Varietas gandum durum: deskripsi, fitur budidaya dan produksi

Gandum adalah tanaman sereal yang terkenal, didistribusikan secara luas di seluruh dunia. Ini memiliki ribuan varietas, yang diklasifikasikan ke dalam kelompok. Ada dua kategori besar - varietas gandum lunak dan keras. Deskripsi, fitur budidaya dan produksi, dan informasi lain tentang sereal keras dapat ditemukan di artikel ini.

Budaya menonjol karena ukurannya - ia memiliki duri berduri yang besar dan padat, varietas awnless jarang ditemukan. Batang spesies keras lebih tebal daripada yang lunak. Tenda disusun sejajar dengan batang paku. Daun yang tidak berbulu berwarna hijau cerah. Bintik-bintik tanaman berwarna-warni. Butirnya besar, seperti kaca dan berusuk, diperas dari samping, paling sering berwarna kekuningan atau coklat.

Terkadang muncul pertanyaan tentang kategori tanaman gandum yang mana - monokotil atau dikotil. Jika kita mempertimbangkan struktur bijinya, kita dapat melihat bahwa opsi pertama akan benar - gandum durum adalah tanaman monokotil, seperti kebanyakan sereal.

Alokasikan gandum musim semi dan musim dingin. Kelompok pertama menjadi lebih luas di Rusia, karena tanaman musim dingin tidak memiliki ketahanan beku yang tinggi, meskipun salju ringan tidak merusaknya. Varietas musim semi tumbuh dengan baik di daerah dengan iklim panas dan kering. Gandum musim dingin dibudidayakan di mana musim dingin ringan dan tidak terlalu dingin.Kedua varietas sereal tahan terhadap penyakit jamur.

Waktu pengumpulan kedua spesies bertepatan dan jatuh pada akhir Agustus dan awal September.

Karena persyaratan untuk mematuhi rotasi tanaman secara nasional dalam skala nasional, ada beberapa kesulitan dengan budidaya varietas keras. Mereka ditaburkan hanya dalam rotasi, karena mereka tidak dapat menghasilkan tanaman yang stabil di bidang yang sama selama dua tahun berturut-turut, dengan penanaman seperti itu, kualitas biji-bijian memburuk. Selama istirahat, perlu untuk memastikan pelestarian kelembaban di tanah, untuk ini, ladang sebelumnya dibersihkan dari gulma - secara mekanis atau menggunakan herbisida, dan juga menyebabkan retensi salju di musim dingin.

Daerah terbaik untuk menanam gandum di negara ini adalah Kazakhstan Utara, ladang Altai cocok untuk tujuan ini, wilayah Saratov memiliki iklim yang cocok, bagian timur wilayah Orenburg memiliki indikator yang baik.

Teknologi budidaya dapat berbeda secara signifikan dan berubah tergantung pada kondisi iklim, jumlah curah hujan memiliki pengaruh tertentu. Tanaman musim semi paling sensitif terhadap ini, di mana tidak adanya hujan yang lama, bahkan dengan sedikit kelembaban di tanah, dapat secara signifikan melestarikan tanaman.

Terlepas dari kenyataan bahwa varietas durum lebih menjanjikan dalam hal indikator mereka, dan mereka sepenuhnya menang dalam industri pasta, hanya 30% dari tanah yang dialokasikan untuk tanaman secara keseluruhan digunakan untuk budidaya gandum ini. Hal ini disebabkan oleh rendahnya profitabilitas secara nasional. Namun, untuk peternakan, indikator profitabilitas akan lebih tinggi.

Perlu memperhatikan varietas gandum yang paling umum.

• "Beloturka". Itu ditanam terutama di Volga. Dalam varietas ini, tiga varietas terpisah lagi dibedakan, yang, pada gilirannya, dibagi menjadi subkategori berdasarkan jumlah. Mereka dibedakan oleh telinga merah, padat saat disentuh, berduri dan tidak berbulu. Butir "Beloturka" berwarna putih, bentuk telinganya tetrahedral. Gandum tumbuh di tanah perawan, di tanah bera.
• "Turki Merah" Ini adalah gandum musim semi. Butirnya seperti kaca, mengandung sejumlah besar zat nitrogen. Ini dianggap sebagai varietas yang berharga.
• "Kubanka" tumbuh di Kaukasus Utara. Menurut tanda-tanda eksternal, itu berbeda dalam paku yang lebih memanjang dan lonjong dengan struktur yang longgar. Warnanya biasanya kuning atau merah muda. Butir-butir budaya ini berwarna kuning muda, agak panjang. Varietas ini matang lebih lambat dari yang lain, karena itu lebih rentan untuk menyatu selama pertumbuhan, yang, pada gilirannya, berdampak negatif pada hasil.
• "Chernokoloska" berbeda dalam sistem akar yang dikembangkan dan agak kuat, yang menembus jauh ke dalam tanah untuk mencari kelembaban. Tumbuh lebih lambat daripada tanaman lain, yang dapat mempengaruhi hasil karena gulma yang mencegah tanaman berkembang. Dalam penampilan dan karakteristik umum, butirannya menyerupai Garnovka.

• "Garnovka" berwarna kekuning-kuningan, dengan kumis hitam. Dan juga telinga memanjang berwarna merah muda atau coklat juga dapat ditemukan, terkadang dengan mekar biru. Butirnya padat, memanjang, strukturnya seperti kaca. Varietas ini digunakan untuk produksi pasta dan produk terkait. Varietas ini tumbuh di bagian tenggara negara itu.
• "Bezenchukskaya" memiliki telinga berukuran sedang berbentuk prismatik, dengan jarak yang sama, menonjol karena sisiknya yang oval-lanset. Butirnya memanjang, dengan alur. Awns dari varietas ini dua kali lebih panjang dari telinga. Mereka sangat toleran terhadap kekeringan. Varietasnya pertengahan musim, memberikan panen dalam jumlah besar.
• Melanopus 26. Varietas ini, diperoleh dengan pemuliaan, paling sering digunakan untuk produksi pasta. Butirnya berbentuk oval dan seperti kaca. Varietas ini memiliki karakter bersahaja, tahan terhadap kekeringan, memberikan panen yang baik dan stabil, pertengahan musim. Tumbuh tanpa komplikasi bahkan di daerah di mana angin kering sering diamati, misalnya, di stepa Kaspia. Ini sangat tahan terhadap penumpahan dan penginapan.
• "Saratovskaya 59" memiliki paku putih dan tenda dengan warna yang sama, dengan struktur kasar. Sedotan lebih pendek dan cukup kuat, yang membuatnya tahan terhadap rebah. Ukuran butirnya cukup besar, memanjang, berwarna putih. Telinga dicirikan oleh kandungan biji-bijian yang tinggi, yang memungkinkan untuk mendapatkan panen yang kaya di masa depan.

Inklusi pati gandum kecil, yang memungkinkan Anda memasak tepung berbutir halus. Ini dibedakan oleh sejumlah besar gluten yang terkandung dalam biji-bijian, yang sangat dihargai dalam pembuatan pasta. Salah satu karakteristik penting adalah tidak adanya perasaan tidak berperasaan untuk waktu yang lama. Produknya berkualitas lebih tinggi, tidak mendidih selama memasak, dianggap kurang berkalori tinggi dan mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, dibandingkan dengan produk lain untuk persiapan yang menggunakan gandum lunak.

Pasta dan bihun bukan satu-satunya yang terbuat dari biji-bijian keras.Produk seperti semolina, produk daging setengah jadi, cangkir wafel juga dibuat menggunakan gandum.

Gandum memiliki komposisi yang kaya dan mengandung protein, karbohidrat kompleks, vitamin A, C, E, dan mineral kompleks. Untuk memaksimalkan manfaat menggunakan produk, Anda harus memilih varietas yang tepat. Gandum lunak ditandai dengan adanya karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi, yang berarti bahwa setelah makan, kadar gula darah meningkat tajam, dan penyalahgunaan produk tersebut menyebabkan munculnya lemak tubuh. Varietas durum jauh lebih sehat karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, selain itu, mengandung serat dan tidak menimbulkan risiko kenaikan berat badan bahkan dengan sering digunakan. Gandum ini juga memiliki sifat positif seperti:

• meningkatkan tingkat serotonin, yang membantu melawan stres dan mempertahankan suasana hati yang baik;
• membantu mengisi kembali simpanan glikogen, yang diperlukan untuk menjaga kesehatan;
• vitamin dan mineral kompleks memperkuat jaringan tulang dengan baik;
• memberikan pencegahan penyakit onkologis dan memperlambat proses penuaan;
• serat makanan yang terkandung dalam produk membantu membersihkan usus dari racun berbahaya dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Tetapi gandum durum dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan tanpa takut menambah berat badan. Lihat video berikut untuk ikhtisar varietas gandum.