Bagaimana cara memasak nasi gandum bulat?

Nasi adalah lauk yang sangat baik yang cocok dengan banyak hidangan utama: daging, ikan atau makanan laut, serta sayuran dan buah-buahan. Selain itu, ini adalah komponen utama dari banyak produk kuliner. Sushi, bakso, casserole tidak bisa tanpa bahan ini.

Untuk membuat hidangannya spektakuler dan lezat, penting untuk menyiapkan sereal ini dengan benar. Ada beberapa fitur, dengan mempertimbangkan di mana Anda akan mencapai konsistensi biji-bijian yang optimal dan, karenanya, rasa yang diharapkan.

Saat ini, ada sekitar 8.000 varietas beras atau disebut juga "biji Saracenic". Mereka berbeda dalam warna, teknologi pemrosesan, dan bentuk.

Bentuknya dibedakan:

• biji-bijian panjang;
• biji-bijian sedang;
• biji-bijian bulat.

Dengan teknologi manufaktur dan warna:

• diampelas (putih);
• tidak dipoles (coklat);
• dikukus.

Varietas yang paling umum meliputi:

• nasi liar;
• "Basmati";
• "Melati";
• "Arborio";
• "Paello";
• beras merah.

Artikel ini akan fokus pada nasi bulat - tamu paling umum dan paling sering di meja kami.

Sereal jenis ini memiliki butiran bulat, kecil, hingga 5 mm, sedikit transparan. Mereka mengandung sejumlah besar pati, yang membuat produk saling menempel dengan sangat baik. Selama memasak, biji-bijian dari varietas ini menyerap air sebanyak mungkin, itulah sebabnya mereka dengan cepat mendidih dengan lembut dan memperoleh tekstur yang lembut.

Karena fitur ini, varietas beras ini paling sering digunakan untuk membuat sup, puding, makanan penutup, casserole, bubur susu, dan sushi.Omong-omong, vodka beras sake juga disiapkan atas dasar itu.

Sayangnya, untuk beberapa alasan, kami hampir selalu menyukai tampilan putih yang dipoles. Tetapi karena pemrosesannya, ia kehilangan hampir semua vitamin dan mineral.

Para ahli merekomendasikan untuk membeli nasi yang tidak dipoles atau dikukus. Berkat pemrosesan yang lembut, biji-bijiannya mempertahankan nutrisi maksimum.

Harus segera dikatakan bahwa tergantung pada jenis hidangannya, kesiapan dan konsistensi nasi akan berbeda.

Jika Anda berencana untuk memasak nasi bulat sebagai lauk, gunakan metode berikut.

• Hal pertama yang harus dilakukan adalah membilas gandum secara menyeluruh. Dengan demikian, Anda menyingkirkan pati dan tepung beras, yang membuat bubur lengket. Buang ke saringan dan biarkan mengalir.
• Tuang air ke dalam panci dengan kecepatan 1 bagian beras + 3 bagian cairan. Lebih baik menggunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal.
• Untuk merebus air.
• Saat cairan mendidih, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
• Tuang gandum ke dalam wadah.
• Tambahkan 1 sendok makan minyak: zaitun, bunga matahari atau wijen.
• Bubur harus dimasak selama 25 menit.
• Menurut resepnya, buburnya ternyata rapuh, butirannya tidak saling menempel.

Teknik selanjutnya untuk menyiapkan sereal lebih sederhana, dan tidak melibatkan perhitungan cairan yang akurat.

• Bilas beras dengan baik dengan air dan masukkan ke dalam panci.
• Tuang cairan dalam jumlah berapa pun, tetapi agar menutupi sereal.
• Nyalakan api dan didihkan, campur.
• Rebus dengan api kecil selama 6-8 menit sampai empuk.
• Matikan kompor dan biarkan gandum terendam dalam air selama 5 menit.
• Setelah itu, tiriskan air melalui saringan, dan biarkan nasi di dalamnya. Bilas sereal secara menyeluruh dalam saringan di bawah air mengalir, aduk dengan sendok.
• Biarkan dalam wadah yang sama sampai cairan benar-benar terkuras dan kering, jangan ditutup dengan penutup.

Metode serupa dapat memasak nasi untuk casserole, bakso, dan paprika isi. Pada saat yang sama, itu tidak harus dibawa ke kesiapan penuh. Artinya, rebus sedikit lebih sedikit dalam waktu - 5 menit.

Anda bisa merendam beras sebelum direbus selama 3 jam. Kemudian tiriskan air dan pindahkan sereal ke panci besar. Tuang 1 cangkir sereal dengan 2 cangkir air dan tambahkan 2 sendok makan cairan lagi.

Pada api yang kuat, didihkan massa, lalu kecilkan dan rebus bubur jagung selama 10 menit. Matikan api jika air sudah terserap semua. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Semakin lama nasi didiamkan, semakin lengket.

Cara memasak nasi bulat ini akan membantu meningkatkan kelengketannya, tetapi itu tidak akan menjadi pengganti yang lengkap. Jika Anda membutuhkan bubur lengket, lebih baik membeli sereal khusus.

Masak nasi pulen sebagai lauk menggunakan oven. Ini adalah cara yang bagus dengan membuat suhu tertentu dalam oven tertutup memungkinkan untuk mengukus butiran beras secara merata, dari semua sisi.

• Panaskan oven dengan suhu sedang.
• Cuci beras dan rebus air.
• Isi setengah dari loyang dengan bubur jagung.
• Tambahkan air secukupnya hingga menutupi beras 1 cm.
• Tambahkan garam, mentega, dan bumbu secukupnya.
• Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
• Matikan oven setelah 15 menit. Jika nasi belum siap, biarkan di ruang yang dimatikan selama 5 menit lagi.

Nasi adalah bagian tradisional dari sebagian besar masakan Cina dan Jepang. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mengabaikan metode persiapan "biji-bijian Saracenic" di negara-negara ini.

Keistimewaan teknik memasak nasi Timur adalah perbandingannya dengan air 2:3. Biji-bijian yang sudah dicuci dituangkan ke dalam air mendidih. Wadah ditutup rapat dengan penutup. Bahkan disarankan untuk meletakkan beban di atas untuk menghindari munculnya retakan.

Skema memasak utama adalah mode api dan waktu biji-bijian berada di atasnya. Pada api yang kuat, sereal mendidih selama 3 menit. Kemudian api sedikit dikecilkan dan nasi didiamkan selama 7 menit. Pada api kecil, itu merana selama 2 menit.

Setelah itu, angkat wadah dari api, tetapi jangan angkat tutupnya. Simpan nasi dalam wadah tertutup selama 12 menit lagi. Kemudian Anda bisa menambahkan bahan tambahan sesuai selera.

Anda dapat memasak nasi dengan benar tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dengan bantuan peralatan rumah tangga modern. Ini akan membantu menghitung waktu dengan benar dan menciptakan suhu optimal.

Untuk menyiapkan lauk dalam slow cooker, Anda hanya perlu membilas sereal dalam jumlah yang tepat, diamkan dan tiriskan. Kemudian masukkan ke dalam wadah mesin, taruh dalam lapisan yang rata dan isi dengan air dengan perbandingan 1:1.

Setelah itu, tutup wadah dan atur mode ke "Beras" atau "Sereal". Nyalakan perangkat. Durasi mode ini sekitar 25 menit. Setelah sinyal, Anda bisa mengeluarkan nasi dan membumbuinya sesuai selera. Tambahkan garam, minyak, kulit lemon atau jeruk, apel dan buah-buahan lainnya.

Anda bisa melengkapinya dengan lauk, tergantung bahan utamanya. Misalnya, ada baiknya menambahkan jinten, cengkeh, merica, dan kapulaga ke dalam daging, dan ikan bisa dibumbui dengan bijak. Untuk hidangan manis, kayu manis adalah tambahan yang bagus.

Anda juga dapat menggunakan microwave. Metode ini sama nyaman dan sederhananya. Tempatkan beras yang sudah dicuci ke dalam wadah dan isi dengan cairan dengan kecepatan: untuk 1,5 cangkir sereal - 2,5 gelas air, garam. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven.

Kami mengatur daya maksimum, waktu - 18 menit. Aduk nasi selama memasak. Setelah waktu berlalu, biarkan hidangan sedikit diseduh.

Dan akhirnya, orang tidak dapat gagal untuk mengatakan tentang produk seperti sushi. Hidangan ini saat ini sangat populer. Dan nasi adalah bagian yang tak terpisahkan darinya.

Tidak hanya penampilan hidangan dan rasanya, tetapi juga kenyamanan penggunaan akan tergantung pada persiapan yang benar. Lagi pula, sangat penting agar potongan-potongan yang dibagikan tidak berantakan, dan mudah menyerah pada sumpit.

Dalam versi klasik, nasi Jepang digunakan untuk sushi, tetapi nasi bulat biasa juga cocok.

• Bilas beras minimal 5 kali. Kami membuang biji-bijian yang mengambang.
• Tuang air dingin ke dalam sereal dengan kecepatan 1: 1,5. Tambahkan nori yang akan diangkat sebelum air mendidih.
• Setelah mendidih, rebus biji-bijian dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian keluarkan wadah dan masukkan biji-bijian selama 15 menit juga.
• Siapkan saus: 2 sendok makan cuka beras + 1 sendok teh gula pasir + 1 sendok teh garam. Panaskan campuran sampai bahan benar-benar larut.
• Tuang saus di atas nasi, aduk.

Nasi bulat, meskipun lengketnya meningkat, dapat menghiasi hidangan Anda dengan baik dan membuatnya sangat menggugah selera.Yang utama adalah memasaknya dengan benar. Jangan lupakan kehalusan kuliner yang kecil tapi penting. Dan kemudian spesialis restoran terbaik akan iri dengan karya agung Anda.

Untuk informasi tentang cara merebus nasi bulat dengan benar, lihat video berikut.