Kandungan kalori dan nilai gizi bubur gandum

Menir gandum adalah salah satu yang paling populer di Rusia. Alasan untuk ini adalah harganya yang sangat ekonomis, rasanya yang enak dan manfaat yang luar biasa. Selain itu, menir gandum serbaguna: mereka dapat direbus dalam air atau susu, dibumbui dengan buah-buahan, madu, kacang-kacangan, manis atau asin - dalam bentuk apa pun, semua orang akan menyukainya.

Menir dibuat dari gandum durum yang dihancurkan. 100 g produk mengandung sekitar 300-350 kkal. Tampaknya tidak sedikit, tetapi kandungan kalori gandum rebus berkurang secara signifikan.

Sebagai contoh, bubur di atas air akan mengandung maksimal 100 kkal. Artinya, diperbolehkan untuk menambahkan gula atau mentega dalam jumlah yang wajar ke hidangan ini, dan kemudian kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 140 kkal. Selain itu, banyak hidangan berbeda dapat disiapkan dari bubur yang direbus dalam air - ini adalah lauk pauk, sarapan, dan bahkan casserole pencuci mulut.

Jika sereal dimasak dalam susu, maka kandungan kalorinya mencapai 210 kkal per 100 g produk. Bubur ini baik untuk makanan bayi. Anda bisa menambahkan buah-buahan, beri, kismis, kacang-kacangan ke dalamnya. Dan meskipun kandungan kalorinya tinggi, hidangan susu adalah lauk yang lebih sehat daripada, misalnya, kentang atau pasta.

Bubur gandum sering dimasukkan dalam dasar diet. Sejumlah besar serat meningkatkan fungsi organ pencernaan.Serat tidak larut memastikan penghapusan tepat waktu dari makanan yang belum dicerna. Zat terlarut membantu mengurangi kadar glukosa dan mengurangi kepadatan lipoprotein kolesterol dalam darah.

Jika sereal digunakan sebagai dasar diet atau diet sehat, maka kue dapat dibuat darinya dan diganti dengan roti. Tetapi penerimaan bubur gandum yang paling berguna adalah mungkin di pagi hari. Faktanya adalah bahwa hidangan tersebut memberi tubuh manusia dorongan energi dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan cukup sampai makan siang.

Jika bubur gandum digunakan sebagai dasar diet, maka beberapa aturan penting harus diperhatikan:

• minum setidaknya 2 liter air murni per hari, lebih baik dilakukan sebelum makan;
• bubur tidak boleh diasinkan, dimaniskan atau dibumbui dengan mentega;
• dari cairan selama diet, hanya teh herbal, produk susu asam yang diperbolehkan;
• Anda bisa menambahkan kayu manis manis, bumbu dengan sayuran ke dalam bubur;
• Diperlukan 4-5 porsi bubur per hari.

Selama seminggu, diet seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan 3-4 kilogram ekstra. Tidak seperti pilihan lain, menurunkan berat badan dengan bubur gandum praktis aman. Ini karena komposisi sereal yang kaya, yang memenuhi kebutuhan tubuh akan zat lain. Bubur mengandung vitamin berikut:

• B4 - membersihkan hati;
• B5 - meningkatkan aktivitas otak dan memori;
• B2 - mencegah gangguan penglihatan;
• B1 - melindungi sel-sel tubuh dari radiasi;
• E - mencegah pembentukan bekuan darah;
• A - mempromosikan peremajaan kulit;
• PP - memberi energi tubuh.

Adapun kandungan BJU dalam bubur gandum, itu semua tergantung dari cara pembuatannya. Nilai energi sarapan paling sederhana di atas air tanpa garam dan gula (100 gram):

• protein - 2,6 g;
• lemak - 0,3 g;
• karbohidrat - 14,2 g.

Jika bubur dibuat dengan tambahan susu, gula dan garam, maka kandungan BJUnya adalah sebagai berikut:

• protein - 2,5 g;
• lemak - 1,5 g;
• karbohidrat - 14,1 g.

Pertanyaan yang sering muncul adalah apakah pengenalan bubur gandum ke dalam makanan pasien diabetes dapat diterima. Biasanya, karbohidrat sederhana, yang ditemukan dalam produk tepung atau permen, cepat dicerna, meningkatkan gula darah. Gandum, di sisi lain, jenuh dengan karbohidrat kompleks, yang diserap tubuh secara perlahan, dan oleh karena itu hidangan ini dapat dimasukkan dalam menu penderita diabetes.

Indeks glikemik bubur gandum adalah 71 unit. Setelah porsi kecil, tubuh tidak membutuhkan makanan untuk waktu yang lama, karena keseimbangan lemak dipulihkan, pound ekstra dibakar. Serat, yang kaya dengan menir gandum, memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus, menghilangkan lemak dan mempertahankan kadar glukosa pada tingkat normal.

Berkat pektin, sisa-sisa makanan yang membusuk tidak disimpan di usus, dinding dan selaput lendir menghilangkan peradangan.

Manfaat sereal ditentukan oleh varietasnya. Meski secara umum, bubur bermanfaat dalam bentuk apapun. Misalnya, sereal yang ditumbuk halus dengan cepat dicerna, dan gandum yang dihancurkan secara kasar memiliki kualitas pembersihan yang tinggi. Secara umum, bubur gandum memiliki khasiat yang bermanfaat sebagai berikut:

• berkontribusi pada proses kualitatif metabolisme lipid dalam sel;
• memberikan pelepasan tubuh dari kolesterol berbahaya;
• meningkatkan elastisitas pembuluh darah;
• mencegah sembelit, meningkatkan kerja saluran pencernaan;
• mempromosikan penurunan berat badan yang aman;
• memperkuat kuku dan rambut, secara positif mempengaruhi kondisi kulit;
• meremajakan tubuh dari dalam karena kandungan antioksidan;
• memiliki efek relaksasi, membantu mengatasi stres dan depresi;
• memperkuat tulang;
• memiliki efek menguntungkan pada penglihatan;
• memastikan penghapusan obat dan residu mereka dari tubuh.

Jika bubur diambil sebagai bagian dari diet sehat, maka gandum harus diselingi dengan jenis sereal lainnya. Yang terbaik adalah "menyebarkan" berbagai jenis sereal pada hari dalam seminggu, mencurahkan satu hari seminggu untuk masing-masing. Disarankan untuk mengonsumsi 1-2 porsi 250 g gandum jadi per hari. Lebih baik melakukan ini untuk sarapan atau makan siang.

Jika ibu hamil tidak memiliki gejala gangguan pencernaan, maka dia dapat dengan aman memasukkan bubur gandum ke dalam menunya. Dalam posisi "menarik", hidangan diperbolehkan dikonsumsi 2-3 kali seminggu. Disarankan untuk memakannya dengan sayuran segar. Namun, seorang wanita hamil harus hati-hati membaca kontraindikasi di bawah ini agar nada rahim tidak bereaksi negatif terhadap konsumsi gandum.

Jika bubur gandum dimasukkan ke dalam makanan bayi, maka ini harus dilakukan tidak lebih awal dari anak berusia 8 bulan. Aturan berikut harus diperhatikan:

• porsi pertama tidak boleh melebihi sendok teh;
• seiring waktu, jumlah makanan dapat ditingkatkan;
• waktu optimal untuk mengambil adalah di pagi hari;
• harus ada setidaknya 3 minggu antara dua produk baru;
• bayi harus ditawari bubur hanya dengan air tanpa pemanis dan minyak;
• perlu memasak bubur dengan konsistensi cair.

Banyak ibu muda yang takut memperkenalkan produk baru ke menu bayi. Namun, gandum memiliki banyak zat bermanfaat yang hanya akan meningkatkan kesehatan bayi:

• itu meningkatkan kekebalan;
• mencegah sembelit;
• memperkuat kerangka.

Untuk anak yang lebih besar, diperbolehkan menambahkan buah-buahan kering, mentega, selai, susu ke dalam bubur. Pertumbuhan tubuh croup membawa manfaat berikut:

• menormalkan proses pencernaan makanan;
• menghilangkan dysbacteriosis;
• memperkuat visi, yang penting bagi anak sekolah;
• berkontribusi pada berfungsinya sistem saraf.

Terlepas dari manfaat luar biasa yang diberikan bubur gandum untuk tubuh, Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Selain itu, Anda harus membiasakan diri dengan daftar kontraindikasi untuk penggunaan produk.

• Penyakit celiac Dalam hal ini, tubuh tidak mentolerir sereal karena kandungan gluten dalam komposisi.
• Gastritis dan asam lambung rendah juga merupakan pantangan untuk dikonsumsi.
• Dengan sangat hati-hati, gandum harus dikonsumsi oleh orang-orang dengan pengasaman tubuh.
• Sebaiknya jangan berikan bubur untuk pasien yang baru saja menjalani operasi perut.
• Tidak disarankan untuk menyalahgunakan bubur untuk pria dengan potensi lemah - gandum dapat memperburuk situasi.
• Wanita hamil harus berkonsultasi dengan dokter mereka sebelum memasukkan gandum ke dalam makanan mereka.

Agar bubur memberikan manfaat maksimal, ada baiknya memberi perhatian khusus pada pilihan sereal.Misalnya, sereal instan praktis tidak memiliki sifat yang berguna, meskipun, pada kenyataannya, mereka tidak membawa banyak bahaya. Yang paling berguna adalah sereal dari gandum musim semi, tetapi lebih baik menolak untuk membelinya di musim gugur. Selama periode ini, ada produk yang dijual yang kehilangan kualitasnya, jadi pada musim gugur lebih baik membeli menir gandum musim dingin.

Biji-bijian besar yang dihancurkan lebih berharga. Di toko, produk yang dipoles dapat diidentifikasi dengan melihat nomornya (dari 1 hingga 4): semakin besar angkanya, semakin kecil butirannya.

Untuk menghindari bahaya yang dapat ditimbulkan oleh sereal berkualitas rendah pada tubuh, perlu untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa (tidak lebih dari 14 bulan, dan lebih disukai tidak lebih dari 8), perhatikan kemampuan mengalir (biji-bijian tidak boleh saling menempel dan membentuk gumpalan), lihat tanggal pembuatannya - dapat berbeda dari waktu pengepakan.

Lihat resep bubur gandum di bawah ini.