Cara memasak bubur nasi dalam air: rasio bahan dan pilihan resep

Ada lebih dari seratus jenis beras. Tujuan dari masing-masing varietas untuk menjadi bahan masakan kuliner tertentu. Tapi tidak semua orang membuat bubur yang enak. Rasa dan manfaat nasi dalam bentuk jadi sangat bergantung pada pengolahan biji-bijian dan metode persiapannya. Yang paling sederhana dan sekaligus bermanfaat adalah cara membuat bubur beras berbahan dasar air.

Bubur sereal di atas air dibedakan dengan kekhasan memasak. Selama memasak, menir beras melunak, akibatnya, hidangan memperoleh tekstur kental. Penting untuk menggunakannya segera setelah siap, karena nasi cenderung membengkak karena kontak yang terlalu lama dengan air. Jika Anda memanaskannya untuk penggunaan berulang, itu menjadi seperti "bubur" dan kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Jika Anda mencerna bubur, itu akan terlihat seperti pasta, kehilangan penampilan, bentuk dan rasanya. Ada beberapa teknologi untuk membuat bubur dari sereal beras: dalam panci, kukus, dan dalam slow cooker. Tapi Anda juga bisa mencoba memasaknya di microwave, Anda hanya perlu memilih mode yang sesuai.

Secara tradisional, dua jenis beras digunakan: bulir panjang atau bulat. Beras dengan bulir panjang lebih cocok untuk air, kurang direbus lunak, elastis, menahan bentuknya dengan baik dan mempertahankan lebih banyak nutrisi. Dari putaran, diperoleh bubur susu yang enak.

Pada kasus pertama, nasi dimasak dengan tutup tertutup, dan setelah mendidih, api dikecilkan dan proses memasak dilanjutkan hingga kekentalan yang diinginkan. Tutupnya tidak segera dibuka setelah siap, bubur didiamkan dan direndam.

Menir, dicelupkan ke dalam air mendidih, dimasak dengan api sedang dengan tutup terbuka dengan pengadukan konstan. Pada saat yang sama, air tidak diserap ke dalam biji-bijian, tetapi mendidih secara alami. Setelah penguapan, kompor dimatikan, dan bubur dibiarkan diseduh selama sekitar 10 menit.Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk membungkus panci dengan handuk mandi agar tetap hangat. Lagi pula, lebih menyenangkan makan bubur hangat yang mempertahankan aroma dan panasnya memasak.

Nasi yang sudah direndam dimasak tidak lebih dari 10 menit, dan nasi yang sudah dicuci dan dikeringkan direbus selama 15 menit. Butir beras dibungkus dengan lapisan tipis serat yang berguna, yang dihancurkan oleh panas, perubahan suhu yang tiba-tiba dan tekanan mekanis. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk sering mengaduk nasi saat memasak. Jika Anda ingin nasi menjadi elastis dan rapuh, jangan mengaduk atau mengasinkannya selama memasak.

Sebelum dimasak, menir harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, Anda perlu mencuci sereal. Prosedur ini diperlukan untuk membersihkan bedak beras, yang merupakan biji-bijian yang diproses untuk penyimpanan yang lebih baik. Lapisan ini dapat menyebabkan masalah pada lambung dan usus, dan jika digunakan secara teratur, membahayakan seluruh tubuh manusia.

Biji-bijian dicuci di tujuh air: tuangkan air ke dalam cangkir dengan sereal, diamkan sebentar, lalu bilas sampai bersih dengan air bersih. Sereal pra-perendaman bukanlah prasyarat, itu hanya sedikit mempercepat proses memasak. Beras seperti itu membengkak dan volumenya meningkat, yang secara signifikan mengurangi jumlah air dalam proses memasak.

Tidak disarankan untuk memasak nasi dalam panci berenamel atau aluminium. Enamel tidak cocok untuk sereal, karena cenderung menempel di dasar piring saat dimasak. Aluminium, secara umum, lebih baik tidak digunakan untuk efek termal jangka panjang, karena beracun dan dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Yang terbaik adalah menggunakan peralatan berkualitas tinggi: panci atau panci rebusan yang terbuat dari bahan yang terbukti ramah lingkungan. Saat memilih hidangan untuk memasak sereal beras, perlu diingat bahwa produk jadi menambah volume secara signifikan. Karena itu, pilih wadah dengan margin.

Anda dapat menggunakan microwave untuk memasak bubur nasi. Memasak dengan cara ini bahkan lebih nyaman dan menguntungkan. Air ditambahkan ke cangkir khusus, dipanaskan, kemudian sereal, rempah-rempah ditambahkan, semuanya tercampur rata, ditutup dan mode pemanasan dimatikan selama setengah jam.

Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan memasukkan bumbu tambahan, buah kering kukus, dan mentega krim. Kemudian tutup kembali dan masak selama satu menit lagi.

Untuk membuat bubur yang lembut dan rapuh dari nasi, Anda perlu menggunakan proporsi klasik: satu bagian nasi adalah dua bagian air. Indikator ini bervariasi tergantung pada mode dan tingkat pelat yang dipanaskan.Untuk memasak lambat, jumlah air harus sedikit dikurangi.

Saat memilih nasi lonjong, Anda perlu tahu bahwa varietasnya berbeda dalam cara memasaknya. Nasi kukus disiapkan dalam proporsi: satu banding satu. Para ahli menyarankan memasak dari beras Basmati, harum dan tidak kehilangan penampilannya saat dimasak. Untuk segelas sereal, Anda membutuhkan sekitar satu setengah gelas air. Bubur longgar dimasak tidak lebih dari setengah jam. Setelah siap, itu harus bersikeras untuk beberapa waktu, dan baru kemudian buka panci.

Ada jenis memasak lain, ketika nasi dicelupkan ke dalam air asin, dipanaskan dengan baik dan direbus sampai lunak, dibuang ke saringan, dibilas dengan air dingin dan kemudian dituangkan dengan air mendidih. Bubur siap dibumbui dengan bumbu dan minyak. Biji-bijian yang dimasak dengan cara ini menjadi elastis dan berair.

Untuk memasak bubur nasi dengan konsistensi cair, Anda membutuhkan lebih banyak air, jadi Anda harus menambahkannya selama proses memasak. Konsistensi ini diperoleh dengan baik dari rasio yang benar dari nasi Cina bulat dan air. Rempah-rempah dan minyak ditambahkan secukupnya. Jangan memasukkan gula ke dalam proses memasak, jika tidak bubur akan menjadi longgar dan direbus. Oleh karena itu, disarankan untuk mengurangi gula pasir, dan jika memungkinkan, hilangkan sama sekali.

Persiapan bubur dalam versi cair didasarkan pada proses panjang merebus sereal dalam banyak air. Rasio produk awal kira-kira sebagai berikut: satu gelas gandum diambil untuk 4 gelas air. Tekstur hidangan tahunan membuatnya cocok untuk dimakan anak kecil.

Tapi Anda juga bisa memasak bubur nasi di pemandian uap. Pertama, sereal yang sudah dicuci direbus dengan cara biasa sampai siap selama sekitar 7 menit.Kemudian dipindahkan ke wadah khusus dan dikukus selama setengah jam lagi. Nasi kemudian menjadi makanan. Ternyata hidangan yang sehat dan memuaskan - dasar untuk pengisi apa pun: selai, manisan, dan saus.

Makanan lezat dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Pilihan terbaik adalah bubur bebas susu tanpa lemak. Diketahui bahwa nasi tidak dimasak dengan baik dalam bahan dasar susu. Dia juga tidak suka gula, jadi pengisi ini harus dimasukkan ke dalam bubur segera sebelum dikonsumsi, secukupnya.

Untuk menyiapkan bubur nasi versi klasik dengan buah-buahan, Anda perlu:

• nasi gandum bulat - 300 gram;
• air - satu liter;
• buah ara kering kukus - 50 gram;
• jumlah buah kering puding yang sama;
• gula untuk dicicip.

Berikut adalah langkah demi langkah rencana memasak.

• Langkah 1. Pertama, Anda perlu menyortir dan mencuci biji-bijian dari tepung beras.
• Langkah 2 Beras tuangkan dua gelas air matang, dan beri waktu untuk merendam. Kemudian bilas lagi.
• Langkah 3 Secara terpisah, kukus buah kering yang dicincang halus dalam air mendidih.
• Langkah 4 Tambahkan cairan ke wadah dengan sereal dan masak selama 7 menit.
• Langkah 5 Segera setelah sereal membengkak, mulai pengisi yang sudah disiapkan, turunkan suhunya, tutup dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
• Langkah 6 Dalam hidangan yang sudah jadi, Anda bisa memasukkan rempah-rempah, rempah-rempah dan mentega secukupnya. Tutup panci dan beri hidangan secukupnya, diamkan selama 5 menit di bawah alat press panas.

Untuk anak-anak, metode pembuatan bubur dari sereal beras cocok. Secara tradisional disiapkan dengan susu.Tetapi jika anak memiliki intoleransi laktosa atau karena alasan lain ia tidak dapat mengonsumsi produk susu, maka Anda dapat memasak nasi dalam air. Menir direbus sampai konsistensi yang sangat lembut dan digosok melalui saringan. Anda bisa menambahkan sedikit gula. Bubur manis lebih seperti anak-anak.

Untuk memasak bubur nasi dengan labu, Anda perlu mengambil 200 butir beras panjang untuk empat gelas air. Seperempat labu kecil digosokkan pada parutan dan diturunkan ke dalam wadah berisi air mendidih, ditutup dengan penutup. Setelah memasak selama 10 menit, tambahkan sereal yang sudah dicuci dan direndam, kecilkan api, lanjutkan memasak selama 20 menit. Anda tidak boleh mengaduk, jika tidak, Anda dapat merusak bentuk biji-bijian.

Saat nasi melunak, angkat panci, tambahkan sekantong vanillin, sesendok kayu manis, mentega, rempah-rempah dan gula secukupnya. Cepat tutup dan bungkus dengan kain. Dalam bentuk ini, bumbu akan membubarkan dan merendam alasnya. Sajikan bubur dalam mangkuk kecil dengan selai. Ternyata buburnya sangat harum dan memuaskan.

Bubur labu dimasak dengan cara lain - dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, komponen utama diletakkan berlapis-lapis di piring porsi keramik: pertama, labu dipotong menjadi irisan tipis, kemudian gula dan asin, kayu manis dan vanilin ditambahkan, diikuti oleh lapisan nasi kukus. Dan begitu ulangi beberapa kali. Anda masih perlu meninggalkan ruang untuk air.

Panci dilengkapi dengan tutup dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam. Dimasak pada suhu 180 derajat.Begitu bau labu panggang, hidangan sudah siap. Sajikan bubur dalam pot, setelah meletakkannya di stand khusus.

Bubur nasi di atas air adalah menu utama diet. Ini hypoallergenic dan hampir bebas gluten. Mengandung vitamin kelompok B, E, PP, karoten dan sejumlah elemen, termasuk seng, magnesium, fosfor, kalium dan zat lainnya.

Kehadiran garam kalium menormalkan kerja otot jantung, membantu mengurangi tekanan; magnesium memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, memperkuatnya dan melindungi tubuh dari stres.

Dalam proses penggilingan, beras kehilangan sebagian besar sifat bermanfaatnya, tetapi pada saat yang sama mempertahankan zat yang berguna untuk usus dan perut.

Para ahli percaya bahwa air beras, yang merupakan bagian integral dari bubur, diindikasikan untuk banyak penyakit lambung dan usus. Dalam kasus ini, lebih baik tidak menambahkan mentega dari krim ke bubur. Untuk efek penyembuhan terbaik, butiran beras dapat digiling dalam penggiling kopi.

Beras memiliki efek antibakteri ringan. Ini digunakan untuk dysbacteriosis dan diare sebagai agen pengikat. Set vitamin dan mineral dalam produk jadi rendah, namun, karena daya cerna yang baik, bubur sereal beras menormalkan motilitas usus, oleh karena itu, meningkatkan metabolisme dalam tubuh.

Pembersihan racun memiliki efek menguntungkan pada kulit, meningkatkan nutrisi dan penampilannya. Beras direbus dalam air mengurangi pembentukan gas dan kembung, menghilangkan ketidaknyamanan dan memiliki efek positif pada keseimbangan air-basa, menghilangkan pembengkakan dan kelebihan air. Karena itu, dalam diet orang-orang yang mengikuti gambar, hidangan dari sereal ini harus ada.

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, ahli gizi merekomendasikan untuk tetap melakukan diet tunggal dengan nasi. Dalam hal ini, harus dimakan di atas air selama 9 hari, tidak termasuk bumbu dan rempah-rempah. Diet seperti itu tidak dapat digunakan untuk waktu yang lama, jika tidak, tubuh akan kehilangan, bersama dengan pound ekstra, zat-zat yang diperlukan. Hari puasa nasi sangat efektif, di mana mereka tidak makan apa pun kecuali nasi atau bubur.

Penggunaan nasi memiliki nuansa tersendiri. Produk ini mungkin berbahaya jika:

• intoleransi individu;
• dengan sembelit yang sering dan kronis;
• dengan beberapa penyakit pada sistem kardiovaskular;
• bersama dengan produk yang mengandung zat besi dan kalsium;
• dengan diabetes.

Terdapat 80 kalori dalam bubur beras berbahan dasar air (100 gram). Ketika bahan lain ditambahkan, kandungan kalori meningkat. Misalnya, sesendok kecil minyak lemak akan menambah satuan, akibatnya kandungan kalorinya menjadi 89 Kkal. Gula akan menambah 15 unit energi, dan kismis - 10. Dengan perhitungan sederhana, Anda dapat mendistribusikan dan menghubungkan biaya energi dengan benar dengan penggunaan bubur.

Produk mengandung karbohidrat lambat, memiliki indeks glikemik rendah. Karena ini, kejenuhan jaringan tubuh dengan glukosa terjadi secara perlahan, dan tidak dalam lompatan. Tindakan berkepanjangan zat-zat ini memberi tubuh perasaan kenyang. Kualitas beras ini digunakan dalam kompleks nutrisi khusus untuk koreksi berat badan, serta dalam diet atlet.

Produk nasi yang sehat dan lezat, jika dimasak dengan benar, akan menjadi hidangan bergizi lengkap untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.Dan resep kuliner yang menggunakan berbagai bahan - berry, buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan - akan membuat bubur nasi sederhana menjadi hidangan utama tidak hanya di hari kerja.

Lihat di bawah untuk detailnya.