Memasak selai kismis, raspberry, dan gooseberry

Kombinasi berbagai buah beri dan buah yang direbus bersama disebut aneka selai. Kombinasi yang paling umum adalah kelezatan kismis, raspberry, dan gooseberry. Kombinasi buah beri ini memberi makanan penutup rasa asli dan sifat aromatik. Kismis asam membuat selai asam manis dan pedas.

Sebagian besar negara kita terletak di zona dengan iklim di mana musim panas yang singkat terjadi. Pemanenan buah beri dimulai setelah memetik sayuran. Seringkali, pada saat ini, buah beri yang matang tidak lagi cukup untuk memasak minuman "solo". Dalam hal ini, kombinasi buah-buahan membantu. Hasilnya adalah kombinasi rasa unik yang disukai anak-anak dan orang dewasa.

• Pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering.
• Pilihan terbaik adalah buah beri dengan kematangan sedang. Buah-buahan mentah tidak memiliki aroma yang nyata, buah-buahan yang terlalu matang kehilangan bentuknya saat dimasak, membentuk semacam selai.
• Buah beri yang dipilih dicuci di bawah air mengalir.
• Berry "kurang lancar" - kering, berkerut, terlalu matang sangat cocok untuk membuat mousse atau kolak.

Tukang kebun sangat menyadari masalah yang ditimbulkan oleh larva kumbang merah. Cara yang terjangkau untuk menghilangkan bencana ini adalah dengan merawat buah beri dengan garam. Konsentrasi yang cukup adalah satu sendok makan garam per liter air. Buah-buahan dituangkan dengan larutan seperti itu dengan lapisan kecil (sekitar satu sentimeter). Memegang buah beri selama 15-30 menit dalam larutan ini akan membebaskan buah dari larva yang akan mengapung ke permukaan.

• Kami memilih buah dengan kematangan sedang.Saat menyiapkan persiapan manis untuk musim dingin, ini berlaku untuk semua jenis kismis - hitam, putih, merah.
• Kami memilah buah beri - kami meninggalkan buah kering dan terlalu matang dengan daun untuk mousses dan kolak, menghilangkan puing-puing, memotong batang.
• Kami mencuci buah dengan air mengalir.
• Kismis merah pilihan praktis tidak disimpan.

Untuk melakukannya, ikuti petunjuk berikut:

• buah dipilih dengan elastisitas sedang, tanpa tanda-tanda penyakit;
• tangkai dan ekor dihilangkan;
• beri dicuci di bawah air mengalir.

Untuk memasak kelezatan rasa yang diinginkan, harus diingat bahwa varietas gooseberry gelap lebih manis. Proporsi isi buah-buahan tersebut secara signifikan mempengaruhi rasa bermacam-macam.

Di bawah ini adalah resep untuk berbagai macam selai kismis, raspberry dan gooseberry.

Untuk memasak, Anda perlu:

• raspberry - 1 kg;
• gooseberry - 1 kg;
• kismis hitam dan merah - masing-masing 1/2 kg;
• gula pasir - secukupnya (sekitar 3 kg).

Proses memasaknya sendiri terdiri dari beberapa tahap.

Buah beri dicampur dalam satu wadah dan dihancurkan dengan blender.

Massa buah yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah memasak, ditutup dengan gula. Isinya campur aduk.

Setelah mendidih, campuran berry harus direbus selama sekitar 15 menit. Piring dikeluarkan dari api dan dibiarkan semalaman (Anda dapat membatasi diri hingga 6 jam).

Campuran beri dididihkan dan direbus selama 5 menit. Setelah itu, bermacam-macam yang dihasilkan digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Metode persiapan selai menentukan metode penyimpanan. Produk makanan penutup rebus secara tradisional disimpan di ruang bawah tanah. Kondisi optimal - ruangan gelap dengan suhu udara +5 derajat. Pemeriksaan stoples secara berkala akan membantu mencegah pembusukan produk.

Bahan yang Diperlukan:

• kismis hitam dan merah - masing-masing sekitar 1/2 kg;
• buah gooseberry - sedikit lebih dari bagian kismis (sekitar 600 g);
• raspberry - sekitar 1/2 kg;
• gula pasir ditempatkan secukupnya - optimal sekitar 1 kg.

Untuk membuat selai, Anda harus mengikuti sejumlah langkah.

• Gooseberry dicuci dengan air mengalir, tangkai dan ekor dihilangkan, buah dikeringkan di atas kain.
• Kismis dibersihkan dari cabang dan daun, buah busuk, dicuci dan dikeringkan di atas kain.
• Raspberry diperlakukan dengan garam (dari larva kumbang raspberry) dan dicuci.
• Kami memasukkan gooseberry ke dalam panci dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil. Kami memastikan bahwa buah beri tidak terbakar. Masak buah sampai lunak dan keluar sarinya.

• Massa lunak digosok melalui saringan jika konsistensi seragam diperlukan. Pecinta selai dengan potongan buah disarankan untuk memasak isinya tanpa tutup sampai cairannya menguap.
• Tambahkan raspberry, gula dan pure kismis, gosok melalui saringan halus. Campuran yang dihasilkan dimasak dengan api sedang selama 35-40 menit sambil sesekali diaduk.
• Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung. Wadah dibalik dan dibiarkan dingin.
• Selai dan manisan berry akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak sepanjang tahun.

Untuk informasi tentang cara membuat selai dari buah beri apa saja, lihat video berikut.