Apakah mungkin menggunakan krim asam saat menyusui dan apa kontraindikasinya?

Setelah kelahiran bayi, diet ibu menyusui harus mengandung banyak hidangan sehat. Untuk lebih banyak ASI dan pencernaan bayi yang tepat, ginekolog dan dokter anak merekomendasikan untuk mengonsumsi produk susu sebanyak mungkin. Namun, protein yang terkandung dalam susu sapi utuh kurang diserap oleh anak kecil, jadi yang terbaik adalah mengonsumsi produk susu fermentasi, yang krim asamnya adalah salah satu yang paling populer.

Krim asam mendapatkan namanya karena fakta bahwa lapisan krim yang sangat tebal dan berlemak muncul di susu, yang berdiri hangat dan difermentasi. Mereka "disapu" dengan sendok ke dalam wadah terpisah, setelah itu massa yang dihasilkan disebut "krim asam". Sebagai hasil dari fermentasi seperti itu, protein susu mengubah strukturnya, dan cairan putih berubah menjadi massa putih kekuningan yang kental.

Kandungan kalori suatu produk susu fermentasi tergantung pada kandungan lemaknya dan dapat bervariasi dari 119 hingga 293 kkal per 100 g. Selain itu, nilai gizi produk juga tergantung pada kandungan lemaknya, sehingga kandungan proteinnya dapat berkisar antara 2 hingga 4 gram; karbohidrat dari 3 hingga 4 g; lemak dari 10 hingga 30 g.

Krim asam yang dihilangkan dari susu murni adalah produk yang lebih bermanfaat untuk HB (menyusui) daripada keju cottage dan bahkan krim, karena kandungan nutrisi yang tinggi:

• kandungan vitamin A, C, E, PP, K, D yang tinggi, sejumlah besar vitamin kelompok B, misalnya, B1, B6, B4, dan B12;
• banyak elemen mikro dan makro: natrium, selenium, fosfor, seng, magnesium dan, tentu saja, kalsium;
• kandungan protein dan lemak susu yang tinggi, yang diperlukan untuk produksi ASI.

Tergantung pada jumlah lemak dalam 100 g krim asam, itu dibagi menjadi beberapa jenis:

• krim asam rendah lemak 10 dan 15%;
• varietas lemak sedang 20 dan 25%;
• varietas lemak krim asam 30, 35 dan bahkan 40%.

Selain kandungan lemak, massa susu fermentasi dapat diklasifikasikan menurut metode persiapannya, yang mungkin berbeda dari produsen ke produsen.

• Krim asam halus diproduksi dengan analogi dengan metode paling kuno untuk mendapatkan produk. Susu difermentasi dan lapisan atas yang tebal dikeluarkan darinya.
• Produk terpisah diproduksi menggunakan peralatan khusus. Dalam peralatan tersebut, susu murni dipisahkan menjadi susu skim dan krim. Setelah itu, penghuni pertama dimasukkan ke dalam krim itu sendiri, dan krim asam kental difermentasi dari mereka setelah beberapa waktu.

Karena komposisinya yang kaya, massa susu asam yang difermentasi memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi bayi itu sendiri dan ibunya. Kalsium berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan kerangka tulang anak, dan juga membantu mengembalikan kekurangannya pada tubuh orang tua, karena setelah melahirkan setiap orang kedua memiliki masalah dengan rambut, kuku dan gigi. Natrium bertanggung jawab untuk mengatur keseimbangan air-garam dalam tubuh dan terlibat dalam proses metabolisme.

Indikator optimal magnesium dalam tubuh wanita yang melahirkan tidak hanya bertanggung jawab untuk sistem kekebalannya, tetapi juga untuk kekebalan bayi. Sejak bulan-bulan pertama setelah lahir, anak belum sepenuhnya terbentuk dan sistemnya sendiri telah mulai bekerja. Tembaga dan zat besi bertanggung jawab untuk pembentukan darah dan saturasi jaringan otot dan organ dengan oksigen, yang sangat penting bagi bayi yang memiliki masalah dengan saluran pernapasan.

Sejumlah besar vitamin B, vitamin C dan A bertanggung jawab untuk melindungi tubuh dari penyakit menular dan virus, yang juga penting bagi ibu menyusui. Vitamin E mengatur fungsi kelenjar tiroid, yang juga berguna untuk bayi yang sedang tumbuh dan ibu menyusui, yang latar belakang hormonalnya tidak stabil setelah melahirkan.

Selain itu, salah satu syarat utama untuk menyusui adalah kandungan kalori yang cukup tinggi dari makanan sehari-hari, karena proses ini sangat memakan energi bagi ibu menyusui. Pada saat yang sama, makanan berkarbohidrat tinggi tidak cocok untuk diet seperti itu, karena banyak protein dibutuhkan untuk memproduksi ASI. Sebagai sumbernya, para ahli hampir dengan suara bulat merekomendasikan makan keju cottage yang dicampur dengan krim asam. Hidangan seperti itu mengandung sejumlah besar protein dan pada saat yang sama cukup tinggi kalori untuk mendapatkan tunjangan harian rata-rata ibu menyusui dengan nyaman.

Sayangnya, tidak semua ibu bisa menggunakan krim asam dalam menu makanan sehari-harinya. Produk susu fermentasi ini juga memiliki kontraindikasi.

• Reaksi alergi dan intoleransi laktosa individu ibu atau bayi. Sayangnya, alergi atau ketidakmampuan untuk mencerna protein susu dapat menyebabkan ruam dan pembengkakan, kemerahan, dan peradangan pada kulit. Pada saat yang sama, tubuh wanita menyusui dapat mencerna krim asam dengan sempurna, dan bayi dapat menjadi alergi terhadap ASI.
• Gangguan pencernaan. Meskipun lemak susu bermanfaat untuk produksi ASI, sangat sulit untuk dicerna. Ini terutama berlimpah dalam varietas krim asam berlemak 30-40%. Baik ibu dan bayinya mungkin mengalami kolik, kembung, dan buang air besar setelah ibu menyusui mengonsumsi produk susu fermentasi dalam jumlah besar.
• Peracunan. Sayangnya, tidak semua produsen dan penjual adalah orang yang taat hukum dan sopan. Dalam produksi krim asam, teknologi mungkin dilanggar. Produk mungkin disimpan di toko lebih lama dari umur simpan, tidak dikemas secara kedap udara. Untuk melindungi diri Anda dari keracunan dengan produk susu fermentasi, Anda perlu mempelajari kemasan, komposisi produk, dan tanggal pembuatannya dengan cermat.

Sebelum Anda mulai makan keju cottage dengan krim asam lemak setiap malam, Anda perlu memeriksa bagaimana organisme wanita dan bayi akan bereaksi terhadapnya. Pada bulan-bulan pertama kehidupan bayi, dokter anak dan ahli alergi menyarankan untuk tidak membeli dan menggunakan produk ini. Enzim lambung dan pankreas masih belum cukup untuk mencerna zat yang begitu berat, sehingga dapat terjadi gangguan usus dan kolik.

Dianjurkan untuk memasukkan produk susu fermentasi ke dalam makanan wanita menyusui secara bertahap. Pada tahap pertama, cukup makan 1-2 sendok makan massa putih dan tunggu sekitar 48 jam. Jika ibu maupun bayi tidak memiliki reaksi negatif, maka jumlahnya dapat ditingkatkan secara bertahap menjadi 50 g per hari. Yang terbaik adalah menggunakan krim asam sebagai saus untuk salad sayuran atau buah, dalam makanan penutup ringan dan sebagai saus untuk hidangan panas. Yang terbaik adalah memakannya tidak lebih dari 3-4 kali seminggu.

Selain kuantitas produk, perhatian khusus harus diberikan pada kualitasnya.

• Jangan memilih varietas yang terlalu berlemak. Yang terbaik adalah mengambil krim asam 10% atau 15%.
• Komposisi tidak boleh mengandung pengawet, susu yang dilarutkan atau skim dan aditif buatan. Yang terbaik adalah jika hanya bahan baku utuh dan mikroorganisme hidup yang ditunjukkan pada kemasan.
• Karena produk tanpa pengawet tidak dapat disimpan terlalu lama, Anda harus memilih krim asam dengan masa simpan terpendek. Seharusnya tidak lebih dari dua minggu.
• Setelah kemasan dibuka, produk susu fermentasi harus dikonsumsi dalam waktu 48-72 jam. Penyimpanan lebih lanjut di lemari es dan makan ibu menyusui tidak dapat diterima.

Dalam kasus di mana produk jadi di rak-rak toko tidak menginspirasi kepercayaan, tetapi dimungkinkan untuk membeli susu sapi atau kambing utuh, maka pilihan terbaik adalah membuat krim asam dengan tangan Anda sendiri. Ini dapat dilakukan dengan cara yang lebih sederhana, tetapi memakan waktu, atau dengan cara yang lebih kompleks, tetapi lebih cepat. Pada saat yang sama, krim asam yang diperoleh dari susu kambing dianggap lebih bermanfaat bagi bayi daripada susu sapi yang difermentasi.

Dalam kasus pertama, cukup dengan memasukkan susu ke dalam lemari es dan menghilangkan krim asam yang terbentuk secara alami dari permukaannya selama beberapa minggu. Pada saat yang sama, sangat penting untuk memastikan bahwa kotoran atau kotoran tidak masuk ke dalam susu, jika tidak maka akan langsung menjadi asam. Sendok yang akan menghilangkan krim asam harus dicuci bersih dan dikeringkan secara alami. Yang terbaik adalah menyimpan massa yang dikeluarkan dari susu dalam wadah kedap udara, dengan setiap penambahan porsi baru, campur seluruh massa secara menyeluruh. Dalam kasus kedua, Anda perlu memanaskan susu dan memfermentasinya sendiri.

Fermentasi terjadi dalam beberapa tahap:

• susu hangat dituangkan ke dalam toples bersih, dan lehernya dibungkus rapat dengan kain kasa;
• toples ditempatkan di tempat yang hangat selama 3-5 hari, setelah itu massa asam yang dihasilkan dituangkan melalui saringan ke dalam panci yang dalam;
• setelah setengah jam, massa yang mengendap dikocok dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan lambat dan dimasukkan ke dalam lemari es, ditutup rapat.

Jika Anda mengikuti semua rekomendasi para ahli, serta memilih produk yang berkualitas, maka tidak akan ada masalah pencernaan baik bagi wanita maupun anaknya. Dan rasa krim asam yang lembut dan konsistensi krimnya akan secara signifikan mendiversifikasi menu makanan ibu dengan menyusui.

Anda dapat mempelajari tentang 10 tips nutrisi untuk ibu menyusui di video berikut.