Bagaimana cara memasak nasi merah?

Beras merah Thailand adalah jenis beras utuh dengan dedak merah di bagian luar kernelnya. Disebut kao gorng dalam bahasa Thailand, nasi merah memiliki tekstur khusus dan rasa pedas.

Sifat pembeda yang paling menonjol antara beras putih dan beras merah adalah:

• tahap pengolahan;
• kualitas sensorik;
• nilai gizi;
• ketersediaan.

Merah dan putih adalah dua biji-bijian olahan utama. Namun, mereka berbeda secara signifikan dalam sifat organoleptik dan nilai gizi. Beras merah Thailand mengandung sejumlah besar serat esensial dan tak tergantikan. Ini adalah sumber kalsium, zat besi, dan vitamin B1 yang luar biasa dan lezat. Produk tersebut adalah beras bulir panjang dengan warna coklat kemerahan. Biasanya tidak diproses atau dikupas sebagian, memiliki sisa-sisa kulit. Ini memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan putih.

Karena fakta bahwa biji-bijian dari jenis beras ini tetap tidak berubah, ia memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini adalah sumber serat makanan, zat besi, seng, magnesium, mangan, fosfor, kalium dan molibdenum yang baik.

Meskipun banyak orang tidak menganggap zat besi sebagai nutrisi penting, mineral ini terutama digunakan oleh tubuh untuk membuat hemoglobin, yang pada gilirannya menciptakan sel-sel darah yang membawa oksigen.

Seratus gram biji-bijian ini mengandung 21% zat besi yang direkomendasikan untuk konsumsi harian. Selain itu, mengandung lignan, sekelompok bahan kimia yang ditemukan dalam makanan nabati.Biji-bijian merupakan sumber penting lignan tanaman, yang dapat membantu melawan kanker. Selain itu, asupan harian elemen dapat mengurangi keparahan osteoporosis.

Antosianin, pigmen besar yang larut dalam air, adalah jenis flavonoid, fitonutrien yang ditemukan secara eksklusif pada tumbuhan.

Penelitian menunjukkan bahwa mereka dapat menurunkan glukosa darah seseorang dengan meningkatkan resistensi insulin. Mereka juga membantu mengeluarkan insulin, melindungi sel , dan mengurangi produksi gula. Para ilmuwan telah menemukan bahwa orang yang makan nasi ini 15% lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan diabetes tipe 2.

Beras merah disebut juga beras merah atau beras merah. Umur simpan beras merah adalah sekitar enam bulan karena terjadinya reaksi tengik pada lemak persisten yang ditemukan dalam biji-bijian. Meskipun rentan terhadap beberapa reaksi kimia, seperti oksidasi lipid, orang percaya bahwa beras merah memiliki nilai gizi tambahan.

Sereal seperti itu dimasak dalam waktu yang lebih singkat daripada beras merah. Anda dapat dengan mudah memasak kari, sup, dan hidangan lainnya darinya. Sebelum digunakan, ada baiknya merendam satu cangkir beras dalam dua air yang sama dalam panci berukuran sedang. Waktu prosedur sekitar 30 menit. Kemudian sereal dituangkan ke dalam saringan.

Setelah itu, mereka mengambil satu setengah gelas air tawar dan menuangkannya bersama sereal ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga cairan mendidih.

Setelah mendidih, Anda harus meminimalkan api. Wadah ditutup rapat dengan penutup, sehingga uap keluar sesedikit mungkin. Selama memasak, sereal harus dicampur beberapa kali. Selanjutnya, hidangan yang sudah jadi akan memiliki tekstur yang padat, tidak seperti nasi putih.

Sebelum menggunakan produk, Anda harus membebaskannya dari pati jika Anda ingin hidangan menjadi rapuh dan tidak lengket pada akhirnya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menempatkannya di saringan mesh, yang ditempatkan dalam wadah berisi air. Selanjutnya, ambil nasi dengan jari-jari Anda dan gosokkan pada saringan. Lanjutkan membilas sampai air mengalir jernih.

Sudut tutupnya harus diangkat dengan sangat hati-hati untuk mencegah uap panas membakar wajah Anda. Disarankan untuk mencampur produk jadi dengan sendok kayu, dan menyajikannya di atas meja masih panas, harum.

Untuk hasil terbaik, gunakan air dingin. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan cairan masak lain, seperti kaldu sayur, ayam atau sapi, pastikan untuk mendinginkannya setidaknya selama satu jam sebelum digunakan.

Memasak lauk menggunakan teknologi modern jauh lebih mudah, karena peralatan sudah memiliki mode yang secara mandiri mengatur suhu dan waktu. Hampir tidak mungkin untuk membuat kesalahan dalam hal ini, Anda hanya perlu mencampur produk dengan air dan bahan-bahan lain yang diperlukan dengan benar.

Persiapannya sama. Sebelum dimasak, sereal direndam, tuangkan satu setengah gelas air untuk 1 gelas nasi dalam mangkuk.Waktu infus adalah sekitar 10 menit. Jika produk dicuci sebelumnya, maka lebih sedikit air yang dibutuhkan, ada baiknya menggunakan sekitar satu seperempat cangkir cairan.

Tempatkan sereal yang sudah disiapkan dalam double boiler atau slow cooker dan tutup. Klik tombol Masak. Saat hidangan sudah siap, peralatan akan berbunyi bip. Jangan langsung membuka tutupnya, nasi dibiarkan diseduh selama 15 menit lagi. Baru setelah itu bisa dikeluarkan dan disajikan di atas meja.

Penanak nasi, pengukus, dan penanak lambat bekerja dengan menghasilkan uap panas, jadi jangan menggunakannya tanpa penutup. Harus dikatakan bahwa sereal jenis ini tidak diproses dengan baik dalam penanak nasi, jadi paling baik dimasak dalam panci sederhana atau pot tanah liat di dalam oven.

Terlepas dari manfaatnya, produk ini juga memiliki kontraindikasi jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Seringkali orang mengalami:

• sakit kepala;
• pusing;
• kembung, gas;
• kelemahan;
• maag.

Anda dapat menyimpan produk jadi di lemari es tidak lebih dari 4-6 hari. Seiring waktu, lingkungan yang lembab dapat menjadi tempat berkembang biak bagi bakteri dan jamur untuk berkembang.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa produk ini dapat dimasak dengan nikmat jika dilakukan dengan benar. Pemasak lambat dengan mode siap pakai akan membantu ibu rumah tangga modern, tetapi bahkan tanpa itu dimungkinkan untuk membuat lauk berkualitas tinggi dan sehat tidak hanya untuk sayuran, tetapi juga untuk ikan.

Lihat di bawah untuk detailnya.