Bagaimana cara membuat jeli kismis merah?

Merah cerah dengan rasa manis dan asam, buah kismis merah jarang digunakan dalam makanan dalam bentuk aslinya, tetapi mereka adalah produk dari mana banyak hidangan lezat dapat disiapkan. Dari kismis Anda bisa memasak kolak, jus, minuman buah, tambahkan sirup ke milkshake, gunakan sebagai isian pai, buat saus asam manis, selai, agar-agar.

Kandungan kalori buah kismis merah adalah 39 kilokalori per 100 gram produk. Komposisinya meliputi: 0,6 gram protein, 0,2 gram lemak, 11 gram karbohidrat.

Ada banyak zat besi, tanin, pektin, karoten dalam beri. Kandungan potasiumnya juga tinggi, yang merupakan kabar baik bagi orang yang menderita penyakit jantung dan pembuluh darah.

Ini memiliki pasokan vitamin A, C, R yang signifikan. Dalam hal kandungan vitamin C, kismis merah lebih rendah daripada pemimpin yang tak terbantahkan dalam hal ini - hitam, namun, dibandingkan dengan raspberry atau stroberi, kismis merah tidak kalah dalam hal ini. dia.

Vitamin A penting untuk kesehatan kulit, rambut, tulang, mendorong pertumbuhan sel-sel baru, memperlambat proses penuaan, memberikan kekebalan yang kuat dan penglihatan yang baik. Makan buah beri ini sepanjang tahun akan membantu menjaga kesehatan dan awet muda selama bertahun-tahun.

Bagi orang yang sedang diet, kismis merah adalah komponen diet yang tak terpisahkan. Selain sifat-sifat yang tercantum di atas, mengandung sedikit kalori, sehingga memiliki tempat dalam menu diet sebagai sumber vitamin. Selain itu, ini banyak digunakan dalam tata rias: masker kismis memberikan pengencangan kulit wajah, memiliki efek pembersihan dan penyembuhan.

Orang dengan penyakit jantung harus berteman dengan buah kismis merah, karena mereka memiliki efek menguntungkan pada aktivitas kardiovaskular, memberikan pencegahan serangan jantung karena kandungan kalium dan zat besi yang tinggi.

Kultur membantu untuk mengeluarkan garam dalam urin. Dengan memastikan pembuangan kelebihan cairan dari tubuh, memungkinkan untuk mencegah munculnya kantong dan pembengkakan di bawah mata.

Mereka yang menderita aterosklerosis diharuskan memasukkan kismis merah ke dalam makanan mereka. Pektin yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada ekskresi kolesterol dan, karenanya, mencegah pembentukan plak aterosklerotik.

Ini juga memungkinkan untuk meningkatkan motilitas usus. Orang yang menderita sembelit kronis dapat menggunakan infus, yang terbuat dari 3 sendok makan buah kismis merah, diseduh dengan segelas air mendidih, sebagai solusi untuk masalah tersebut.

Infus juga dapat dibuat dari daun: mereka dituangkan dengan 1 gelas air dan dipanaskan dalam bak air selama jam. Penggunaan teh tersebut akan membantu mereka yang menderita sistitis, hipovitaminosis. Adapun jusnya, enak, memuaskan dahaga, nada dan memiliki efek tonik.

Catatan untuk ibu hamil: buah beri membantu meringankan toksikosis, mengatasi keadaan mual, dan menghentikan muntah.

Secara umum, spektrum aksi produk cukup luas - ia memiliki efek antiinflamasi, antipiretik, analgesik, koleretik, pencahar, hemostatik, anti-alergi.

Untuk semua kegunaannya, dalam beberapa kasus janin mungkin dikontraindikasikan. Ini menyebabkan eksaserbasi pada bisul dan pada mereka yang menderita hepatitis dan gastritis.

Dengan pembekuan rendah, hemofilia, kismis merah harus dilupakan.

Juga, jangan menggunakannya untuk mereka yang memiliki intoleransi individu atau alergi terhadap produk ini.

Selain itu, dalam beberapa kasus, kismis dapat meningkatkan sensitivitas gigi, sehingga orang dengan email gigi sensitif harus memakannya dengan hati-hati.

Jika Anda salah satu yang beruntung yang memiliki dacha, dan semak beri ajaib yang disebut kismis merah tumbuh di atasnya, adalah kejahatan untuk tidak menggunakan buah semak ajaib. Ibu dan nenek yang peduli akan dapat menyenangkan rumah tangga dengan produk yang begitu lezat seperti jeli. Tidak perlu banyak bahan untuk membuat hidangan penutup yang lezat ini, tetapi butuh banyak usaha untuk menikmati hidangan penutup yang lezat dan sehat di musim dingin.

Anda perlu mengambil 3 kg beri dan gula, yaitu perbandingan 1: 1. Oleh karena itu, untuk berapa pun berat beri, ambil jumlah kilogram gula pasir yang sama.

Pisahkan bahan utama dengan hati-hati - buang daun, batang, ranting, buah beri yang rusak. Bilas produk yang telah disortir terlebih dahulu dalam wadah, lalu masukkan ke dalam saringan dan letakkan di bawah air mengalir, cuci untuk kedua kalinya. Biarkan airnya mengalir.

Penting untuk memilih hidangan yang baik: bagian bawahnya harus tebal, tutupnya harus pas. Kismis murni ditransfer ke sana. Jus diperas dengan pendorong. Setelah itu, wadah memasak ditutup rapat dengan penutup. Awalnya, buat nyala api lebih besar. Saat dipanaskan, buah beri akan pecah, mengeluarkan jus. Setelah mendidihkan massa, kecilkan api. Setelah setengah jam, beri akan direbus, dan volumenya akan berkurang (mendidih).

Ambil saringan halus. Berry digosok melalui itu. Ini harus dilakukan sebagian, dengan hati-hati. Pektin yang ditemukan dalam kismis ditemukan di kulit dan daging buah - penting untuk tidak kehilangan zat bermanfaat. Kue yang tersisa dari nyonya rumah yang bersemangat dapat berfungsi sebagai bahan baku kolak.

Pure berry kismis yang diperoleh sebagai hasil gosok harus dicampur dengan gula sampai benar-benar larut. Wadah dengan campuran dikirim ke kompor gas. Didihkan lalu masak selama 20 menit.

Siapkan 4 toples setengah liter (cuci, sterilkan), rebus 4 tutup jahitan. Sebagai alternatif, kertas perkamen dapat digunakan.

Massa yang tidak didinginkan diletakkan dalam stoples hangat yang disterilkan. Itu ditutup dengan tutup atau kertas perkamen bersih dalam beberapa lapisan. Simpan di tempat yang kering dan gelap.Dalam hal menggunakan perkamen, Anda harus menyadari bahwa uap air akan menguap secara bertahap, dan dalam wadah Anda akan mendapatkan semacam selai jeruk, yang bahkan dapat dipotong-potong.

Resep ini akan membantu untuk pesta makan malam sebagai hidangan penutup. Persiapannya sederhana, tetapi sangat berguna dan rapi. Warna merah yang indah akan memanjakan mata para tamu Anda.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil beberapa bahan:

• beri - 75 gram;
• air - 1,5 gelas;
• agar-agar - 1 sendok makan;
• jus lemon - setengah sendok makan;
• gula - sesuai dengan preferensi selera individu.

Pertimbangkan petunjuk memasak langkah demi langkah.

• Gelatin direndam dalam air selama setengah jam (segelas air dihabiskan untuk sesendok gelatin).
• Kismis yang dicuci bersih digosok melalui saringan.
• Massa yang dihasilkan dituangkan dengan setengah gelas air. Kemudian dipanaskan sampai titik didih, direbus selama sekitar 5 menit, dicampur secara berkala dengan sendok.
• Campuran disaring melalui kain kasa. Gula dan jus lemon ditambahkan ke kaldu yang dihasilkan. Solusinya didihkan.
• Gelatin ditambahkan. Saat diaduk, itu harus benar-benar larut. Jus berry ditambahkan, cetakan yang disiapkan diisi dengan cairan yang dihasilkan.
• Jellynya sudah dingin. Massa beku disajikan ke meja. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan buah beri pilihan, krim dengan daun mint, sedikit cokelat atau kepingan kelapa.

Selama proses memasak, kehilangan vitamin tidak bisa dihindari. Untuk menghemat pasokan vitamin produk sebanyak mungkin, Anda dapat menyiapkan kelezatan tanpa perlakuan panas.

Untuk memasak, Anda hanya perlu dua bahan - satu pon gula dan satu pon beri.

Tidak sulit untuk memasak jeli seperti itu di rumah:

• giling buah beri yang sudah dicuci dan disortir dengan penggiling daging atau pengolah makanan;
• tambahkan gula pasir, yang harus diaduk sampai larut, jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air panas (kurang lebih 50 ml);
• Bagikan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan, dan kemudian kirimkan ke dingin.

Mirip dengan resep sebelumnya, pektin berry akan bertindak sebagai agen pembentuk gel.

Proporsi buah beri dengan gula adalah tiga hingga dua. Misalnya, untuk 300 g beri kami mengambil 200 g gula dan 50 ml air.

• Rendam buah beri bersih dalam air, didihkan. Rebus beri, hancurkan dengan sendok berlubang, tamping dan potong.
• Tambahkan gula pasir, masak campuran selama sekitar lima menit sampai gula benar-benar larut.
• Saring minuman kental melalui kain kasa, lalu distribusikan cairan yang diperoleh setelah disaring ke dalam bentuk yang sudah disiapkan.

Satu kilogram gula pasir diambil per liter jus. Saat menggunakan kismis dari varietas pembentuk gel, gula dapat diambil setengahnya. Gula ditambahkan ke jus, yang diaduk sampai diperoleh massa yang homogen. Campuran ini ditempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, didihkan, direbus tidak lebih dari 5 menit.

Metode ini berlaku di musim panas untuk pengalengan untuk musim dingin, dan di musim gugur dan musim dingin, menggunakan produk beku, itu akan mendiversifikasi menu, memperkuat kekebalan dan kesehatan.

Buah beri segar adalah gudang vitamin dan mineral. Namun, tidak selalu mungkin untuk mengkonsumsi produk segar. Jalan keluar dari situasi ini mungkin menggunakan buah beri beku. Berry yang sudah dicuci dan dikeringkan diletakkan di atas nampan dalam satu lapisan, ditempatkan di kompartemen freezer lemari es. Kemudian dibagi menjadi beberapa bagian, tas porsi ditempatkan di kompartemen penyimpanan, di mana mereka dapat disimpan hingga satu tahun.

Ada pilihan lain untuk membekukan vitamin - jus beku. Dalam hal ini, Anda harus mengotak-atik, tetapi persiapan seperti itu akan memudahkan memasak hidangan di masa depan.

Proses panen dimulai dengan tahap persiapan klasik: buah beri disortir dan dicuci. Tidak masuk akal untuk mengeringkannya dalam kasus ini, karena di masa depan kismis harus direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, dihaluskan dengan konsistensi yang mirip dengan kentang tumbuk. Dari massa ini, jus harus diperas dengan kain kasa. Proses ini cukup padat karya. Oleh karena itu, pemilik juicer sangat beruntung: pekerjaan manual mudah digantikan oleh pekerjaan mekanis, dan tahap pemrosesan ini cepat dan sederhana.

Selanjutnya, gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan sesuai dengan selera pemasok, dan dengan mempertimbangkan tujuan penggunaan lebih lanjut. Jika nyonya rumah berencana untuk memasak kolak, maka disarankan untuk menambahkan gula selama proses memasak. Jika sirup es krim sedang dibuat, maka gula segera ditambahkan.

Anda dapat membekukan jus dalam kantong es (dalam hal ini, kubus merah dapat digunakan untuk mendinginkan minuman, yang akan terlihat estetis dan menambah sensasi rasa baru), dalam wadah khusus untuk pembekuan, dalam kantong yang diambil dari jus.

Nyonya rumah yang bijaksana akan selalu memberi keluarganya makanan yang sehat, enak, dan sehat, apa pun musimnya. Redcurrant dalam daftar ini diberikan salah satu tempat paling terhormat.

Lihat video selanjutnya untuk resep membuat jelly redcurrant.