Bagaimana cara memasak nasi gandum panjang?

Memasak nasi, sebagai aturan, memiliki nuansa tersendiri. Tidak setiap kali ternyata rapuh dan lembut. Untuk membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga remuk, Anda harus membaca artikel ini.

Varietas padi berbutir panjang termasuk varietas dengan panjang bulir lebih dari 5-6 mm. Mereka dapat memiliki tidak hanya putih tradisional, tetapi juga hitam dan coklat. Ciri khas dari butiran beras yang panjang adalah kemampuannya untuk mempertahankan bentuknya lebih baik saat dimasak. Oleh karena itu, tidak seperti varietas lain, pilaf dan hiasan tidak hanya disiapkan dari mereka: mereka baik sebagai komponen telur dadar nasi dan bahkan beberapa salad.

Varietas beras ini lebih diminati daripada varietas gandum bulat. Namun, agar nasi benar-benar rapuh, beberapa nuansa harus diperhitungkan. Misalnya, lebih baik mengambil wajan dengan dinding tebal: dengan cara ini nasi akan matang secara merata. Wadah besi cor bisa digunakan. Seseorang menambahkan beberapa tetes jus lemon selama memasak, memastikan bahwa ini adalah rahasia kerapuhan biji-bijian.

Dianjurkan untuk mengasinkan air pada tahap awal persiapan. Dalam hal ini, jumlah garam tidak boleh melebihi setengah sendok teh per gelas sereal. Mempertimbangkan kepatuhan terhadap proporsi setiap hidangan individu. Misalnya, cairan harus dua kali jumlah beras.

Sebelum memasak nasi, nasi disortir, lalu dituangkan ke dalam saringan atau saringan halus dan dicuci.Jika sereal awalnya dibeli dalam kantong, langkah-langkah persiapan ini dapat dilewati, meskipun mencucinya tidak akan berlebihan. Pencucian beras dilakukan di bawah air mengalir, langsung diuleni di wadah yang digunakan. Dianjurkan untuk melakukan ini sampai air menjadi transparan. Adalah penting bahwa beras menghilangkan pati, debu dan sekam.

Seseorang menggunakan air hangat untuk mencuci, dan di akhir prosedur, membilas biji-bijian dengan air dingin. Setelah beras dicuci, ayakan atau saringan dikocok ringan untuk menghilangkan kelebihan air. Anda bisa mencuci sereal dengan cara lain. Secara umum, inti dari prosedur ini tidak berubah: beras dicuci sampai airnya keruh.

Namun, dalam kasus kedua, panci digunakan untuk mencuci. Sereal juga dicampur, airnya diganti hingga 5-7 kali. Terkadang nasi direndam selama setengah jam sebelum dimasak untuk mengurangi waktu memasak. Semakin transparan air setelah dicuci, semakin rendah kandungan kalori dan tingkat indeks glikemiknya.

Ibu rumah tangga berpengalaman yang suka bereksperimen dengan produk memiliki rahasia sendiri untuk mendapatkan nasi bulir panjang yang empuk. Mereka yakin, misalnya, bahwa saat memasak sereal di atas kompor bersamaan dengan nasi, Anda perlu memasukkan 50 gram mentega ke dalam wajan. Jika tidak tersedia, minyak sayur bisa digunakan. Teknik ini memungkinkan Anda membuat hidangan tidak hanya rapuh, tetapi juga harum.

Jika seseorang tidak suka nasi yang dimasak dalam air, bisa diganti dengan kaldu. Jika pada saat yang sama produk disiapkan sebagai bagian dari diet nasi, garam tidak digunakan sama sekali. Ketika warna nasi matang yang indah penting, kunyit dimasukkan ke dalam piring.

Saat melakukan eksperimen sendiri untuk mendapatkan nasi yang paling enak dan paling rapuh, lebih baik mempertimbangkan beberapa nuansa.

• Jika nasi menempel, sangat perlu menambahkan minyak atau air panas ke wajan.
• Jumlah air dalam wadah mungkin lebih banyak dari biasanya jika kacang polong atau jagung ditambahkan ke nasi.
• Untuk memasak nasi yang dipoles berbutir panjang dengan benar, perlu mengikuti proporsi sereal dan air (minimal 1: 2).
• Anda tidak dapat melanggar teknologi memasak: nasi ditempatkan di dalam air, dan tidak kembali.
• Setelah sereal siap, itu dibuang ke saringan.
• Warnanya juga penting: beras merah lebih jarang menempel selama memasak, tetapi waktu memasaknya lebih lama.
• Warna putih dari produk jadi dapat diperoleh dengan menambahkan tidak lebih dari dua tetes cuka ke dalam wajan.

Memasak nasi bulir panjang di atas kompor memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya, tidak hanya jenisnya yang penting, tetapi juga tingkat daya, ketebalan bagian bawah wadah yang digunakan, serta jumlah produk jadi yang diperlukan. Misalnya, ketika Anda perlu memasak nasi untuk 4 porsi menggunakan kompor listrik, 8-9 gelas air dingin yang disaring dituangkan ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal.

Itu diasinkan, lalu dididihkan, setelah itu satu setengah gelas nasi yang sudah dicuci dan disiapkan dituangkan ke dalamnya. Rebus tidak lebih dari 15-17 menit, lalu matikan api dan biarkan meresap selama sekitar tiga menit. Setelah itu, airnya dikeringkan. Jika Anda tidak segera melakukannya, nasi bisa menempel satu sama lain. Rebus sereal setelah air mendidih dengan api kecil, mengurangi daya kompor yang digunakan.

Saat hidangan dimasak di atas kompor gas, waktu memasak yang biasa tidak boleh lebih dari 12-15 menit. Biji-bijian kukus dimasak sedikit lebih lama dari biji-bijian biasa. Mereka membutuhkan lebih banyak waktu.Tentu saja, Anda tidak dapat menambah waktu memasak. Namun, dalam hal ini, biji-bijian itu sendiri akan keras, yang, mungkin, tidak buruk untuk salad yang berbeda, tetapi tidak dapat diterima untuk lauk pauk.

Oven microwave memungkinkan Anda menyederhanakan proses mendapatkan nasi yang enak dan rapuh secara signifikan. Namun, agar hidangan menjadi seperti itu, Anda harus terlebih dahulu meninjau instruksi lagi dan mengklarifikasi jenis daya perangkat. Dalam hal ini, Anda tidak dapat menggunakan piring yang biasa digunakan saat memasak di atas kompor. Setelah wadah yang benar disiapkan, lanjutkan ke proses pembuatan nasi yang gembur.

Anda membutuhkan segelas sereal, 3 gelas air, serta garam dan rempah-rempah lainnya (secukupnya). Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan mengambil kaldu sayuran alih-alih air. Akan berguna untuk menambahkan sedikit minyak untuk meningkatkan rasa hidangan.

Kemudian lanjutkan langsung ke proses kreatif itu sendiri:

• masukkan minyak dan sereal yang sudah dicuci ke dalam wadah yang sudah disiapkan;
• setelah memilih mode yang diinginkan, nasi digoreng selama sekitar 2 menit;
• air dituangkan ke dalam wadah dengan biji-bijian goreng;
• wadah ditutup dengan tutup khusus atau kertas khusus yang digunakan dalam oven microwave;
• masak nasi dalam microwave tidak lebih dari 20 menit.

Jika pemrosesan dilakukan dengan cara ini, oven biasanya berhenti. Diperlukan untuk mencampur sereal, terlepas dari apakah nasi kukus atau nasi biasa dimasak di dalamnya. Setelah mencampur biji-bijian, piring ditempatkan lagi di dalam oven, tombol "mulai" ditekan lagi. Waktu memasak dalam oven microwave dapat dilakukan secara individual, tergantung pada jenis kultur yang digunakan.

Anda bisa memasak nasi dalam double boiler, slow cooker, pan dan oven. Setiap metode memasak memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk jadi dengan rasa yang unik. Misalnya, nasi yang direbus dalam oven ternyata harum, meski prosesnya sendiri memakan waktu lebih lama daripada jika nasi dimasak di panci. Perangkat seperti double boiler dan slow cooker dapat sangat menyederhanakan memasak.

Pada saat yang sama, aturan utama yang memungkinkan Anda mendapatkan nasi yang benar-benar gembur adalah kepatuhan yang ketat terhadap proporsi air dan sereal (2: 1). Dalam hal ini, produk dimuat ke dalam mangkuk perangkat secara bersamaan. Omong-omong, mode terbaik yang memungkinkan Anda mendapatkan biji-bijian yang rapuh adalah mode "pilaf". Namun, metode memasak di perangkat ini dengan siklus penuh yang menyiratkan tidak hanya merebus, tetapi juga menggoreng hidangan.

Untuk mencegah bagian kedua, Anda dapat mematikan perangkat selama sekitar 15 menit sebelum mematikan otomatisasi. Penting juga untuk mempertimbangkan fakta bahwa sebelum proses kerja perlu memanaskan wadah itu sendiri untuk mencegah perbedaan suhu dengan menambahkan air panas. Mode memasak yang optimal adalah: "nasi / bubur" dan "memasak uap". Biasanya durasinya tidak melebihi setengah jam.

Hidangan nasi diakui oleh ahli gizi sebagai sarana untuk menurunkan berat badan. Mereka baik untuk hari-hari puasa, karena nasi mengandung sedikit natrium, yang menahan cairan dalam tubuh. Varietas terbaiknya adalah Thai Jasmine dan Indian Basmati. Biasanya, varietas gelap membutuhkan lebih banyak air saat direbus. Diampelas biasanya lebih cepat siap.

Butir basmati sangat tipis, beras ini disimpan setelah panen selama 12 bulan, akibatnya butiran menjadi lebih keras dan tidak berubah bentuk selama memasak. Mereka dapat bertambah besar 2,5 kali lipat, tetapi harga varietas ini cukup tinggi. Tumbuh di antara India dan Pakistan, di Punjab. Varietas hitam, sering disebut liar, tumbuh di Amerika Utara. Komposisi kimianya mencakup sekitar 18 asam amino yang berharga, banyak protein, fosfor, dan vitamin B.

Butir kukus memiliki warna kekuningan yang khas, yang dijelaskan oleh pemrosesan uapnya. Sifat-sifat sereal mungkin tergantung, termasuk pada naungan biji-bijian.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak nasi gandum panjang di video berikut.