Bagaimana cara membuat kismis kosong untuk musim dingin?

Blackcurrant dianggap sebagai buah beri yang paling berguna. Itu termasuk dalam diet nutrisi yang tepat. Membuat blanko darinya adalah cara yang bagus untuk mendapatkan vitamin yang kurang dari tubuh Anda di musim dingin.

Kismis adalah gudangnya vitamin, komponen mineral dan komponen lainnya, yang manfaatnya sangat besar.

Saat makan buah beri ini:

• kekebalan diperkuat;
• kualitas oncoprotective dimanifestasikan;
• meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh dan produksi hormon;
• resistensi terhadap berbagai mikroba meningkat, fungsi sistem pencernaan menjadi normal;
• memiliki efek menguntungkan pada aktivitas kardiovaskular.

Kismis digunakan dalam memerangi banyak penyakit: buah beri membersihkan pembuluh darah, menurunkan kadar gula darah, mengaktifkan aktivitas mental, dan memiliki sifat anti-inflamasi.

Namun, orang yang menderita tromboflebitis harus berhati-hati saat mengonsumsi buah beri ini.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya khasiat kismis yang berharga, yang terbaik adalah makan buah beri segar, tetapi ini hanya mungkin di musim panas. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kismis sepanjang tahun, banyak resep telah ditemukan untuk menyiapkan berbagai persiapan untuk musim dingin.

Untuk membekukan kismis di rumah, Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang sangat sulit. Kismis yang dikumpulkan harus dibersihkan dari buah dan daun yang rusak, kemudian diletakkan di atas sesuatu yang rata dan ditempatkan di dalam freezer. Suhu beku optimal adalah 12-19 derajat. Sehari kemudian, produk dituangkan ke dalam wadah plastik atau kantong plastik. Buah beri seperti itu bagus untuk membuat mousse, pai berry. Mereka akan menyenangkan Anda dengan aroma musim panas yang kaya dan musim dingin yang dingin.

Kismis dikeringkan dalam oven menggunakan loyang logam. Dianjurkan untuk meletakkan perkamen di atas loyang, yang mencegah terjadinya kepahitan, yang mungkin terjadi saat kontak dengan logam. Buah beri diletakkan secara longgar secara terpisah satu sama lain. Untuk pengeringan, suhu optimal adalah 50-70 derajat. Pintu oven harus terbuka.

Teknologi modern menawarkan untuk mempercepat dan menyederhanakan proses pengeringan menggunakan oven microwave untuk ini. Kismis ditempatkan di piring datar dalam 2 lapisan, di antaranya kain alami harus ditempatkan. Awalnya, Anda perlu menyalakan microwave selama 2 menit dan kemudian melihat hasilnya. Berry yang dikeringkan dengan baik, saat diperas, tidak menodai jari dan tidak memberikan jus. Jika waktunya tidak cukup, maka microwave harus dihidupkan lagi selama 30 detik dan periksa kembali kesiapan buah beri. Jadi lanjutkan sampai kismis mencapai kondisi yang diperlukan.

Sebelum menggunakan buah beri dalam selai, kolak atau jus, kismis yang dikumpulkan dibersihkan dari puing-puing, ranting, batang, buah beri yang rusak. Setelah itu, beri dicuci dan dikeringkan.Ada baiknya menggunakan handuk kertas.

Yang paling populer adalah resep untuk blanko tanpa paparan termal, yang mempertahankan kualitas yang bermanfaat sebanyak mungkin. Pada saat yang sama, baik metode tradisional maupun yang ditingkatkan dalam eksperimen kuliner digunakan.

Resep tanpa perlakuan panas, menggabungkan kismis dan jeruk, telah mendapatkan popularitas tertentu.

Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan 1,5 kg gula dan satu jeruk.

Kismis olahan dan jeruk yang tidak dikupas (dengan kulitnya) digiling hingga halus. Gunakan blender atau penggiling daging untuk ini. Tuang pure dengan gula, aduk rata, dan tunggu beberapa saat hingga kristal gula benar-benar larut. Ini mungkin memakan waktu 2-3 jam. Kemudian pure diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Selai mempertahankan sifat bermanfaat buah beri secara maksimal, yang disebut "lima menit" untuk waktu memasak yang singkat. Dan buah beri itu sendiri tetap utuh di dalamnya.

Untuk membuat selai, pertama-tama dibuat sirup gula: gula (1,5 kg) dituangkan ke dalam wadah berisi air (1,5 gelas). Panaskan campuran sampai kristal gula hilang. 1 kg beri diturunkan ke dalam sirup rebus dan, aduk, rebus selama 5 menit. Selai yang disiapkan dengan cara ini disimpan untuk waktu yang lama bahkan pada suhu kamar.

Didihkan 1,5 gelas air, tuangkan 1 kg beri ke dalamnya dan rebus dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Tambahkan 1,2 kg gula dan, aduk, didihkan.

Persiapannya sedikit lebih rumit dan produk yang dihasilkan lebih sedikit daripada selai. Tapi makanan penutup yang harum ini sangat enak dan sepadan dengan usaha yang dihabiskan untuk itu.

10 cangkir kismis yang sudah disiapkan harus dihancurkan dengan penghancur kayu. Kemudian 3 gelas air dituangkan ke dalam pure dan jus dari 1 lemon diperas. Campuran dididihkan, dan dengan sedikit mendidih, didihkan selama 10 menit.

Saringan yang dipasang di atas wajan ditutup dengan kain kasa dan campuran beri dipindahkan ke dalamnya. Tunggu hingga jus benar-benar terkuras. Tidak ada gunanya mempercepat proses secara manual, karena ini akan membuat jus menjadi keruh. Gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan dalam proporsi: 2 bagian gula menjadi 2,5 bagian jus. Campuran dididihkan dan kemudian diatur ke api terkecil.

Periksa kesiapan jeli secara berkala. Untuk tujuan ini, teteskan di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 menit. Jika jeli mulai mengeras, maka jeli sudah siap. Itu dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk sterilisasi selama 20 menit. Kemudian mereka berguling.

Minuman kismis akan membantu secara ajaib memasuki musim panas di musim dingin.

Dalam kolak, Anda dapat menggunakan satu jenis berry, dan koleksi buah berry.

Bagikan 1 kg kismis yang sudah dikupas ke dalam stoples, isi dengan 1/4 volume. Kami mengisi toples dengan beri dengan air mendidih di bawah leher dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan didihkan, tambahkan 600 g gula di sana. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples dengan beri dan gulung. Kami membalikkan toples dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Jadi mereka berdiri sampai benar-benar dingin, setelah itu kami mengeluarkannya untuk disimpan dalam kesejukan.

Cara termudah untuk membuat jus adalah dengan menjalankan buah beri melalui juicer, tetapi ada banyak cara lain yang melibatkan pemrosesan buah beri secara manual, yang mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat. Jus kismis dapat dibuat dengan atau tanpa gula.

Untuk menyiapkan jus tanpa gula, ambil 2 kg buah beri yang sudah dikupas dan giling dengan penggiling daging. 120 ml air matang ditambahkan ke massa yang dihasilkan dan dibakar untuk menghangatkan hingga 70 derajat. Pertahankan suhu ini selama 15-20 menit. Kemudian massa disaring menggunakan saringan atau press.

Campuran yang disaring dibiarkan mengendap selama 2-3 jam, setelah itu disaring lagi melalui beberapa lapis kain kasa. Nyalakan api dan, aduk, didihkan. Guci jus panas yang digulung ditutup dengan sesuatu yang hangat sampai dingin.

Untuk menyiapkan jus dengan gula, masukkan 1 kg buah beri yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam panci, tuangkan 200 ml air ke sana dan didihkan. Di wadah lain, 750 g gula dan 200 ml air dicampur, dipanaskan sampai kristal gula larut sepenuhnya. Massa berry digiling dengan saringan dan dicampur dengan sirup panas. Setelah itu, dituangkan ke dalam stoples, yang disterilkan selama sekitar 20 menit dan digulung.

Anda dapat mengawetkan kismis dengan cara apa pun yang Anda suka, tetapi perlu diingat: semakin tinggi suhu memasak dan semakin lama waktu perlakuan panas, semakin tidak berguna produk tersebut.

Selai, kolak, jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup logam, yang juga melalui tahap sterilisasi.

Berry kering direkomendasikan untuk disimpan di tempat yang kering pada suhu kamar dalam kantong kain atau dalam wadah yang tertutup rapat.

Blanko yang disiapkan tanpa perlakuan panas harus disimpan di tempat yang dingin.

Untuk mencegah selai yang dimasak dari gula, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi resep dan selama memasak pastikan semua kristal gula larut sepenuhnya. Untuk menghindari masalah seperti itu, disarankan untuk merebus campuran gula-beri dalam beberapa tahap dan menjaga integritas dan sterilitas isinya selama penyimpanan.

Buah beri yang digunakan untuk pembekuan tidak dicuci, karena kismis yang dicuci dapat menjadi jenuh dengan kelembaban dan kehilangan bentuknya saat dibekukan.

Penting untuk mengumpulkan buah beri yang dimaksudkan untuk dikeringkan selama cuaca cerah yang kering. Karena saat panen dalam cuaca basah, buah akan mengering lebih lama dan disimpan lebih sedikit. Anda dapat mengeringkan buah beri individu dan sikat utuh dengan tangkai.

Alam murah hati dengan pemberiannya, dan penting bagi seseorang untuk dapat membuangnya dengan benar. Kismis yang dimasak dengan terampil akan membantu menjaga dan memperkuat kesehatan kita.

Lihat resep selai kismis di bawah ini.