Apa perbedaan antara nasi pratanak dan nasi biasa?

Beras adalah salah satu tanaman sereal paling populer di dunia. Ini adalah bagian dari banyak hidangan terkenal: sereal, sup, lauk pauk, casserole, puding. Total dan tidak daftar. Produk ini diindikasikan untuk semua kategori usia: orang dewasa dan anak-anak dari enam bulan, orang tua dan mereka yang menjalani diet terapeutik, menurunkan berat badan dan hanya mengikuti prinsip-prinsip diet sehat. Produk ini terjangkau, dan Anda dapat membelinya di toko mana pun - mulai dari supermarket besar hingga kedai makanan yang tidak sedap dipandang mata. Tapi mana yang harus diambil: biasa atau dikukus? Apa perbedaannya dan apakah ada sama sekali? Apa yang mengandung nasi pratanak dan nasi biasa yang bermanfaat? Jadi, mari kita cari tahu.

Di rak-rak toko, mudah untuk membedakan nasi pratanak dari nasi biasa.

• Baca label pada kemasan. Pabrikan pasti akan menunjukkan bahwa produk tersebut dikukus, jika ini masalahnya.
• Beras biasa harganya lebih murah daripada beras setengah matang. Tapi selisih harganya tidak terlalu besar.
• Produk putih tanpa uap. Yang kedua transparan, dengan warna kekuningan, hampir kuning.

Kedua jenis produk tersebut memiliki satu produk awal yaitu beras. Tetapi teknologi untuk memproses biji-bijian setelah panen benar-benar berbeda, maka perbedaannya.

• Yang biasa awalnya ditutupi dengan cangkang membran (seperti halnya tanaman biji-bijian).Seperti yang Anda ketahui, cangkang melindungi biji-bijian dari pengaruh eksternal, tetapi dalam proses persiapan untuk digunakan, itu dihilangkan begitu saja. Ini dilakukan dengan sangat sederhana - nasi dipoles. Dalam hal ini, produk tidak hanya kehilangan cangkangnya, tetapi juga kehilangan nutrisi berharga yang bisa kita dapatkan dari produk ini. Hilangnya vitamin dan mineral selama pemrosesan yang mengkhawatirkan pikiran para ilmuwan selama beberapa dekade. Bagaimana cara menghindarinya? Dan jawabannya ditemukan.
• Beras setengah matang diproses dengan cara yang sangat berbeda. Sebelum mengeluarkan cangkangnya, beras direndam dalam air. Setelah itu, diperlakukan dengan uap pada tekanan tinggi. Pada saat ini, cangkang "mengarahkan" zat bermanfaat jauh ke dalam biji-bijian. Ini menghancurkan pati yang merupakan bagian dari produk. Butir menjadi lebih padat, transparan dan mendapatkan warna kekuningan yang terkenal. Sampel yang diambil dari produk jadi menunjukkan bahwa produk kukus mempertahankan lebih dari 85% nutrisi yang hilang dari beras biasa selama penggilingan. Selain itu, selama proses memasak, produk seperti itu tidak mendidih seperti biasa, tetapi tetap rapuh, yang sangat penting untuk persiapan banyak hidangan.

Seperti yang Anda lihat, nasi tetaplah nasi. Dan tidak ada yang menambahkan zat asing ke dalamnya. Dan itu berarti kedua jenis itu berguna. Tapi mana yang lebih, kita akan cari tahu lebih lanjut.

Semua orang mengerti bahwa produk yang mengandung lebih banyak nutrisi, vitamin dan mineral lebih bermanfaat. Seperti disebutkan sebelumnya, produk yang dikukus tetap lebih bermanfaat daripada produk yang tidak diproses. Perlu dicatat bahwa tidak ada satu pun jenis nasi yang mengandung gluten. Gluten adalah protein nabati yang sangat buruk diserap oleh tubuh dan ditemukan di banyak biji-bijian. Ini berdampak negatif pada sistem pencernaan manusia, menyebabkan reaksi alergi.

Tapi masih tentang manfaatnya. Nasi kukus mengandung sejumlah besar monosakarida, yang diserap dalam porsi kecil, dan gula juga diserap secara bertahap. Ini sangat membantu bagi penderita diabetes. Pektin membantu menormalkan kerja usus, mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, mengandung protein, lipid, sejumlah besar karbohidrat, yang tidak hanya memberi banyak energi bagi tubuh, tetapi juga meningkatkan proses metabolisme.

Beras mengandung sejumlah besar vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9), yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, mengatur fungsi sistem saraf, meningkatkan metabolisme dan penyerapan asam amino. Selain yang disebutkan, ada juga vitamin E dan PP, sejumlah besar asam amino (lisin, sistein, kolin, lesitin) dan elemen pelacak: yodium, kalium, kalsium, besi, magnesium, seng, kobalt, selenium, fosfor , natrium. Semua ini membuat beras menjadi produk yang sangat berguna.

Setiap jenis nasi digunakan sebagai makanan pokok pada hari-hari puasa atau selama diet penurunan berat badan.

Beras poles biasa paling sering digunakan untuk sereal dan sup. Saat menyiapkan hidangan ini, Anda tidak perlu takut akan mendidih lunak. Ini juga ideal untuk sushi dan roti gulung.

Nasi kukus mudah dimasak jika Anda menjaga proporsinya. Untuk memasak satu gelas produk semacam itu, Anda perlu mengambil air dua kali lebih banyak. Sangat cocok untuk memasak, misalnya, pilaf dan hidangan lain yang membutuhkan produk yang rapuh.Sangat nyaman untuk lauk pauk untuk hidangan daging dan ikan.

Tentu saja, tidak disarankan untuk menggunakan kedua jenis beras sekaligus. Tetapi jika harus, tambahkan nasi kukus yang sudah dicuci ke nasi biasa yang sudah direbus dan masak dalam air asin selama sekitar 20 menit. Kemudian matikan api dan biarkan produk selama 10 menit dalam panci, "dibungkus" dengan handuk untuk mengukus lebih lanjut. Nasi kukus akan menyerap kelembapan berlebih selama waktu ini.

Saat membeli produk, kami mencoba untuk memilih hanya yang terbaik dan teraman untuk keluarga kami. Pertama-tama, hati-hati memeriksa beras dalam kemasan. Itu harus bebas dari tepung beras dan kotoran tambahan.

Waspadalah terhadap palsu. Produk berkualitas buruk terbuat dari tepung beras atau pati. Lembut saat disentuh dan hancur saat ditekan. Terlihat matte, tidak mengkilap. Hal ini sangat berbeda dengan produk bersertifikat.

Adapun harga berbagai varietas beras, berkisar antara 60 hingga 120 rubel. Umur simpan dari 12 bulan hingga satu setengah tahun.

Seperti yang Anda lihat, tentu saja ada perbedaan antara kedua jenis beras, tetapi ini tidak berarti bahwa yang satu bermanfaat dan yang lain berbahaya. Masing-masing baik dengan caranya sendiri. Untuk setiap hidangan, pilih produk sumber yang ditunjukkan dalam resep dan nikmati orang yang Anda cintai dengan hidangan nasi yang lezat dan sehat.

Untuk informasi tentang cara memasak pilaf, lihat di bawah.