Nasi "Jasmine": komposisi dan kandungan kalori, resep masakan

Berbagai varietas padi berbiji panjang memiliki nama yang indah "Jasmine". Mereka menanam sereal di tanah air mereka - di Thailand. Varietas ini sangat mirip dengan "Basmati" yang terkenal. Perbedaan diamati hanya setelah akhir memasak. Jika "Basmati" lebih rapuh, maka "Jasmine" lebih cenderung menempel.

Beras Thailand dianggap paling elit di antara rekan-rekannya. Gourmets sangat menghargainya karena warna putih salju dan aroma melatinya. Di negara-negara Asia, digunakan di banyak hidangan nasional sebagai lauk untuk produk daging dan ikan. Ngomong-ngomong, makanan penutup oriental dengan penggunaan Jasmine sangat populer. Terlepas dari kenyataan bahwa Thailand adalah tempat kelahiran padi melati, ladang dengan sereal yang tumbuh dapat ditemukan di wilayah Vietnam dan Kamboja.

Tentu saja, penduduk negara lain juga mencoba menanam varietas padi ini, tetapi ternyata ide ini gagal - produk yang ditanam tidak memiliki sifat yang diinginkan. Karena alasan inilah varietas kualitas nyata disebut Thailand, Asia, dan Melati. Ini adalah kondisi iklim dan penggunaan metode pertumbuhan tertentu yang memberi setiap orang aroma susu yang dapat dikenali dan nada halus yang halus dalam rasa.

Nasi rebus cenderung saling menempel. Pada saat yang sama, bentuk setiap butir dipertahankan, yang terbuka seperti bunga melati.Fitur ini disebabkan oleh alur pada biji-bijian. Budidaya biasanya dimulai pada musim gugur (September). Panen berlangsung pada bulan Desember - saat ini musim hujan dimulai di daerah tropis. Fenomena cuaca inilah yang membuat nasi Thailand memiliki khasiat yang luar biasa.

Varietas elit Asia cukup bergizi. Berkat karbohidrat kompleks yang terkandung, ia memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Fitur ini memungkinkan Anda untuk menambahkannya ke dalam makanan sehari-hari bagi mereka yang memiliki nutrisi yang tepat dan diet. Tidak adanya gluten memungkinkan anak-anak dan penderita alergi untuk menggunakan sereal.

Kandungan kalori 100 gram produk rata-rata 340 kalori. BJU adalah sebagai berikut: protein - 7,5 g, lemak - 0,2 g, karbohidrat - 76 g Tidak seperti varietas tanaman padi lainnya, di sini sama sekali tidak ada air dan serat makanan. Indeks glikemik sereal tinggi - 79 unit. Menariknya, angka GI bisa berubah di bawah pengaruh lama memasak dan sebaliknya. Seperti tanaman sereal lainnya, beras Asia mengandung semua zat yang diperlukan untuk tubuh manusia, termasuk vitamin, unsur makro dan mikro, antioksidan kuat, dan asam berharga.

Komposisi kimia:

• beta karoten;
• kelompok vitamin B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin K;
• vitamin D;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• kolin;
• kalsium;
• magnesium;
• silikon;
• sodium;
• fosfor;
• klorin;
• besi;
• yodium;
• kobalt;
• mangan;
• tembaga;
• selenium;
• fluor;
• kromium;
• seng.

Manfaat beras melati terletak pada komposisi sereal yang kaya dan berharga.

Ada beberapa indikasi untuk penggunaan hidangan dari sereal Asia tanpa membahayakan kesehatan:

• nutrisi makanan dan olahraga;
• penyakit kardiovaskular;
• intoleransi protein individu (penyakit celiac) dan reaksi alergi terhadap gluten;
• berbagai jenis keracunan;
• masalah dengan saluran pencernaan;
• pelanggaran sistem endokrin;
• penyakit onkologi.

Serat yang diawetkan selama pemrosesan khusus memberi produk ini sifat pembersihan dari kelebihan cairan dalam tubuh, racun, dan racun. Makanan dengan kualitas serupa hanya diperlukan bagi orang-orang yang berjuang melawan kelebihan berat badan.

Dari sifat-sifat bermanfaat sereal, kami mencatat hal-hal berikut:

• memperkuat sistem peredaran darah;
• meningkatkan kerja saluran pencernaan;
• mendukung fungsi kelenjar tiroid;
• efek positif pada kerja usus karena serat;
• menghilangkan zat berbahaya dari tubuh;
• sekelompok vitamin B memperkuat rambut, kuku dan memperbaiki kondisi kulit;
• benar-benar aman untuk makanan bayi;
• mengurangi konsekuensi setelah keracunan;
• merangsang sistem kardiovaskular;
• efek yang baik pada sistem saraf pusat.

Sayangnya, tidak semua orang bisa memakan budaya ini sebagai makanan. Misalnya, penderita diabetes dan mereka yang cenderung terkena penyakit ini, lebih baik meninggalkan varietas ini. Hal ini dijelaskan oleh indeks glikemik yang tinggi, yang mempengaruhi kadar gula darah secara keseluruhan. Juga seringnya konsumsi nasi melati akan merugikan mereka yang sering mengalami sembelit.

Varietas kacang panjang Asia benar-benar serbaguna dalam hal memasak. Sangat umum bagi semua orang untuk menggunakan sereal untuk hidangan utama. Hidangan paling terkenal adalah, tentu saja, plov. Nasi melati adalah bahan yang sempurna untuk itu.Bagaimana dan dengan apa memasak mahakarya oriental seperti itu - nyonya rumah memilih dirinya sendiri. Masakan nasional menawarkan pilaf dengan domba, babi, dan ayam. Pilihan manis dengan tambahan buah-buahan kering juga akan sering terjadi.

Saat memasak, produk tidak boleh jenuh dengan rempah-rempah dan bumbu. Jika tidak, Anda hanya akan membunuh rasa dan aroma Jasmine yang sangat menakjubkan. Orang Jepang juga tidak mengabaikan perwakilan sereal ini. Atas dasar itu, sushi dan roti gulung yang terkenal disiapkan. Ada juga kue beras dengan biji wijen (nigiri-meshi) dan kue kental yang terbuat dari nasi melati rebus (mogi).

Pastikan untuk membilas beras dengan air dingin sebelum dimasak. Terus lakukan ini sampai cairan menjadi jernih. Setelah itu, masukkan sereal ke dalam saringan dan biarkan cairan yang tersisa mengalir. 400 ml air akan memiliki 200 g sereal. Tuang air ke dalam panci, garam dan tambahkan nasi, nyalakan api yang kuat. Setelah mendidih, kecilkan api. Setelah 15 menit, sereal Asia akan siap. Berikut ini sangat penting - setelah dimasak, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10 menit.Sekarang bisa disajikan.

Proses persiapannya identik dengan memasak dalam panci. Setelah dicuci, rendam sereal dalam air hangat dalam mangkuk yang dalam. Kemudian bilas lagi. Untuk membuat Jasmine, Anda membutuhkan lubang di slow cooker Anda untuk mengukus. Setelah Anda mengasinkan nasi, tuangkan cairan ke dalam cangkir yang disediakan dan tutup alat. Di "Menu" pilih "Mode mandi uap / uap". Waktu memasak akan menjadi sekitar 40 menit.

Ulasan untuk jenis produk ini sebagian besar positif.Aroma susu yang menyenangkan dengan catatan bunga diingat bahkan oleh mereka yang telah mencoba nasi melati rebus sekali saja. Varietas ini terutama disukai oleh kaum hawa. Rasa lembut dan halus, dikombinasikan dengan kandungan kalori rendah, adalah penemuan nyata bagi mereka yang mengikuti sosok mereka.

Satu-satunya negatif adalah harga tinggi untuk sebungkus sereal tersebut. Tapi ini bisa dimengerti. Karena varietas ini ditanam secara eksklusif di Asia, ia datang ke toko kami dari sana, setelah mengatasi banyak transportasi. Ini menambah total biaya, namun tidak sayang untuk membayar banyak uang untuk produk impor berkualitas tinggi dengan properti yang bermanfaat.

Lihat resep daging kedelai dengan nasi melati di bawah ini.