Bagaimana cara memasak nasi melati?

Di Thailand, varietas beras yang unik tumbuh, yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena aromanya yang unik. Orang Thailand menyebutnya "Bunga Melati Putih" karena wanginya benar-benar menyerupai bunga yang menakjubkan ini. Di negara lain, kebiasaan menyebut budaya ini - Nasi melati. Ini adalah produk utama bagi masyarakat Thailand, karena tidak hanya hidangan pertama dan lauk pauk yang disiapkan darinya, tetapi juga semua jenis makanan penutup.

Beras "Jasmine" disukai karena aroma bunganya yang indah dan rasa susu yang tak ada bandingannya. Selama persiapan hidangan, tidak biasa menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah dalam jumlah besar, seperti yang dilakukan dengan varietas lain dari biji-bijian ini, sebagai gantinya, saus pedas dan pedas disajikan dengan suguhan utama. Sedangkan untuk makanan penutup, santan sering digunakan untuk persiapan mereka untuk lebih menekankan kelembutan rasa.

"Melati" membawa manfaat besar bagi tubuh, seperti komposisinya kaya akan vitamin dan elemen mikro yang meningkatkan proses metabolisme. Ini diindikasikan untuk digunakan oleh orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan, onkologi, gangguan pada sistem kardiovaskular dan endokrin. Selain itu, nasi bisa dikonsumsi saat diet, karena tinggi serat dan bebas gluten.

Dengan sendirinya, nasi melati cenderung menempel jika Anda tidak mengikuti semua aturan untuk persiapannya.Tetapi menarik bahwa pada saat yang sama tidak mendidih lunak, tetapi mempertahankan bentuknya. Untuk membuat hidangan menjadi rapuh, Anda perlu membilas sereal secara menyeluruh, dan juga memasaknya dengan sedikit air. Di Thailand, merupakan kebiasaan untuk mengukus melati dalam simpul muslin yang diikat.

Pertama-tama, beras harus disortir untuk menghilangkan unsur-unsur dan puing-puing yang gelap, dan kemudian dicuci bersih dengan air dingin sampai cairannya menjadi jernih. Selanjutnya, disarankan untuk merendam bubur jagung selama 20-30 menit untuk mempercepat waktu memasak sekitar 10 menit.

Tindakan lebih lanjut akan tergantung pada metode persiapan Jasmine.

• Dalam panci. Menir dituangkan ke dalam wadah dengan air asin dingin, dengan memperhatikan proporsi 1: 2. Jadi, tidak akan mendidih seperti uap. Saat air mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Setelah 20 menit, "Jasmine" dikeluarkan dari api dan kocok perlahan dengan garpu, setelah itu ditutup kembali dengan penutup dan biarkan diseduh selama 5 menit lagi.
• Uap dalam panci. Beras yang sudah dicuci dituangkan ke jaring logam dan diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Seharusnya ada sedikit cairan - sekitar 350 ml. Tutup wadah dengan penutup, kecilkan api dan masak nasi selama sekitar 20-25 menit. Sereal yang dilunakkan dipindahkan ke wadah yang dalam, diasinkan dan dicampur dengan lembut.
• Dalam multicooker. Setelah memilih mode "kukus", beras yang telah direndam sebelumnya ditempatkan dalam keranjang khusus dan tangki diisi dengan air. Jika bagian bawah keranjang memiliki lubang yang terlalu besar, maka harus ditutup dengan kertas timah, membuat lubang kecil di dalamnya dengan jarum.Waktu memasak adalah 40 menit, setelah itu Anda tidak perlu segera membuka tutup multicooker - biarkan sereal selama 15 menit lagi. Pada akhirnya, hidangan asin secukupnya dan disajikan.
• Dalam oven. "Jasmine" yang sudah jadi ditempatkan di loyang atau di kuali besi, dituangkan dengan air dalam proporsi 1: 2, garam ditambahkan secukupnya. Oven dipanaskan hingga + 160ºС, setelah itu nasi ditempatkan. Waktu memasak kira-kira 40 menit, tetapi penting untuk memantau jumlah air agar sereal tidak mulai gosong di wadah.

Cara memasak pilaf dengan nasi melati, lihat video berikut.