Beras untuk diabetes: apakah mungkin untuk dimakan dan bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan?

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit paling umum di zaman kita, karena, menurut para ahli, hingga 10% populasi planet kita menderita karenanya. Tubuh pasien tidak dapat secara mandiri mengontrol kadar gula dalam darah, oleh karena itu tugas ini sepenuhnya berada di pundak pasien yang sadar yang harus terus-menerus mematuhi diet ketat dan menyimpan obat-obatan, jika tidak, hiperglikemia yang dihasilkan (darah berlebih gula) dapat menyebabkan konsekuensi yang mengerikan, hingga koma.

Pertama-tama, Anda harus memahami bahwa karbohidrat tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes secara umum - sebaliknya, dalam kebanyakan kasus mereka harus membuat sekitar setengah dari semua makanan yang dimakan. Hal lain adalah bahwa untuk rata-rata orang, karbohidrat biasanya dikaitkan dengan gula, dan murni, dan suplemen nutrisi seperti itu pasti akan memicu lonjakan gula darah yang tajam. Dengan kata lain, kehadiran karbohidrat dalam makanan adalah momen yang sangat berguna, dan produk semacam itu dapat dimakan, tetapi Anda tidak dapat menggunakan hanya apa yang akan memicu hiperglikemia.Untuk alasan ini, nasi, atau lebih tepatnya, beberapa varietasnya, cukup cocok untuk diet penderita diabetes.

Beras, bahkan di negara kita, adalah salah satu produk makanan paling populer, dan di beberapa negara Asia itu sangat diperlukan. Tentu saja, ketidakcocokannya dengan penyakit umum dapat melemahkan posisinya, sehingga kita dapat menyimpulkan bahwa jika beras berbahaya bagi penderita diabetes, maka tidak selalu dan tidak semua orang. Para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa karbohidrat sederhana yang dapat dipecah cukup cepat praktis tidak terkandung dalam nasi, dan karbohidrat kompleks berlimpah, tetapi mereka tidak meningkatkan kadar gula secara aktif. Kemudian, produk tidak mengandung gluten, yang merupakan alergen umum yang menyebabkan jutaan orang menghindari produk tepung terigu.

Beras, seperti makanan massal apa pun yang telah diuji selama ribuan tahun, memiliki sejumlah fitur karakteristik yang bermanfaat, yang tanpanya akan sulit bagi seseorang. Sereal ini berharga untuk kandungan vitamin B, yang bertanggung jawab untuk kesehatan sistem saraf, dan juga mengambil bagian aktif dalam produksi energi yang diperlukan untuk gerakan dan kehidupan umum. Ada sejumlah besar asam amino yang berbeda di sini, yang tanpanya tidak mungkin membayangkan sintesis penuh sel-sel baru.

Dalam beberapa kasus, nasi bahkan diresepkan oleh dokter - beberapa khasiatnya membantu tubuh mengatasi patologi tertentu. Misalnya, kelebihan garam dalam tubuh memicu akumulasi cairan dan pembengkakan, dan sereal beras adalah salah satu dari sedikit produk modern di mana tidak ada garam sama sekali, karena tidak hanya tidak memperburuk kondisi, tetapi pasti akan meringankannya.Kandungan serat makanan (hingga 5% dalam beberapa varietas sereal) membuat produk dapat diterima untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan. Misalnya, dengan maag atau gastritis yang sama, makanan seperti itu adalah salah satu dari sedikit yang tersedia.

Belum lama ini, nasi dianggap sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes, tetapi penelitian terbaru telah membuat para ilmuwan menyimpulkan bahwa setidaknya nasi putih dikontraindikasikan pada diabetes - mengandung cukup banyak gula, dan dalam beberapa kasus digunakan secara teratur bahkan dalam keadaan sehat. seseorang dapat memicu penyakit. Untuk alasan ini hari ini, dari dokter yang berkualifikasi, Anda hanya dapat mendengar larangan penggunaan sereal ini, tetapi itu hanya berlaku untuk nasi putih yang terkenal. Mereka yang terus-menerus tertarik pada kemungkinan diversifikasi makanan tahu bahwa produk semacam itu bisa berwarna-warni, dan perbedaan warna tidak terbatas pada efek visual.

Misalnya, di Timur, beras merah sangat populer, yang berbeda dari putih biasa tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam komposisi kimia. Tentang produk inilah yang mereka katakan aman karena kandungan gula kompleks yang signifikan dibandingkan dengan yang sederhana. Pemrosesan sereal semacam itu menyiratkan bahwa salah satu lapisan kulit tetap berada pada produk jadi, yang mengandung banyak zat bermanfaat tambahan, di antaranya, misalnya, serat larut dalam air, selenium, dan kelompok vitamin yang diperkuat. Ahli gizi tidak pernah menentang varietas cokelat - itu jelas diperbolehkan.

Beberapa jenis beras lain untuk penderita diabetes bahkan lebih bermanfaat - sehingga beberapa ahli gizi langsung merekomendasikannya untuk dikonsumsi secara teratur. Gudang nyata vitamin dan elemen yang berguna adalah varietas sereal merah, di mana keseimbangan BJU (keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat) sangat efektif. Ada banyak kalsium dan zat besi, serta serat, sehingga produk ini secara signifikan dapat memperkaya tubuh manusia.

Dalam hal karakteristiknya, beras hitam dalam banyak hal menyerupai varietas merah sebelumnya, tetapi ada juga fitur yang membuat produk ini benar-benar berharga bagi penderita diabetes. Komposisi sereal tersebut dapat secara signifikan mengurangi pembengkakan, yang sangat penting bagi orang dengan diagnosis serupa, yang sering juga menderita kelebihan berat badan. Ini juga mengandung jumlah antioksidan maksimum yang memungkinkan Anda memulihkan semua sistem tubuh dengan cepat, menjaganya tetap muda, dan juga berkontribusi pada percepatan pembuangan racun dan karsinogen potensial.

Diabetes mellitus bukanlah diagnosis yang memungkinkan sikap lalai terhadap norma yang ditentukan, oleh karena itu, bahkan ketika menggunakan beras yang disetujui secara resmi, aturan tertentu harus diikuti. Secara khusus, nutrisi penderita diabetes dalam hal apa pun harus seimbang, dan menyerah pada diet nasi tidak dapat diterima - keputusan seperti itu cepat atau lambat akan menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Pada saat yang sama, ada beberapa karakteristik dari produk ini yang hampir dijamin akan menimbulkan masalah tambahan dengan diabetes.

• Tidak peduli bagaimana mereka memuji menir beras yang diperbolehkan untuk penderita diabetes, selalu ingat bahwa ini tidak berlaku untuk nasi putih yang biasa kita makan. Ada cukup banyak gula dalam produk semacam itu, dan beberapa di antaranya memiliki indeks glikemik tinggi, tidak ada dokter waras yang akan menyarankan ini.
• Anda dapat menyukai hidangan nasi dan dengan tulus bersukacita bahwa mereka diizinkan untuk memakannya, namun, hasrat untuk bahan ini tidak akan memberikan hasil yang paling menyenangkan dalam beberapa hari mendatang. Bukan rahasia lagi bahwa bubur nasi memiliki efek memperbaiki, sehingga penggunaannya yang sering pasti akan menyebabkan sembelit. Seseorang yang belum menarik kesimpulan dari situasi seperti itu berisiko menghadapi konsekuensi yang lebih serius.
• Beras merah, juga dikenal sebagai beras merah, memiliki, meskipun memiliki banyak aspek menguntungkan, satu kelemahan serius - mengandung asam fitat. Zat ini ternyata tidak memiliki efek terbaik pada tubuh manusia - khususnya, mengganggu penyerapan normal zat besi dan kalsium. Mengingat beras merah tidak mengandung unsur-unsur mikro yang penting bagi kesehatan, pasien berisiko membuat ketidakseimbangan yang signifikan dalam dietnya sendiri.

Dengan sendirinya, sereal beras bukanlah hidangan yang paling menginspirasi, karena seorang pasien diabetes, yang sangat terbatas dalam pilihan makanannya, menginginkan setiap pilihan yang tersedia untuk membantu membuat makanan lebih enak. Namun, resep populer berdasarkan sereal beras bisa enak dan tidak mengandung banyak gula yang membawa bahaya yang nyata.

Mengingat bahwa nasi tidak boleh disalahgunakan, paling sering sup ringan disiapkan darinya. Sereal yang dimaksud ditambahkan relatif sedikit di sana, oleh karena itu mungkin dengan perjalanan penyakit yang ringan, dokter yang merawat bahkan akan mengizinkan nasi putih biasa digunakan dalam jumlah seperti itu. Karena hidangan sudah terutama terdiri dari air, dan sereal juga tidak ditambahkan di sana, kaldu sayuran pekat digunakan sebagai kaldu untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan rasa kenyang. Untuk menghindari kalori yang berlebihan, yang juga merupakan kontraindikasi bagi penderita diabetes, hidangan seperti itu biasanya tanpa bahan daging dan sepenuhnya vegetarian.

Di tempat kedua dalam popularitas dalam menu penderita diabetes adalah berbagai jenis bubur nasi, yang bisa menempati urutan pertama, tetapi tidak bisa karena rekomendasi untuk tidak menyalahgunakan produk. Karena bubur sereal sekitar seratus persen, itu harus dimasak relatif jarang. Sebaiknya hanya menggunakan bahan baku alami untuk memasak, meninggalkan sereal instan kemasan - mereka biasanya mengandung sedikit sereal alami, tetapi terlalu jenuh dengan gula. Alasan terakhir tidak memungkinkan mengubah hidangan menjadi makanan penutup lengkap menggunakan buah-buahan - aditif seperti itu dapat diterima, tetapi hanya jika tidak manis.

Varietas nasi berwarna juga dapat digunakan untuk menyiapkan pilaf, tetapi hidangan seperti itu lebih merupakan atribut liburan bagi orang sakit daripada makanan sehari-hari. Daging untuk eksperimen kuliner semacam itu harus dipilih dengan hati-hati, memberikan preferensi pada varietas di mana lemak disajikan dalam jumlah minimal. Solusi terbaik, tentu saja, adalah dada ayam, tetapi tidak boleh terlalu banyak dalam komposisi pilaf. Mengingat bahwa hidangan seperti itu dalam hal apa pun akan menciptakan beban yang signifikan bagi tubuh, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu - mungkin dia akan memberi tahu Anda perkiraan proporsi bahan, atau setidaknya memberi Anda formula tentang cara menghitung sendiri proporsi setiap produk.

Ngomong-ngomong, secara teoritis, nasi dapat "mencairkan" hidangan yang berpotensi berkalori tinggi, oleh karena itu, dengan partisipasi langsungnya, misalnya, bakso ikan disiapkan untuk penderita diabetes. Intinya adalah bahwa "patty" yang sudah jadi harus terdiri dari ikan hanya sebagian, mempertahankan bau dan rasanya, namun, sebagian besar "daging cincang" adalah roti, telur, nasi, dan bawang. Bakso ikan dengan nasi juga enak karena hidangan yang sama dapat disiapkan dengan cara yang berbeda secara mendasar, baik digoreng dengan remah roti atau direbus dengan jus tomat kental.

Untuk informasi tentang jenis nasi apa yang bisa Anda makan dengan diabetes, lihat video berikut.