Akar seledri: manfaat dan bahaya, resep lezat

Akui saja, berjalan melewati deretan toko dan pasar, Anda jarang memperhatikan konter dengan makanan sehat. Pada dasarnya, alasannya terletak pada kenyataan bahwa Anda hanya tahu sedikit tentang rasa sayuran tertentu, dan penampilannya tidak membuat Anda merasa menggugah selera sama sekali. Seledri juga ada dalam daftar itu. Para ilmuwan, dokter, dan ahli kuliner telah lama menguji dan membuktikan bahwa khasiat sayuran hijau ini tidak mengenal batas, memiliki efek positif pada tubuh pria dan wanita. Tidak ada diet sehat yang lengkap tanpa unsur makanan ini.

Seledri merupakan tanaman yang cukup terkenal sejak zaman peradaban kuno. Orang-orang pada zaman itu percaya bahwa tanaman sayuran semacam itu memiliki sifat magis dan mampu menarik kegembiraan dan keberuntungan, oleh karena itu rumah-rumah dihiasi dengan tangkai seledri. Tetapi ketika daftar khasiat nutrisi dibuka, itu mulai dikonsumsi sebagai makanan. Tanaman itu terlihat seperti semak batang hijau muda dengan daun bernuansa gelap.

Sayuran dihargai tidak hanya karena rasanya yang istimewa, tetapi juga karena kekuatan penyembuhannya. Gunakan seluruh akar seledri - baik bagian atas maupun akar. Ini baik segar dan dimasak, dan Anda tidak boleh menolak daun muda hijau, tangkai daun elastis.

Jenis seledri berbeda dari bagiannya yang digunakan dalam diet:

• akar;
• lembaran;
• petiolate.

Akar seledri ditandai dengan dasar bulat berdaging yang digunakan dalam memasak. Akar dikonsumsi baik mentah dan setelah perlakuan panas. Anda bisa mengenalinya dari baunya yang spesifik.

Jenis daun dikenal karena khasiat daunnya yang bermanfaat. Ini memiliki aroma tertentu, digunakan dalam persiapan salad dan sebagai hiasan hidangan.

Petiolate ditandai dengan batang berwarna hijau atau putih, dengan kandungan nektar dan air yang tinggi. Seledri seperti itu sangat cocok untuk membuat jus, smoothie, koktail, dan salad.

Seledri dengan berani menawarkan berbagai komposisi vitamin dan mineral, serta kandungan asam amino yang tinggi dan zat penting lainnya yang membantu tubuh mengatasi gaya hidup biasa yang tidak selalu sehat.

Produk ini diet, karena 100 g akar hanya mengandung 13 kalori. Di antara mereka - 0,9 g protein, 2,1 g karbohidrat, dan 0,1 g lemak. Selain BJU, tanaman tersebut mengandung serat makanan, asam organik, mono dan disakarida, pati, kelompok vitamin dan mineral dan, tentu saja, sejumlah besar air, yang mereka rekomendasikan untuk sayuran ini kepada orang-orang dengan metabolisme rendah.

Dokter melaporkan bahwa bagian utama nutrisi ada di tanaman akar segar. Tetapi bahkan setelah perlakuan panas, setengah dari komposisi masih dapat dipertahankan. Saat ini, Anda dapat dengan mudah membeli berbagai varietas seledri kering di toko, yang terutama digunakan sebagai bumbu, tetapi, sayangnya, tidak memiliki efek penyembuhan yang terlihat. Namun, masih didominasi oleh minyak atsiri, yang mempengaruhi nafsu makan dan fungsi pencernaan.

Adapun seledri goreng, itu hanya bisa disebut diet bersyarat.Terlepas dari kenyataan bahwa 100 gram produk hanya mengandung 100 kkal, jangan lupa bahwa itu dimasak dalam minyak.

Komposisi kimia:

• vitamin kelompok B - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitamin C (asam askorbat);
• vitamin PP;
• vitamin E;
• beta karoten;
• fosfor;
• kalium;
• kalsium;
• sodium;
• magnesium;
• besi;
• pati;
• Abu;
• air;
• kolin;
• protein.

Akar seledri memiliki efek antimikroba yang kuat, dan bahkan bukan akar itu sendiri, tetapi minyak esensial dalam komposisinya. Karena adanya flavonoid, akar memiliki sifat memperkuat kapiler, anti-inflamasi dan koleretik. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal.

Penyembuh tradisional telah memasukkan produk ini dalam daftar penting bagi mereka yang menderita asam urat, dermatitis, urtikaria, urolitiasis. Akarnya mampu meningkatkan sekresi jus pencernaan, dan juga bertindak sebagai pencahar, yang direkomendasikan dalam memerangi sembelit, atonia usus. Tanaman akar lain secara signifikan meningkatkan suplai darah ke organ-organ sistem reproduksi.

Sejak zaman kuno, perwakilan pengobatan tradisional sangat menghargai akar seledri. Tanaman tahunan menggabungkan fungsi penguatan umum, penyembuhan dan peremajaan. Semua manfaat tersebut terletak pada sifat-sifat sahabat hijau berikut ini:

• mengobati anemia, anemia dan malnutrisi karena kandungan zat besinya yang tinggi;
• karena jumlah magnesium yang cukup, memperkuat sistem saraf;
• menormalkan metabolisme manusia, yang penting saat menurunkan berat badan;
• seledri jenis akar mampu meningkatkan waktu mobilitas dan keremajaan persendian;
• membantu dengan penyakit kardiovaskular;
• mengurangi iritabilitas, stres;
• meningkatkan nada umum, kesejahteraan batin, mendukung dalam bentuk fisik;
• mempengaruhi stimulasi perhatian, refleks, memori;
• menghalangi pembentukan tumor ganas;
• menyembuhkan asam urat, bronkitis dan radang sendi;
• dapat menurunkan tekanan darah secara signifikan;
• memiliki efek menguntungkan pada fungsi kelenjar prostat;
• meredakan serangan prostatitis;
• mencegah infeksi dan virus memasuki tubuh manusia.

Akar seledri dapat dianggap sebagai sumber kesehatan yang berharga. Jika Anda secara teratur menggunakannya dalam kombinasi dengan produk lain, Anda dapat melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai dari berbagai penyakit, menjaga awet muda, dan memperkuat kekebalan. Tidak peduli bulan apa, di toko Anda selalu dapat menemukan sayuran ini di rak. Tetapi menumbuhkan nilai seperti itu di rumah tidaklah sulit.

Kandungan dalam akar sejumlah besar zat aktif biologis dan minyak esensial dapat membantu selama peningkatan kerja berlebihan. Dalam waktu singkat, zat-zat yang tersedia dapat meningkatkan efisiensi, meningkatkan tonus otot, menghilangkan ketegangan internal, dan meningkatkan kualitas tidur.

Mengatasi masalah pada kandung kemih dan gagal ginjal juga tidak lengkap tanpa menggunakan akar seledri.Kemampuannya untuk menghilangkan kelebihan cairan dan membersihkan tubuh dari racun dan racun mengatasi penyakit yang muncul dengan baik.

Dalam kombinasi dengan hidangan daging dan ikan, sayuran hijau menjadi lebih bermanfaat. Ini menunjukkan dengan baik properti penting - memfasilitasi penyerapan protein. Oleh karena itu, akan lebih baik jika Anda menambahkan beberapa batang seledri mentah ke makan siang atau makan malam Anda, karena perlakuan panas akan menghancurkan seluruh komposisi sayuran yang berharga.

Anak-anak sangat sering menderita beri-beri. Untuk menghindari penyakit seperti itu, ajari bayi Anda untuk kadang-kadang makan beberapa batang seledri.

Jangan lupakan bagian luar yang tidak kalah pentingnya dari tubuh manusia - rambut dan kulit, mata dan kulit bibir. Bagian ini juga membutuhkan penolong nutrisi. Fosfor, magnesium, kalsium, zat besi, kalium, memiliki efek menguntungkan pada data eksternal, yang sangat penting bagi wanita. Dan vitamin B, C, E dan PP menjaga awet muda, mempengaruhi regenerasi kerutan pertama, mengencangkan oval wajah, meningkatkan warna kulit, dan, tentu saja, menjaga bentuk tubuh tetap baik.

Untuk pria, produk ini sama bermanfaatnya dengan separuh wanita. Akarnya yang berharga cenderung secara signifikan mempengaruhi peningkatan potensi pria. Ini adalah kehadiran hormon androsteron yang memiliki efek berharga pada kesehatan pria. Selain itu, dominasi hormon semacam itu dalam tubuh pria membuat pria lebih menarik di mata wanita. Komposisi kimia seledri akan menyelamatkan setengah kuat dari penyakit genitourinari dan prostatitis.

Mengikuti diet tertentu, jangan lupa bahwa itu juga harus sehat. Kombinasi sayuran dengan apel mentah parut, wortel, lobak, dan sayuran apa pun cocok di sini. Kandungan kalori rendah, aroma dan rasa yang tidak biasa, dan, tentu saja, komposisi paling berguna di piring akan memiliki efek menguntungkan pada sosok dan tubuh Anda secara keseluruhan.

Juga, resep ini sangat cocok untuk vegetarian, vegan, dan pecinta makanan mentah. Camilan seperti itu akan memberi tubuh mineral dan vitamin yang hilang. Akar hijau ini dapat digunakan sebagai tambahan untuk hidangan, karena rasa dan aromanya yang tidak biasa akan sepenuhnya mengubah rasa hidangan, tanpa perlu menambahkan garam. Dan ini akan berdampak positif pada kinerja otot jantung dan ginjal.

Seledri mentah atau olahan, serta jus dan smoothie darinya, dapat memiliki efek negatif pada tubuh manusia, yang telah dibuktikan oleh dokter dan ahli gizi.

Sayuran secara kategoris dikontraindikasikan pada pasien dengan batu ginjal. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi tanaman umbi-umbian yang berlebihan benar-benar mengubah kondisi pasien: batu mulai bergerak lebih intensif, yang pada akhirnya mengarah pada operasi paksa. Tetapi penggunaan tanaman hijau yang benar dan moderat, sebaliknya, dapat meningkatkan fungsi ginjal dan bahkan membersihkannya.

Mereka yang menderita penyakit saraf umum, seperti epilepsi, juga dilarang makan produk ini, karena kandungan kimianya dapat memperburuk situasi dan menyebabkan bahaya.

Dalam kategori yang sama, dokter termasuk penyakit berikut:

• flebeurisme;
• tromboflebitis;
• enterokolitis;
• radang usus besar.

Minyak esensial yang terkandung dalam tanaman hanya akan memperburuk kondisi.

Wanita telah ditemukan mendapat manfaat dari konsumsi rutin akar seledri. Tapi ada jebakan di sini juga. Anda tidak dapat menambahkan sayuran ke makanan untuk wanita yang menderita pendarahan rahim, yang disertai dengan menstruasi yang kuat. Juga, produk ini dikontraindikasikan pada wanita hamil dan menyusui.

Perkembangan janin mungkin tidak akan terpengaruh oleh peningkatan derajat pembentukan gas yang disebabkan oleh sayuran pedas. Selain itu, tanaman umbi-umbian yang dikonsumsi akan mempengaruhi rasa ASI, menambah kepahitan dan bau tertentu, dan akibatnya, bayi tidak menginginkan payudara ibu. Mungkin munculnya reaksi alergi pada remah-remah.

Tentu saja tanaman memiliki banyak kelebihan, tetapi selalu ingat kekurangannya.

Tidak masalah metode memasak mana yang Anda sukai, tidak akan ada properti yang kurang berguna dan diperlukan. Sebagai tindakan pencegahan, tentu saja lebih baik memilih buah mentah atau jus yang diperoleh darinya. Cukup mengkonsumsi setengah gelas sehari - ini sudah akan memulai metabolisme dan "obat" akan mulai bekerja.

Baru-baru ini, orang agak waspada terhadap penggunaan garam. Tetapi jika Anda menambahkan sayuran hijau segar ke dalam makanan Anda, Anda dapat membatasi diri pada beberapa kristal garam, karena rasa batangnya membuat makanan lebih enak dan kaya. Tidak adanya garam dalam jumlah besar tidak hanya akan mempengaruhi jantung dan ginjal, tetapi juga gambarnya.

Disarankan untuk mengobati tukak lambung dan gastritis dengan rebusan seledri, dan untuk rematik akan jauh lebih efektif untuk minum infus dari akar sebelum makan.Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sendok makan akar cincang dengan 500 ml air, biarkan diseduh.

Buah akar ditambahkan ke semur, acar, saus dan sup. Akar dipotong menjadi kubus sangat cocok untuk dipanggang dalam oven, misalnya, dengan ayam atau unggas lainnya.

Anda juga bisa memasak tanaman, namun, untuk mencicipinya akan mengingatkan Anda pada kentang rebus, yang juga merupakan nilai tambah. Dari sayuran rebus, sup pure dan sup krim sangat baik.

Jika Anda akan mengawetkan sayuran, menambahkan daun ke dalam toples tidak akan berlebihan, ini akan meningkatkan aroma dan rasanya.

Ngomong-ngomong, Anda bisa mengupas produk segar dan memakannya menjadi dua, seolah-olah itu pir atau apel. Jadi Anda pasti akan yakin bahwa Anda telah mempertahankan semua sifat penyembuhan dari tanaman sayuran. Akarnya dapat digunakan sebagai bahan baku jus, yang, pada gilirannya, dicampur dengan nektar buah dan sayuran lainnya, yang memungkinkan untuk membuat berbagai campuran.

Beragam resep membuat ibu rumah tangga tergila-gila. Koki dengan berani bereksperimen dengan bahan dan saus. Kami telah memilih resep hijau terbaik dan terlezat.

• Salad apel seledri. Kita membutuhkan setengah akar sayuran dan satu apel hijau. Pertama, kupas seledri, sekarang tiga sayuran dan buah-buahan di parutan halus. Aduk rata, tambahkan bumbu sesuai selera. Anda bisa membumbui hidangan ini dengan madu atau krim asam.
• Salad seledri dan wortel. Kami menyeka sayuran yang sudah dikupas di parutan. Berdasarkan keinginan individu, porsi bahan dapat ditingkatkan, yang akan membuat salad Anda lebih hijau atau lebih oranye. Taburi dengan kenari cincang dan kismis. Didandani dengan yogurt Yunani atau krim asam rendah lemak.
• Seledri goreng. Kami membersihkan, memotong tanaman akar dan menggorengnya dalam minyak sayur. Tambahkan bumbu (garam, merica).Terakhir, tuang keju parut. Hidangan seperti itu menyerupai kentang goreng, hanya kurang berkalori tinggi dan lebih sehat.

• Seledri dan salad ayam. Pertama-tama, Anda perlu merebus dada ayam. Pada saat ini, potong seledri yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan sedang, campur semuanya dengan potongan daging. Di sini kami juga menambahkan champignon, acar mentimun (bisa diganti dengan ketimun). Disarankan untuk menggunakan minyak zaitun sebagai dressing. Rempah-rempah secukupnya.
• Sup soba dengan seledri. Masukkan soba yang sudah dicuci bersama dengan kentang potong dadu ke dalam panci dan masak selama sekitar setengah jam. Pada saat ini, goreng wortel, bawang, sayuran hijau dan seledri yang dipotong-potong dalam minyak sayur. Tambahkan semuanya ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica dan masak selama beberapa menit lagi. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

• Salad kacang dan seledri. Kita membutuhkan: kacang, akar seledri, wortel, salad hijau, cuka, minyak sayur. Kami menyiapkan kacang terlebih dahulu - rendam, masak, dan dinginkan. Sekarang rebus wortel, potong dadu, potong akar yang sudah dikupas, tambahkan salad hijau dan campur bahannya. Di bagian bawah mangkuk kami menaruh sedikit mustard, garam, gula, tambahkan minyak sayur dan cuka, dan giling dengan baik. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad, campur. Sayuran cincang akan menyerap saus kami, yang akan menyelesaikan masakan.
• Seledri dengan port di oven. Bahan: 1 akar berukuran sedang, minyak sayur (bunga matahari atau zaitun), sepotong mentega, rempah-rempah, 5 sendok makan anggur port. Anda perlu memasak hidangan ini dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Kupas seledri dan potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk dan campur dengan minyak sayur (atau zaitun) sehingga setiap irisan terendam.Mentega diperlukan untuk melumasi wajan. Kami meletakkan potongan sayuran yang dibumbui dengan rempah-rempah dan ditaburi dengan anggur port. Waktu memanggang adalah satu jam.

Properti yang berguna dari akar seledri - di video berikutnya.