Kismis putih: sifat, varietas, budidaya dan aplikasi

Varietas kismis putih yang tidak biasa dibiakkan oleh peternak dan populer di kalangan tukang kebun amatir dan profesional. Varietas kismis yang lebih dikenal berwarna merah dan hitam, tetapi putih memiliki sejumlah keunggulan dan sifat bermanfaat yang membedakannya dari yang lain. Selain itu, penampilan budaya seperti itu yang menarik dan tidak biasa dapat menekankan desain taman atau pondok musim panas apa pun.

Budaya ini milik keluarga gooseberry. Ketinggian semak kismis tidak melebihi satu setengah meter, dan buah-buahan yang muncul di semak berukuran kecil, berbentuk bulat dan dikumpulkan dalam kelompok warna kuning muda. Salah satu fitur kismis putih adalah buahnya mampu bertahan lebih lama di semak-semak daripada buah kismis merah atau hitam. Ini merupakan nilai tambah yang besar bagi para tukang kebun yang tidak memiliki kesempatan untuk memanen setiap hari. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa bahkan setelah tiba di taman atau pondok musim panas dalam beberapa hari, buahnya akan segar dan siap dipanen.

Untuk daerah-daerah di mana cuaca kering sering diamati di musim panas, keragaman budaya ini akan berguna. Ini mentolerir kekeringan dengan baik, dan hasil dari satu semak melebihi jumlah buah beri pada jenis kismis lainnya.

Deskripsi karakteristik rasa patut mendapat perhatian khusus.Whitecurrant memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis dan asam yang menyenangkan. Selain itu, menggunakan buah-buahan budaya dalam makanan penutup, Anda bisa mendapatkan rasa yang istimewa dan lembut, karena rasa buah beri urutan besarnya lebih tinggi daripada kismis merah atau hitam. Dan meskipun kismis putih tidak sering digunakan dalam berbagai hidangan karena penampilannya yang kalah dibandingkan dengan jenis buah beri yang cerah, kismis putih telah mendapatkan popularitasnya bahkan di antara para pecinta makanan yang paling pemilih karena rasanya yang tak tertandingi.

Tidak seperti jenis lain dari tanaman ini, manfaat kismis putih untuk sistem kardiovaskular jauh lebih besar, karena kandungan zat besi dan kalium di dalamnya berlimpah. Buah beri juga mengandung pektin, yang memungkinkan Anda membuat jeli yang akan memiliki rasa yang unik, dan adanya sejumlah besar asam yang penting untuk menjaga tubuh membuat buah beri ini semakin populer. Juga, untuk kesehatan, buah beri ini sangat diperlukan karena mengandung serat, yang penting untuk pencernaan yang efisien, protein, karbohidrat, dan elemen bermanfaat lainnya. Dalam buah kismis putih itulah sejumlah besar berbagai vitamin terkonsentrasi.

• Vitamin A memiliki efek menguntungkan dalam menjaga kekebalan, memperkuat penglihatan, mencegah munculnya tumor, mendukung paru-paru (yang penting bagi perokok).
• vitamin B berkontribusi pada penguatan pembuluh darah, yang, pada gilirannya, memasok darah ke otak dan fungsi normal seluruh organisme secara keseluruhan tergantung pada kerja efektifnya. Vitamin dari kelompok ini mencegah terjadinya stres, memungkinkan Anda mengatasi stres psikologis dengan lebih baik, dan juga meningkatkan daya ingat manusia.
• Berry juga mengandung vitamin C, P, asam folat, beta-karoten, yang memberikan rona keemasan kekuningan yang tidak biasa pada buah beri. Magnesium, yang berguna untuk sistem saraf manusia, kalsium, fosfor, natrium, yang memastikan fungsi normal dan perkembangan tubuh. Populer bagi mereka yang mengikuti gaya hidup dan diet sehat, membuat buah beri juga memiliki kandungan kalori yang rendah. Jadi, seratus gram kismis putih hanya mengandung 40 kilokalori.

Juga, untuk pendukung makanan sehat, berry bermanfaat karena pektin yang terkandung dalam komposisinya mempromosikan penghapusan zat dan elemen berbahaya dari darah manusia dan, secara umum, mempengaruhi kualitas darah. Ini adalah nilai terpenting dari budaya ini. Tidak adanya alergen membuat buah beri bermanfaat bagi anak-anak dan orang tua, yang terutama perlu memantau tingkat vitamin dalam tubuh.

Banyak ahli mencatat bahwa vitamin E, yang merupakan bagian dari kismis ini, dapat bekerja dengan sangat baik dan memperpanjang usia muda, karena memiliki efek antioksidan yang sangat baik - kemampuan untuk meningkatkan proses reproduksi, memperlambat penuaan, dan mencegah katarak.

Untuk mendapatkan jumlah nutrisi maksimal dari buah beri, itu harus dimakan segar. Pilihan terbaik adalah memakannya yang baru dipetik dari semak-semak. Sehingga Anda dapat menikmati sepenuhnya karakteristik rasanya dan mendapatkan lebih banyak manfaat. Para ahli dan tukang kebun yang berpengalaman mengatakan bahwa jika Anda makan segenggam beri kismis putih selama musim produktivitas maksimumnya, maka Anda dapat memperkuat sistem kekebalan dengan sangat baik, dan tubuh tidak akan takut akan penyakit apa pun.

Dalam pengobatan tradisional, ada sejumlah besar resep di mana kismis putih muncul. Sifatnya tidak terbatas, dan oleh karena itu cakupannya sangat luas. Jadi, rebusan buah beri digunakan oleh mereka yang menderita penyakit paru-paru, infus seperti itu sangat membantu batuk. Ini juga dapat digunakan sebagai antipiretik. Tetapi tidak hanya buah beri segar yang dapat digunakan untuk membuat minuman penyembuhan. Kismis kering sangat cocok untuk pengobatan aterosklerosis, rematik, anemia.

Selain buah beri, daun kismis juga bermanfaat, yang juga memiliki ulasan positif dari penggunaan dalam pengobatan tradisional. Daunnya dapat ditambahkan ke minuman (teh, infus), mereka memberi mereka tambahan rasa asam dan aroma yang menyenangkan, dan juga sedikit mengubah rasanya dan melengkapinya dengan vitamin. Daunnya juga sering digunakan dalam bumbu dan acar, karena dapat mencegah proses fermentasi karena sifat bakterisidanya yang unik. Kandungan vitamin C sangat tinggi dalam daun kismis putih sehingga mereka juga digunakan dalam tata rias - masker dan lotion dibuat atas dasar mereka.

Terlepas dari sejumlah besar karakteristik positif, kismis putih, seperti budaya apa pun, memiliki kontraindikasi sendiri. Dengan gastritis, seseorang harus sangat berhati-hati saat memakan buah beri ini, karena mereka memiliki keasaman yang berlebihan, yang dapat memicu tukak lambung.Tidak hanya putih, tetapi juga jenis kismis lainnya (merah, hitam) dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita berbagai penyakit darah. Jadi, dengan hemofilia, pembekuan darah yang buruk, Anda tidak boleh menggunakannya. Hal yang sama berlaku untuk mereka yang didiagnosis dengan hepatitis.

Ada banyak varietas dan varietas kismis putih. Di bawah ini adalah yang paling populer.

• "Versailles". Varietas ini dibiakkan pada abad ke-19, Prancis dianggap sebagai tanah airnya. Perbedaan dari spesies lain terletak pada peningkatan hasil dan buah beri yang lebih besar (diameter hingga 10 milimeter dan berat hingga 1,3 gram), yang terbentuk di semak. Hari ini, kismis putih "Versailles" diwakili di hampir setiap pondok musim panas atau petak taman di semua wilayah Rusia. Semak tumbuh hingga ketinggian tidak lebih dari satu setengah meter, tetapi memiliki cabang yang menyebar, yang membuatnya enak dipandang, dan buah beri memiliki rasa daging buah yang manis dan asam, menyegarkan dan berair, yang berada di bawah kulit tebal tapi tipis. Untuk menanam buah beri seperti itu, perhatian harus diberikan untuk memastikan bahwa lokasi penanaman cukup terang, dan untuk membatasi ruang dari angin dan angin secara maksimal.

• "Ural". Jenis kismis ini memiliki keunggulan besar dibandingkan varietas lainnya. Ini tahan terhadap suhu dingin, cuaca buruk bukanlah halangan untuk pertumbuhan yang baik untuknya, semak tumbuh kecil tetapi produktif (hingga 6 kilogram buah dapat dipanen dari satu semak, yang masing-masing tumbuh dengan berat lebih dari 1,1 gram).Buahnya matang cukup awal, semak itu sendiri tidak memiliki persyaratan khusus untuk penanaman dan perawatan, sangat bersahaja, penyerbukan sendiri, dan karenanya cocok bahkan untuk mereka yang tidak memiliki banyak pengalaman dalam menanam kismis putih. Ini sangat populer di wilayah Volga, juga tumbuh di wilayah Moskow. Rasa dan aroma yang lembut menarik setiap tukang kebun.

• Varietas kismis "Peri Putih" (atau kismis "Berlian") adalah pemimpin di antara tanaman ini dan sangat diminati dan populer di antara tukang kebun pemula dan mereka yang sudah memiliki pengalaman luas dalam menanam buah beri. Untuk daerah kering, ini adalah tanaman yang ideal, karena mentolerir kurangnya kelembaban dan penyiraman dengan sangat baik. Berat dan bentuk buah beri pada semak yang sama mungkin berbeda satu sama lain: dari bulat sempurna hingga lonjong dan berat dari 0,8 gram hingga 2. Warna buah beri kuning pucat dan tergantung pada kondisi pertumbuhan. Dalam beberapa kasus, Anda bisa mendapatkan buah beri putih sempurna yang tidak memiliki aroma dan bau, tetapi kemudian digunakan untuk menyiapkan makanan penutup, di mana rasa asam-manis buah memberikan keistimewaan pada hidangan.

• Smolyaninovskaya. Ini ditanam terutama di Timur Jauh dan di wilayah tengah, di mana kondisi ideal untuk pertumbuhan telah diciptakan untuknya. Tanaman ini tumbuh cukup cepat, selama periode musim panas cabang tanaman tumbuh lebih dari 30 cm, dan oleh karena itu semak harus ditipiskan secara teratur agar mahkota tidak menebal. Satu semak kismis untuk masa panen menghasilkan sedikit lebih dari 6 kilogram buah. Berat buahnya kecil (hingga 1 gram), tetapi rasanya menarik bagi mereka yang suka memasak minuman buah dan makanan penutup - manis dan asam, sedikit pedas, berbeda dari varietas kismis lainnya.

• potapenko. Varietas ini dapat berhasil ditanam bahkan oleh seorang pemula. Seseorang dapat berbicara tanpa henti tentang kelangsungan hidupnya dalam berbagai kondisi. Ini tahan dingin, tahan terhadap penyakit dan hama. Semak tumbuh kecil, dengan perawatan yang tepat, 5,8 ton buah dapat dipanen dari satu hektar lahan. Buah beri matang sangat awal, sehingga memungkinkan untuk menikmati rasa buah-buahan di tengah musim panas. Selain itu, buah beri itu sendiri dapat tetap berada di cabang-cabang semak untuk waktu yang lama, yang penting bagi tukang kebun yang tidak memiliki kesempatan untuk merawat tanaman setiap hari.

• "Bayan". Ini berbeda dalam pematangan buah yang terlambat, tetapi setelah menunggu buah pertama, Anda dapat melihat hasil yang sangat tinggi dari satu semak. Selain itu, panennya sangat stabil - hingga 3 kilogram dari satu semak. Buah beri berwarna krem ​​​​mungkin memiliki warna agak kekuningan, beratnya tidak melebihi 1 gram (ukuran rata-rata buah beri adalah 0,5 gram). Aroma buah kismis implisit cocok untuk membuat makanan penutup, selai, jeli, dan kolak.

• "Juterborg". Varietas ini umum di Siberia Timur dan Rusia Barat Laut, matang lebih awal, dapat mentolerir kondisi cuaca kering dengan baik. Semak rendah, yang hasilnya stabil - hingga 8 kilogram dari satu semak. Buah beri berukuran sedang dan memiliki massa hingga 1 gram, simpan di cabang untuk waktu yang lama, yang memungkinkan Anda untuk mengumpulkannya bahkan setelah beberapa hari setelah munculnya buah di semak-semak.

• "Anggur" kismis putih memiliki periode pematangan rata-rata. Semak yang menyebar tumbuh kecil, tetapi dengan buah beri besar berwarna krem ​​\u200b\u200bdan bentuk bulat. Rasa buah beri manis dan asam, cerah dan berair, ideal untuk membuat makanan penutup, serta untuk konsumsi segar. Kondisi untuk menanam semak sangat sederhana, karena varietas ini disukai oleh tukang kebun pemula yang belum memiliki pengalaman yang cukup dalam pengendalian hama dan kondisi cuaca buruk, selain itu, tidak perlu merawat semak dari kutu daun. Varietas ini mentolerir embun beku kecil dengan baik dan tidak menimbulkan masalah, dan karenanya menikmati popularitas yang memang layak.

• "Belyana". Ini berbeda dari varietas kismis putih lainnya dengan karakteristik rasa yang luar biasa. Menurut pencicip ahli, buah beri inilah yang memiliki rasa paling cerah dan paling menyenangkan. Sikat buah beri yang padat dengan berat hingga 1,5 gram terbentuk di semak-semak, berat totalnya mencapai 4 kilogram. "Belyana" mentolerir musim dingin dengan baik, bahkan suhu terendah tidak buruk baginya (dapat tumbuh bahkan di daerah di mana suhu turun di bawah 30 derajat di musim dingin). Ciri buah beri adalah kulitnya, yang sangat tipis dan dapat rusak selama transportasi.

• "Blanka". Varietas ini pertengahan musim, dan buah pertama sudah dapat dilihat pada pertengahan Juli. Dengan perawatan yang tepat, Anda dapat mencapai buah dengan warna yang hampir transparan dengan karakteristik rasa yang kaya. Dari semua varietas kismis putih, "Blanca" adalah salah satu spesies yang paling produktif. Semaknya yang kuat memiliki banyak buah beri, yang berat totalnya per hektar bisa mencapai 40 ton.Varietas ini mentolerir musim dingin dengan baik, tahan terhadap cuaca buruk dan kondisi iklim, beradaptasi dengan baik, tidak rentan terhadap penyakit.

Waktu tanam kismis putih tergantung pada sistem akarnya: lebih baik menanam bibit terbuka di tanah di musim gugur (September atau Oktober), setelah sebelumnya membersihkan rimpang dari yang sakit atau busuk atau, sebaliknya, area kering, dan bibit dalam wadah dapat ditanam tidak hanya di musim gugur, tetapi juga di musim semi ketika hari-hari cerah datang, karena budaya ini sangat menyukai panas dan sinar matahari. Di area di mana kismis putih ditanam, seharusnya tidak ada tanda-tanda pembentukan bayangan (hanya beberapa varietas yang menjadi pengecualian).

Menanam semak dimulai dengan pilihan tanah - itu harus sedikit asam atau netral. Jika tanahnya kaya akan pasir, maka perlu memupuk tanaman secara teratur untuk pertumbuhan yang baik dan panen besar berikutnya. Kedalaman lubang untuk bibit harus sekitar 40 sentimeter, dan jarak antara semak-semak tergantung pada varietas kismis. Beberapa varietas membentuk cabang yang terlalu luas, sehingga semak-semak tetangga harus tidak mengganggu pertumbuhan satu sama lain. Jarak optimal sekitar 1 meter.

Merawat kismis putih diperlukan setiap saat sepanjang tahun, jika memungkinkan.Pada akhir Maret, tanaman perlu diproses setelah hibernasi - Anda perlu menghilangkan cabang yang mati, memberi makan tanaman dengan pupuk (biasanya nitrogen dalam bentuk urea) untuk pertumbuhan yang lebih cepat, dan menyemprot. Tanah juga perlu diproses - itu harus dilonggarkan, memungkinkan sistem akar menyerap semua elemen yang diperlukan, ada baiknya menyingkirkan kerak di tanah.

Semak juga membutuhkan perhatian di musim panas. Menyiram tanaman, sudah pada bulan Juni harus diberi makan dengan elemen organik secara bersamaan. Semak harus diperiksa setiap minggu untuk hama dan penyakit. Ketika gejala penyakit apa pun yang paling tidak signifikan muncul, Anda harus segera mulai melawannya, agar tidak memicu penyebarannya ke tanaman lain di kebun.

Seringkali, bintik-bintik merah mungkin muncul di daun, yang tidak dianggap penting oleh banyak orang, percaya bahwa dengan cara ini mereka memudar di bawah sinar matahari. Dan pada saat ini, penyakit menyebar ke seluruh semak, secara bersamaan mengubah karakteristik rasa buah, yang pada akhirnya dapat menyebabkan kematian total tanaman. Daun merah menjadi karena dua alasan utama: munculnya kutu daun dan pembentukan jamur.

Kismis putih digunakan untuk berbagai keperluan kuliner.

Selai sangat mudah dibuat. Jumlah gula harus sama dengan jumlah buah beri. Buah-buahan dicuci bersih, dikeringkan, ditempatkan dalam wadah memasak, ditutup dengan gula, dibiarkan selama 8 jam dalam dingin, kemudian dituangkan dengan air mendidih dan dibakar. Selai sudah siap saat buah beri menjadi transparan.

Jelly populer di kalangan anak-anak.Itu bisa disiapkan untuk musim dingin, dan dalam cuaca dingin Anda bisa memasak sandwich lezat dengan jeli kismis. Keunikan hidangan ini adalah gula praktis tidak diperlukan untuk itu (hanya sekitar seperempat gelas per liter jus). Bubur dari buah beri harus direbus tidak lebih dari 5 menit, kemudian dipindahkan ke saringan, peras jus dengan sendok kayu, lalu tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan di atas api selama 15 menit.

Bumbu akan membantu ibu rumah tangga mana pun untuk menyederhanakan proses memasak di musim dingin. Salah satu bumbu paling enak disiapkan sebagai berikut: merica (tidak lebih dari 5 buah), cengkeh (tidak lebih dari 10 buah) dan sedikit kayu manis (secukupnya) ditambahkan ke stoples 1 liter yang disterilkan. Kismis dikumpulkan dari semak dengan ranting, dicuci dengan baik, dikeringkan dan kemudian ditempatkan dalam toples dengan cara yang sama.

Selanjutnya, rendaman disiapkan: per liter air Anda membutuhkan 0,5 kilogram gula dan sekitar 150 mililiter cuka. Isi toples dituangkan dengan rendaman mendidih, setelah itu digulung dengan tutup.

Untuk manfaat kismis merah, hitam dan putih, lihat video berikut.