Apa yang bisa dibuat dari tepung beras?

Tepung beras, juga disebut tepung beras, adalah makanan pokok di Asia Tenggara, Jepang, dan India. Ini berbeda dari pati, yang dibuat dengan merendam sereal dalam larutan yang sangat basa. Produk ini kaya akan nutrisi dan mengandung banyak vitamin, oleh karena itu banyak digunakan dalam memasak.

Ada banyak pendapat tentang manfaat dan bahaya tepung beras, apakah itu benar-benar alternatif yang baik untuk tepung terigu.

Di satu sisi, produk ini lebih sehat daripada tepung terigu, karena mengandung banyak elemen bermanfaat, tidak mengandung gluten. Dapat dimakan oleh orang yang menderita penyakit celiac (intoleransi gluten). Tetapi produk ini cukup kaya akan karbohidrat, oleh karena itu, beberapa ahli gizi menganggapnya tidak terlalu berguna. Namun, nilai energi tepung beras yang tinggi membantu mengurangi kebutuhan gula dan lemak, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Anda dapat memanggang kue diet dan menikmati makanan manis. Memanggang dan hidangan lainnya sangat ideal untuk mengatur nutrisi yang tepat.

Tepung beras merah adalah yang paling sehat., karena menahan kulit luarnya, sedangkan pada saat penggilingan beras putih, kulitnya dibuang. Sebagian besar nutrisi yang diperlukan ditemukan di dalamnya, serta vitamin dan mineral seperti kalsium dan seng.

Di India, tepung beras tidak mahal dan tersedia di seluruh negeri. Ini digunakan untuk membuat hidangan lezat.Produk ini banyak digunakan untuk pembuatan pasta, cookies dan kue. Itu membuat panekuk, pai, saus, dan banyak lagi yang luar biasa.

Masakan modern menawarkan sejumlah besar semua jenis resep, di mana tepung beras adalah bahan utamanya. Ini memiliki struktur khusus, tidak hanya berguna, tetapi juga mudah ditangani. Setiap ibu rumah tangga pemula akan dengan mudah menguasai resep, membuat menu sehari-hari lebih beragam. Apalagi tepung seperti itu bisa dibuat menggunakan penggiling kopi di rumah.

Secara visual, tepung beras terlihat sangat mirip dengan tepung terigu dan sangat bagus untuk memanggang. Saat ini, produk yang umum digunakan sebagai bahan dalam mie dan pancake, sering digunakan dalam masakan sebagai pengental dalam banyak resep. Salah satu fitur dari tes semacam itu adalah tidak naik.

Untuk membuat pizza bebas gluten yang enak, Anda perlu:

• 2 gelas takar tepung beras;
• 2,25 sendok makan ragi kering;
• sesendok besar gula;
• sedikit minyak, lebih disukai zaitun;
• sesendok kecil garam;
• segelas air dingin;
• telur.

Untuk mengisi:

• 1/2 cangkir saus tomat;
• 1/2 cangkir saus barbekyu;
• 4-6 potongan daging asap;
• 1 cangkir daging giling, digoreng dengan minyak;
• 200 g sosis, potong-potong;
• 1 cangkir keju keras parut.

Ragi harus diencerkan dalam air sebelum digunakan dan tambahkan garam dan gula di sana. Ayak tepung beras ke dalam mangkuk. Mereka membuat sumur di bukit, tempat mereka memasukkan telur dan menuangkan minyak. Tuang campuran ragi dan campur semuanya dengan baik. Adonan diletakkan di atas meja kerja yang ditaburi tepung dan diremas dengan tangan sebelum digulung menjadi bola.Bola adonan ditempatkan dalam mangkuk yang sebelumnya diminyaki. Tutup dengan kain lembab dan biarkan selama satu jam sedemikian rupa sehingga adonan muncul. Dianjurkan untuk memilih tempat yang hangat, misalnya, di dekat kompor atau baterai.

Adonan yang telah mengembang digulung secara merata dengan rolling pin dan ditempatkan di dalam panci atau di atas palet. Olesi dengan minyak zaitun di atasnya agar kue matang sempurna di dalam oven. Panggang pada suhu 200 ° C, waktu memanggang - 20 menit. Kemudian oleskan campuran saus di atas kerak, taburi dengan daging cincang, bacon, dan sosis. Anda bisa menambahkan sayuran hijau, bawang bombay, jamur, dan bahan lainnya. Di atas segalanya, keju parut dituangkan dalam lapisan tebal dan dimasukkan ke dalam oven.

Ini juga merupakan hidangan bebas gluten yang enak. Pasta mudah dibuat karena tidak membutuhkan banyak bahan.

Komposisi produk:

• 1,5 cangkir tepung beras merah
• 1/2 cangkir tepung kentang;
• 2 sdt penstabil makanan xanthan;
• 1 sendok kecil garam;
• 4 telur.

Ayak tepung beras merah, tambahkan tepung kentang, xanthan dan garam. Telur dikocok di wadah terpisah. Lebih baik menggunakan blender, karena mengatasi tugas dengan kualitas tinggi. Lalu campur tepung dan telur. Harus diingat bahwa tepung bebas gluten tidak diuleni dengan pengait adonan, karena tidak mengandung protein dan bisa menjadi terlalu keras. Lebih baik melakukannya secara manual.

Buat bola-bola kecil dari adonan. Pada titik ini, Anda mungkin perlu menambahkan minyak. Gulung adonan menjadi lembaran tipis dan potong menjadi strip tipis. Pasta yang dihasilkan direbus dengan air dan garam sampai empuk. Sebagai saus, Anda bisa menggunakan saus mayones dengan bawang putih.

Jika Anda menyukai keju, kue bebas gluten ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Untuk menyiapkan makanan penutup untuk teh, Anda perlu:

• 100 g keju keras parut;
• 50 gram tepung beras merah;
• sendok baking powder;
• 1 st. l. biji wijen.

Pertama, Anda perlu memanaskan oven hingga 200 ° C, olesi sedikit loyang dengan minyak dan sisihkan untuk saat ini. Semua bahan dituangkan ke dalam mangkuk dan adonan dibuat, dan lebih baik tidak menggunakan peralatan listrik, tetapi melakukan pekerjaan secara manual. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi dua bagian, keduanya digulung menjadi bola dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit untuk mendapatkan struktur yang diperlukan.

Setelah waktu yang ditentukan, adonan dikeluarkan dari lemari es dan segera digulung dan dipotong-potong. Anda dapat membuat dua sosis untuk ini. Waktu memanggang adalah 10-12 menit. Kelezatannya akan menarik tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa yang mengikuti sosok itu.

Bahan untuk bola nasi:

• tepung ketan - 1,5 cangkir;
• 1 cangkir air;
• Akar Dashin - 200 g.

Bahan isian:

• krim kelapa - cangkir;
• garam - satu sendok teh;
• gula - 150 gram;
• santan - 875 ml.

Kupas akar talas, kukus dan haluskan. Dalam mangkuk, campur tepung beras, air dan bahan ini untuk membuat adonan. Sosis digulung di permukaan kerja dan dipotong menjadi lingkaran kecil, dari mana bola-bola kecil dibuat. Didihkan sedikit air dalam panci dan turunkan hingga mendidih. Saat bola mengapung, mereka dikeluarkan dari panci dan ditempatkan di semangkuk air es. Setelah dingin, tata di atas piring.

Di wadah lain, campur santan, garam dan gula. Aduk saus sampai menjadi kental.Bola nasi ditempatkan di dalamnya dan direbus dengan api kecil. Pada akhirnya tambahkan krim kelapa.

Ambil bahan-bahan berikut:

• air dingin - 5 sendok makan;
• tepung beras - 200 gram;
• gula merah Cina - 150 g;
• jahe cincang - cangkir;
• kulit jeruk keprok, potong kecil-kecil;
• pewarna makanan.

Dalam mangkuk, campur tepung dengan air untuk membuat adonan. Di permukaan kerja, uleni adonan, potong menjadi dua dan tambahkan pewarna merah ke satu bola. Uleni adonan lagi sehingga satu bagian mendapatkan warna yang diinginkan.

Sekarang ambil kedua bagian dan buat bola-bola kecil. Rebus air dalam panci besar dan turunkan bola yang sudah dimasak ke dalamnya. Setelah bola muncul, mereka harus direbus selama 5 menit sampai benar-benar matang. Pada saat ini, jahe, gula dan kulit jeruk keprok dicampur dalam 1 liter air dan direbus. Setelah gula meleleh, kecilkan api dan didihkan campuran menjadi sirup kental.

Bola adonan didinginkan dalam semangkuk air dingin dan diletakkan di atas piring, lalu dituangkan dengan sirup yang sudah jadi.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak hidangan lain dengan tepung beras di video berikut.