Lobak: sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat, kandungan kalori dan nilai gizi

Pada zaman kuno, lobak dianggap sebagai obat mujarab untuk banyak penyakit, dan nilainya diukur dengan emas. Tanaman umbi-umbian yang tampak tidak mencolok ini dianggap suci oleh orang Mesir dan harus dimasukkan dalam daftar persembahan kepada para dewa. Di Rusia kuno, lobak adalah produk terkenal yang dimakan demi rasa dan manfaat. Bagaimana lobak dapat membantu orang modern, kami akan memberi tahu lebih lanjut.

Lobak segar mengandung sebagian besar elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini mengandung protein dan asam amino, di antaranya yang tak tergantikan. Ada karbohidrat yang diwakili oleh serat dan gula, sejumlah kecil asam lemak.

Komposisi vitamin diwakili oleh asam askorbat, retinol dan tokoferol, di samping itu, komposisinya mengandung vitamin PP dan kelompok B. Di antara elemen yang terkandung dalam jumlah besar, perlu diperhatikan kalium, kalsium, magnesium, besi, natrium, yodium .

Karakteristik rasa tanaman umbi-umbian sangat tergantung pada konsentrasi minyak esensial di dalamnya. Lobak hijau mengandung mereka pada tingkat yang lebih rendah, dan karenanya ditandai dengan rasa yang lebih lembut. Juga, dalam varietas lobak yang berbeda, ada sedikit fluktuasi dalam komposisi vitamin dan mineral.

Selain tanaman umbi-umbian, dedaunan segar sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Hal ini tidak mengherankan, karena dalam hal kandungan zat besi dan vitamin C, melebihi daging buah.

Lobak termasuk sayuran diet karena memiliki kandungan kalori sebesar 36 kalori per 100 gram produk segar. Indeks glikemik tanaman akar juga rendah dan sama dengan 15 unit, yang memungkinkannya untuk dimakan dengan diabetes, obesitas, dan juga untuk membangun diet berdasarkan lobak untuk mengurangi berat badan.

Ada beberapa jenis lobak, yang paling pahit berwarna hitam, dan yang paling lembut rasanya berwarna putih, atau daikon (ini adalah lobak Cina, dan lobak Jepang adalah loba Loba). Selain itu, ada sayuran akar hijau dan lobak merah (kadang-kadang disebut merah muda). Secara umum, mereka memiliki sifat yang sama, jadi kami menggambarkan karakteristik berguna yang paling penting dari sayuran, menyoroti varietas mana yang lebih melekat padanya.

Kandungan vitamin dan mikro yang tinggi memungkinkan penggunaan lobak sebagai produk, merangsang kekuatan kekebalan tubuh. Ini, pada gilirannya, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh faktor lingkungan negatif, pilek, dan penyakit virus.

Namun, penting untuk diingat bahwa, bersama dengan vitamin dan mineral, sayuran akar dengan kulit hitam dan minyak atsiri mengandung lebih dari yang lain. Untuk penderita gastritis dan bisul, lobak hitam mungkin dikontraindikasikan.

Lobak dapat dianggap sebagai salah satu juara dalam hal kandungan asam amino di antara sayuran dan buah-buahan.Asam amino terlibat dalam semua proses biokimia tubuh, adalah dasar untuk sel dan jaringan. Kekurangan mereka menyebabkan ketidakseimbangan BJU dalam tubuh, yang penuh dengan gangguan metabolisme, terjadinya sejumlah penyakit.

Lobak kaya akan antioksidan, yang fungsinya dilakukan oleh flavonoid, serta vitamin C dan E. Ini menunjukkan kemampuan sayuran untuk membuang racun dan memperlambat proses penuaan sel. Fakta terakhir, omong-omong, dimanifestasikan dalam pelestarian warna kulit. Efek positif dari tanaman akar pada kulit adalah karena adanya vitamin A dan B dalam komposisinya, digunakan untuk masker makanan dan kosmetik dan infus dibuat berdasarkan lobak.

Lobak memiliki efek positif pada organ pencernaan. Jadi, minyak atsiri yang terkandung (mereka ditemukan di semua jenis sayuran, konsentrasi tertinggi di area "ekor") berkontribusi pada kebangkitan nafsu makan, merangsang produksi jus lambung. Bukan kebetulan bahwa sayuran direkomendasikan untuk gangguan pencernaan, keasaman rendah, dan nafsu makan yang buruk. Serat dalam komposisi merangsang motilitas usus, mendorong pembuangan racun dan racun. Ini memungkinkan Anda untuk mempercepat metabolisme, dan juga membantu mengurangi kadar kolesterol dan gula darah.

Jika kita berbicara tentang varietas lobak dan kekhasan efeknya pada saluran pencernaan, maka lobak hitam mengandung jumlah minyak esensial terbesar (dapat digunakan tanpa rasa takut hanya jika tidak ada masalah dengan saluran pencernaan), lobak putih rasanya lebih lembut, dan paling aman dari sudut pandang ketajaman dan kekuatan - hijau. Ini hampir tidak mengandung ester dan phytoncides. Namun, jumlah vitamin, elemen di dalamnya berkurang dibandingkan dengan varietas lain.

Komposisi kalium dan magnesium, serta antioksidan dan vitamin PP, membuat lobak bermanfaat untuk penyakit jantung dan pembuluh darah, serta sebagai profilaksis. Akar membantu memperkuat otot jantung, meningkatkan konduktivitas, dan menormalkan ritme. Vitamin PP meningkatkan permeabilitas kapiler, dan antioksidan membuat dinding pembuluh darah lebih elastis, menghilangkan plak kolesterol, dan membantu menurunkan kadar kolesterol.

Sifat obat lobak juga meluas untuk memperbaiki kondisi aterosklerosis, varises, setelah serangan jantung dan stroke. Ada begitu banyak magnesium dan potasium dalam lobak hitam sehingga hanya 100 g produk ini yang memenuhi kebutuhan harian tubuh akan elemen-elemen ini.

Kaya akan zat besi dan vitamin C, yang meningkatkan penyerapan elemen, lobak membantu melawan anemia dengan mempertahankan kadar hemoglobin pada tingkat yang tepat. Untuk memperkuat sistem kardiovaskular, Anda harus memilih lobak hitam, karena mengandung lebih banyak potasium daripada yang lain.

Karena adanya natrium dalam lobak, adalah mungkin untuk menjaga keseimbangan air-garam dalam tubuh, yang penting untuk semua organ dan jaringan. Kalium dan magnesium yang sama "bekerja" secara eksklusif bersama-sama dengan natrium. Natrium sangat penting untuk produksi jus lambung, saliva dan enzim pankreas. Lobak daikon menghilangkan kelebihan air dari tubuh lebih baik daripada yang lain, selain itu, ia memiliki efek antioksidan yang lebih nyata. Lobak juga memiliki sifat antibakteri dan antiseptik berkat kandungan phytoncides.

Lobak memiliki efek antibakteri, anti-dingin dan imunostimulan. Ini memungkinkan Anda menggunakannya untuk pengobatan infeksi saluran pernapasan akut dan infeksi virus pernapasan akut.Efektivitas tanaman akar dalam memerangi rinitis, penyakit pada saluran pernapasan bagian atas telah terbukti. Untuk meningkatkan manfaat sayuran dan meratakan sebagian minyak esensial lobak yang agresif, kombinasi dengan madu memungkinkan.

Campur sari lobak dengan madu adalah obat alami yang direkomendasikan obat tradisional untuk pengobatan pilek, sakit tenggorokan dan batuk dari berbagai asal (kecuali alergi), digunakan untuk menanamkan ke hidung untuk rinitis, dan digunakan untuk mengobati sinusitis. Berkat vitamin dan mineral dalam komposisi tanaman akar, ini akan membantu memulihkan kekuatan pasien dan mempercepat pemulihan. Karena komposisinya yang alami, sangat cocok untuk perawatan anak-anak, ibu hamil dan menyusui.

Dengan bantuan jus dari tanaman akar, batu berukuran sedang dan pasir di ginjal dirawat, karena sayuran menunjukkan efek diuretik yang kuat. Tentu saja, ini dapat dilakukan dengan izin dari dokter yang merawat. Sebagai aturan, perawatan dilakukan dalam 2 tahap. Pertama, pasien menjalani pengobatan dengan jus, dan kemudian dengan sisa kue, yang dicampur dengan madu.

Sifat obat lobak turun ke penggunaannya untuk memerangi masalah pencernaan, khususnya, dengan keasaman rendah jus lambung, dan penurunan motilitas usus. Ini membantu untuk menyingkirkan sembelit.

Jus lobak hitam, serta formulasi berdasarkan itu, digunakan untuk membersihkan pembuluh darah, menurunkan gula darah, dan melawan hipertensi. Ini digunakan untuk anemia, gangguan irama jantung.

Jus lobak hitam digunakan sebagai komposisi eksternal untuk pengobatan sendi (rematik, asam urat), menghilangkan kekakuannya karena pengendapan garam. Alkohol medis atau vodka dan garam laut berkualitas tinggi dipanggil untuk meningkatkan efek jus. Campuran yang dihasilkan dibasahi dengan serbet dan kompres dibuat pada area yang terkena.

Secara lahiriah, lobak juga digunakan untuk mengobati luka bakar, luka lama yang tidak sembuh-sembuh, abses. Untuk melakukan ini, gunakan akar parut halus tanpa kulit atau kompres yang direndam dalam jus lobak, yang dioleskan ke area yang rusak. Prosedur ini membantu mempercepat regenerasi kulit, memiliki efek antibakteri.

Jus akar juga melawan kulit berminyak yang berlebihan, mengatur kerja kelenjar sebaceous, memiliki efek antiseptik dan anti-inflamasi, oleh karena itu efektif untuk perawatan kulit bermasalah berminyak yang rentan terhadap jerawat.

Bagi pria, tanaman akar membantu mengatasi mabuk. Untuk melakukan ini, keesokan paginya setelah liburan, makan salad dengan lobak. Bagi wanita, lobak bermanfaat karena kemampuannya mengatur siklus menstruasi.

Karena tingginya kandungan minyak atsiri dan phytoncides, lobak dan jus darinya dapat merusak selaput lendir lambung dan usus, meningkatkan keasaman jus lambung. Dalam hal ini, tanaman akar harus ditinggalkan pada fase akut gastritis, tukak lambung, dan juga dengan pankreatitis. Jika penyakit ini telah menjadi kronis, maka selama periode remisi, varietas akar yang kurang kuat harus dipilih dan jumlah sayuran yang dimakan harus dikurangi.

Pada penyakit hati dan ginjal, pankreas, lobak juga tidak dianjurkan.Perhatian harus diambil setelah serangan jantung dan stroke baru-baru ini, penyakit serius pada jantung dan pembuluh darah. Lobak dapat sedikit meningkatkan kekentalan darah. Untuk orang yang sehat, ini tidak akan mempengaruhi keadaan kesehatan dengan cara apa pun, tetapi dengan trombosis dan kecenderungan tromboflebitis, lobak dapat dikontraindikasikan, karena memperburuk perjalanan penyakit.

Kehamilan dan menyusui bukanlah kontraindikasi langsung untuk konsumsi lobak, namun, selama periode ini, rekomendasi tertentu "sehubungan" dengan lobak harus diikuti. Mereka akan diberikan secara lebih rinci di bawah ini di bagian artikel yang relevan.

Pada bulan-bulan terakhir kehamilan, lebih baik menolak lobak, karena mengandung zat yang dapat memicu pendarahan rahim.

Intoleransi individu terhadap produk dan anak di bawah 3 tahun adalah alasan untuk menolak penggunaan lobak.

Jika digunakan untuk tujuan pengobatan dan dikombinasikan dengan produk lain (misalnya, madu), pertama-tama Anda harus memastikan bahwa Anda tidak alergi terhadapnya.

Dengan kecenderungan perut kembung, lobak juga bisa dikontraindikasikan, karena menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Kurangi itu akan memungkinkan kombinasi tanaman umbi-umbian dengan dill.

Tidak disarankan makan lobak saat perut kosong, terutama sebelum sarapan. Semua karakteristik mengenai manfaat tanaman umbi-umbian berlaku untuk sayuran muda. Yang lama tidak hanya kehilangan beberapa elemen yang berguna, tetapi juga kehilangan kelezatannya.

Jika Anda membeli tanaman akar dengan atasan, potong segera saat Anda tiba di rumah. Ini akan menjaga vitamin dalam pulp dan mencegahnya keluar ke dedaunan. Penting untuk membilas lobak secara menyeluruh, pada akhir pencucian, disarankan untuk menuangkan air mendidih di atasnya. Ini akan menghindari infeksi saat dikonsumsi.

Lobak mengandung vitamin yang larut dalam lemak, yang asimilasinya hanya mungkin dilakukan dengan lemak. Dalam hal ini, paling berguna untuk membuat salad dari tanaman umbi-umbian, yang dibumbui dengan minyak sayur. Resep yang benar juga memungkinkan penggunaan yogurt alami, krim asam (kandungan lemak lebih baik untuk memilih tidak lebih dari 10%), mayones buatan sendiri.

Penting untuk mengamati moderasi saat makan lobak. Dengan tidak adanya kontraindikasi, diperbolehkan makan 200 g lobak hitam atau hijau per hari. Jika putih digunakan, maka jumlah ini dapat ditingkatkan menjadi 300-350 g. Singkatnya, satu tanaman akar kecil akan membawa manfaat luar biasa.

Lobak bisa menjadi produk yang berguna saat mengandung janin. Ini mengandung asam folat, yang diperlukan untuk pembentukan tabung saraf, sumsum tulang belakang dan otak pada janin. Seng, yang merupakan bagian dari tanaman akar, diperlukan untuk sistem saraf pusat, dan juga memastikan fungsi normal otak anak. Selain itu, tanaman akar mengandung kalium dan fosfor, yang diperlukan untuk pembentukan dan perkembangan kerangka bayi, dasar-dasar gigi.

Namun, tidak semua jenis lobak diperbolehkan selama kehamilan. Hitam, atau, demikian juga disebut, Spanyol mengandung minyak esensial khusus yang dapat memicu hipertonisitas uterus. Lebih baik bagi perempuan dalam "posisi menarik" untuk menolak konsumsinya. Namun, pembatasan ini hanya berlaku untuk lobak mentah.Di bawah paparan termal (merebus, mengukus, memanggang), eter ini menguap. Benar, bersama dengan mereka dan sebagian besar vitamin lainnya.

Masalahnya adalah kandungan minyak esensialnya jauh lebih sedikit, dan kandungan vitamin dan mineralnya tetap sama seperti lobak hitam.

Pilihan lain yang dapat diterima adalah lobak putih, atau daikon. Ini mengandung banyak vitamin, tetapi jumlah asam folat di dalamnya agak lebih rendah daripada jenis lainnya.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, wanita hamil dapat makan hingga 150-200 g lobak putih (hijau sedikit lebih sedikit) 2-3 kali seminggu. Pada bulan-bulan terakhir kehamilan, disarankan untuk menghindari serat dalam jumlah besar, karena dapat memicu kontraksi rahim. Dalam hal ini, dosis harian harus dikurangi menjadi 80-100 g Jika seratnya tampak terlalu kasar, lebih baik memanggang sayuran.

Tidak disarankan untuk memasukkan lobak hitam dan hijau ke dalam makanan ibu menyusui. Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka memprovokasi proses fermentasi dalam tubuh dan dapat menyebabkan kolik dan sakit perut, dan gangguan tinja pada anak. Selain itu, karena banyaknya minyak atsiri, ASI menjadi pahit, sehingga bayi mungkin menolak untuk mengkonsumsinya.

Namun lobak putih dengan HB dalam jumlah sedikit dapat bermanfaat bagi ibu dan bayi. Di sini Anda harus fokus hanya pada reaksi organisme mereka dalam menanggapi pengenalan tanaman umbi-umbian ke dalam makanan ibu. Tanaman umbi-umbian yang kaya vitamin akan memperkuat tubuh ibu dan membantunya menjadi lebih kuat lebih cepat setelah melahirkan.Vitamin B dan zat besi akan membantu meningkatkan hemoglobin, yang menurun tajam setelah melahirkan dalam proses kehilangan darah alami. Kalsium dan fosfor berguna untuk memperkuat tulang dan gigi ibu, diperlukan untuk pembentukan kerangka bayi.

Konsumsi lobak akan memungkinkan ibu untuk kembali bugar lebih cepat setelah melahirkan. Selama periode ini, diet wanita mungkin terlalu jenuh dengan karbohidrat dan protein, dan asupan serat harus dikurangi. Lobak akan membantu mencegah perlambatan metabolisme, mengurangi risiko mengembangkan perasaan berat di perut, dan menghilangkan kelembaban berlebih dari tubuh.

Memasukkan lobak dalam menu makanan tidak boleh lebih awal dari saat bayi berusia 3-4 bulan. Anda harus mulai dengan sedikit tanaman akar - secara harfiah satu potong. Jika anak tidak menunjukkan perubahan negatif dalam kondisi kesehatannya, maka setelah seminggu Anda bisa menambah jumlah lobak menjadi 2-3 siung.

Lebih baik memasukkannya ke dalam salad wortel, konsumsilah dengan karbohidrat. Dengan peningkatan perut kembung pada ibu atau bayi, Anda dapat mencoba memanggang tanaman umbi-umbian. Untuk pengobatan anemia selama menyusui, Anda dapat mencampur 1 bagian jus lobak dengan jumlah yang sama dari jus bit dan dua bagian jus wortel.

Kandungan kalori rendah dan indeks glikemik (GI) memungkinkan Anda menggunakan lobak untuk diabetes tipe 2. Seperti yang Anda ketahui, dengan penyakit ini, pertahanan tubuh berkurang, metabolisme terganggu, dan obesitas sering berkembang. Penggunaan lobak secara teratur dan tepat memungkinkan Anda untuk mengimbangi sebagian manifestasi diabetes ini.

Lobak disetujui untuk digunakan pada diabetes mellitus tidak hanya karena indeks glikemiknya yang rendah (sekitar 15 unit, sementara 40 unit diperbolehkan untuk penderita diabetes), tetapi juga dengan adanya serat makanan kasar dalam komposisinya. Begitu berada di usus, mereka memperlambat proses penyerapan gula ke dalam darah, yang sebenarnya mengurangi laju masuknya gula ke dalam tubuh.

Akhirnya, vitamin H dan belerang dalam komposisi akar membantu menyeimbangkan jumlah gula dalam darah, dan karenanya mengurangi kebutuhan tubuh akan insulin, sehingga menurunkan beban pankreas. Berkat efek diuretik dari sayuran, edema dapat dihilangkan, yang biasanya terjadi pada tahap pertama penyakit.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, penderita diabetes dapat makan hingga 200 g lobak hitam atau hijau per hari. Cukup memasukkannya ke dalam diet Anda 2-3 kali seminggu. Penting untuk diingat bahwa semakin halus produk yang dipotong, semakin tinggi GI-nya, jadi Anda tidak boleh menggiling tanaman akar atau memotongnya terlalu halus. Potongannya harus cukup besar.

Yang paling berguna untuk menurunkan berat badan dapat dianggap lobak hijau dan putih. Yang pertama mengandung sejumlah besar zat yang disebut kolin, yang bertanggung jawab untuk proses metabolisme metabolisme dalam tubuh. Tetapi kami telah mengatakan bahwa ketidakseimbangan metabolisme adalah salah satu penyebab masalah kelebihan berat badan.

Jika kita berbicara tentang lobak putih, maka daikon memiliki nilai energi minimum - hanya 21 kkal / 100 g produk segar.

Semua jenis lobak menghilangkan racun dari tubuh, dan berkat serat kasar, mereka membersihkan usus dan meningkatkan motilitasnya. Ini, pada gilirannya, memulai proses metabolisme, mendorong penurunan berat badan.

Untuk menurunkan berat badan, lobak dapat dimasukkan dalam makanan sehari-hari, dengan tetap berpegang pada prinsip nutrisi yang tepat, mengurangi kalori harian dan menambah aktivitas fisik. Selain itu, ada hari puasa di lobak, yang memiliki banyak umpan balik positif - dalam 3 hari diet seperti itu, Anda bisa kehilangan 2-4 kg. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa saat ini semakin banyak ahli gizi dan dokter menganggap penurunan berat badan seperti itu tidak hanya berbahaya, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan.

Bagaimanapun, Diet lobak tidak melibatkan makan sayuran ini secara eksklusif. Ini dikombinasikan dalam salad dengan wortel, apel, zucchini, mentimun, rempah-rempah. Pastikan untuk memasukkan daging atau ikan tanpa lemak dalam diet Anda, penting untuk mengingat kebutuhan karbohidrat lambat untuk masuk ke dalam tubuh (terutama sereal).

Salad lobak yang dibumbui dengan campuran madu, minyak zaitun, dan jus lemon memiliki efek membersihkan dan mengencangkan. Untuk bumbu, Anda bisa memasukkan sedikit kulit jeruk ke dalamnya.

Lemon dan madu dalam hal ini meningkatkan efek lobak, jahe dan kayu manis memiliki efek yang sama. Dosis harian saat mengonsumsi lobak untuk menurunkan berat badan tidak boleh melebihi 200-300 g.

Manfaat lobak dijelaskan di video berikutnya.