Krim asam 20% lemak: komposisi, sifat dan nilai gizi

Krim asam adalah bagian integral dari meja Rusia. Ini digunakan di banyak hidangan, dan semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat. Sejak zaman kuno, telah ditambahkan ke borscht, gulungan kol, kentang, dan hidangan lainnya, dan juga membuat adonan atas dasar itu, kue yang sangat subur dan lapang.

Hari ini, krim asam telah mendapatkan minat tambahan karena semakin populernya diet. Dan meskipun produk itu sendiri hampir tidak dapat disebut makanan, itu berfungsi sebagai saus yang sangat baik untuk berbagai salad sayuran dan hidangan rendah kalori lainnya. Anda hanya perlu tahu cara memilihnya dengan benar.

Saat membeli krim asam, Anda dapat melihat pada labelnya kandungan lemak yang ditunjukkan sebagai persentase. Kandungan lemak berhubungan langsung dengan kandungan kalori produk, rasanya dan kualitasnya yang bermanfaat.

Krim asam 10% dianggap rendah lemak dan merupakan pilihan terbaik untuk pelaku diet. Nilai energinya adalah 115 kkal dan, tidak seperti jenis lemak lainnya, tidak meningkatkan nafsu makan saat dikonsumsi. Juga, jangan lupa tentang versi bebas lemaknya, jumlah kalorinya hanya 74 per 100 g.

Krim asam lima belas persen rendah lemak memiliki nilai energi 130 kkal per 100 g produk. Oleh karena itu, ia juga termasuk dalam kategori diet.

Krim asam 20% dianggap sebagai produk dengan kandungan lemak sedang. Nilai energinya adalah 205 kkal per 100 g produk. Ini dianggap paling lezat, kaya dan sehat, dan karenanya ideal untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.Para pelaku diet juga dapat menggunakannya, misalnya, sebagai saus salad. Dalam 1 sendok makan krim asam dua puluh persen, yang cukup untuk semangkuk salad, hanya mengandung sekitar dua puluh kilokalori. Sendok ini tentu tidak akan memengaruhi sosok Anda dengan cara apa pun, tetapi itu akan secara signifikan mengubah rasa hidangan apa pun.

Krim asam dengan persentase lebih tinggi (25% lemak ke atas) disebut klasik. Ini juga baik untuk diet, tetapi tidak untuk mereka yang bertujuan menurunkan berat badan. Karena banyaknya protein, lemak, dan karbohidrat dalam komposisinya, sangat baik untuk membangun massa otot, yang penting bagi banyak atlet. Kandungan kalorinya adalah 250 kkal per 100 g.

Ada juga krim asam berkalori tinggi, tetapi Anda tidak akan menemukannya di rak-rak toko. Persentase lemak maksimumnya biasanya sekitar 30-40%. Biasanya disiapkan hanya di rumah. Indikator rata-rata nilai energinya adalah sekitar 350 kkal.

Krim asam telah lama populer di Rusia. Bahkan di bawah raja, itu dibuat dari krim melalui fermentasi alami mereka. Hari ini, berkat teknologi modern, dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk membuatnya. Namun, proses ini tidak berubah secara mendasar. Krim asam masih menjadi produk favorit banyak orang Rusia dan bukan hanya itu. Para tamu yang datang ke negara kami dari luar negeri memperhatikan rasa dan strukturnya yang menyenangkan.

Selain rasanya, produk ini juga kaya akan berbagai vitamin. Dan komposisinya meliputi vitamin B, A, D, H dan C. Ada zat bermanfaat lainnya di dalamnya, seperti magnesium, kalsium, fosfor, besi, natrium dan klorin.Konsumsi krim asam secara teratur, bahkan dalam jumlah kecil, dapat secara signifikan meningkatkan kekebalan dan menjadi pencegahan yang baik dari penyakit kardiovaskular dan kulit, serta berbagai penyakit pada saluran pencernaan. Ini sangat berguna untuk anak-anak, karena kalsium yang terkandung di dalamnya memperkuat tulang dan gigi.

Produk ini mengandung sejumlah besar BJU (protein, lemak, dan karbohidrat), yang juga diperlukan untuk pertumbuhan tubuh, serta elemen jejak yang bermanfaat.

100 gram krim asam dengan kandungan lemak 20% mengandung:

• 72,7 g air;
• 20 gram lemak;
• 3,2 gram karbohidrat;
• 2,8 gram protein.

Krim asam juga digunakan dalam tata rias. Banyak gadis menggunakan masker darinya untuk menyehatkan dan melembutkan kulit mereka, dan mengoleskan krim asam di punggung mereka yang terbakar matahari adalah tradisi Rusia yang sebenarnya. Semua orang telah mendengar tentang manfaat produk untuk kulit, tetapi tidak banyak orang yang tahu bahwa kadang-kadang bahkan ahli kosmetik terkemuka menambahkan sedikit krim asam ke dalam krim mereka.

Terlepas dari semua khasiat krim asam yang bermanfaat, seperti produk lainnya, ia memiliki kontraindikasi tertentu. Pertama-tama, penggunaannya harus dihindari oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa. Hal ini dikarenakan kandungan bakteri asam laktat yang tinggi di dalamnya.

Batasi penggunaan produk ini untuk orang yang mengalami obesitas.Meskipun krim asam dua puluh persen dianggap sebagai pilihan lemak sedang, jika Anda kelebihan berat badan, maka Anda tidak boleh "bersandar" padanya.

Bagi orang yang menderita hipertensi, patologi kandung empedu atau penyakit jantung, krim asam bahkan akan bermanfaat dalam jumlah kecil. Namun, jika dikonsumsi berlebihan, dapat menyebabkan komplikasi. Semua orang yang menderita salah satu penyakit ini pasti harus berkonsultasi dengan dokter tentang diet dan makanan yang diperbolehkan.

Saat membeli krim asam di supermarket, Anda harus mempelajari informasi yang diberikan pada label dengan cermat. Ada beberapa aturan sederhana yang akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat.

• Pertama-tama, pastikan Anda membeli krim asam, dan bukan "produk krim asam", yang kurang sehat, dan rasanya sangat berbeda dari rekan alaminya.
• Pelajari komposisinya. Krim asam yang baik harus mengandung krim (atau susu) dan bakteri asam laktat. Harus ada aditif sesedikit mungkin.
• Jangan lupa untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa. Pertama, krim asam tidak boleh kedaluwarsa, dan kedua, Anda tidak boleh memilih opsi yang umur simpannya terlalu lama. Ada sangat sedikit zat bermanfaat dalam produk semacam itu.
• Dan sebagai kesimpulan, ada baiknya mengingat sedikit peretasan kehidupan. Lebih baik mengambil krim asam dari kedalaman etalase, karena bagian ini biasanya mengandung produk yang lebih segar, dan suhu di sana jauh lebih rendah, yang secara menguntungkan mempengaruhi pelestarian sifat-sifat yang bermanfaat.

Mengikuti empat tips sederhana ini, Anda pasti akan dapat memilih krim asam yang enak dan sehat untuk meja Anda, yang pasti akan disukai oleh Anda dan orang yang Anda cintai.

Seperti disebutkan sebelumnya, krim asam adalah saus yang bagus untuk makanan diet. Ada berbagai pilihan resep dengan kandungan kalori yang cukup rendah.

• Okroshka (dibuat dari kvass, berbagai sayuran, telur, sosis, dan krim asam). Kandungan kalorinya adalah 116 kkal.
• jamur goreng. Resepnya sederhana: jamur, krim asam, dan rempah-rempah secukupnya. Nilai energi dari hidangan semacam itu adalah 97 kilokalori.
• Sup bit (bit, kentang, rempah-rempah dan sayuran lainnya, yang opsional). Satu sendok makan krim asam ditambahkan ke sepiring borscht yang sudah jadi. Kandungan kalori satu porsi adalah 80 kkal.
• Hati sapi (dibuat dari wortel, bawang, tepung, krim asam dan, tentu saja, hati sapi). Konten kalori - 130 kkal per 100 g.
• Kelinci rebus dalam saus (terbuat dari daging kelinci dan krim asam dengan tambahan anggur dan rempah-rempah). Kandungan kalori yang sangat rendah - 70 kkal.
• Ikan dalam saus (ikan goreng, rebus atau rebus diambil untuk hidangan, saus khusus ditambahkan ke dalamnya, yang terbuat dari bumbu, rempah-rempah, krim asam dan mentega). Kandungan kalori dari hidangan jadi tergantung pada metode memasak ikan, tetapi rata-rata tidak melebihi 100 kkal.

Sejumlah hidangan lezat dan sekaligus sehat dengan krim asam sekali lagi menunjukkan popularitasnya di kalangan koki. Tetapi ini hanya opsi yang paling umum. Anda selalu dapat menemukan banyak orang lain di Internet.

Para ahli program Test Purchase akan membantu Anda memilih krim asam berkualitas tinggi dengan kandungan lemak 20%.