Bagaimana cara memasak dan makan seledri?

Seledri merupakan salah satu sayuran yang menyehatkan bagi tubuh. Produk ini mengandung banyak zat bermanfaat dan memiliki sedikit kalori, oleh karena itu banyak digunakan dalam nutrisi makanan. Dari bentuk sayuran yang dikonsumsi dalam makanan, manfaat yang diterima tubuh tergantung. Artikel ini akan membahas cara menyiapkan dan mengonsumsi seledri dengan benar.

Seledri adalah tanaman sayuran yang cukup umum yang tumbuh di hampir setiap negara di dunia. Secara total, ada sekitar dua puluh varietas tanaman. Jenis sayuran yang paling umum adalah tangkai daun dan akar. Juga sering ditemukan daun seledri, yang terutama digunakan dalam masakan untuk salad.

Tingginya, seledri bisa mencapai satu meter. Tanaman ini menyukai kelembaban dan sangat tahan terhadap embun beku. Batang dan akar tanaman paling dihargai. Seledri memiliki aroma yang cerah, dan dari segi rasa mirip dengan peterseli, hanya lebih pedas.

Dalam masakan dan pengobatan tradisional, biji seledri juga digunakan, yang mengandung minyak bermanfaat. Bumbu, seperti garam seledri, juga dibuat dari sayuran.

Semua jenis seledri dibedakan oleh kandungan tinggi elemen jejak yang bermanfaat. Misalnya, vitamin A terdapat di setiap bagian tanaman, baik itu akar, batang, maupun daun. Komposisinya juga termasuk vitamin B, asam amino, asam askorbat, serat, tokoferol dan sejumlah besar mineral.

Tanaman ini mengandung sedikit kalori: 12 kkal per 100 gram produk segar. Kita dapat mengatakan bahwa kandungan kalori seledri mendekati nol, karena tubuh menghabiskan energi untuk mencerna makanan tersebut dalam jumlah yang kira-kira sama dengan yang diterimanya. Oleh karena itu, sayuran banyak digunakan dalam nutrisi makanan.

Sifat seledri yang bermanfaat karena komposisinya. Vitamin A meningkatkan pembakaran lemak dan juga meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Unsur ini efektif dalam memerangi penyakit kulit dan merangsang penyembuhan luka.

Setiap elemen individu vitamin B menjalankan fungsinya di dalam tubuh, tetapi secara keseluruhan, efek positifnya lebih efektif. Zat-zat ini bertanggung jawab untuk memperkuat sistem saraf, menormalkan kadar gula darah dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Sejak zaman kuno, seledri dipercaya baik untuk pria, karena meningkatkan potensi. Tanaman ini juga memiliki efek diuretik dan membantu menghilangkan kelebihan cairan dan racun dari tubuh. Seledri meningkatkan pencernaan dan asimilasi makanan berat yang lebih baik, jadi disarankan untuk menyajikannya dengan daging.

Dalam kasus tertentu, seledri dapat membahayakan tubuh, karena ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaan produk ini.Tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi sayuran selama kehamilan, terutama pada tahap selanjutnya, karena dapat memicu kontraksi rahim, yang akan menyebabkan kelahiran prematur.

Jangan gunakan tanaman selama menyusui, karena mengandung sejumlah besar minyak esensial, yang akan berdampak negatif pada kesehatan bayi. Dengan hati-hati, Anda perlu membawa produk ke penderita penyakit pada saluran pencernaan, terutama jika ini disertai dengan peningkatan keasaman jus lambung. Tanaman merangsang produksinya, yang hanya dapat memperumit kondisi pasien. Untuk alasan yang sama, produk harus dibuang jika ada batu ginjal. Selain itu, seledri membantu membersihkan ginjal, sehingga penggunaannya dapat menyebabkan gerakan yang tidak diinginkan.

Sayuran mengaktifkan semua proses vital dalam tubuh. Misalnya, penggunaan produk dalam jumlah besar berkontribusi pada perluasan pembuluh darah. Untuk alasan ini, orang yang menderita varises harus menggunakan tanaman dengan sangat hati-hati. Norma harian dalam hal ini tidak boleh melebihi 60 gram.

Batang seledri dimakan mentah dan setelah perlakuan panas. Sayuran segar memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan produk olahan. Akarnya juga bisa dimakan mentah. Tanaman pra-akar dicuci dan dikupas.

Akar seledri, seperti kentang, berubah warna saat terkena udara., oleh karena itu, setelah sayuran dikupas, harus ditaburi jus lemon atau disimpan dalam air dengan garam. Sayuran berdaun sebagian besar dikonsumsi segar.Paling sering, seledri jenis ini digunakan sebagai tambahan salad dan hidangan lainnya.

Sayuran ini banyak digunakan dalam memasak dan merupakan bagian dari banyak hidangan. Dari situ Anda bisa memasak makanan pembuka dingin dan hidangan panas. Hidangan seledri cenderung rendah kalori dan sering digunakan dalam makanan diet.

Seledri tidak hanya digunakan sebagai bahan tambahan, tetapi juga diolah darinya sebagai hidangan mandiri. Puree dari sayuran ini sangat empuk, harum dan sehat. Karena kandungan kalorinya yang rendah, hidangan seperti itu lebih disukai daripada kentang tumbuk.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 kilogram akar seledri;
• 200 mililiter krim dengan kandungan lemak 20%;
• beberapa siung bawang putih.

Pertama-tama, Anda perlu berurusan dengan pemrosesan akar seledri. Sayuran perlu dicuci dan dikupas. Produk dipotong menjadi kubus sedang dan ditempatkan dalam panci. Seledri harus dituangkan dengan air dan dididihkan.

Sayuran dimasak selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Setelah akar menjadi lunak, air harus dikeringkan. Krim dan bawang putih kupas ditambahkan ke seledri, setelah itu semua produk dihaluskan dengan blender.

Dari seledri, Anda bisa memasak hidangan pembuka dingin yang lezat dengan acar. Sayuran dapat disiapkan untuk musim dingin atau untuk sekali pakai. Selain itu, Anda bisa mengasinkan batang dan akar seledri.

Untuk menyiapkan sayuran batang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• batang seledri sebanyak 12 buah;
• 3 liter air;
• sesendok kecil lada merah panas;
• 10 siung bawang putih;
• 20 kacang polong allspice;
• 4 sendok makan gula pasir dan jumlah garam yang sama;
• 2 lemon segar;
• sekelompok peterseli hijau.

Seledri harus dicuci, dibersihkan dari serat dan dipotong kecil-kecil setebal tidak lebih dari tiga sentimeter. Anda juga perlu mencuci dan memotong peterseli. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis.

Allspice, peterseli dan bawang putih harus ditempatkan dalam mangkuk enamel. Selanjutnya, seledri diletakkan di wadah dan di atasnya ditaburi cabai merah. Di wajan lain, Anda perlu menuangkan tiga liter air, didihkan dan tambahkan gula pasir, garam, dan jus dua lemon.

Tuangkan larutan panas di atas seledri. Maka sayuran harus ditempatkan di bawah pers. Untuk melakukan ini, isi wajan harus ditutup dengan piring datar sehingga terletak di atas seledri, dan bukan di sisi wadah. Anda perlu meletakkan beban di piring. Bisa jadi botol air.

Seledri harus direndam di bawah tekanan di lemari es. Hidangan akan siap dalam tiga hari, setelah itu bisa dimakan. Untuk menyimpan seledri untuk waktu yang lebih lama, seledri ditempatkan dalam stoples kaca yang disterilkan, tetapi setelah diasinkan sepenuhnya.

Acar seledri akan menjadi hidangan pembuka yang tidak kalah enak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• akar seledri dalam jumlah 2 buah;
• 8 kacang polong lada hitam harum;
• 8 kuntum cengkeh harum;
• 400 mililiter cuka 9%;
• 2 sendok makan garam;
• 2 sendok teh asam sitrat.

Akar harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil tidak lebih besar dari satu sentimeter. Tuang dua liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan asam sitrat dan taruh di atas kompor.Saat cairan mendidih, seledri diletakkan di dalamnya dan dimasak dengan api kecil selama tiga menit.

Setelah akar direbus, itu harus dibuang ke saringan dan dibilas dengan air dingin. Untuk menyiapkan rendaman, rebus 1,5 liter air dan tambahkan cuka, merica, dan cengkeh ke dalamnya. Akar harus didistribusikan dalam stoples kaca, yang sudah disterilkan sebelumnya. Bumbu juga ditambahkan ke stoples, setelah itu tutupnya bisa disekrup.

Sebagai hidangan seledri pertama, Anda bisa membuat sup krim dengan crouton.

Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

• 3 kentang sedang;
• 6 batang seledri;
• 300 mililiter krim dengan kandungan lemak 20%;
• satu telur ayam;
• sesendok besar jus lemon;
• roti gandum atau irisan roti;
• sesendok besar mentega cair;
• setengah sendok kecil garam;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Seledri harus dicuci dengan air hangat, dibersihkan dari serat padat dan dipotong. Sayuran digoreng dengan mentega sampai lunak. Kentang harus direbus dalam air asin. Untuk mengurangi waktu memasak, setiap sayuran akar dapat dipotong menjadi empat bagian.

Setelah sayuran siap, mereka harus digabungkan dan dicincang hingga konsistensi homogen menggunakan blender. Tuang krim ke dalam campuran yang dihasilkan, dan tambahkan garam dan lada hitam. Didihkan sup, aduk secara teratur.

Sup krim ini disajikan dengan crouton dan jus lemon. Ada beberapa cara untuk membuat crouton. Pilihan termudah adalah memotong roti menjadi kubus kecil dan mengeringkannya di atas kompor dalam wajan tanpa minyak.Anda juga bisa mengolesi irisan roti dengan telur kocok di kedua sisinya, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga kering.

Casserole seledri dapat disajikan sebagai lauk untuk produk daging, dan sebagai hidangan independen. Hidangan ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang lezat dan sehat.

Untuk menyiapkan casserole, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 0,5 kg seledri akar;
• 0,5 kg wortel segar;
• 400 mililiter krim dengan kandungan lemak 20%;
• 3 siung bawang putih;
• 5 sendok besar minyak sayur;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya;
• remah roti kasar.

Wortel dan akar seledri harus dicuci dan dikupas. Sayuran dipotong menjadi irisan tipis. Diinginkan bahwa ketebalan potongan tidak melebihi dua milimeter. Pemotongan seperti itu paling mudah dilakukan dengan parutan khusus.

Bawang putih harus dihancurkan dan ditambahkan ke sayuran cincang. Produk perlu dibumbui dengan garam, merica, dan tuangkan minyak sayur. Minyak zaitun adalah yang terbaik dalam hal ini. Letakkan sayuran di loyang berlapis-lapis, tuangkan krim di atasnya.

Saat produk ditata, perlu untuk menaburkan casserole dengan remah roti di atasnya. Hidangan dimasak dalam oven pada suhu 160 derajat selama satu jam. Setelah waktu utama yang ditentukan untuk memasak casserole, disarankan untuk membuat suhu dalam oven 40 derajat lebih tinggi. Ini diperlukan agar ada kerak renyah yang indah di permukaan sayuran.

Seledri cocok dengan sayuran lain, sehingga sering digunakan untuk membuat salad diet ringan.

Untuk menyiapkan hidangan segar pedas, Anda membutuhkan komponen berikut:

• 300 gram batang seledri;
• 500 gram tomat ceri;
• setengah paprika merah;
• satu paprika hijau panas kecil;
• jus setengah lemon;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• garam.

Semua sayuran harus dicuci dan dipotong. Tomat ceri dibagi menjadi dua bagian yang sama, dan seledri dipotong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Lada dihilangkan bijinya dan dipotong menjadi kubus kecil.

Bawang putih dicincang halus dan ditambahkan ke bahan lainnya. Sausnya adalah campuran minyak zaitun dan jus setengah lemon. Dianjurkan untuk mengasinkan salad segera sebelum disajikan.

Seledri cocok tidak hanya dengan sayuran, tetapi juga dengan daging, buah-buahan, dan keju.

Untuk menyiapkan salad hangat dengan produk daging, Anda membutuhkan komponen berikut:

• satu akar seledri;
• 200 gram dada ayam rebus;
• apel manis dan asam hijau keras;
• 40 gram kenari;
• peterseli;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• 4 sendok makan mayones untuk saus.

Akar seledri harus dicuci, dikupas dan dicincang dengan parutan kasar. Apel harus dikupas, dibuang inti dan dipotong tipis-tipis. Kacang kenari dicincang dengan blender atau pisau biasa. Dada ayam dipotong kecil-kecil.

Produk cincang dicampur satu sama lain. Peterseli cincang halus, garam, merica, dan mayones ditambahkan ke bahan utama. Salad dapat dibuat lebih ringan dengan mengganti mayones dengan saus yogurt putih alami dengan jus lemon.

Smoothie adalah minuman yang dapat dibuat dari sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah.Koktail seperti itu sangat bermanfaat bagi tubuh dan dianjurkan untuk meminumnya setiap hari. Smoothie seledri sering dikonsumsi selama diet, karena minuman ini mengurangi rasa lapar dan meningkatkan pembakaran lemak.

Selain seledri, komposisi minuman semacam itu mungkin termasuk sayuran dan buah-buahan lainnya. Salah satu pilihan smoothie yang paling mudah adalah smoothie apel seledri. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas dan memotong kecil dua apel hijau, dua batang seledri, dan dua kiwi. Produk harus ditempatkan dalam wadah untuk dicambuk, tambahkan setengah gelas air bersih dan giling dengan blender hingga halus.

Agar tanaman memberikan manfaat maksimal bagi tubuh, penting agar tanaman itu segar dan murni. Untuk melakukan ini, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih seledri. Di toko, paling sering Anda dapat menemukan seledri batang.

Saat memilih jenis tanaman ini, Anda dapat menggunakan rekomendasi berikut:

• Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan warna dan integritas batang. Seharusnya tidak ada bintik hitam atau busuk di permukaan. Warna sayuran segar cukup cerah, hijau muda.
• Batang seledri biasanya memiliki daun di atasnya yang seharusnya harum dan mengkilat.
• Sayuran segar harus keras dan kuat saat disentuh. Batang lunak menunjukkan bahwa produk telah lama disimpan.

Beberapa hal lain membuktikan kesegaran produk, yang sayangnya, akan diperiksa setelah membeli seledri. Jika Anda mematahkan satu batang dari sayuran segar, Anda akan mendengar suara gemerisik yang keras. Hampir tidak ada serat di permukaan sayuran muda, dan batangnya bertekstur lembut dan mengandung banyak jus.

Untuk penyimpanan, disarankan untuk makan daun seledri sesegera mungkin atau membuat bumbu darinya, acar atau acar. Sedangkan untuk sayuran akar dan batangnya, bisa disimpan segar dalam waktu yang cukup lama.

Akar seledri dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi tidak lebih dari empat hari. Akar dapat disimpan di lemari es hingga empat minggu, tetapi pertama-tama harus dibungkus dengan cling film. Juga, produk dapat disimpan di pasir di tempat yang gelap dan sejuk. Kemudian sayuran akan tetap segar selama enam bulan.

Akar dapat dikeringkan dengan pra-cacah. Produk ini dapat digunakan selama satu tahun. Daun dan batang seledri dapat disimpan di lemari es dan freezer, dikeringkan dan diasinkan dalam stoples.

Seledri dianjurkan untuk dimakan setiap hari, setidaknya dalam jumlah kecil. Sayuran ini efektif dalam memerangi kelebihan berat badan, dan juga menjaga kondisi umum tubuh tetap normal. Namun, konsumsi tanaman yang berlebihan dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Asupan harian adalah 150 gram seledri.

Juga tidak disarankan untuk memakan tanaman di malam hari, karena ini dapat menyebabkan gangguan tidur.

Resep seledri lainnya menunggu Anda di video berikutnya.