Jus plum: sifat produk dan resep memasak

Jus plum adalah gudang vitamin dan rasa asam yang menyenangkan. Saat memilih antara opsi buatan sendiri dan yang dibeli, Anda harus memilih yang pertama. Jus prem yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri jauh lebih sehat, terutama karena membuatnya tidak sulit.

Jus prem, dibandingkan dengan jus buah dan berry lainnya, kurang populer, yang sama sekali tidak adil.

Jus alami dari buah plum memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B, yang diperlukan untuk pembentukan jaringan otot dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Vitamin A, E dan asam askorbat, juga terkandung dalam jus, memberikan efek tonik dan penguatan kekebalan. Perlu dicatat bahwa selama perlakuan panas mereka sedikit dihancurkan.

Vitamin P unik, juga ditemukan dalam jus prem, diawetkan selama perlakuan panas. Di dalam tubuh, ia bertanggung jawab atas elastisitas pembuluh darah, menghilangkan kolesterol "negatif".

Dalam hal kandungan potasium, plum menyalip apel dan pir. Dan kalium, pada gilirannya, memperkuat otot jantung. Selain itu, menormalkan tekanan darah dan membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.

Vitamin PP, yang merupakan bagian dari jus, bermanfaat bagi penderita penyakit sendi. Minuman ini juga diindikasikan untuk anemia.

Jus plum adalah salah satu cara yang efektif untuk membersihkan tubuh dari racun.Karena kandungan pektin, serat dan phytoncides, minuman ini memiliki efek pencahar dan diuretik ringan, meningkatkan motilitas usus, yang memfasilitasi pencernaan, dan juga memberikan efek antibakteri.

Jus cukup mudah dibuat di rumah, bahkan tanpa keahlian kuliner tertentu. Siap pakai, Anda bisa meminumnya atau menambahkannya ke kue kering, membasahi lapisan kue. Atas dasar jus prem, Anda dapat menyiapkan minuman rendah alkohol, serta koktail dan jeli, mousse.

Ada 68 kalori per 100 g produk, yang dasarnya adalah karbohidrat. Ini karena kandungan gulanya yang tinggi, namun alami. Berkat ini, jus mudah dicerna, sementara, seperti yang telah disebutkan, meningkatkan fungsi usus.

Kecernaan yang mudah, sejumlah besar vitamin dan mineral, serta kealamian jus memungkinkan Anda menggunakannya untuk menu anak-anak. Pada saat yang sama, jus yang dibuat dengan tangan sendiri dalam banyak hal melampaui analog yang diperoleh dalam manfaatnya.

Manfaat dan bahaya jus adalah karena komposisinya. Terlepas dari efek menguntungkan yang dimiliki jus pada saluran pencernaan, selama periode eksaserbasi penyakit pada organ-organ ini, konsumsinya harus ditinggalkan. Hal ini juga berlaku pada fase akut penyakit saluran kemih. Minuman asam akan mengiritasi jaringan yang sudah meradang.

Anda tidak boleh minum jus dengan intoleransi individu dan alergi terhadap komponennya. Karena kadar glukosa yang tinggi, penderita diabetes juga harus melepaskannya.

Seperti minuman apa pun, jus prune hanya bermanfaat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Minum berlebihan dapat memicu sakit perut, radang mukosa mulut, mual, dan muntah. Dosis optimal dianggap 100 ml jus, jumlah ini bisa diminum 3 kali sehari.

Untuk jus perlu mengambil prem matang, yang matang lebih baik. Mereka harus utuh, tanpa busuk.

Terlepas dari karakteristik resepnya, persiapan awal buah melibatkan pemeriksaan dan pencucian. Di hadapan busuk, plum seperti itu harus dipotong atau tidak digunakan, karena bahkan sebagian kecil darinya dapat merusak rasa beberapa liter jus, memberikannya bau yang lembab dan bersahaja. Buah-buahan harus dicuci dengan air dingin, menghilangkan puing-puing, daun dan batang.

Bahan:

• 6 kg plum (misalnya, varietas "Hungaria");
• 0,8-1 kg gula pasir.

Setelah pra-perawatan, buah-buahan dipotong, dan tulangnya dikeluarkan. Bahan baku yang dihasilkan dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air sehingga 2-2,5 cm lebih tinggi dari saluran pembuangan, wadah harus diletakkan di atas api yang lambat dan direbus sampai ampas mulai terpisah dari kulitnya.

Komposisi yang dihasilkan harus sedikit didinginkan, dan kemudian digosok melalui saringan. Untuk melakukan ini, yang terakhir dipasang di atas panci besar. Sejumlah kecil bahan mentah dituangkan ke dalam saringan dan digosok dengan pendorong. Hanya kulit yang dibuang yang harus tetap berada di saringan.

Pure plum yang dihasilkan dituangkan dengan air yang direbus, gula ditambahkan.

Setelah itu, jus harus dididihkan dengan api kecil, didihkan selama 5-7 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya. Letakkan stoples di tutupnya dan isolasi. Setelah dingin, stoples dibalik dan disimpan untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Minumannya cukup kental dan pekat. Biasanya, saat menggunakannya, sedikit diencerkan dengan air matang hingga tingkat kepadatan dan tingkat asam yang diinginkan.

Untuk minuman ini Anda perlu:

• 1,5 kg plum putih;
• 1,5 kg apel;
• 450 gr gula pasir.

Plum perlu disortir, dicuci, diadu. Cuci juga apel, potong menjadi dua, buang intinya, lalu potong-potong.

Bahan baku yang disiapkan dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air sehingga hanya menutupi massa apel-plum. Dengan api kecil, yang terakhir direbus sampai kulit mulai terpisah dari ampasnya.

Air di mana apel dan prem dimasak harus dikeringkan ke dalam wadah terpisah, dan buah dan buah beri ke saringan. Itu harus mengalir sedikit, setelah itu digosok melalui saringan. Haluskan yang diperoleh selama manipulasi ini dituangkan dengan air, yang sebelumnya dituangkan ke dalam wadah terpisah, gula ditambahkan dan, setelah tercampur rata, direbus selama 10-12 menit.

Jus panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup.

Kehadiran juicer sangat menyederhanakan proses pembuatan jus. Untuk melakukan ini, ambil:

• 4 kg plum;
• 2 liter air;
• 300-350 gram gula pasir.

Dicuci dan dipotong menjadi dua, plum diadu ditempatkan di juicer. Jus dan ampas dikumpulkan dalam cairan khusus, dan kue dikumpulkan di cairan lain. Jika yang terakhir juga mengandung banyak pulp, itu dilewatkan kembali melalui agregat.

Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam panci, air ditambahkan, gula secara bertahap dimasukkan dan diuleni dengan baik. Komposisi diletakkan di atas api yang lambat dan dididihkan, setelah itu direbus selama 25 menit lagi, pada saat ini, jus harus dicampur dan busa yang dihasilkan dihilangkan.

Setelah itu, jus harus didinginkan sedikit dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gabus dengan tutup, dan setelah mendinginkan kaleng, taruh di tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut untuk musim dingin.

Manfaat maksimal dapat diperoleh dari jus buah plum segar tanpa harus mengalami perlakuan panas. Dimungkinkan untuk memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan minuman seperti itu hanya selama periode pengumpulan buah.

Resepnya sangat sederhana - batu dikeluarkan dari buah prem yang dicuci, dan bagian yang dihasilkan dilewatkan melalui juicer. Jus ini sangat pekat, harus diencerkan dengan air matang, gula ditambahkan secukupnya.

Tetapi bahkan setelah pengenceran dengan air, jus segar seperti itu adalah ujian nyata bagi pankreas, jadi Anda harus minum jus segar tidak lebih dari 2 kali seminggu. Untuk orang dewasa, dosis tunggal adalah 200 ml, untuk anak - 100 ml.

Selama perebusan awal buah beri dengan air, mereka harus dicampur secara berkala, dan busa yang dilepaskan tidak boleh dihilangkan dengan sendok berlubang, tetapi dicampur ke dalam komposisi. Selama perebusan berikutnya, Anda harus mencampur jus, praktis tanpa meninggalkan kompor, dan mengeluarkan busa yang muncul dengan sendok berlubang.

Namun, angka ini tergantung pada varietas prem dan preferensi pribadi. Dalam hal ini, disarankan untuk memasukkan gula secara bertahap, dalam porsi kecil dan sesuaikan jumlahnya dengan selera. Gula lebih baik dikonsumsi dengan baik, lebih cepat larut.

Selain apel, pir, persik, chokeberry, anggur, dan ceri juga terasa dalam jus prem. Mereka juga menjalani persiapan awal dan direbus bersama dengan prem. Resep selanjutnya tidak berbeda dari resep standar. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan jus jeruk, ceri, apel segar di menit-menit terakhir jus mendidih.

Harus diingat bahwa keasaman minuman meningkat dan biasanya perlu menambahkan sedikit gula ke dalam jus.

Lihat video di bawah ini untuk cara membuat jus buah plum.