Kandungan kalori semolina

Secara umum diterima bahwa salah satu makanan sarapan terbaik adalah bubur. Yang paling populer adalah oatmeal atau soba. Ini disebabkan oleh fakta bahwa komposisinya kaya akan vitamin dan elemen mikro, jenuh dengan baik dan memberi energi pada tubuh manusia sepanjang hari. Mengenai bubur semolina dan manfaatnya, pendapat berbeda. Beberapa berpendapat bahwa bubur semolina sangat berguna dan harus ada dalam makanan secara teratur, yang lain percaya bahwa bubur terlalu tinggi kalori, sementara tidak terlalu bermanfaat.

Tidak ada tanaman biji-bijian seperti semolina. Itu terbuat dari biji-bijian gandum, yang digiling dengan cara tertentu. Sebagai hasil dari proses ini, semolina diperoleh, yang bisa kasar dan halus. Hidangan dari sereal yang digiling halus lebih empuk, jadi produk ini bagus untuk ditambahkan ke persiapan kue kering yang subur atau bubur cair.

Karena produk ini merupakan hasil pengolahan biji gandum, kandungan seratnya sangat sedikit. Dalam hal ini ia lebih rendah dari sereal lainnya: manfaat serat bagi tubuh manusia telah lama diketahui.

Semolina adalah produk karbohidrat tinggi. Secara proporsional dengan BJU:

• karbohidrat - 60 g;
• protein -11 gram;
• lemak - 27 gram.

Penting untuk memperhatikan indeks glikemik hidangan ini. Indeks glikemik menunjukkan derajat perubahan kadar gula darah dari penggunaan produk tertentu.Semakin rendah GI, semakin sedikit lonjakan gula. Indikator ini sangat penting bagi mereka yang mengontrol berat badan, serta penderita diabetes.

Dalam bentuknya yang murni, serealia ini memiliki IG 64. Selain itu, sama untuk sereal dalam bentuk kering dan setelah persiapannya. Dengan menambahkan mentega, susu atau krim, gula, dan bahan tambahan lain ke bubur ini, GI meningkat secara signifikan.

Untuk menurunkan GI, banyak ahli gizi menyarankan:

• tambahkan sesendok minyak sayur ke hidangan yang dimasak;
• pilih butiran kasar;
• jangan tambahkan gula, tetapi gunakan penggantinya;
• gabungkan hidangan dengan makanan yang mengandung banyak protein dan lemak.

Karbohidrat cepat yang terkandung dalam semolina berkontribusi pada saturasi dan pengisian energi dalam tubuh. Namun, rasa kenyang itu hilang jauh lebih cepat dibandingkan saat mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat lambat. Hidangan ini, yang memiliki banyak karbohidrat cepat, dapat menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi secara teratur. Meskipun nilai energinya relatif rendah, bubur tidak dianjurkan untuk dikonsumsi lebih dari dua kali seminggu.

Bubur semolina dianggap tidak cocok untuk nutrisi makanan karena kandungan kalorinya yang tinggi. Tapi tidak demikian. Bagaimanapun, ini mengandung 320 kalori per 100 gram sereal kering. Selama memasak, semolina cenderung membengkak sangat banyak. Ini berarti bahwa hanya beberapa sendok makan sereal kering yang diperlukan untuk menyiapkan porsi standar semolina. Jika Anda memasak sereal dalam air, maka satu porsi besar hidangan akan mengandung tidak lebih dari 100 kkal. Porsi sedang dan kecil dari hidangan akan mengandung sekitar 60-80 kalori per piring.

Kalori atau tidak bubur tergantung pada produk yang ditambahkan.Semolina jarang direbus dalam air, karena agak hambar saat dimasak dengan cara ini. Paling sering, bubur semolina dimasak dalam susu, yang meningkatkan rasanya, tetapi meningkatkan kandungan kalori. Rata-rata, satu porsi sereal dengan susu mengandung sekitar 120 kkal. Jika Anda menambahkan sepotong mentega ke dalamnya, maka kandungan kalori dari satu porsi akan menjadi sekitar 140-150 kalori.

Bubur dengan mentega, dengan proporsi KBJU-nya, hampir tidak bisa disebut hidangan diet. Karena itu, orang yang kelebihan berat badan tidak disarankan untuk menambahkan minyak ke dalam bubur. Dalam kasus ekstrim, dapat ditambahkan dalam porsi yang sangat kecil.

Komposisi kimia produk ini tidak terbatas pada protein, lemak, dan karbohidrat. Bubur semolina memiliki kandungan tinggi asam lemak jenuh, monosakarida dan polisakarida, serat makanan, dan pati. Produk ini mengandung banyak zat besi, kalium dan fosfor, serta vitamin B, vitamin E. Semua zat ini memiliki efek positif pada tubuh manusia. Besi terlibat dalam proses hematopoiesis dan memperbaikinya. Vitamin B bermanfaat untuk sistem saraf dan aktivitas otak. Vitamin E baik untuk kondisi kulit yang baik

Untuk orang dengan masalah pencernaan, atau yang telah menjalani operasi, produk ini akan berguna: dengan lembut menyelimuti dinding perut, membantu menghindari banyak masalah dengan penyakit ini. Juga, bubur semolina akan berguna untuk masalah gigi, karena tidak perlu dikunyah secara menyeluruh.

Namun demikian, sifat-sifat berbahaya juga ada, dan mereka cukup signifikan.

• Pertama-tama, perlu diperhatikan fakta bahwa penggunaan bubur semolina dalam jumlah besar penuh dengan ekskresi kalsium dari tubuh. Hal ini disebabkan kandungan fitin pada bubur.
• Bubur semolina mengandung gluten, yang mengganggu saturasi tubuh yang tepat dengan zat-zat bermanfaat, memicu kesulitan dalam proses mencerna makanan. Karena intoleransi gluten, beberapa orang perlu menghilangkan produk ini dari diet mereka.
• Dokter anak tidak menyarankan memberikan semolina kepada bayi di bawah satu tahun. Untuk anak yang lebih besar, semolina dapat digunakan dalam makanan, tetapi tidak boleh ada dalam menu harian.
• Juga, dokter merekomendasikan untuk membatasi penggunaan hidangan untuk wanita hamil dengan toksikosis lanjut.
• Kandungan pati dalam bubur semolina mengharuskan orang yang kelebihan berat badan untuk berhati-hati saat menggunakannya.

Untuk membuat semolina lezat, penting untuk mengamati proporsi yang benar, hanya mengambil produk segar untuk hidangan dan memasaknya dengan ketat sesuai dengan instruksi. Saat memasak bubur semolina, penting untuk selalu mengaduknya. Ini akan melindungi dari kemungkinan munculnya gumpalan di bubur, yang akan merusak rasa dan penampilan hidangan yang sudah jadi.

Selain metode tradisional menyiapkan semolina, Anda dapat sedikit mengubah resep dan memasukkan bubuk kakao atau vanila ke dalam piring. Bubur kental harus dimasak, dalam bentuk ini hidangan akan lebih mirip krim cokelat atau puding.

Beberapa orang mungkin memiliki intoleransi susu, dan bubur dengan air tidak selalu terasa enak. Karena itu, ada baiknya mencoba memasaknya dengan jus buah. Untuk memasak, Anda harus mengambil jus apel atau cranberry. Semolina dituangkan ke dalam jus yang dipanaskan, rempah-rempah dan mentega ditambahkan. Jika diinginkan, telur mentah didorong masuk. Hidangan yang sudah jadi didekorasi dengan buah-buahan atau beri matang.Hidangan yang disiapkan sesuai resep ini akan lebih rendah kalori daripada yang dimasak dengan susu, dan akan memperkaya tubuh dengan vitamin.

Anda akan belajar cara memasak bubur semolina tanpa gumpalan dari video berikut.