Memasak bubur nasi cair dengan susu

Beberapa orang mengasosiasikan bubur nasi dengan sarapan masa kecil yang lezat, sementara yang lain mengingat hidangan berlendir dari kantin sekolah. Apa rahasia membuat bubur nasi dengan susu? Bagaimana memilih bahan dan memutuskan proporsi untuk mendapatkan hidangan cair?

Untuk memasak bubur susu, sebaiknya pilih nasi yang mendidih dengan baik dan menyerap banyak cairan. Pilihan terbaik adalah nasi gandum bulat. Tapi panjang, liar, dikukus lebih cocok untuk pilaf dan lauk pauk, mereka tidak akan memungkinkan Anda untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Saat membeli, Anda harus bisa menilai kualitas biji-bijian, jadi lebih baik membelinya dalam paket transparan atau kotak kardus dengan "jendela". Butir harus berukuran sama, tanpa banyak kotoran dan debu butir.

Untuk mendapatkan bubur susu yang enak, tidak cukup memilih nasi yang tepat, Anda juga harus menyiapkannya dengan benar. Bilas sereal secara menyeluruh, ganti air beberapa kali. Untuk melakukannya cukup sederhana - tuangkan nasi ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin, urutkan sedikit nasi dengan tangan Anda, lalu tiriskan airnya. Ulangi prosedur ini dan lakukan ini sampai airnya jernih.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan metode yang berbeda - mereka menuangkan sereal ke dalam saringan dan menahannya di bawah aliran air yang lemah.Saat Anda membilas (dengan salah satu metode), Anda perlu meningkatkan suhu air hingga 40-50 derajat.

Beras murni dapat langsung digunakan, atau Anda dapat mengisinya terlebih dahulu dengan air dingin dan biarkan selama 10 menit.

Jumlah cairan dan nasi dalam bubur tergantung pada konsistensi yang diinginkan dari hidangan jadi. Dalam hal ini, kami tertarik pada cara memasak bubur susu cair. Ini menyiratkan kandungan cairan hingga 85-90%. Proporsi nasi dan cairan terlihat seperti 1:5 atau 1:6. Cairan biasanya mengacu pada campuran air dan susu. Jika Anda hanya menggunakan yang terakhir, maka piring bisa terbakar.

Bahan cair biasanya diambil dalam jumlah yang sama, namun, satu atau komponen lain dapat ditingkatkan sesuai keinginan. Jika lebih banyak air yang diambil, maka bubur akan menjadi lebih kurus. Bubur beras cair dengan susu lebih tinggi kalori, tetapi jauh lebih enak.

Jumlah komponen hidangan diukur dalam bentuk kering, akan lebih mudah untuk menggunakan gelas 200 atau 250 g untuk ini, pada saat yang sama, sekitar 500-600 gram bubur diperoleh dari 100 g sereal (sedikit lebih dari setengah gelas).

Resep klasik atau dasar bubur susu beras akan diberikan terlebih dahulu. Ternyata cukup cair, dengan sereal yang direbus dengan baik dan rasa krim susu yang nyata. Gelas dengan volume 200 ml akan bertindak sebagai unit pengukuran.

Bahan:

• 1 cangkir nasi bulat;
• 2 gelas susu dengan kandungan lemak 2,5%;
• 2 gelas air;
• 50 gram mentega;
• 2 sendok makan gula pasir;
• sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.

Untuk kejelasan yang lebih besar, kami menjelaskan proses memasak langkah demi langkah:

• tuangkan susu ke dalam panci dan tunggu sampai siap mendidih;
• tuangkan air ke dalam susu, yang ditambahkan garam, didihkan cairan;
• masukkan nasi yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci dan tunggu sampai mendidih;
• segera setelah komposisi mulai mendidih, intensitas api harus dikurangi seminimal mungkin, dan rebus bubur selama 20 menit, aduk sesekali;
• 2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan gula, campur;
• angkat bubur dari api, masukkan minyak ke dalamnya dan bungkus wajan, biarkan dalam bentuk ini selama 10-12 menit;
• campur piring dan distribusikan di piring.

Hidangan asli dan sehat yang terutama akan menarik bagi gigi manis dan anak-anak.

Untuk bubur seperti itu, Anda perlu mengambil:

• 1 gelas nasi;
• 2,5 gelas susu dan air;
• 50 gram mentega;
• 2 sendok makan gula;
• garam di ujung pisau.

Membuat karamel membutuhkan produk-produk berikut:

• 150 g krim asam lemak (persentase lemak - 30%);
• 150 gram gula pasir;
• 30 gram mentega;
• sejumput garam.

Bubur dimasak, seperti pada resep sebelumnya, disajikan di bawah handuk hangat. Saat ini terjadi, karamel asin dapat dibuat. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci atau piring berdinding tebal lainnya dan mulailah memanaskannya dengan api kecil.

Kristal akan mulai meleleh, dan agar tidak terbakar, Anda perlu mengocok panci rebusan secara berkala. Jangan gunakan sendok atau spatula untuk ini. Krim asam dan mentega harus dikeluarkan dari lemari es satu setengah jam sebelum dimasak.

Saat gula meleleh, mentega ditambahkan ke dalamnya dan panci segera diangkat dari api. Bahan-bahannya harus dicampur dan dibakar kembali. Perkenalkan krim asam dan, setelah menunggu massa menjadi homogen (akan memakan waktu 2-3 menit), garamkan campuran dan angkat dari api.

Buah beri dan buah kering dapat digunakan sebagai hiasan bubur nasi. Yang terakhir direndam dalam air selama setengah jam. Mereka dapat dipotong jika perlu. Buah-buahan kering harus dimasukkan 10 menit sebelum bubur siap.

Anda bisa meletakkan apel yang dipanggang dengan bumbu di atas piring. Untuk melakukan ini, potong buah yang sudah dicuci menjadi cincin dan gulung dalam campuran pedas manis. Yang terakhir dibuat dari satu sendok makan gula dan sedikit kapulaga dan kayu manis.

Kemudian potongan-potongan itu ditempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan dikirim ke oven dingin. Waktu memasak adalah 7-10 menit, pemanasan maksimum oven tidak lebih dari 170 derajat.

Penambahan kacang dan madu membantu meningkatkan nilai gizi bubur. Yang pertama harus digoreng ringan dalam wajan panas kering. Anda bisa menuangkan kacang dengan madu di malam hari, dan meletakkan campuran di atas nasi susu di pagi hari.

Menambahkan labu memberi hidangan warna kuning yang indah dan rasa manis ekstra, dan itu juga akan meningkatkan kesehatan hidangan berkali-kali. Anehnya, labu dalam hidangan jadi tidak terasa sama sekali, sehingga anak-anak mengonsumsinya dengan senang hati.

Bahan:

• 1 gelas nasi;
• 1 cangkir bubur labu, dipotong-potong;
• 2 gelas susu dan air;
• 1,5 cangkir gula;
• garam - di ujung pisau.

Labu terlebih dahulu harus direbus dalam air. Gunakan setengah gelas cairan. Waktu memasak - 10 menit. Kemudian tambahkan nasi, garam, tambahkan pemanis, tuangkan sisa air. Rebus sereal selama 10 menit lagi.Pada saat ini, air akan mulai menguap, saatnya untuk menuangkan susu. Masak makanan sampai matang. Setelah dibungkus dengan handuk, Anda bisa memasukkan mentega terlebih dahulu ke dalam wajan.

Proses memasak nasi susu dalam slow cooker berbeda dari yang di atas kompor hanya dalam hal ini produk diletakkan pada waktu yang bersamaan. Masukkan nasi, garam, dan gula yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk perangkat, lalu tuangkan campuran air dan susu.

Untuk memasak, gunakan program di mana nasi akan merana pada suhu yang cukup tinggi, tetapi intensitasnya seragam. Program yang optimal adalah "Bubur". Anda perlu memasak hidangan sampai bunyi bip, rata-rata, prosesnya memakan waktu 35-40 menit.

Anda bisa memasak nasi susu yang enak di piring berdinding tebal agar masakannya tidak gosong. Anda harus membilasnya terlebih dahulu di bawah air dingin, dan baru kemudian tuangkan susu. Anda juga bisa mengolesi bagian dalam wajan dengan mentega. Ini akan memungkinkan susu tidak gosong dan tidak "lari".

Saat menyiapkan hidangan dalam slow cooker, pastikan untuk melumasi mangkuk dengan mentega. Tidak perlu menerapkannya ke seluruh mangkuk, Anda dapat menggambar "cincin" - garis kira-kira di tengah mangkuk. Sekarang nasi tidak akan “lari” kemana-mana.

Poin penting - nasi harus diberi waktu untuk mengukus setelah dimasak. Ini akan mencapai rasa yang lebih lembut, konsistensi yang sesuai. Jika hidangan dimasak dalam panci, itu dibungkus dengan handuk atau selimut, biarkan dalam bentuk ini selama 15 menit. Saat bubur dimasak dalam slow cooker, program “Pemanasan”, yang dihidupkan selama 7-10 menit, dapat menjadi langkah terakhir. Penting untuk memastikan bahwa, karena penguapan cairan, bubur tidak mulai terbakar.

Untuk mendapatkan rasa krim yang lembut, susu dalam resep dapat diganti sebagian atau seluruhnya dengan susu cair.

Lihat di bawah ini untuk cara memasak bubur nasi yang enak dengan susu.