Bagaimana cara membuat jeli blackcurrant?

Semua orang tahu sifat bermanfaat yang luar biasa dari buah taman. Di musim panas, mudah untuk mendapatkan jumlah zat yang dibutuhkan oleh tubuh dengan memakan buah langsung dari semak-semak. Tetapi di musim dingin tidak ada kesempatan untuk memetik buah beri segar, dan seseorang membutuhkan lebih banyak sumber vitamin dan unsur mikro agar memiliki vitalitas yang cukup untuk melawan dingin. Persiapan berry untuk musim dingin, misalnya, jeli blackcurrant, akan datang untuk menyelamatkan.

Berry taman kaya akan vitamin, elemen pelacak, dan asam amino. Di bawah ini adalah kandungan kalori dan komposisi unsur kimia yang terkandung dalam seratus gram jeli blackcurrant:

• konten kalori - 264 kJ;
• protein - 1 gram;
• lemak - 0,2 g;
• karbohidrat - 12,2 g;
• asam organik - 1,4 g.

Vitamin:

• A - 10,3 g;
• B1 - 18 mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0,3 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 g;
• C - 121 mg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,2 mg.

Makronutrien:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1,5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

elemen jejak:

• B, 33 g;
• Fe - 0,8 mg;
• saya - 0,6 g;
• Cu - 95 g;
• F - 41 g;
• Zn - 79 mcg.

Karbohidrat yang dapat dicerna:

• pati - 0,3 g;
• gula - 12,2 g;
• glukosa - 1 gram;
• sukrosa - 0,6 g;
• fruktosa - 2,5 g.

Asam amino:

• alanin - 62 mg;
• asam aspartat - 41 mg;
• glisin - 0,15 g;
• asam glutamat - 68 mg;
• serin - 20 mg.

Kismis hitam:

• meningkatkan kekebalan;
• memperkuat tubuh;
• membantu mengatasi pilek;
• menstabilkan tekanan darah;
• membuat sistem kardiovaskular lebih kuat;
• mengurangi kemungkinan terkena diabetes;
• adalah pencegahan dalam memerangi kanker;
• memiliki efek yang baik pada saluran pencernaan;
• mengurangi tingkat melemahnya aktivitas mental pada orang tua;
• membantu melawan keriput.

Berry taman mengandung unsur mikro dan makro, anthocyanin, antioksidan, phytoncides dan banyak vitamin. Karena itu, jeli kismis memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Dilarang keras menggunakan blackcurrant ketika:

• hepatitis;
• tromboflebitis (trombosis dengan radang dinding vena dan pembentukan bekuan darah), serta hasrat yang berlebihan untuk buah beri dapat menyebabkan peningkatan pembekuan darah.

Dengan hati-hati, Anda harus mendekati masalah kecanduan jeli kismis:

• dengan peningkatan keasaman lambung;
• dengan ulkus yang memburuk;
• dengan radang duodenum;
• selama masa kehamilan;
• di masa kanak-kanak - Anda harus hati-hati, dalam porsi kecil, memasukkan beri ke dalam menu anak-anak agar tidak menyebabkan alergi.

Kismis hitam sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Hampir 80% khasiat buah beri yang bermanfaat diawetkan dalam agar-agar. Oleh karena itu, blackcurrant blank akan sangat diperlukan untuk menjaga kekebalan di musim dingin. Anak-anak juga akan menyukai makanan penutup yang luar biasa ini, karena manfaatnya dipadukan dengan rasa yang enak dan tampilan yang cantik.

Memasak jeli tidak memakan banyak waktu dan tidak terlalu sulit.Tunduk pada semua aturan, memasak akan menjadi hiburan yang menyenangkan, dan hasil yang dihasilkan akan menyenangkan semua orang dengan rasanya.

Ada banyak resep jeli: dengan dan tanpa gelatin, dalam slow cooker, untuk musim dingin, dan dengan tambahan buah beri lainnya.

Pembuatan jelly menurut resep ini merupakan proses sederhana yang tidak memerlukan biaya fisik dan waktu yang besar.

Bahan:

• blackcurrant - 1 kg;
• gula pasir - 300 g;
• air minum - 2 gelas.

Metode memasak:

1. memilah buah beri, menghilangkan cabang dan ekor;
2. bilas dalam saringan di bawah air dingin;
3. giling dengan pendorong;
4. tambahkan air dan didihkan;
5. rebus selama sepuluh menit dengan api kecil;
6. letakkan saringan di atas wajan bersih dan tuangkan kismis rebus ke dalamnya, lalu peras jus dari buah beri dengan lembut sehingga kulitnya sekecil mungkin.
7. didihkan jus;
8. menempatkan api minimum;
9. terus-menerus mengeluarkan busa selama proses memasak;
10. perlahan tuangkan gula, aduk terus;
11. masak selama dua puluh menit;
12. tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung;
13. simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan resep ini, Anda bisa memasak blackcurrant lima menit. Jeli seperti itu mungkin tidak berasal dari buah beri hibrida. Untuk hasil yang baik, Anda perlu menggunakan kismis alami dengan kandungan pektin yang tinggi.

Bahan:

• blackcurrant - 2 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• air minum - 3 gelas.

Proses memasak:

1. sortir, cuci dan keringkan buah beri;
2. tuangkan air dan tunggu mendidih;
3. rebus selama sepuluh menit dengan api sedang;
4. tuangkan gula dan aduk;
5. mendidihkan;
6. masak selama lima menit dengan api kecil;
7. tuangkan kismis rebus ke dalam stoples, tutup dengan kain dan biarkan dingin;
8. tutup stoples dan dinginkan selama seminggu.

Anda bisa memasak jeli kismis dalam slow cooker.

Bahan:

• blackcurrant - 1 kg;
• gula pasir - 500 g;
• air minum - 130 ml.

Cara memasak:

1. menyortir dan mencuci kismis;
2. hancurkan beri dengan pendorong;
3. pindah ke mangkuk multicooker dan tuangkan air;
4. nyalakan mode "Memadamkan" selama sepuluh menit;
5. keluarkan mangkuk dan biarkan dingin;
6. peras jus melalui saringan;
7. tuangkan jus ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan gula dan aduk rata, sementara volume gula harus sama dengan volume jus;
8. nyalakan mode "Memadamkan" selama dua puluh menit, campur dan keluarkan busa secara berkala tanpa menutup tutup multicooker;
9. tuangkan sirup ke dalam stoples dan biarkan dingin, tutup dengan kain;
10. gulung toples dan simpan di tempat yang sejuk.

Anda bisa memasak makanan penutup jeli yang indah dan sangat lezat dari jus kismis menggunakan gelatin.

Bahan:

• jus blackcurrant - 1 gelas;
• gula pasir - 1 sendok makan;
• agar-agar - 1 sendok makan;
• air matang yang didinginkan - 1 gelas.

Resep langkah demi langkah ada di bawah ini.

1. Sortir dan cuci kismis. Pindahkan ke panci dan tambahkan dua sendok makan air. Rebus buah beri untuk melunakkannya, lalu hancurkan dengan naksir. Peras jus melalui saringan.
2. Tuang gelatin dengan dua sendok makan air dan biarkan selama lima belas menit.
3. Tuangkan segelas jus dan setengah gelas air ke dalam panci. Nyalakan api kecil.
4. Tambahkan gula dan gelatin. Aduk terus-menerus, larutkan gelatin sepenuhnya, tanpa mendidihkan sirup.
5. Tuang ke dalam cetakan agar set dan dinginkan.

Bahan:

• blackcurrant - 1 kg;
• kismis putih - 1 kg;
• gula pasir - 2 kg.

Proses memasak:

1. cuci buah beri;
2. nyalakan api dan tunggu sampai mendidih, terus-menerus menghancurkan kismis;
3. rebus selama sepuluh menit, menguleni campuran berry;
4. tambahkan gula, campur dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit;
5. peras jus melalui saringan;
6. tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan biarkan dingin;
7. Simpan di kulkas.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam persiapan jeli kismis Ada baiknya mengambil beberapa saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman.

• Lebih baik menggunakan varietas kismis non-hibrida. Karena ada lebih sedikit pektin dalam yang hibrida, gel berry seperti itu lebih buruk.
• Buah beri perlu disortir dengan baik, dibersihkan dari puing-puing dan menyingkirkan batangnya.
• Anda perlu membilas kismis dengan air dingin, lalu mengeringkannya. Ini akan membantu menentukan jumlah gula dan air yang dibutuhkan dengan lebih akurat.
• Jangan gunakan peralatan masak aluminium karena mengoksidasi.
• Lebih baik menggunakan piring lebar dan datar, yang memiliki area pemanasan dan penguapan yang besar.
• Stoples penyimpanan jeli harus diperiksa dengan hati-hati dari retakan dan keripik.
• Hanya topi baru yang harus digunakan.
• Lebih baik mencuci stoples bukan dengan produk pembersih, tetapi dengan soda dan mustard atau sabun cuci.
• Hanya stoples dan tutup yang disterilkan yang dapat digunakan untuk menyimpan jeli.

Sterilisasi stoples adalah momen kunci dalam persiapan blanko untuk musim dingin. Dengan desinfeksi peralatan penyimpanan yang buruk, jeli akan cepat rusak. Semua tenaga kerja akan hilang, yang kosong harus dibuang.

Ada sejumlah opsi untuk disinfeksi: di microwave, di oven, di air dan uap.

Sterilisasi dalam microwave:

1. bilas tutup dan stoples dengan mustard dan soda, bersihkan;
2. rebus tutupnya dalam panci selama lima menit;
3. tuangkan air bersih ke dalam stoples sehingga kedalamannya 1 cm;
4. masukkan stoples ke dalam microwave selama lima menit.

Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven.

1. Panaskan oven hingga 120 derajat.
2. Bilas stoples dan tutupnya.
3. Masukkan stoples ke dalam oven di rak. Keringkan - terbalik, dalam air - terbalik di rak kawat. Tempatkan tutup berdampingan.
4. Biarkan dalam oven selama dua puluh menit.

Sterilisasi toples dalam air:

1. bilas stoples dan tutupnya;
2. tuangkan air bersih ke dalam panci besar, taruh di atas kompor, masukkan stoples dan tutupnya;
3. rebus lima menit;
4. keluarkan stoples dan tutupnya, letakkan terbalik di atas kain.

Sterilisasi tabung uap:

1. bilas stoples dan tutupnya;
2. tuangkan air bersih ke dalam panci besar, taruh di atas kompor, tutup;
3. tunggu sampai air mendidih, taruh saringan di atas wajan, toples terbalik di atas saringan;
4. rebus kaleng hingga 1 liter - sepuluh menit, dari 1 hingga 3 liter - lima belas menit, dari 3 liter - dua puluh menit;
5. letakkan toples terbalik di atas kain.

Blackcurrant adalah buah taman yang manis dan asam, sangat harum, enak dan sehat. Jeli blackcurrant adalah tambahan yang bagus untuk minum teh di malam musim dingin.

Karena kombinasi manfaat yang luar biasa, rasa yang luar biasa dan penampilan yang cantik, makanan penutup akan jatuh cinta pada setiap anggota keluarga.

Untuk informasi cara membuat jelly blackcurrant, simak video berikut ini.