Nasi dalam slow cooker: proporsi, waktu, dan resep memasak

Beras yang rapuh atau seperti susu, dalam pilaf atau sushi, nasi membutuhkan metode persiapan dan memasak yang berbeda. Kebijaksanaan pilihan dan persiapannya patut dikuasai, karena sebagai hasilnya Anda akan bisa mendapatkan hidangan yang enak dan sehat.

Beras adalah salah satu sereal yang paling penting untuk konsumsi manusia. Awalnya, itu muncul di menu penduduk Timur dan terus menjadi dasar diet mereka hari ini. Di Eropa, sereal muncul berkat Alexander Agung, dan di Rusia - melalui upaya Peter the Great.

Nilai gizi per 100 g beras kering adalah 303 kkal. Sebagian besar adalah karbohidrat lambat - 62,3 g Protein membentuk 5 g, lemak - 6 g, 14 g komposisinya adalah air. Selain itu, ada serat makanan. Nasi yang dimasak dalam air adalah makanan, tetapi jika Anda menambahkan susu atau kaldu ke dalamnya atau memasaknya dengan daging, kandungan kalorinya meningkat.

Khasiat beras yang berguna sangat tergantung pada jenisnya. Yang paling berguna adalah beras merah dan beras liar. Yang terakhir hampir tidak diproses, dan semua komponen penyembuhan tetap berada di lapisan atasnya (hampir sekam). Teknologi pemrosesan beras coklat, atau coklat, memungkinkan sebagian besar elemen dari lapisan atas (mereka dihilangkan) untuk dialihkan ke dalam biji-bijian itu sendiri. Nasi kukus mirip dengan nasi merah dalam sifat-sifatnya. Tetapi nasi putih yang dipoles memiliki jumlah komponen yang bermanfaat minimum.

Perlu diperhatikan kualitas protein dalam serealia - tidak mengandung gluten nabati, yang biasanya memicu alergi. Karbohidrat lambat tidak memicu lonjakan insulin dalam darah, mereka menjenuhkan tubuh, dan ketika dipecah, mereka memberi energi. Nasi yang disantap memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Serat makanan dalam komposisi meningkatkan motilitas usus, sehingga memudahkan pencernaan. Mereka menghilangkan terak dan racun, mempercepat metabolisme dan metabolisme lipid.

Beras kaya akan vitamin B, yang memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf. Konduktivitas impuls saraf meningkat, kecemasan berkurang, tidur membaik. Dikombinasikan dengan pati alami dan selenium, vitamin B meningkatkan kesehatan kulit. Ada juga vitamin PP, H, serta asam amino dan zat besi, yang secara positif mempengaruhi sistem vaskular. Permeabilitas kapiler meningkat, sedangkan elastisitas pembuluh darah meningkat. Konsumsi nasi secara teratur adalah salah satu cara untuk menjaga tingkat hemoglobin yang diperlukan.

Beras mempromosikan produksi testosteron karena seng dalam komposisinya. Mengingat bahwa ini adalah produk bergizi yang kaya protein, ini akan sangat bermanfaat bagi pria yang terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat, olahraga. Komposisinya juga mengandung magnesium dan potasium yang penting untuk kesehatan dan fungsi jantung. Kalsium juga ada di sini, yang jumlahnya meningkat jika Anda memasak sereal dalam susu. Kalsium, seperti yang Anda ketahui, adalah bahan pembangun sistem kerangka, dan bersama dengan protein, ia juga merupakan kerangka otot.

Makronutrien juga diwakili oleh fosfor dan natrium, mikro - tembaga, silikon, mangan dan selenium, seng, besi yang telah disebutkan. Beras membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dan juga menormalkan keseimbangan air-garam.Tak heran jika menjadi salah satu makanan pokok bagi penderita penyakit ginjal, hipertensi.

Memiliki efek membungkus, nasi diindikasikan untuk gastritis, peningkatan keasaman lambung, bisul dan penyakit lain pada saluran pencernaan yang bersifat inflamasi. Ini juga dapat dimasukkan dalam makanan setelah menderita infeksi usus, diare, karena sereal memiliki efek bakterisida, dan pati alami dalam komposisinya membantu menormalkan mikroflora usus.

Tanpa menyebabkan lonjakan gula darah dan perlahan terurai, nasi memiliki efek positif pada pembuluh darah, yang memungkinkan untuk merekomendasikannya kepada pasien diabetes. Nasi di atas air dapat dan harus dimasukkan dalam makanan orang gemuk.

Proporsi sereal dan air tergantung pada konsistensi hidangan jadi yang ingin Anda dapatkan. Untuk lauk dan pilaf yang rapuh, disarankan untuk mengambil 2 bagian cairan (air, kaldu) untuk 1 bagian nasi. Profesional biasanya merendam nasi untuk hidangan ini sehingga sereal menyerap air terlebih dahulu dan tidak menambah volume selama memasak. Jika perendaman terjadi, maka bahan diambil dalam volume yang sama. Rata-rata, waktu memasak untuk biji-bijian yang panjang dan dikukus adalah 35-40 menit.

Beras bulat lebih cepat mendidih (rata-rata siap dalam 15-20 menit) dan membutuhkan lebih sedikit cairan, biasanya 1: 1. Bubur susu dimasak dengan kecepatan 1 bagian beras menjadi 5-6 bagian cairan (biasanya susu dan air). Dalam hal ini, bubur cair diperoleh.Untuk memberikan konsistensi yang lebih kental memungkinkan pengurangan volume cairan menjadi 4,5-4 gelas.

Nasi liar dan beras merah membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, terkadang proses ini berlangsung hingga 50 menit. Biasanya, varietas ini juga direndam. Diperlukan 1,5 bagian air untuk memasak 1 bagian nasi. Produsen biasanya menunjukkan rasio bahan dan waktu memasak pada kemasan untuk produk tersebut. Mengikuti panduan ini akan membantu Anda mendapatkan rasa terbaik dari hidangan Anda.

Nasi harus dituangkan dengan air panas, dalam hal ini tidak akan saling menempel, dan biji-bijian akan memanas secara merata, risiko membakarnya tidak termasuk. Hidangan yang sudah jadi menjanjikan untuk menjadi berair. Segera setelah nasi yang disiapkan dan air panas dimasukkan ke dalam mangkuk unit, sayuran atau mentega harus ditambahkan di sana dengan kecepatan setengah sendok teh per gelas nasi. Ini juga akan menghindari kekeringan pada hidangan yang sudah jadi dan memberikan nada krim yang bagus.

Penambahan sedikit susu memungkinkan Anda mendapatkan warna putih salju dari nasi gembur. Untuk melakukan ini, sebagian air (50 ml) harus diganti dengan jumlah susu yang sama dan nasi harus dimasak dengan cara biasa. Cuka meja juga membantu membuat sereal menjadi rapuh. Yang terakhir disatukan dengan air dengan kecepatan 20 ml per gelas beras.

Terlepas dari beras mana yang akan digunakan, beras itu harus disortir dan dicuci di bawah air mengalir. Anda dapat memasukkan sereal ke dalam saringan yang sesuai dan meletakkannya di bawah air, menyalakan air keran dingin selama 5-7 menit.

Anda dapat meletakkan nasi di piring yang dalam, menuangkan air, membiarkan sampah dan pati naik selama beberapa detik (Anda dapat dengan lembut mengaduk sereal dengan tangan Anda) dan mengalirkan air dengan hati-hati. Ulangi proses ini sampai air dalam mangkuk jernih.Pertama, Anda perlu mencuci beras dengan air dingin, tetapi setiap kali Anda harus meningkatkan suhu cairan. Pencucian terakhir dilakukan dalam air panas, yang suhunya 50-60 °C.

Jika Anda menggunakan nasi berbutir bulat dan berbutir sedang untuk membuat bubur, maka persiapan memasaknya sudah selesai. Jika Anda perlu mendapatkan nasi yang gembur atau Anda sedang memasak pilaf, paella atau risotto, disarankan untuk merendam beras dalam air dingin selama setengah jam - satu jam. Untuk tujuan ini, disarankan untuk menggunakan beras transparan panjang. "Devzira" dan varietas beras Uzbek lainnya dapat direndam selama 2-3 jam. Saat merendam, Anda bisa memberi garam sedikit air dan menambahkan sejumput kunyit.

Sebelum memasak nasi dalam slow cooker, Anda harus memilih sereal yang tepat (karena biji-bijian bulat dan biji-bijian panjang, putih, coklat dan hitam berbeda dalam rasa dan memiliki teknologi memasak yang berbeda). Beras biji-bijian bulat lebih bertepung dan lengket. Ini baik untuk susu dan hanya bubur cair atau kental. Tapi itu tidak cocok untuk pilaf - itu tidak akan memberikan konsistensi dan rasa yang diinginkan pada hidangan. Untuk tujuan ini, beras transparan atau beras kukus berbutir panjang digunakan, serta beras coklat.

Resepnya dapat dianggap dasar, karena nasi seperti itu dapat dimasak sebagai lauk untuk daging, ikan, dan sayuran, digunakan untuk menambah salad, pai. Nasi harus diambil lama, yang tidak mendidih lembut saat dimasak, dikukus juga cocok. Anda akan perlu:

• 2 cangkir sereal;
• 4 gelas air;
• garam secukupnya.

Siapkan nasi, masukkan ke dalam mangkuk perangkat, tuangkan air matang yang dipanaskan hingga 50-60 ° C, masukkan garam.Atur mode ke "Pilaf" atau "Spaghetti". Masak sampai bunyi bip.

Hidangan menurut resep ini dibedakan oleh airiness dan kerapuhan. Selain itu, dengan metode pemrosesan ini, dimungkinkan untuk melestarikan zat bermanfaat secara maksimal dalam sereal. Lebih baik menggunakan beras merah atau cokelat atau kukus, karena sereal ini menjalani proses produksi minimal, yang berarti mereka dapat membanggakan komposisi vitamin dan mineral yang lebih kaya.

Beras harus dicuci terlebih dahulu, tiriskan airnya 8-10 kali. Di akhir prosedur, itu harus tetap benar-benar transparan. Setelah itu, sereal harus direndam dalam air selama satu jam.

Tuang air ke dalam mangkuk perangkat hingga tanda maksimum, lapisi kompartemen memasak uap dengan kain kasa yang dilipat menjadi 2 lapisan. Ini akan membantu mencegah sereal jatuh ke dalam air. Selanjutnya, Anda harus memasak produk selama setengah jam di program "Memasak Uap". Jika beras liar atau beras merah digunakan, maka waktu memasak harus ditingkatkan menjadi 45-60 menit.

Hidangan ini sangat populer dan tidak terpikirkan tanpa nasi. Jika Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan, Anda dapat memasak roti gulung dan sushi dengan tangan Anda sendiri, salah satu tugas dalam hal ini adalah memasak nasi yang "benar". Itu harus lengket, tidak boleh hancur, dan ketika didinginkan, itu harus mudah terkumpul menjadi gumpalan. Untuk tujuan ini, nasi bulir bulat Kuban cocok. Pertama, direndam dalam air dingin selama 20-25 menit. Direbus tanpa menambahkan garam dan bumbu, lalu dibumbui dengan kecap. Akan membutuhkan:

• 2 cangkir nasi;
• 2,5 gelas air;
• 1 sendok teh kecap asin;
• 2 sendok makan cuka beras;
• 1 sendok teh gula pasir.

Tuang nasi yang sudah disiapkan dengan air dan masak dalam mode "Buckwheat" atau "Rice". Waktu akan otomatis diatur dan cocok untuk mendapatkan kekentalan nasi yang tepat. Anda dapat memasak sereal terlebih dahulu di program "Memanggang", dan setelah 10 menit pergi ke program "Rebusan" dan masak sereal di dalamnya selama 20 menit lagi.

Saat nasi sedang dimasak, Anda harus mencampur sisa bahan, tunggu sampai gula larut. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam nasi yang dimasak dan aduk.

Nasi remah dan sayuran adalah kombinasi yang sehat dan penuh warna. Dan dengan adanya slow cooker, ini juga merupakan hidangan yang mudah disiapkan. Anda dapat mengambil campuran sayuran beku atau membuat campuran sayuran dari sayuran "penuh":

• 300 g beras panjang atau beras setengah matang;
• 1 bawang bombay dan wortel;
• setengah gelas kacang hijau beku;
• 300 ml air matang;
• 2 sendok teh mentega;
• garam, merica, minyak sayur secukupnya.
• Cuci dan bersihkan sayuran. Potong bawang, potong wortel menjadi kubus atau kubus. Kacang polong harus dicairkan terlebih dahulu (jika campuran siap pakai digunakan, mereka juga harus dicairkan terlebih dahulu). Kukus sayuran dalam mode "memanggang" selama sekitar 10 menit, setelah menuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk.

Beras juga perlu disiapkan: bilas, rendam jika perlu. Saat sayuran menjadi lebih lunak, Anda harus meletakkan nasi di atasnya, taburi dengan garam dan merica, ratakan. Tuang air hangat, tambahkan mentega dan atur program "Multi-Cook". Jika tidak ada, "Quenching" akan dilakukan. Waktu memasak harus 30-40 menit. Jika perlu, jika nasi mulai gosong, tambahkan lagi 50 ml air panas.

Jamur untuk resep ini, Anda dapat menggunakan: chanterelles, champignon, jamur tiram, jamur hutan. Tentu saja, segar dan kering akan membantu mendapatkan hidangan yang paling harum. Jika bahan baku beku digunakan, mereka harus terlebih dahulu dicairkan dan kelebihan cairan dikeringkan.

Bahkan diasinkan akan dilakukan. Mereka harus dibebaskan dari rendaman, Anda bisa membilasnya di bawah air matang yang mengalir. Menggunakan acar jamur, Anda perlu mengurangi jumlah garam yang ditambahkan: jamur sudah mengandung banyak garam. Jamur hutan segar direndam terlebih dahulu dan kemudian direbus selama 10 menit dalam air mendidih.

• Mengambil:
• 200 gram jamur;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• segelas nasi;
• 2 gelas air;
• garam lada.

Cuci beras dan rendam. Kupas dan cincang halus bawang, lalu goreng dalam mangkuk dengan tambahan minyak sayur sampai transparan. Lebih baik menggunakan program bukan "Menggoreng", tetapi "Membakar": bawang tidak akan terbakar dan akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Setelah 7-10 menit, tambahkan jamur ke bawang, goreng selama 10 menit lagi. Tambahkan nasi, tambahkan garam dan merica, masukkan bawang putih yang ditekan melalui pers. Haluskan sereal dan tuangkan dalam air panas.

Banyak orang suka memasak nasi karena satu alasan sederhana - nasi bisa langsung direbus dengan daging, yang menghemat waktu dan tenaga. Resep berikut ini sangat sederhana untuk dieksekusi, tetapi memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan lezat dan aromatik dengan rasa pedas. Ini akan membutuhkan beras untuk pilaf (butir panjang "Devzira", "Basmati", "Jasmine"), yang perlu dicuci dan direndam selama sekitar satu jam, serta:

• 2 multi-gelas sereal;
• 3-3.5 multi-cangkir kaldu ayam murni (bisa diganti dengan air);
• 500 gram fillet ayam;
• untuk saus: satu sendok makan jahe parut dan madu dalam jumlah yang sama, 50 ml kecap, 2 sendok teh minyak wijen, seikat daun bawang, 2-3 siung bawang putih.

Potong ayam menjadi beberapa bagian dan goreng ringan dalam mangkuk dengan tambahan mentega. Lakukan ini dalam mode "Menggoreng", tanpa menutup tutupnya dan membalik potongannya. Campur semua bahan untuk saus (cincang halus bawang, masukkan bawang putih melalui mesin press) dan tuangkan fillet dengan komposisi ini. Letakkan sereal yang sudah disiapkan di atasnya, ratakan dan tambahkan air. Masak dalam program Pilaf sampai terdengar bunyi bip.

Jika Anda lebih suka bukan ayam, tetapi makanan laut, resep ini cocok untuk Anda. Gunakan koktail laut beku, yang, ketika diseduh dengan cara ini, mengungkapkan berbagai rasa. Hidangan ini dianggap diet karena mengandung kalori minimum. Nasi untuknya harus diambil sama seperti pada resep sebelumnya, dengan memperhatikan persiapannya yang serupa. Anda akan perlu:

• 2 cangkir sereal;
• 3-3,5 gelas air;
• 350-400 g makanan laut beku;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• garam, bumbu.

Kupas dan potong sayuran, masak dalam mangkuk multicooker, lumasi dengan minyak, dalam mode "Rebusan" selama 5-7 menit. Tambahkan makanan laut, dan masak selama 7-10 menit lagi, menguapkan kelebihan cairan. Masukkan nasi yang sudah disiapkan sebelumnya, tuangkan air, tambahkan garam dan rempah-rempah. Waktu memasak - 40 menit dalam program "Pilaf".

Bubur nasi dengan susu adalah sarapan yang sehat dan bergizi. Untuk persiapannya, bahan baku biji-bijian harus diambil, yang juga harus dicuci dan direndam dalam air selama seperempat jam. Jika tidak mungkin membiarkan sereal dalam air, cukup bilas sampai bersih.

Rasa krim berasal dari susu, tetapi harus ditambahkan ke air. Sebagian susu diambil untuk 3 bagian air, ini memungkinkan yang terakhir untuk "tidak melarikan diri". Disarankan juga untuk melumasi bagian bawah dan dinding mangkuk dengan mentega.

Jika mode Delay Start digunakan, maka beberapa bahan cair (biasanya air) ditempatkan dalam bentuk es batu. Ini akan memungkinkan susu tidak menjadi asam saat menunggu program dimulai. Resep langkah demi langkah terlihat lebih mudah:

• bilas sereal;
• olesi mangkuk multicooker dengan mentega;
• lay out sereal;
• untuk mengisi dengan air;
• tambahkan susu;
• garam, tambahkan pemanis.

Resep ini klasik. Ini dapat dimodifikasi dengan menambahkan buah-buahan dan beri, labu, buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Mengambil:

• 1 cangkir nasi gandum bulat:
• 5 gelas cairan (3,5 gelas air dan 1,5 - susu);
• 2 sendok makan gula;
• sendok teh garam;
• sepotong mentega.

Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Letakkan sereal yang sudah disiapkan di sana dan tuangkan cairannya. Tambahkan pemanis dan garam (diperlukan untuk menyeimbangkan rasa) dan sedikit minyak ke dalam bubur itu sendiri. Nyalakan dalam mode "Bubur" atau "Nasi" selama 25 menit. Setelah mematikan unit, tahan bubur di bawah tutupnya selama 10-15 menit.

Resep ini juga sangat populer dan memungkinkan Anda untuk "menyembunyikan" sayuran sehat. Dalam bubur, rasa labu terasa organik; dalam bentuk ini, bahkan mereka yang tidak suka labu makan labu. Pada saat yang sama, sayuran memberikan sifat penyembuhannya secara maksimal, karena mempertahankannya selama paparan termal. Untuk sereal, lebih baik mengambil jenis labu manis, misalnya pala. Perlu dipotong kecil-kecil, tetapi tidak terlalu kecil, agar matang, tetapi tidak mendidih dalam kentang tumbuk. Bahan untuk bubur:

• 300 g bubur labu;
• 1,5 gelas sereal multi-cooker;
• 5 gelas cairan (3 - air, 2 - susu);
• 2 sendok makan gula dan 0,5 sendok teh gula vanila;
• sejumput garam.

Potong labu dan masukkan ke dalam mangkuk, yang dindingnya direkomendasikan untuk diolesi mentega. Tambahkan 20-30 ml air dan masak dalam program "Memadamkan" selama 10 menit. Setelah itu, tata nasi yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan gula, tuangkan bubur jagung terlebih dahulu dengan air dan kemudian dengan susu. Gunakan mode "Bubur", waktu memasak - 40 menit.

Untuk pilaf, nasi bulir panjang "Devzira", "Basmati", Jasmine cocok. Bilas dan rendam selama satu jam, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit atau kunyit ke dalam air. Idealnya, ambil wortel merah. Menambahkan:

• 500 g daging babi;
• 250 g sereal;
• 3 wortel dan 2 bawang;
• bumbu untuk pilaf;
• garam;
• sayuran hijau;
• 300 ml air;
• sedikit minyak sayur.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan masak dengan minyak dalam program "Menggoreng" selama 20 menit, tambahkan sedikit garam. Potong bawang, potong wortel menjadi kubus atau parut kasar, tambahkan daging dan goreng selama 5 menit lagi. Masukkan bubur jagung, ratakan, buat 2-3 lubang untuk sayuran dan daging. Tuang air panas, tambahkan bumbu dan garam. Masak dalam mode "Pilaf". Sajikan dengan taburan bumbu cincang.

Cara memasak nasi dalam slow cooker, lihat video berikut.