Bagaimana cara memasak mie beras?

Mie beras adalah produk yang sangat populer di negara-negara Asia, tetapi menjadi semakin populer di Rusia. Alasan untuk ini adalah kecepatan persiapan dan keserbagunaan produk. Justru karena mie beras hampir tidak memiliki rasa sehingga cocok dengan berbagai bahan. Mie dapat disajikan panas dan dingin, bagaimanapun, itu akan menjadi hidangan yang enak dan lezat, tentu saja, jika dimasak dengan benar.

Namun, perlu diperhatikan bahwa mie beras tidak dimasak sama sekali seperti mie gandum yang terkenal. Produk ini terdiri dari tepung beras dan merupakan strip panjang tipis.

Mie beras, sesuai dengan namanya, terbuat dari tepung beras, jika tidak, proses pembuatannya tidak berbeda dengan bihun gandum yang terkenal. Adonan dibuat dari tepung beras dan air, kemudian digulung menjadi lapisan transparan yang sangat tipis, setelah itu dipotong menjadi potongan-potongan sempit.

Tergantung pada jenis mie, potongannya bisa lebih lebar atau lebih tipis, atau bahkan berbentuk bulat, seperti bihun biasa yang berbentuk sedotan.Garam juga bisa ditambahkan ke adonan, namun bihun klasik dibuat tanpa menambahkan garam.

Ada juga jenis mie yang disebut funchose, banyak yang salah mengartikannya dengan mie beras, meskipun funchose terdiri dari tepung kacang hijau, lebih jarang jagung dan kentang. Karena pati kacang sering diganti dengan tepung jagung atau kentang dalam produksi, secara alami, semua kegunaan produk hilang. Funchoza juga bisa disebut mie gelas, karena setelah dimasak menjadi setengah transparan.

Dengan sendirinya, bihun dapat dimasak hanya dalam hitungan menit, biasanya membutuhkan waktu sekitar 7-15 menit - tergantung jenis mi. Jelas, mie tipis akan matang lebih cepat daripada mie strip tebal.

Ada beberapa metode memasak bihun, masing-masing relevan untuk hidangan tertentu. Jika mie digunakan dalam hidangan panas, maka tindakan seperti menggoreng atau merebus menunggu mereka, dan proses memasaknya sendiri akan agak berbeda dari metode jika disajikan segera atau dalam hidangan dingin.

Pertama-tama, produk harus dipindahkan ke wadah besar, misalnya, panci atau mangkuk. Perlu dicatat bahwa mie sangat rapuh, jadi prosedur ini harus dilakukan dengan hati-hati.

Selanjutnya, Anda harus mempertimbangkan jenis hidangan di mana mie akan digunakan - tindakan lebih lanjut tergantung pada ini. Jika ditambahkan ke sup, digoreng atau digunakan dalam hidangan panas apa pun, maka harus dituangkan dengan air hangat selama 7-10 menit sampai mie mulai terpisah. Air hangat membuat produk matang di luar, tetapi kurang matang di tengah. Karena itu, selama tindakan selanjutnya dengan mie, mie tidak akan mendidih dengan lembut.

Jika mie setelah dimasak tidak menunggu prosedur perlakuan panas di masa depan, yaitu akan disajikan segera setelah dimasak atau akan ditambahkan ke beberapa hidangan dingin, misalnya salad, maka mie harus dituangkan dengan mendidih air selama 7-10 menit yang sama untuk memasak lengkapnya.

Jika produk terlalu matang, dimungkinkan untuk mengembalikannya ke keadaan normal. Anda harus mencoba mengeringkan mie, di mana Anda perlu mengalirkan air dengan saringan, dan kemudian meletakkan mie di permukaan apa pun, biarkan selama setengah jam sampai mengering.

Ada banyak manfaat membuat bihun di rumah:

• anda dapat memilih sendiri konsistensi tes;
• tambahkan jumlah garam yang tepat;
• pilih bentuk dan ketebalan apa pun untuk mie masa depan.

Layak dimulai dengan pembuatan tepung beras, untuk ini Anda perlu memiliki penggilingan. Anda dapat menggunakan nasi putih biasa yang dipoles atau dikukus, sementara itu diinginkan untuk mendapatkan penggilingan terbaik. Untuk mendapatkan tepung, jangan gunakan nasi kukus dengan banyak pati.Jika tidak mungkin untuk menggiling beras, Anda selalu dapat membeli tepung beras yang sudah jadi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adonan:

• tepung beras - 500g;
• telur - 3 buah;
• garam.

1. Kocok telur dengan mixer, tambahkan sedikit garam, lalu tuangkan ke dalam piring dengan tepung. Kemudian mulailah menguleni adonan, jika perlu tambahkan sedikit air. Adonan harus menjadi lembut dan elastis. Jika adonan sobek, tambahkan sedikit tepung maizena, tapi tidak lebih dari satu sendok makan.
2. Jepit sepotong kecil dari adonan yang sudah jadi, lalu mulailah menggulungnya. Ini harus dilakukan setipis mungkin, hingga terlihat transparan.
3. Tepung lapisan adonan yang dihasilkan di kedua sisi dan keringkan selama setengah jam. Kemudian potong adonan menjadi strip tipis. Simpan mie yang sudah jadi di tempat yang kering dan dalam wadah kedap udara, dan Anda harus berhati-hati, karena setelah dikeringkan, mie akan menjadi sangat rapuh.

Resep ini sangat umum di Asia, dalam bentuk inilah penduduk benua mengkonsumsi mie. Resepnya bisa disebut berbeda - salad mie beras atau hanya mie Cina.

Metode dan algoritma persiapan.

1. Potong mentimun, bawang bombay dan paprika. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng sayuran selama 7-10 menit.
2. Kemudian tuangkan kecap ke dalam wajan yang sama dan tambahkan mie, tahan api untuk beberapa waktu, setelah itu hidangan akan siap.

Seperti hidangan sebelumnya, hidangan ini juga tidak akan memakan banyak waktu untuk disiapkan, tetapi dengan semua ini akan menjadi bergizi, dan yang paling penting, sehat.

Produk yang akan dibutuhkan:

• sepasang gurita - 250 g;
• mentega;
• bawang - 1 buah;
• paprika manis - 1 buah;
• kecap.

Metode dan tahapan proses persiapan.

1. Kupas paprika manis dan potong menjadi irisan tipis.
2. Bawang harus dipotong sekecil mungkin.
3. Gurita perlu dipotong menjadi dua, lalu dipotong kecil-kecil.
4. Panaskan wajan, masukkan minyak, setelah mendidih masukkan bawang bombay, lalu merica. Tumis selama 5 menit.
5. Masukkan gurita cincang ke dalam panci, tambahkan kecap. Proses ini akan memakan waktu 10 menit.
6. Kemudian gabungkan semua produk menjadi satu dan aduk. Hidangan dapat disajikan dalam bentuk apa pun: panas dan dingin.

Hidangan ini memiliki banyak keunggulan: disiapkan dengan cepat di rumah, sehat berkat sayuran dan berkalori tinggi karena ayam, selain itu terlihat menggugah selera dan menawarkan rasa yang luar biasa.

1. Cuci fillet ayam, buang kulit dan tulangnya, lalu potong kecil-kecil. Selanjutnya, Anda harus meletakkan wajan di atas api, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya dan tunggu sampai mendidih. Kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Goreng, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kupas paprika dan potong kecil-kecil. Goreng dengan api besar hanya selama satu menit. Ini akan membuat paprika tetap renyah di bagian dalam dan berwarna keemasan di bagian luar.
3. Kami memotong mentimun dan wortel menjadi potongan tipis, lalu menggorengnya dalam wajan yang sama. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak, tetapi jangan berlebihan, sayuran harus digoreng.
4. Setelah satu menit, kami membuang merica dan ayam yang dimasak sebelumnya ke dalam wajan.Kami menambahkan mie beras ke dalamnya, diikuti dengan kecap, taburi semuanya dengan lada bubuk untuk kepedasan, dan, aduk, masak selama 5 menit lagi, Anda bisa memberi garam jika perlu.
5. Kami mengeluarkan hidangan dari kompor dan, mendekorasi dengan bumbu, menyajikannya ke meja.

Hidangan agak pedas untuk pecinta pedas ini tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan, terlihat sangat menggugah selera dan cerah dan dapat mengejutkan siapa pun.

Waktu memasak kurang dari setengah jam.

Bahan yang Diperlukan:

• mie beras - 250 g;
• cabai hijau - 1 buah;
• minyak sayur;
• bawang merah - 1 bawang;
• paprika manis - 2 buah;
• paprika bubuk;
• biji jagung.

Proses memasak.

1. Siapkan bihun, bilas dengan air dingin. Kemudian biarkan mie sebentar agar sedikit mengering.
2. Kupas bawang, potong menjadi irisan tipis di sepanjang. Kupas paprika dari intinya, potong-potong.
3. Cabai rawit harus dipotong menjadi dua, sambil membuang bijinya dengan partisi, jika tidak perlu menyiapkan hidangan pedas, jika tidak, tinggalkan. Lada dipotong kecil-kecil.
4. Campur lada dan bawang bombay. Tempatkan sayuran dalam wajan panas dengan minyak. Masak dengan api besar, aduk secara teratur, 2-3 menit. Kemudian tambahkan bumbu dan biji jagung, sedikit air. Setelah mendidih, masukkan mie, tahan sebentar di atas api, lalu sajikan.

Hidangan ini merupakan perwakilan dari masakan Asia, kecap dan bihun membuatnya istimewa. Perkiraan waktu memasak adalah 40 menit.

Bahan yang Diperlukan:

• Bawang putih;
• pati - 1/2 sendok makan;
• Bawang;
• kecap;
• sayuran hijau;
• kaldu ayam - 1 liter;
• mentega - 50 gram;
• Paprika.

Proses memasak.

1. Potong bawang bombay dan kemudian paprika menjadi irisan tipis, cincang halus bawang hijau. Lempar bawang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega, lalu tambahkan bawang putih dan bawang hijau ke dalamnya, lalu tambahkan lada manis. Masak, aduk sesekali, 3-5 menit.
2. Tuang kaldu ayam ke dalam sayuran goreng, lalu tambahkan sedikit kecap asin dan masukkan bihun. Tunggu hingga mendidih.
3. Ke meja harus disajikan, yang sebelumnya dihiasi dengan sayuran.

Resep bihun dari Ilya Lazerson ada di video selanjutnya.