Beras biji-bijian bulat: sifat, kandungan kalori, dan fitur khas

Beras dengan percaya diri menempati posisi terdepan di antara sereal di seluruh dunia. Sampai saat ini, ada sekitar 15.000 varietas produk ini. Memang sudah sepatutnya menikmati popularitas, karena serat yang terkandung di dalamnya, vitamin dan nutrisi memberikan nutrisi alami bagi tubuh kita. Menurut penelitian yang diterbitkan, setiap orang Jepang mengkonsumsi 100 kg sereal ini per tahun.

Kenangan beras kembali ke SM, dan berakar di Asia. Di Rusia, sereal muncul sekitar 300 tahun yang lalu, dan dengan kuat memasuki makanan sehari-hari seseorang. Lagi pula, mudah disiapkan, dan ada beberapa hidangan yang menggunakannya.

Beras ditanam di Rusia, Ukraina, Italia, Jepang, Cina. Budaya ini tidak terlalu aneh.

Nasi putih bulat adalah tamu paling sering di rak-rak toko Rusia. Ini mengandung sedikit lemak, hampir tidak memiliki protein, dan kaya akan karbohidrat. Ini sangat bergizi dan memuaskan.

Kandungan kalorinya per 100 gram adalah 350 kkal. Lemak - 0,4 gram, protein - 0,1 gram, karbohidrat - 79 gram.

Karena penggilingan dan pemisahan dari cangkangnya, beras kehilangan sejumlah besar nutrisi dan serat. Namun tetap saja, vitamin golongan B, E, kalium, fosfor, magnesium, tembaga, dan zat besi yang terkandung di dalamnya cukup mencukupi kebutuhan tubuh.

Beras bulat putih memiliki indeks glikemik tinggi yaitu 79. Ini berarti adanya karbohidrat cepat dalam produk.Dengan kata lain, terjadi kejenuhan yang cepat akibat peningkatan kadar gula darah. Harus diingat bahwa produk juga dicerna dengan sangat cepat.

Beras putih bulat diperoleh dengan menggiling biji-bijian dengan cara industri, di mana ia dibersihkan dari kulit luarnya, dan seratnya juga dihilangkan. Varietas beras ini memiliki kandungan pati yang sangat tinggi. Produk cukup lengket.

Variasi nasi ini berbeda dengan nasi panjang dalam hal kelengketan, kandungan gizi, waktu memasak, dan jumlah karbohidratnya.

Nasi putih setengah matang dikukus di bawah tekanan, karena itu semua zat bermanfaat mengalir dari cangkang ke dalam biji-bijian. Nasi seperti itu tidak lengket, kurang berkalori tinggi, selalu rapuh, lebih sehat. Indeks glikemiknya adalah 38, yang hampir setengah dari biji-bijian bulat, mengandung sedikit pati, yang berarti lebih sedikit karbohidrat. Ini dicerna lebih lambat, dan menjenuhkan tubuh untuk waktu yang lebih lama. Itu tidak mengandung gluten, dan karena itu diindikasikan untuk digunakan oleh penderita diabetes. Rasa nya cukup terasa. Beras varietas panjang dianggap lebih elit. Tapi tetap saja, Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan nasi bulat.

Beras biji-bijian bulat sering diresepkan oleh dokter untuk gangguan pada saluran pencernaan. Dalam hal ini, harus disiapkan tanpa minyak dan garam.

Ini juga digunakan oleh orang yang menderita penyakit ginjal. Sementara di dalam tubuh manusia, beras menyerap garam natrium, sekaligus membersihkan tubuh.

Ada sejumlah resep untuk membersihkan tubuh dengan nasi.Namun, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum melakukan ini.

Terlepas dari banyak karakteristik positif, ada kontraindikasi untuk penggunaannya.

• Produk ini dikontraindikasikan pada orang yang menderita diabetes karena kandungan pati dan gluten yang tinggi, yang menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah.
• Tidak disarankan menggunakan sereal bagi mereka yang menderita sembelit. Karena sifatnya yang bertepung dan lengket, situasinya hanya bisa menjadi lebih buruk.
• Penggunaan yang sering juga tidak baik, karena nasi menumpuk garam natrium di dalam tubuh.
• Dianjurkan untuk mengecualikan varietas beras ini untuk orang yang cenderung kelebihan berat badan.

Varietas biji-bijian bulat sangat mudah dimasak bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman, akan memakan waktu sekitar 15-20 menit untuk memasak.

Tidak mungkin menyiapkan hidangan yang rapuh, karena kelengketan adalah kualitas utama yang menjadi ciri khasnya. Tapi masih mungkin untuk mengurangi lengket. Mari kita lihat beberapa tips bermanfaat.

• Lebih baik mengambil piring berdinding tebal untuk memasak, dengan tutup yang rapat.
• Beras harus dicuci dengan sangat baik di bawah air dingin yang mengalir. Setidaknya 5 kali, bagaimanapun, orang Jepang percaya bahwa beras harus dicuci tepat 7 kali. Saat mencuci, kemungkinan kotoran kecil akan hilang dan sebagian pati, yang membuat beras lengket, akan terhanyut.
• Lebih baik menuangkan beras ke dalam air asin mendidih, untuk produk yang lebih rapuh, gunakan proporsi air dan beras 3: 1. Ini akan membuat gabah lebih utuh.
• Tambahkan 1-2 sendok makan minyak sayur.
• Tutup dengan tutup rapat dan didihkan selama sekitar 25 menit dengan api kecil.
• Jangan mengaduk produk selama memasak.
• Setelah memasak, angkat panci dari api dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit.

Beras yang dicuci dengan air dingin dibiarkan mengalir di saringan. Setelah itu masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Proporsinya bisa 2:1 atau 1,5:1, tergantung mau dimasak di bawah tutupnya atau tidak. Masak dengan api kecil tanpa diaduk. Jika sereal dimasak dalam panci tanpa penutup, maka akan memakan waktu 20 menit untuk memasak, dalam kasus tutup - 15 menit. Selanjutnya, matikan api, tambahkan minyak, garam, dan biarkan nasi diseduh selama sekitar 10 menit.

• Jika sereal disiapkan untuk sushi, maka setelah dimasak tidak perlu menambahkan minyak dan garam. Setelah nasi meresap, tambahkan cuka dan saus.
• Untuk bakso dan paprika isi, sereal paling baik digunakan setengah matang. Artinya, masak sesuai resep standar, baru setelah mendidih, matikan dan tutup dengan tutup agar nasi meresap.

Bahan:

• nasi setengah matang - 1 cangkir;
• satu zucchini sedang;
• 2 telur;
• 3 sendok makan jamur goreng dengan bawang;
• garam dan merica secukupnya;
• 2-3 sendok makan tepung;
• 1 bawang kecil;
• dil;
• keju.

Parut labu di parutan halus, garam dan merica. Tambahkan telur ke dalamnya. Potong bawang dan adas, campur dengan campuran zucchini-telur. Tambahkan nasi, jamur goreng dan campur semuanya. Pada akhirnya, tuangkan tepung, campurannya harus kental, tetapi tidak curam.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi piring casserole dengan minyak sayur, tempatkan campuran di dalamnya dan masak selama sekitar 15 menit. Angkat casserole, taburi dengan keju parut dan kirim lagi selama 5 menit.

Bahan:

• 6-8 potong paprika;
• 200 gram daging babi cincang atau daging babi;
• garam dan merica secukupnya;
• nasi setengah matang - 1 cangkir;
• pasta tomat - 90 gram;
• bola lampu kecil;
• 1 telur.

Buang batang dan biji dari paprika. Campur daging cincang dengan telur, garam, merica, bawang merah cincang halus, nasi. Isi paprika dengan daging cincang, masukkan ke dalam panci. Paprika bisa ditusuk beberapa kali dengan garpu agar daging cincang di dalamnya lebih berair dan jus tomat lebih meresap. Siapkan isian air, pasta tomat, garam dan gula pasir, campur semuanya sesuai selera, tuangkan di atas paprika agar tidak terlihat. Didihkan lada dengan api kecil, tutup dan didihkan selama sekitar 25 menit. 5 menit sebelum dimatikan, tambahkan daun salam, merica.

Hari ini, di rak-rak toko Anda dapat menemukan banyak varietas dan produsen sereal putih. Perhatian khusus harus diberikan pada produk yang tidak perlu direbus, tetapi dikukus sederhana selama 5-15 menit di bawah tutupnya. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membelinya. Bagaimanapun, itu telah mengalami pemrosesan tambahan, dan hampir tidak mengandung zat yang bermanfaat. Semakin sedikit produk yang diproses dari saat panen hingga saat sampai di meja pembeli, semakin alami dan sehat produk tersebut.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak nasi bulat di video berikut.