Bubur nasi: nilai gizi dan kandungan kalori

Bubur nasi merupakan makanan favorit banyak orang. Itu dihargai karena manfaat dan rasanya. Tetapi penting untuk memahami karakteristik sebenarnya dari hidangan semacam itu.

Kandungan kalori bubur nasi versi sederhana yang dimasak dalam susu adalah 97 kkal per 100 gram.

Pada saat yang sama, formula BZHU-nya adalah sebagai berikut:

• 16 g karbohidrat;
• 3,1 gram lemak;
• 2,5 gram protein.

Memasak bubur nasi dengan susu telah lama menjadi elemen nutrisi sehari-hari yang akrab. Bahkan kecil, anak di bawah satu tahun dapat diberi makan dengan hidangan seperti itu. Memasak cepat dan rasa yang luar biasa, kejenuhan jangka panjang - "hal yang sangat" untuk organisme yang berkembang pesat. Bubur ini memiliki tekstur sedang. Jika resepnya diikuti, sereal direbus dengan lembut, tetapi strukturnya tidak hilang.

Daya tarik kuliner dari hidangan ini membuat Anda segera memakannya. Hanya sesekali bubur nasi berlama-lama di lemari es. Asupan kalori biasa - 970 per 1 kg - dapat sangat bervariasi tergantung pada nuansa bubur.

Mempengaruhi:

• kandungan lemak susu;
• menambahkan atau menghilangkan gula;
• pilihan penyajian (hidangan dengan mentega akan lebih energik).

Bubur beras hanya mengandung bahan-bahan alami. Hidangan ini termasuk dalam kelompok diet. Ini sering dimasukkan ke dalam makanan mereka yang pulih dari operasi bedah dan gangguan parah. Bubur nasi penuh dengan karbohidrat "lambat" yang dapat memberi energi pada tubuh untuk waktu yang lama.Karena sereal ini tidak mengandung gluten, maka dapat direkomendasikan dengan aman untuk diet bebas gluten.

Konsumsi bubur beras klasik sangat tidak dapat diterima:

1. dengan gangguan fungsi usus;
2. dalam kasus sembelit;
3. jika alergi terhadap protein susu atau intoleransi terhadapnya ditemukan.

Keuntungan utama dari hidangan nasi terkait dengan keberadaan silikon dan mangan. Yang pertama membantu mengaktifkan produksi kolagen, yaitu memberikan elastisitas dan kesegaran kulit. Namun yang kedua memiliki fungsi yang jauh lebih beragam di dalam tubuh. Tanpa mangan, perkembangan normal tulang dan jaringan ikat tidak mungkin terjadi. Ini memastikan metabolisme normal karbohidrat dan asam amino.

Juga, unsur mikro ini membantu mensintesis kolesterol dan nukleotida dasar.

Dengan kekurangan mangan diamati:

• perkembangan tubuh yang lambat;
• kegagalan pada organ reproduksi;
• peningkatan risiko patah tulang;
• penyimpangan dalam metabolisme karbohidrat dan lipid.

Perlu dicatat bahwa bubur beras membantu menyerap zat berbahaya (racun) dan dengan cepat mengeluarkannya dari tubuh. Ini berguna tidak hanya untuk keracunan, tetapi juga untuk nutrisi makanan. Dengan bantuan bubur, mereka menstabilkan tidur dan menekan halitosis. Untuk ibu menyusui, ini juga tidak buruk: dengan penggunaan sereal secara teratur, laktasi diaktifkan.

Yang lebih menarik adalah penggunaan beras merah. Memang lebih sulit untuk menyiapkannya dan sedikit lebih lama, tetapi ketika dimasak, ternyata jauh lebih banyak manfaat kesehatannya. Sekam beras merah mengandung 180% karbohidrat kompleks, mineral dan vitamin (jika Anda mengambil kulit produk biasa sebagai 100%). Jenis sereal ini benar-benar aman untuk orang yang rentan terhadap alergi. Dengan sendirinya, menir beras memiliki kandungan kalori sebesar 340 kilokalori per 100 g.

Penurunan tajam - lebih dari tiga kali - nilai gizi bubur jadi disebabkan oleh fakta bahwa beras menyerap banyak air. Ini mengembang secara signifikan, sementara ada lebih sedikit karbohidrat dalam satu piring. Kandungan kalori akhir ditentukan oleh resep. Jadi, jika Anda menambahkan mentega, itu akan mencapai 175 kkal. Sebagai perbandingan: bahkan penambahan daging meningkatkan nilai gizi hanya 170 kkal.

Kandungan kalori pilihan bubur dengan aditif adalah sebagai berikut:

• dengan kismis - 140 kkal;
• dengan labu - 80 kkal;
• dari campuran beras dan millet - 133 kkal.

Manfaat bubur nasi hanya diperoleh ketika sereal berkualitas tinggi digunakan. Pembersihan atau penanganan yang buruk dengan reagen berbahaya dapat merusak semuanya. Perlu menahan diri dari makan hidangan bahkan dari nasi tanpa cela dengan obesitas parah. Disarankan untuk minum lebih banyak air secara bersamaan. Bagaimanapun, penyerapan cairan yang intensif di perut perlu dikompensasi.

Kehadiran kalium memiliki efek positif pada kondisi jantung dan pembuluh darah. Jika Anda tiba-tiba mengalami diare berkepanjangan, diperbolehkan memasak nasi secara eksklusif di atas air. Berkat asam folat, bubur nasi menghambat perkembangan anemia. Dan jika itu terjadi, penyakitnya bisa dihilangkan. Dengan hati-hati, nasi harus dikonsumsi pada penderita diabetes: kelebihannya dapat mengganggu keseimbangan gula.

Koki menekankan bahwa penggantian sebagian susu dengan krim diperbolehkan. Tentu saja, dalam hal ini, nilai gizi hidangan meningkat secara signifikan. Beberapa orang mencoba memasak makanan seperti itu di oven atau bahkan di oven Rusia. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menggunakan kayu manis, gula vanila, atau bahan lainnya. Jumlah aditif tersebut dipilih secara individual.

Untuk membuat bubur nasi lebih enak, potongan-potongan kecil mentega sering ditambahkan ke dalamnya. Anda harus lebih berhati-hati, pertimbangkan efek aditif tersebut pada nutrisi. Seringkali bubur susu beras direbus dengan labu. Ini meningkatkan rasa dan warna. Ada banyak resep lain, tetapi ini adalah topik yang sama sekali berbeda.

Bubur nasi di atas air tidak kalah umum dari pada susu. Anehnya, nilai gizinya sedikit lebih tinggi - bukan 97, tetapi 102 kkal.

Untuk 100 g makanan Anda memiliki:

• 22,6 g karbohidrat;
• 2.156 gram protein;
• 0,308 gram lemak.

Tidak banyak vitamin dalam bubur nasi di atas air. Konsentrasi vitamin B bervariasi dari 1,2 hingga 4,9% dari kebutuhan harian per 100 g. Yang terpenting adalah asam folat - porsi bubur yang disebutkan mencakup 5,2% dari kebutuhannya per hari. Tetapi kebutuhan akan silikon tumpang tindih secara berlebihan. Anda juga dapat mencatat keberadaan bahan kimia tertentu dalam bubur dosis sedang: belerang, kalium, kalsium, fosfor, yodium, dan selenium. Zat-zat ini penting bagi tubuh manusia, memiliki efek menguntungkan pada berbagai proses kehidupan.

Untuk cara memasak nasi geprek lihat video berikut ini.