Nasi putih: khasiat, manfaat dan bahaya

Beras adalah tanaman sereal yang populer, karena dua pertiga populasi dunia memulai hari mereka dengan sarapan nasi. Kashi adalah jenis hidangan yang sangat disukai oleh orang Rusia, dan paling sering dibuat dari nasi.

Padi adalah salah satu tanaman tertua yang dimakan oleh manusia. Pada zaman kuno, itu adalah tanaman liar. Tetapi penduduk Asia Timur dan Selatan memperhatikan sereal yang tidak biasa ini dan menjadikannya budaya yang benar-benar rumah. Sejak itu, banyak varietas padi yang berbeda telah dibiakkan. Misalnya, beras hitam, merah, coklat, coklat, putih dan liar dapat dibedakan.

Rekan-rekan kami menyiapkan berbagai hidangan dari sereal ini. Mereka makan nasi untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Yang paling populer di Rusia adalah varietas putih. Faktanya adalah itu yang paling mudah untuk tumbuh, yang berarti lebih mudah diakses. Nasi putih memiliki rasa khusus yang cocok dengan banyak produk dan hidangan lainnya dari mereka.

Nasi putih, pada gilirannya, dibagi menjadi subspesies, tergantung pada bentuknya.

• Bulat - paling sering digunakan untuk membuat sushi, dan juga berfungsi sebagai isian untuk kue kering. Itu cenderung saling menempel, menjadi krim. Membutuhkan banyak air untuk memasak.
• Biji-bijian sedang - adalah bahan untuk sup, risotto, dan paella. Nasi seperti itu menjadi lunak selama proses memasak, saling menempel, tetapi tidak banyak. Mampu menyerap bau. Juga membutuhkan banyak air.
• Biji-bijian panjang - menjadi dasar untuk pilaf, salad, dan lauk lainnya. Mempertahankan bentuknya dan tidak saling menempel selama perlakuan panas.Tidak perlu banyak air untuk memasak.

Nasi putih berbeda dalam hal biji-bijiannya diproses dan dipoles setelah perakitan - ini memberi mereka permukaan yang halus, meningkatkan rasa, meningkatkan umur simpan dan mempercepat memasak. Namun, dalam proses penggilingan, sereal kehilangan banyak sifat positifnya, itulah sebabnya ia paling tidak berguna dalam keluarga berasnya.

Dalam beberapa tahun terakhir, menir coklat telah mendapatkan popularitas khusus di Rusia. Pada saat persiapan, itu adalah gandum utuh, mempertahankan serat sehat, dedak dan kecambah bergizi. Mitra putihnya dilucuti dari semua ini dalam proses pembersihan menyeluruh. Dengan demikian, versi coklat lebih kaya nutrisi.

Sebelum melanjutkan ke deskripsi efek menguntungkan, perlu untuk berbicara tentang elemen yang dipertahankan produk setelah diproses.

100 g sereal ini mengandung 79 g karbohidrat, 6,7 g protein dan hanya 0,7 g lemak. Kandungan kalorinya adalah 344 kkal.

Di antara karbohidrat, ada juga perwakilan kompleks dari mereka yang memengaruhi keseimbangan energi tubuh. Biji-bijian juga kaya serat.

Di antara vitamin yang terkandung dalam beras adalah:

• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kelompok vitamin B: B1, B2, B4 (dikenal sebagai kolin), B5, B6.

Jangan lupa tentang banyak mineral:

• fosfor;
• kalsium;
• besi;
• sodium;
• mangan;
• tembaga;
• magnesium;
• kalium;
• selenium;
• seng.

Beras yang dipoles tidak mengandung gluten - banyak orang menderita karenanya.

Ada beberapa sifat yang berguna dari budaya semacam itu.Mereka akan dibahas di bawah ini.

• Memberi energi. Seperti disebutkan di atas, kultur putih mengandung karbohidrat kompleks. Bersama dengan protein, pati, dan kalori yang cukup, mereka memberi tubuh pasokan energi yang diperlukan, itulah sebabnya nasi sangat sering dimakan saat sarapan untuk menambah energi sepanjang hari.
• Bagus untuk sosok itu. Hidangan nasi yang dimasak dengan benar membantu menurunkan berat badan. Tapi penyalahgunaan bisa menjadi bumerang. Misalnya, Anda tidak boleh memakannya dengan minyak lemak, saus, dan aditif. Beras mengandung kalori yang cukup banyak, sehingga harus dikukus agar kehilangan sebagian besar. Juga, jangan menambahkan gula ke dalamnya.
• Mengurangi kadar kolesterol. Beras tidak mengandung lemak berbahaya. Sebagai hasil dari penggunaannya, kadar kolesterol dipertahankan dalam norma yang diperlukan.
• Menormalkan tekanan. Nasi putih mengandung asam amino dan potasium yang tinggi dengan kadar garam yang rendah. Komposisi ini memungkinkan Anda untuk menormalkan tekanan darah tinggi. Tentu saja, beras tidak mampu menggantikan obat-obatan. Tetapi dalam kombinasi satu sama lain, mereka menghasilkan efek yang mencolok. Nasi putih kaya akan potasium, yang menggantikan sodium dan kelebihan air dari tubuh, sehingga tekanan darah kembali normal.
• Memiliki efek positif pada kulit. Sereal ini dapat digunakan tidak hanya untuk makanan - sering digunakan dalam tata rias. Pati dan vitamin B memiliki efek peremajaan dan penyembuhan pada kulit, sehingga nasi putih sering menjadi bahan dasar masker, setelah itu wajah dihaluskan, diputihkan dan dilembutkan. Tepung beras juga ditambahkan ke dalam bedak untuk menyerap sebum berlebih.

• Memperbaiki proses pencernaan. Untuk berfungsinya sistem pencernaan, zat yang paling penting adalah pati, serat, kalsium dan riboflavin. Semuanya terkandung dalam jumlah yang cukup dalam nasi putih. Jika terjadi malfungsi, mereka menormalkan semua proses, membantu mengatasi usus yang teriritasi.
• Mengatasi diare. Rebusan nasi putih menghasilkan efek astringen. Dengan persiapan yang tepat, sereal ini mampu mengatur tinja. Pati dan kalium memainkan peran paling penting dalam hal ini. Banyak dokter menyarankan untuk menyiapkan rebusan seperti itu untuk anak kecil yang sering memiliki masalah dengan tinja. Selain itu, potasium membantu mengatasi sembelit.
• Agen profilaksis untuk penyakit Alzheimer. Seperti yang telah diungkapkan oleh para ilmuwan, dalam komposisi sereal putih (terutama yang tidak dimurnikan) ada satu set elemen kimia yang sesuai dengan molekul sterol. Berkat mereka, sereal mampu merangsang kerja neurotransmiter. Akibatnya, risiko mengembangkan gejala khas penyakit Alzheimer berkurang.
• Agen pencegahan penyakit onkologis. Serat yang ada dalam beras dapat mencegah pembentukan dan perkembangan sel kanker. Selain itu, senyawa fenolik dan flavonoid, dikombinasikan dengan antioksidan alami, melindungi tubuh dari efek radikal bebas.

Tetapi tidak peduli seberapa berguna produk itu, ia juga memiliki tingkat bahaya tertentu. Bahkan hal yang tidak berbahaya seperti hidangan sereal, yang selalu ada di meja kita, dapat berdampak negatif pada tubuh manusia.

Namun, daftar sifat berbahayanya tidak begitu luas.

• Orang yang mengalami obesitas atau cenderung kelebihan berat badan harus mendekati penggunaan budaya nasi putih dengan hati-hati.Ini mengandung banyak kalori dan, dalam kombinasi dengan makanan berkalori tinggi lainnya, dapat berdampak negatif pada angka tersebut.
• Konsumsi nasi secara teratur meningkatkan kemungkinan terkena diabetes. Masalahnya adalah tingginya indeks glikemik sereal ini.
• Anda tidak bisa makan sereal ini terlalu sering - itu membuat tubuh dehidrasi dan bisa memicu sembelit.

Elena Malysheva berbicara tentang manfaat nasi putih di edisi berikutnya dari Living Healthy!