Manfaat dan bahaya beras

Beras adalah tanaman sereal unik yang mengandung 8 dari 20 asam amino dan senyawa nutrisi lainnya. Menir sangat berguna bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, karena tidak mengandung garam mineral yang mengganggu metabolisme, dan tidak memicu produksi enzim pencernaan. Saat tertelan, nasi memiliki efek menenangkan pada selaput lendir. Dalam proses pencernaan, produk tanaman menormalkan motilitas usus, membebaskan tubuh dari sisa makanan dan racun. Karena itu, dengan bantuan sereal, hari-hari puasa dihabiskan.

Struktur kimia beras dibentuk oleh senyawa-senyawa berikut:

• komponen mineral: yodium, besi, molibdenum, magnesium, kalium, seng, fosfor, kalsium, selenium;
• air;
• serat nabati;
• mono-, di- dan polisakarida yang membentuk struktur karbohidrat kompleks;
• Abu;
• senyawa vitamin: tiamin, retinol, riboflavin, vitamin B6, asam nikotinat, vitamin E;
• pektin.

Menir untuk 9% terdiri dari protein nabati, yang memungkinkan Anda meningkatkan massa otot. Nilai energi 100 g produk kering adalah 350 kkal. Selama perlakuan panas, sejumlah besar (sekitar 80%) nutrisi dihancurkan, beras menyerap banyak cairan, yang menyebabkan penurunan kandungan kalori hingga 115 kkal.Oleh karena itu, penting untuk diingat bahwa nilai energi produk dan komposisi kimia beras mengalami perubahan selama proses pemasakan. Selain itu, jumlah senyawa hara bervariasi tergantung pada varietas tanaman serealia.

Nasi putih memenuhi tubuh dengan energi yang diperlukan dan, berkat kandungan protein nabati yang tinggi, merangsang peningkatan massa otot. Pada saat yang sama, kelompok vitamin B dan asam nikotinat memiliki efek menguntungkan pada fungsi lambung dan usus. Selain itu, ketika berinteraksi dan membelah dengan asam klorida, beras menunjukkan sifat pembungkus, karena itu sereal dapat digunakan untuk gastritis dan lesi erosi ulseratif pada saluran pencernaan.

Massa perekat yang dilepaskan melindungi selaput lendir organ dari efek destruktif jus lambung, serat nabati mempertahankan mikroflora usus alami dan mengurangi kemungkinan diabetes. Kegunaan beras untuk menurunkan berat badan terletak pada kandungan kalori produk yang rendah - 115 kkal per 100 g.

Sifat penyembuhan produk menjadikannya bagian tak terpisahkan dari diet utama.

Karena adanya vitamin dan mineral dalam komposisi, nasi memiliki efek positif pada tubuh manusia.

• Dengan latar belakang keracunan makanan, tanaman sereal akan mengurangi efek racun dan mempercepat penghapusan senyawa beracun dari tubuh. Akibatnya, beban pada sel-sel hati berkurang.Efek serupa diamati saat menggunakan air beras untuk mabuk.
• Beras yang tidak dipoles dan bertunas, karena nilai energinya yang rendah, memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat.

• Dengan adanya hidangan dari sereal ini dalam makanan, efek diuretik dimanifestasikan, yang secara positif mempengaruhi fungsi ginjal. Dan juga produk tersebut tidak mengandung garam, yang akan mengendap di organ sistem kemih dan kantong empedu dalam bentuk batu.
• Magnesium dan kalium meningkatkan aktivitas fungsional miokardium, memiliki efek vasodilatasi. Akibatnya, tekanan darah menurun, risiko terkena penyakit koroner dan serangan jantung menurun. Dengan konsumsi nasi secara teratur, kadar kolesterol jahat dalam serum secara bertahap akan menurun. Karena efek ini, kemungkinan mengembangkan perubahan aterosklerotik, trombosis, dan stroke berkurang. Meningkatkan sirkulasi serebral dan perifer.

• Beras menormalkan tinja dan memiliki efek menenangkan pada motilitas usus. Oleh karena itu, bubur sereal beras digunakan untuk diare dan tidak digunakan selama sembelit sistemik.
• Komponen tumbuhan aktif merangsang produksi neurotransmiter, yang dapat meningkatkan fungsi kognitif dan mencegah perkembangan penyakit Alzheimer. Asam amino triptofan dan lesitin memperkuat hubungan antara neuron otak dan meningkatkan suplai darah ke organ sistem saraf pusat.
• Makanan beras menunjukkan efek antitumor karena kandungan seleniumnya yang tinggi. Hanya 100 gram produk sereal yang mengkompensasi hingga 36% dari tunjangan harian yang direkomendasikan dari elemen jejak ini. Zat ini mencegah pertumbuhan neoplasma ganas dan mengurangi risiko degenerasi sel kanker.

Biji-bijian baik untuk kesehatan bukan hanya karena komponen nutrisinya. Beras mengandung antioksidan alami yang membuat kompleks dengan radikal bebas. Yang terakhir, dalam bentuk bebasnya, menyebabkan reaksi oksidatif dalam tubuh yang mempercepat penuaan jaringan lunak. Antioksidan mencegah dampak negatifnya dan memungkinkan Anda dengan cepat menghilangkan spesies oksigen reaktif dari tubuh.

Ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi nasi secara terus menerus. Kultur sereal akan memperkaya tubuh ibu hamil dengan unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk perkembangan embrio normal intrauterin. Karena nutrisi yang tepat, risiko kelainan janin turun hingga 40%. Beras menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak, yang memiliki efek positif pada kesehatan kulit, rambut, dan kuku.

Kaldu beras digunakan untuk penyakit virus dan infeksi dan inflamasi pada sistem pernapasan, meredakan batuk kering dengan baik. Gluten membantu menghilangkan dahak dari pohon bronkial dan meningkatkan proses regenerasi jaringan yang rusak akibat peradangan. Ketika kaldu beras digunakan selama sakit, produksi lendir yang menyelubungi selaput lendir yang teriritasi meningkat, dan kerja sel imunokompeten meningkat. Bubur nasi memungkinkan Anda untuk mengisi kembali konsumsi energi tubuh yang lelah, yang muncul setelah perang melawan penyakit.

Terlepas dari sejumlah sifat positif, menir beras dapat membawa bahaya yang signifikan bagi tubuh jika digunakan secara tidak benar. Ahli gizi tidak merekomendasikan penggunaan sereal dengan latar belakang obesitas derajat I-II dan sembelit sistemik.Dalam situasi seperti itu, nasi hanya akan meningkatkan gangguan peristaltik usus atau menambah berat badan. Memperbaiki fungsi saluran pencernaan dapat menyebabkan berkembangnya retakan pada selaput lendir yang besar dan rektum hingga terjadinya wasir. Pria tidak boleh menyalahgunakan produk, karena dapat memicu disfungsi ereksi dalam jumlah besar.

Membran tanaman dedak, selain senyawa nutrisi, mengandung sejumlah zat beracun. Kelompok komponen ini termasuk asam fitat, yang mencegah penyerapan zat besi dan kalsium. Dengan penggunaan sereal yang berkepanjangan, patologi sistem kardiovaskular, diabetes yang tidak tergantung insulin dan penyakit lain yang terkait dengan gangguan proses metabolisme dapat terjadi.

Kultur yang terakhir diproses pada tingkat yang lebih rendah, oleh karena itu tidak menyerap beberapa senyawa sintetis dan kimia. Selain itu, beras merah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Untuk melindungi tubuh, sebaiknya pilih produk berkualitas dari produsen terpercaya.

Dilarang keras menggunakan produk dalam kasus berikut:

• di hadapan hipersensitivitas terhadap beras;
• orang dengan peningkatan konsentrasi plasma gula dalam darah;
• dengan otot polos usus yang melemah;
• dengan adanya konstipasi sistemik;
• Orang gemuk.

Beras dapat menyebabkan perkembangan kelebihan berat badan. Oleh karena itu, untuk mengurangi kandungan kalori produk, perlu merendam risiko dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak, dan kemudian bilas 2-3 kali.Risiko putih dilarang untuk diambil dengan latar belakang diabetes. Pria tidak boleh makan bubur nasi lebih dari 2-3 kali seminggu.

Ada beberapa jenis sereal, berbeda satu sama lain dalam parameter eksternal: ukuran dan bentuk.

• Biji-bijian bulat. Nasi oval tidak tembus pandang. Dalam hal ini, butir tidak melebihi 5 mm dan tidak boleh lebih pendek dari 3 mm. Tanaman sereal ini ditanam di Cina atau Jepang. Jenis biji-bijian bulat dari sereal ini digunakan untuk membuat kue kering buatan sendiri, bubur, dan lauk panas. Ini menormalkan peristaltik otot polos saluran pencernaan dan memiliki efek sedatif pada selaput lendir yang meradang.
• Biji-bijian panjang. Mencapai ukuran hingga 8 mm, tembus cahaya. Menir ditanam di negara-negara Asia. Biji-bijian praktis tidak saling menempel, oleh karena itu digunakan untuk membuat hidangan yang rapuh, misalnya pilaf.
• Biji-bijian sedang. Tidak ada panjang butir yang lebih besar dari 6 mm. Dalam bentuk ia menempati posisi perantara antara dua spesies sebelumnya.

• Coklat atau coklat. Budaya ini praktis tidak diproses, sehingga mempertahankan kulit terluarnya. Film ini mengandung sejumlah besar serat makanan, vitamin dan senyawa mineral, elemen pelacak. Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak.
• Putih atau diampelas. Permukaan butir halus dan rata. Karena tidak adanya film sayuran, waktu memasak dikurangi menjadi 20 menit.
• Beras merah. Ini tinggi zat besi dan potasium.
• Diolah dengan uap. Berkat perlakuan panas ringan, komposisi kimia awal dipertahankan dalam produk. Menir memiliki warna kekuningan, yang hilang saat dimasak.Biji-bijian tidak saling menempel.

Terlepas dari perbedaan struktur kimia, kandungan kalori varietas beras bervariasi antara 355–370 kkal per 100 g produk mentah. Pada saat yang sama, beras merah, coklat dan liar lebih bermanfaat untuk dikonsumsi, mengandung lebih banyak nutrisi dan serat nabati. Serat makanan menumpulkan rasa lapar dan meningkatkan kadar insulin dalam tubuh. Selain itu, tidak seperti kultur putih, varietas ini tidak menimbulkan beban tambahan pada organ pencernaan dan tidak membutuhkan banyak energi untuk pencernaan.

Rasa produk biji-bijian sangat tergantung pada metode persiapan. Nasi putih memiliki rasa yang manis, beras merah menyerupai kacang, basmati menyerupai biji jagung, sedangkan beras liar memiliki bau seperti susu. Ahli gizi merekomendasikan merebus atau mengukus biji-bijian untuk melestarikan nutrisi yang dihancurkan oleh perlakuan panas yang berkepanjangan. Jika seseorang tidak mengikuti diet, Anda bisa memasak kue dan makanan penutup. Nasi adalah lauk yang baik untuk hidangan daging dan makanan laut.

Hidangan seperti itu cepat dicerna dan tidak menghabiskan banyak usaha untuk pencernaan. Pada saat yang sama, orang dengan masalah pencernaan tidak boleh makan sushi, plov, dan nasi beku. Selama diet, Anda harus memasak bubur nasi di atas air dengan tambahan buah beri, kacang-kacangan atau buah-buahan, membeli serpihan nasi yang perlu Anda makan dengan susu 2,5-3,2% lemak.

Beras memiliki sifat hipoalergenik, sehingga sereal dapat dengan bebas dimasukkan ke dalam makanan anak-anak atau wanita selama kehamilan. Tanaman sereal, bila disiapkan dan dikonsumsi dengan benar, akan membantu menjenuhkan tubuh, yang mengalami perubahan latar belakang hormonal, dengan berbagai vitamin dan mineral. Produk tidak akan memungkinkan wanita hamil untuk menambah berat badan berlebih, mengurangi risiko diabetes gestasional. Namun, Anda tidak boleh meminumnya lebih dari 2-3 kali seminggu.

Selama periode diet, hidangan dimasak di atas air untuk menghindari peningkatan kandungan kalori dari diet dan penambahan berat badan. Terlepas dari kondisi tubuh, nasi harus dikonsumsi dengan perut kosong dalam bentuk hangat, tetapi tidak panas. Jika tidak, piring dengan suhu tinggi membakar selaput lendir rongga mulut dan faring. Ketika sereal memasuki perut kosong, keasaman menjadi normal dan kerja enzim pencernaan diaktifkan. Biji-bijian mulai menyerap molekul air setelah interaksi dengan asam klorida, setelah itu mereka membengkak. Tumbuh dalam ukuran, sereal mengisi rongga perut, menciptakan rasa kenyang palsu, yang memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi.

Ahli gizi berbicara tentang manfaat nasi di video berikutnya.