan konsumsinya juga bagi mereka yang sering pilek dan batuk basah. Bubur membantu mengeluarkan lendir dari tubuh dan menurunkan kadar kolesterol darah.

Para vegetarian telah lama menerima bubur ini sebagai makanan pokok, karena mereka adalah pendukung gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat. Dan bubur millet, tidak seperti produk lain, memenuhi kriteria ini. Itu sebabnya yang terbaik adalah memasak bubur millet dengan air, menjaga sifat basanya.

Dia tak tergantikan di pos. Anda bisa memasaknya tanpa minyak dan disajikan dengan salad sayuran.

Menir lebih baik dibeli dalam kemasan transparan. Biji-bijian harus utuh, kuning, tanpa bintik-bintik dan menjadi gelap. Sereal harus memiliki sedikit bau seperti susu. Biji-bijian busuk dengan bau lama dapat digunakan jika sereal dicuci dan dikalsinasi dalam wajan. Bau dan rasa tengik akan hampir hilang, tetapi nutrisinya juga akan hilang.

Saat memilih sereal di toko, Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa itu datang dalam dua warna: kuning pucat dan kuning kaya.

Warna kuning pucat menunjukkan bahwa menir dibersihkan dari cangkang dan film, dan dipoles. Ini kurang kalori, tetapi juga karena pembersihannya tidak mengandung serat, yang menghilangkan zat berbahaya.

Menir dengan warna kuning yang kaya disebut "dranet". Biji-bijian tidak dipoles di sini dan menir mempertahankan semua zat yang berguna. Ini lebih berat untuk perut, bagaimanapun, dan sifat obatnya lebih tinggi. Dalam proses inflamasi, pilek, dialah yang diresepkan.

Sebelum dimasak, sereal harus disortir, dibersihkan dari puing-puing kecil. Kemudian bilas dengan air dingin berkali-kali sehingga air bersih tetap ada setelah dibilas.

Kemudian Anda bisa memasak bubur sesuai dengan beberapa resep - dengan dan tanpa mengukus. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan piring atau kuali berdinding tebal. Jadi bubur akan terbuka lebih baik. Hal utama saat memasak millet adalah membuatnya rapuh. Ada beberapa rahasia untuk ini, yang akan kami pertimbangkan di bawah ini.

Satu gelas menir millet dicuci tuangkan 3 gelas air mendidih dan biarkan uap selama 20-30 menit. Bubur akan mengukus, mengambil air dan memasak lebih cepat. Juga, kepahitan, yang terkadang hadir di sana, akan meninggalkan biji-bijian. Selanjutnya, tiriskan airnya dan tuangkan bubur ke dalam air mendidih dengan volume sekitar 3 gelas. Proporsi millet dengan air saat dikukus adalah 1 : 3. Segera tambahkan garam secukupnya. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, aduk bubur dari waktu ke waktu dengan sendok kayu.

Saat bubur menyerap hampir semua air, Anda bisa menambahkan sekitar 30-40 g mentega dan aduk sereal dengan lembut. Basis sudah siap. Dapat disajikan dengan daging, unggas, sayuran, jamur. Anda juga bisa menambahkan kismis, madu, kacang-kacangan.

Tuang sereal yang sudah dicuci (1 gelas) ke dalam kuali dengan air dingin (4 gelas), tambahkan garam (0,5-1 sendok makan, tergantung pada preferensi) dan nyalakan api sedang. Proporsi millet dengan air adalah 1: 4. Setelah mendidih, kecilkan api. Waktu memasak - sekitar 20-30 menit di bawah tutup tertutup dengan api kecil, aduk sesekali dengan spatula kayu. Setelah 20 menit, tambahkan mentega, air dari bubur hampir semuanya menguap. Untuk mencampur semuanya. Jika diinginkan, Anda bisa mengisi bubur dengan telur kocok. Biarkan bubur mendidih dengan mentega selama sekitar 5 menit lagi. Hidangan pendamping yang bergizi dan sehat sudah siap.

Masak bubur millet sesuai dengan resep yang ditunjukkan. Goreng satu bawang dalam wajan sampai berwarna keemasan. Sekitar 0,5 kg champignon dipotong-potong dan sekitar satu wortel kecil, parut di parutan halus, tambahkan jamur dan goreng jamur dan wortel sampai lunak. Selanjutnya, campur bubur dengan jamur, bawang, dan wortel. Tambahkan sejumput tomat kering, kemangi kering, dan bawang putih kering. Tambahkan semuanya secukupnya dan didihkan dalam kuali selama sekitar 5 menit. Tambahkan sedikit air hangat jika perlu. Kemudian matikan api dan biarkan bubur diseduh. Siap! Manfaat maksimal dengan kalori minimal.

Potong wortel menjadi batang tipis, potong bawang menjadi kubus. Potong asparagus menjadi potongan melintang, potong paprika menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Tuang minyak ke dalam multicooker yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam mode "Menggoreng", dan tambahkan sayuran. Goreng sayuran selama 5-10 menit, garam. Tuang satu gelas bubur millet yang sudah dicuci, tambahkan satu sendok garam yang tidak lengkap, empat gelas air. Untuk mencampur semuanya. Tambahkan bumbu dan mentega secukupnya, sekitar 40 g.

Pindahkan slow cooker ke mode "Bubur" dan nyalakan selama 30 menit.Di akhir siklus memasak, jangan buka multicooker selama sekitar 10-15 menit agar bubur meresap.

Potong 150-200 g labu menjadi batang tipis, potong juga dua apel. Potong aprikot kering (kira-kira segenggam), bilas kismis. Tambahkan bumbu favorit Anda, kayu manis dan vanila. Tempatkan labu dengan buah-buahan dan rempah-rempah dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan satu gelas bubur millet yang sudah dicuci, tuangkan 4 gelas air. Campur semuanya, didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 25-30 menit. Di akhir, tambahkan mentega. Sajikan dengan topping kenari dan madu.

Cara memasak bubur millet yang enak di atas air, lihat video berikut.