Komposisi dan kandungan kalori ryazhenka

Di antara berbagai macam produk susu yang dijual di berbagai negara, ryazhenka menempati posisi yang solid. Namun manfaat dan rasanya yang menarik banyak orang bukan berarti kita harus menganggapnya enteng. Sebaliknya, perlu mempelajari dengan cermat kekhasan jenis makanan ini.

Kandungan kalori ryazhenka adalah 54 kkal per 100 gram (jika kandungan lemaknya 2,5%). Formula KBJU untuk minuman ini meliputi:

• 4,2 gram karbohidrat;
• 2,9 g berbagai jenis protein;
• 2,5 gram lemak.

Komposisi kimia ryazhenka tidak terbatas, tentu saja, pada formula BJU. Minuman tersebut mengandung:

• vitamin A;
• kalsium;
• vitamin B1;
• vitamin C;
• asam folat;
• vitamin B2;
• fosfor;
• besi;
• magnesium dan komponen lainnya.

Ryazhenka banyak ditemukan dengan kandungan lemak 3,2%. 100 g di dalamnya mengandung 57.000 kalori. Jumlah karbohidrat berkurang 0,1 g (dikurangi menjadi 4,1 g). Konsentrasi lemak telah meningkat secara nyata, mencapai 3,2 g. Dan volume protein adalah 2,9 g. Ada pilihan yang lebih energik, kandungan lemaknya mencapai 4 persen (dan massa fisik lemak akan menjadi 4 g).

Susu panggang fermentasi ini mengandung 2,8 g protein dan 4,2 g karbohidrat. Nilai gizinya adalah 67 kkal. Dibandingkan dengan produk susu fermentasi lainnya, susu panggang fermentasi menonjol karena rasanya yang ringan dan tidak jenuh. Terlepas dari kandungan lemaknya, itu diproduksi dengan memfermentasi susu dengan bantuan streptokokus dan basil acidophilus.

Tetapi hanya menghitung jumlah kalori dan mengetahui komposisi kimianya saja tidak cukup. Sebelum Anda mengambil dan meminum segelas minuman susu fermentasi, Anda perlu memahami karakteristik positif dan negatifnya. Ryazhenka membantu memperbaiki kondisi saluran pencernaan. Ini membantu untuk menghindari munculnya penyakit jantung, mencegah pelanggaran kerja pembuluh darah, sistem muskuloskeletal dan ginjal. Selain digunakan dalam nutrisi, susu panggang fermentasi menjadi bahan dasar masker untuk kulit wajah dan tangan, serta untuk rambut.

Sebagai hasil penelitian ilmiah, efek positif minuman pada tubuh secara keseluruhan telah dikonfirmasi. Ini membantu untuk membersihkan berbagai racun. Cukup minum 100 g susu panggang fermentasi sebelum makan untuk meningkatkan nafsu makan. Perlu dicatat bahwa makanan asam-susu berkontribusi pada pengisian kekurangan kalsium, perang melawan hipertensi dan osteoporosis. Bahkan setelah makan berlebihan, perasaan berat disingkirkan.

Bahaya susu panggang fermentasi sangat kecil; itu terkait dengan:

• intoleransi terhadap protein susu;
• keasaman jus lambung yang berlebihan;
• kegemukan.

Karena itu, tidak disarankan untuk memakannya sekaligus dengan telur, ayam, dan jenis daging lainnya. Saat mengonsumsi buah, sayuran, dan sereal setelah susu panggang yang difermentasi, Anda mungkin mengalami perut kembung dan gangguan perut lainnya. Di sinilah kekurangannya berakhir. 200 g minuman mengandung hingga dari kebutuhan harian akan kalsium dan fosfor.

Melawan dahaga dengan susu panggang fermentasi jauh lebih efektif daripada minum air putih. Produk ini mengurangi keparahan toksikosis selama kehamilan. Di bawah pengaruhnya, dimungkinkan untuk mengoptimalkan perkembangan embrio.Ada efek positif dari susu panggang fermentasi dalam pencegahan neoplasma ganas.

Produk yang berkualitas harus memiliki warna krem ​​yang lembut. Baunya terlihat jelas, tetapi ringan dan tidak menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan. Penting untuk memperhatikan komposisi kimia, di mana pewarna dan zat penstabil apa pun, bahkan yang berasal dari alam, tidak dapat diterima. Jika minuman memenuhi persyaratan ini dan tanggal kedaluwarsa belum tercapai, semua orang sehat dapat minum ryazhenka dengan aman. Dan itu akan membawa manfaat khusus dengan kekurangan dalam kerja hati dan kantong empedu.

Bagi mereka yang menderita diabetes dan memiliki kecenderungan untuk itu, indeks glikemik dari setiap makanan yang dikonsumsi sangat penting. Hanya dengan ryazhenka dalam pengertian ini, semuanya beres. Ini adalah tambahan yang bagus untuk diet. Tapi tetap saja, ahli endokrin setuju bahwa asupan harian hidangan susu asam harus dibatasi hingga 0,2 liter. Varietas rendah lemaknya memiliki indeks glikemik 30 unit (lebih dari 2 kali lebih kecil dari tanda kritis).

Dalam proses menyiapkan minuman, itu disimpan untuk waktu yang lama dalam oven, di mana suhu dipertahankan pada 95 derajat. Perawatan semacam itu dapat secara signifikan mengurangi jumlah air. Dan sebagai hasilnya, konsentrasi zat bermanfaat (baik vitamin dan mikro) meningkat dibandingkan dengan susu biasa. Bahkan porsi yang tampaknya tidak signifikan (½ gelas standar) memungkinkan Anda untuk memblokir rasa lapar selama 2-3 jam. Jumlah hidangan susu fermentasi yang sama mengurangi ketidaknyamanan perut.

Semakin signifikan penggilingan, semakin rendah indeks glikemik dari kombinasi yang dihasilkan.Disarankan untuk menggunakan ryazhenka dalam bentuk murni sebelum tidur (atau lebih tepatnya, saat makan terakhir hari itu). Bagian monosakarida dan disakarida adalah 4,2 g, dan konsentrasi asam lemak jenuh adalah 1,5 g Sebagai perbandingan: volume asam organik adalah 0,9 g.

Manfaat minuman sebagian besar karena adanya probiotik. Perut tidak akan dapat mengasimilasi mereka, tetapi fermentasi biologis terjadi di usus besar. Berkat ini, mikroflora yang bermanfaat menerima insentif yang signifikan untuk perkembangannya. Jika Anda perlu mempertahankan diet ketat dan menurunkan berat badan, Anda harus memilih susu panggang fermentasi dengan 1% lemak. Jenis ini diperbolehkan di hampir semua kondisi kesehatan dan cocok, berapa pun jumlahnya, untuk makanan pada hari-hari puasa.

Jenis minuman yang paling sedikit lemak ini cukup kaya akan fosfor dan kalsium. Untuk 100 g mengandung:

• 4,2 gram karbohidrat;
• 3 gram protein;
• 1 gram lemak;
• energi 40 kkal.

Untuk informasi lebih lanjut tentang ryazhenka, lihat video di bawah ini.