Resep blackcurrant untuk musim dingin

Kosong blackcurrant selalu untuk menghormati ibu rumah tangga yang baik. Ini murah, cepat dan sangat lezat. Dan makanan penutup kismis seperti itu sangat berguna.

Tanaman ini akrab bagi orang Rusia sejak usia dini. Di taman hampir setiap warga negara Soviet, dan sekarang Rusia, semak ini tumbuh dengan manik-manik cerah yang indah. Itu menjadi dikenal di Rusia pada abad ke-11. Kualitas menguntungkan dari kismis dipelajari beberapa abad kemudian.

Berry ini memiliki rasa manis, sedikit asam. Mutiara hitam kecil benar-benar harta karun, karena merupakan gudang vitamin dalam jumlah besar. Yang berharga hanya satu vitamin C, yang menjaga sistem kekebalan tubuh dalam kondisi kerja dan melawan penyakit virus. Ansambel vitamin mengandung vitamin P, B, E, K, serta karbohidrat dan serat. Komposisinya juga mengandung mineral: seng, kalium, mangan, besi, tembaga.

Selain itu, ini membantu dalam memerangi banyak penyakit. Berkat asam folat, buah beri ini tidak hanya mengatasi pembuangan racun, tetapi juga radiasi.

Bahkan dalam bentuk kering, ia tidak kehilangan kemampuannya untuk mempengaruhi fungsi tubuh secara positif. Vitamin P membantu dengan aterosklerosis dengan memperkuat dinding kapiler dan mengurangi permeabilitasnya. Phytoncides melawan Staphylococcus aureus - agen penyebab difteri, disentri, serta jamur mikroskopis lainnya.

Jika setiap musim panas dalam keluarga ditandai dengan panen tanaman kismis, ada baiknya memperhatikan daun tanaman. Mereka sama sekali tidak kalah dengan buah beri dalam hal kandungan kualitas yang bermanfaat. Karena itu, pecinta minum teh harum malam hari tidak akan berlebihan untuk mempelajari beberapa aturan pengumpulan:

• paruh pertama hari adalah waktu terbaik untuk memanen;
• Anda hanya perlu merobek spesimen yang bersih dan belum terjamah;
• pekerjaan ini harus dilakukan sebelum tengah hari;
• jika tidak ada ruang di negara ini, Anda bisa mengeringkan daunnya di oven atau di pengering.

Terlepas dari banyaknya ulasan tentang efek positif kismis hitam pada tubuh, ada kontraindikasi untuk penggunaan produk ini. Sakit maag, gangguan saluran cerna dan gastritis adalah alasan larangan penggunaannya dalam makanan. Ini juga meningkatkan pembekuan darah, sehingga orang yang mengalami stroke harus menghindari produk ini.

Ada banyak pilihan untuk membuat selai kismis. Cara termudah untuk membuat suguhan lezat sambil mempertahankan semua vitamin yang ada adalah dengan menggosok beri dengan gula.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 kg kismis dan 1,2 kg gula pasir. Cuci dan keringkan di permukaan yang rata. Kemudian kirim semuanya ke penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender untuk menggiling. Sehingga produk akan lebih seragam.

Tuang gula secara bertahap agar merata. Lebih baik melakukan ini di malam hari, karena massa yang sudah jadi harus diinfuskan selama 12 jam. Pada malam hari, suhu udara turun, sehingga selai tidak sempat berfermentasi. Bagaimanapun, biarkan di tempat paling keren di ruangan itu. Dari waktu ke waktu, jangan lupa untuk mencampur komposisi. Setelah mengental, kami meletakkan komposisi harum ini dalam stoples steril.Tuang sedikit gula pasir di atasnya dan tutup dengan penutup sintetis. Lezat ini akan disimpan di lemari es hingga 6 bulan atau lebih.

Proporsi yang hampir sama harus diperhatikan saat memasak selai berry. Untuk 1 kg campuran, ambil 1,5 kg pasir. Gigi manis perlu menambah jumlah yang terakhir dengan 300 g lagi.

Setelah melakukan manipulasi yang sama seperti pada kasus pertama, kami meletakkan penunjuk pegangan kompor kompor terlebih dahulu di atas api yang kuat dan memegang wadah dengan beri sampai mendidih, dan kemudian mengurangi intensitasnya seminimal mungkin, secara berkala mengeluarkan hasil yang dihasilkan. busa.

Setelah 10 menit mendidih, angkat panci dari kompor, yang kami biarkan semalaman. Kemudian ulangi prosedur ini dua kali, perpanjang waktu perebusan selama 5 menit. Selanjutnya, tuangkan semuanya ke dalam wadah dan tutup dengan kunci jahitan.

Tidak akan sulit bagi nyonya rumah untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, Anda hanya perlu mengamati proporsinya, dan semuanya akan berhasil.

Bahan Minuman:

• air - 300 gram;
• koleksi beri - 1 kg;
• asam sitrat - 20 g;
• gula pasir - 1,5 kg.

Awalnya, kami mencuci beri di piring yang dalam, membersihkannya dari batang dan mengisinya dengan stoples steril tepat 1/3, lalu tuangkan pasir dan asam sitrat. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Setelah melapisi kaleng, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat.

Kismis adalah juara dalam kandungan vitamin, juga mencakup banyak zat yang diperlukan untuk tubuh kita. Tapi pektin tidak untuk menghormatinya. Di sini dia bahkan tertinggal di belakang "saudara perempuannya" - kismis merah. Namun hal ini pun tidak terlalu mempengaruhi pengentalan berbagai macam masakan manis.Dan karena itu, Anda dapat dengan aman membuat jeli yang menggugah selera tanpa menambahkan berbagai jenis pengental. Hal utama dalam hal ini adalah mengikuti aturan sederhana:

• Hanya varietas non-hibrida yang cocok untuk membuat jeli. Dalam hibrida, ada lebih sedikit pektin.
• Saat memasak, jangan gunakan aluminium, karena teroksidasi.
• Hal ini diperlukan untuk mensterilkan wadah-wadah di mana seharusnya menyimpan makanan yang dimasak.
• Waktu memasak dapat dikurangi dengan menggunakan wadah yang lebih lebar. Jadi semuanya mengental lebih cepat dan lebih merata.

Versi makanan penutup yang menarik adalah "Five Minute", yang mencakup 3 posisi:

• air - 0,4 liter;
• koleksi beri - 1 kg;
• gula - 1,25 kg.

Memasak:

• cuci buah beri, keringkan;
• siapkan sirup dari air dan gula, biarkan mendidih selama 7 menit dengan api kecil setelah mendidih;
• tuangkan beri yang sudah disiapkan dengan massa yang dihasilkan dan jangan sentuh selama 2 jam;
• setelah waktu berlalu, taruh piring di atas kompor dan masak selama 5 menit setelah mendidih, jangan lupa diaduk;
• tuangkan selai yang dihasilkan ke dalam wadah, dan buah beri dapat dipisahkan dari sirup, sehingga jeli akan menjadi "bersih";
• simpan toples, bungkus selama sehari, lalu simpan di sudut rumah yang sejuk.

Selain pengawetan dalam bentuk gulungan, menyimpan buah pada suhu rendah adalah cara yang paling terjangkau untuk menyimpan semua nutrisi di dalamnya. Para ahli mengatakan bahwa makanan segar paling baik diawetkan pada suhu -16 ... -21 derajat. Beku, mereka bisa tetap baik hingga 12 bulan.

Pilihan untuk pengawetan pada suhu rendah dapat dibagi menjadi beberapa pilihan:

• buah beri utuh;
• dalam bentuk berjumbai;
• aku baik.

Prosedur untuk membekukan buah beri secara umum:

• bilas, singkirkan puing-puing dan keringkan di atas handuk;
• ambil loyang dan distribusikan buah beri dengan hati-hati dan merata;
• kosongkan cukup ruang di dalam freezer untuk buah beri dan biarkan nampan di sana setidaknya selama 4 jam;
• setelah beku, tuangkan buah ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan;
• jika diinginkan, Anda dapat menulis catatan yang menunjukkan apa dan di mana tepatnya terletak.

Juga, untuk mengawetkan kismis tanah, kantong plastik biasa atau yang khusus, yang dijual di supermarket untuk sayuran dan buah-buahan, cukup berguna.

Tidak perlu mengisi volume besar. Mereka akan mencair untuk waktu yang cukup lama, dan kemudian Anda harus memikirkan apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak. Sangat optimal untuk membekukan buah beri dalam jumlah tidak lebih dari 500 g per paket.

Variasi lain adalah pembekuan dalam es. Tetapi resep ini tidak populer karena fakta bahwa es memakan terlalu banyak ruang di dalam freezer.

Blackcurrant adalah hadiah alami yang unik, hidangan lezat yang akan menyenangkan sepanjang tahun, meningkatkan kekebalan, dan pai hangat dengan isian seperti itu tidak hanya akan menarik bagi anak-anak. Semua rumah tangga akan benar-benar senang dengan mereka.

Tentang teknologi memanen blackcurrant untuk musim dingin, lihat video berikut.