Rahasia membuat kolak plum

Pada hari musim panas, tidak ada yang lebih baik daripada segelas minuman menyegarkan. Alternatif untuk jus dan soda yang dibeli di toko, yang mungkin mengandung pengawet dan pewarna, bisa berupa kolak prem buatan sendiri. Minuman pelepas dahaga yang enak, harum, dan dibuat dengan tangan sendiri ini, pastinya tidak mengandung bahan kimia apapun.

Kompot telah lama disiapkan dari semua jenis beri dan buah-buahan. Tetapi tidak semuanya memiliki rasa dan aroma yang cukup terasa. Beberapa membutuhkan tambahan asam, jadi Anda harus menambahkan asam sitrat ke dalam minuman. Yang lain membutuhkan banyak gula. Plum baik-baik saja tanpa aditif yang tidak perlu. Minuman dari buah-buahan ini harum, dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan. Dan ya, itu memang membutuhkan sedikit gula.

Plum mengandung vitamin B, C, A, K, P, serta sejumlah besar elemen pelacak. Buah beri ini, serta kolak yang dibuat darinya, memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan membantu mengurangi tingkat kolesterol jahat. Kompot seperti itu berguna untuk hipertensi dan penyakit ginjal, karena membantu menghilangkan kelebihan garam dan air dari tubuh manusia.

Disarankan untuk menggunakannya untuk aterosklerosis, rematik. Bahkan membantu dengan asam urat.Kompot plum meningkatkan metabolisme dan juga meningkatkan nafsu makan, sehingga berguna untuk meminumnya dalam jumlah kecil sebelum makan. Namun, hati-hati: kolak plum memiliki efek pencahar dan diuretik ringan.

Beberapa orang harus melepaskan minuman yang luar biasa ini. Tidak disarankan menggunakan kolak plum untuk penderita diabetes dan orang gemuk. Jika plum mentah digunakan untuk membuat kolak, minuman tersebut dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Reaksi alergi terhadap produk yang termasuk dalam komposisi juga terjadi. Ini juga perlu diperhitungkan saat menyajikan minuman ke meja.

Manfaat kolak plum jauh lebih besar daripada bahayanya. Kandungan kalori per 100 gramnya minimal, jika Anda tidak menambahkan banyak gula. Saat menyusui/hamil, minuman harus dikonsumsi dengan hati-hati.

Ada banyak resep kolak, baik dari buah prem maupun dari buah prem dengan tambahan semua jenis rempah-rempah, kacang-kacangan, serta buah-buahan dan beri. Beberapa dari mereka perlu segera dikonsumsi, yang lain dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan untuk merasakan kembali rasa musim panas di hari musim dingin.

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

• 2 liter air;
• 1 kg plum matang;
• 300-350 gr gula pasir.

Plum harus dicuci dengan baik, dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula. Tulang tidak perlu dihilangkan: kolak dari buah plum utuh akan lebih transparan dan - potongan daging buah tidak akan mengapung di dalamnya. Plum perlu diisi dengan air, dibakar, didihkan, lalu masak lagi selama 6-7 menit. Minuman yang sudah jadi harus didinginkan, tetapi jika Anda tidak berencana untuk segera menggunakannya, kolak harus dimasukkan ke dalam lemari es. Sebelum digunakan, harus dituangkan ke dalam gelas, tambahkan es (jika diinginkan).

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 0,5 kg plum;
• 0,5 kg gula pasir;
• 2 liter air;
• satu sendok teh tingtur prem;
• jus diperas dari lemon kecil;
• kayu manis batangan kecil.

Plum membutuhkan:

• cuci dengan sangat baik;
• lepaskan tulang dari intinya;
• masukkan buah ke dalam panci;
• untuk mengisi dengan air;
• masukkan gula pasir, jus lemon, kayu manis dan tingtur, lalu rebus;
• setelah mendidih - nyalakan api kecil selama 5 menit;
• dinginkan tanpa melepas tutupnya;
• tuangkan kolak ke dalam stoples yang disterilkan;
• menggulung.

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

• tusuk plum berukuran sedang ke tulang dengan jarum tebal (jika tidak ada, Anda bisa menggunakan tusuk gigi kayu);
• buah yang besar dan matang harus dipotong menjadi dua bagian dan tulangnya dibuang;
• masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, tuangkan air mendidih, atau jus buah atau berry;
• perlu untuk mensterilkan stoples dengan mempertimbangkan volumenya: jika ukurannya 0,5 l, itu akan memakan waktu 5 menit, liter - 8 menit;
• setelah sterilisasi, gulung produk jadi.

Pertimbangkan opsi lain untuk kolak, yang tidak memerlukan penambahan gula. Ini akan membutuhkan:

• 3 kg plum padat, tidak terlalu matang;
• 1,5 liter air.

Untuk memasak Anda perlu:

• rebus prem (untuk melakukan ini, mereka harus ditahan selama 2-3 menit dalam air mendidih dan diturunkan selama 1-2 menit dalam air es);
• setelah itu, kulit mereka akan menjadi lebih permeabel, sehingga mereka dapat dimasukkan ke dalam toples, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih;
• tutup kolak dengan tutup;
• setelah itu, stoples dengan blanko yang dihasilkan harus disterilkan: tiga liter - 25 menit, liter - 15 menit, setengah liter - 10 menit;
• setelah mensterilkan yang kosong, Anda harus menggulung dan membalik semua kaleng;
• buah prem besar disiapkan dengan cara yang sama, hanya setelah memotong dan mengeluarkan bijinya (memucat buah seperti itu tidak perlu).

Untuk memasak kolak rowan-plum yang luar biasa, Anda membutuhkan 1 kg plum, 0,2 kg chokeberry, 1 liter air, 0,3-0,5 kg gula pasir (tergantung selera).

Untuk mempersiapkan Anda harus:

• Sortir chokeberry, buang rantingnya, bilas dengan baik dan rendam selama 3 hari;
• air harus dikeringkan, diganti dengan air tawar sekali sehari;
• bilas plum dengan baik, atur dalam stoples bersih bersama dengan buah beri sehingga 2-3 cm tetap berada di leher stoples;
• campur air mendidih dan gula;
• tuangkan prem dengan sirup mendidih, tutup stoples dengan tutup dan sterilkan: 18 menit - stoples liter dan 12 menit - stoples 0,5 liter;
• menggulung setelah sterilisasi.

Plum dalam kolak ini paling cocok kecil dan padat.

• Penting untuk mencuci semua buah secara menyeluruh;
• cuci, kupas dan potong jeruk menjadi irisan;
• masukkan buah-buahan yang dicampur ke dalam stoples bersih;
• anda dapat menambahkan buah kebun apa pun ke dalam campuran, yang sebelumnya dicuci dan dibersihkan dari puing-puing dan batang;
• stoples perlu diisi sedikit kurang dari setengahnya;
• jika Anda menyukai rasa asam yang nyata, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat untuk setiap 3 liter kolak;
• campuran buah dan berry dituangkan dengan sirup panas dan digulung;
• setelah itu, toples perlu dibungkus, tunggu sampai kolak benar-benar dingin, lalu Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan: 2 kg pir, 1 kg prem matang, satu liter air, 0,3-0,5 kg gula pasir.

Diperlukan:

• cuci buah pir dengan baik
• potong menjadi dua bagian, lalu celupkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit;
• Bilas prem, potong menjadi dua dengan hati-hati, buang bijinya;
• ketika buah-buahan disiapkan, mereka harus diletakkan dalam stoples yang bersih;
• didihkan air, tuangkan gula ke dalamnya, lalu aduk sampai benar-benar larut;
• tuangkan sirup ini ke atas campuran buah;
• tutup dengan tutup;
• setelah itu, sterilkan stoples liter selama sekitar 8 menit, stoples dua dan tiga liter - sekitar 15 menit.

Dipadu sempurna dengan rasa rempah plum, dan bahkan kacang.

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

• Bilas plum kecil tapi padat, buang lubangnya;
• siapkan sirup 40% dari air dan gula, setelah mendidih, tambahkan batang kayu manis, sedikit cengkeh dan gula vanila atau vanillin ke dalamnya;
• tambahkan prem yang sudah disiapkan ke dalam sirup;
• rebus buah sampai setengah matang;
• masukkan prem ke dalam stoples, saring sirup dan tuangkan buah-buahan.
• tutup stoples yang diisi dengan tutup dan sterilkan: 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit;
• disterilkan, digulung dan dibalik.

Untuk memasak, Anda membutuhkan: 1,5 kg plum, 1-2 pcs. persik, 0,8 kg gula, kacang apa pun pilihan Anda (sesuai dengan jumlah buah prem).

Untuk memasak Anda perlu:

• cuci buah dari varietas apa pun dengan baik;
• potong setiap prem dengan hati-hati, lepaskan batu darinya agar buahnya tidak pecah menjadi dua bagian;
• cuci kacang, rendam dalam air mendidih untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan, selama beberapa menit;
• kemudian lepaskan kulit dari kacang, jika ada, letakkan kacang ini di dalam buah prem;
• potong buah persik menjadi cincin (semakin tipis semakin baik);
• pindahkan buah-buahan ke stoples, lapisan plum dan cincin persik bergantian;
• rebus air, tuangkan buah, lalu biarkan selama sekitar 5 menit;
• tuangkan air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci (akan lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda menggunakan tutup plastik dengan lubang yang dipotong di dalamnya);
• tambahkan gula ke panci dengan infus buah dan didihkan;
• setelah itu, Anda bisa menuangkan sirup kembali ke dalam stoples;
• Anda dapat melanjutkan untuk menggulung kolak yang sudah jadi (perhatikan bahwa kolak tersebut dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun).

Dalam penyimpanan kolak yang dimasak dari buah prem, tidak ada perbedaan mencolok dari pengawetan rumah lainnya. Sangat mungkin untuk menyatukannya dengan blanko lainnya di tempat yang sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah atau lemari es, yang utama adalah tidak ada perubahan suhu yang kuat di ruangan tempat ia akan disimpan. Juga, Anda tidak dapat menyimpannya pada suhu negatif, misalnya, di balkon yang tidak dipanaskan atau di rumah pedesaan tanpa pemanas, jika tidak, pada suhu rendah, toples bisa pecah begitu saja, dan umur simpan akan minimal.

Anda dapat menyimpan kolak di apartemen Anda sendiri. Kompot yang disiapkan dengan baik dan dipasteurisasi akan diawetkan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar. Jika Anda telah memproses toples dengan baik, mengikuti resep memasak dengan tepat, Anda dapat dengan aman meletakkan kolak di lemari apartemen atau lemari dapur (tidak akan terjadi apa-apa selama musim dingin).Tetapi untuk keandalan yang lebih besar, Anda dapat mempasteurisasi stoples dengan blanko dan kemudian menggulungnya.

Kompot buatan sendiri itu enak, meski diminum begitu saja (tanpa apa-apa). Tapi Anda bisa, misalnya, menyajikannya dengan kue ulang tahun saat perayaan ulang tahun. Anak-anak akan sangat senang dengan kombinasi ini, tetapi orang dewasa juga tidak akan tetap acuh tak acuh. Ini cocok dengan pai buatan sendiri, dan tidak ada perbedaan signifikan dari adonan apa yang mereka buat.

Sempurna dengan plum/apel charlotte atau kue manis buatan sendiri lainnya. Kompot cocok dengan salad buah ringan.

Saat menyiapkan kolak prem untuk masa depan, lebih baik memilih buah besar - Anda hanya perlu mengeluarkan batu darinya. Lebih baik tidak menggunakan plum hijau mentah dalam keadaan kosong - alih-alih mendapat manfaat dari minuman, Anda bisa mendapatkan gangguan pencernaan darinya. Batu tidak dapat dihilangkan dari buah prem berukuran sedang, tetapi kolak seperti itu perlu dikonsumsi terlebih dahulu. Mereka disimpan lebih buruk daripada yang tulangnya dikeluarkan (hanya sekitar satu tahun).

Agar plum tidak pecah saat dimasak dan mempertahankan bentuknya yang indah, mereka perlu direbus. Buah beri harus dicelupkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 85-100 C. Memucat tidak boleh lebih dari 10 menit, setelah itu untuk beberapa waktu plum dengan cepat dicelupkan ke dalam air es (Anda bahkan bisa dengan es). Dari prosedur ini, kulit buah prem akan menjadi retakan kecil, dan sirup akan mampu merendam seluruh buah. Anda cukup menusuk plum dalam-dalam (sampai ke tulang) dengan tusuk gigi atau jarum tebal.

Pastikan untuk membilas stoples Anda secara menyeluruh. Minum soda memang bagus untuk mencuci, tapi sabun cuci biasa juga cocok. Ingatlah bahwa stoples yang dicuci / disterilkan dengan buruk dapat membatalkan semua pekerjaan pengawetan. Bilas wadah yang sudah dicuci dengan air panas bersih, lalu sterilkan dengan uap air.

Buah plum mengandung banyak asam, jadi lebih baik memilih tutup yang dipernis untuk konservasi. Pastikan untuk merebusnya sebelum menutup stoples. Untuk keandalan yang lebih baik, Anda dapat merawat tutupnya dengan alkohol sesaat sebelum digulung.

Ada resep yang tak terhitung jumlahnya untuk kolak prem, dan masing-masing memiliki semangatnya sendiri. Bereksperimen, berkreasi, dan Anda akan memiliki sesuatu untuk memanjakan diri sendiri, teman, dan orang yang Anda cintai. Pada malam musim dingin, menuangkan segelas minuman lezat dan sehat yang disiapkan oleh tangan Anda sendiri, Anda akan mengingat musim panas, dan jiwa Anda akan menjadi sedikit lebih hangat.

Untuk informasi rahasia membuat kolak dari buah plum, simak video berikut ini.